Ce este un vin pulbere și cum să îl definiți?

Concentrat și sucuri reconstituite astăzi nimeni nu este surprins. Aproape 100% din băuturile care sunt vândute astăzi în magazine, este doar diluat concentrat. Aceasta este, inițial, sucul a fost îngroșat, astfel încât transportul său a devenit cel mai convenabil, și apoi diluat cu apă. Cu aceasta, totul este mai mult sau mai puțin clar. Știi ce este un vin pulbere? Acesta este un model activ de vinificație modernă, care vă permite să obțineți o mulțime de materii prime ieftine.

Ați fost vreodată surprins de abundența vinurilor din magazine? Cu siguranță, fiecare dintre voi se întreba dacă sunt într-adevăr naturale. Și ceea ce este vinul sub formă de pudră, cu siguranță va interesa fanii acestei băuturi.

Tehnologia de preparare a vinului de struguri

Să ne amintim mai întâi cum se face o băutură clasică. Sali de mese naturale, uscate, semi-uscate și vinuri semi-dulci se prepară numai prin fermentarea mustului de struguri. Și în acest proces nu se adaugă alcool etilic și concentrate. Astfel, dacă citiți despre vinul sub formă de pulbere naturală, atunci există în mod clar ceva greșit.

Putem presupune că este vorba despre producerea de vin din suc de struguri concentrat, uscat și apoi diluat cu apă, dar de cele mai multe ori nu este așa. Materialul de vin este mustul de struguri fermentat, adică sucul care a fost procesat și stabilizat. Este imposibil să se facă un concentrat din această materie primă care conține alcool, având în vedere punctul de fierbere scăzut și, ca urmare, volatilitatea ridicată a alcoolului.

Aproape naturală

Am descris mai sus cum se fac strugurii naturali în original. Cu toate acestea, această băutură este produsă nu numai în țările sudice unde cresc viile, ci în cele mai nordice regiuni unde viile se pot cultiva numai în sere. Ce este materia primă aici? Desigur, norocos must de struguri este problematică, datorită nevoii de volume mari, așa că este tocmai evaporată și uscată suc de struguri. Pe loc, este crescut cu apă și apoi preparat.

O astfel de producție este o încălcare a procesului tehnologic, producția fiind vinul "natural" sub formă de pulbere, pe care vinificatorii profesioniști îl numesc disprețuitor "zalipuha". Cu toate acestea, pentru un om obișnuit, este practic imposibil să o deosebim de cel prezent.

Vin fără vin

Cu toate acestea, există o altă varietate de băuturi pe piață care sunt vândute sub marca vinurilor. Indicați imediat că este dificil să determinați de sticlă care este pulberea vinului. Există semne indirecte despre care vom vorbi mai departe, dar acestea sunt doar linii directoare. Nu este întotdeauna posibil să se determine un fals și un gust. Singura excepție sunt specialiștii, degustătorii și cunoscătorii adevărați, care pot aprecia culoarea și aroma băuturii.

De fapt, este un amestec de alcool, arome și apă. Nici un beneficiu pentru organismul din ea nu poate aștepta. Pe de altă parte, dacă producătorul folosește ingrediente de calitate, nu va exista nici un rău.

Pro-uri pentru producător

Desigur, vinul sub formă de pudră este mult mai profitabil. Simplifică semnificativ procesul de transport al materiilor prime, devine logistică mai ieftină și, prin urmare, puteți produce mai mult decât produsul final în timp record.

Sucul de struguri evaporat cu adaos de alcool, drojdie și arome nu necesită condiții speciale de păstrare. Băutura finală nu este "bolnavă", nu este acoperită cu un film, dar, de asemenea, nu coacă. Adică, vor trece ani și nu se va face mai bine, așa cum se întâmplă cu vinul de calitate. Este clar că cea mai scăzută băutură - un amestec de alcool, coloranți și arome - este un fals ieftin, care nu poate fi numit vin.

Examinează sticla

Există o serie de aspecte care trebuie abordate. Adevărat, nici unul dintre ei nu spune în mod direct că înainte de a vă produce un produs natural, dar în mod indirect încă indică acest lucru:

• Eticheta trebuie să conțină în mod obligatoriu toate informațiile despre țara producătoare, fabrica unde a fost produs vinul, compoziția acestuia și conținutul de alcool.
• Data fabricării este obligatoriu prezentă pe etichetă și este ștampilată separat pe etichetă și nu este imprimată în câmpul general.
• Eticheta trebuie să fie executată la un nivel ridicat. Fotografia neclare nu este validă.
• Renunțați imediat la achiziționarea de vin ieftin într-o sticlă inutil de ornat. În acest caz, producătorul pune mai mulți bani în ambalaj și nu se ocupă prea mult de calitatea produsului.

Acum întoarceți flaconul la lumină și rotiți-l brusc cu gâtul. Prezența unei cantități mari de sedimente ar trebui să provoace suspiciune. O mică cantitate poate fi în vin de calitate, dar o astfel de suspensie se va rezolva rapid.

Asigurați-vă că acordați atenție plută. Nu ar trebui să se destrame și să miroasă rău. Acestea sunt primele semne că băutura nu a fost depozitată corespunzător sau că a fost răsfățată.

Diagnosticare rapidă

Dacă doriți să prezentați sticla ca un cadou, este foarte important ca băutura să fie cu adevărat naturală. Deci, hai să vorbim despre cum să distingem vinul sub formă de pudră. Atenție la etichetă. Protectorul de praf nu poate fi îmbătrânit sau vintage. Nu există, de asemenea, vinuri artificiale uscate. Adică este mai bine să alegeți un cadou din această categorie.

Dacă aveți dubii, luați o sticlă pentru testare. Puneți puțină băutură într-un pahar lat. Când se rotește, pe pereți trebuie să existe "căi". Ele sunt numite "picioare de vin". Cu cat mai mult detin, este considerat vinul mai bun. Mai mult, cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai mare este băutura. Acesta este primul mod de a distinge vinul sub formă de pulbere de vinul natural. Există multe dintre ele, deși, repetăm, oricare dintre ele nu dă 100% din rezultat.

Cea mai fiabilă cale

Închideți flaconul cu un dop și agitați-l bine. Este necesar să-l agitați viguros pentru a forma o spumă. Acum umpleți paharul cu vin. Și din nou ne amintim de fizică. În funcție de densitatea băuturii din sticlă, spuma se va comporta diferit. O băutură naturală formează un cap frumos în centrul sticlei. La margini de spumă nu merge deloc, în plus, ea cade foarte repede. Dacă observi o astfel de imagine, atunci poți fi sigur că ai vin natural înainte de tine.

Dacă se bazează pe apă cu concentrate și arome, spuma se dispersează instantaneu în jurul marginilor, aderă la pereți și rămâne multă vreme. În acest caz, nu este necesar să vorbim despre naturalețea.

Continuați experimentele

Următorul pas este de a analiza gustul băuturii. În primul rând, merită evaluarea parfumului. Într-o formă naturală, este bogat, dens și bogat. Băuturile obținute din pulberea reconstituită au un miros ascuțit, deoarece conțin arome chimice. Deși fără pregătirea pentru a distinge acest lucru va fi dificil - acesta este ceea ce așteaptă producătorul.

Sorbiți puțină băutură. Deoarece este foarte dificil de a determina vinul sub formă de pudră de soiuri dulci, încercați să evitați băuturile de desert. Toate defectele din gust sunt mascate cu succes de dulceața. Dar semi-dulce și semi-uscat poate fi recunoscut de gustul, care este absent în vinuri sub formă de pudră.

Estimați prezența colorantului

Vinul în sine are o culoare bogată și nu are nevoie de amplificarea sa. Petrece un mic experiment. Veți avea nevoie de un flacon de sticlă de sub medicament, cu un gât larg. Asigurați-vă că alegeți un balon cu pereți de sticlă transparentă. În plus, aveți nevoie de un pahar curat de apă.

Următorul lucru pentru mic. Umpleți flaconul cu vin și înmuiați-l în sticlă, acoperind gâtul cu degetul. După aceea, degetul este îndepărtat și rezultatul este observat. Densitatea vinului natural este foarte diferită de cea a vinului densitatea apei. În nici un caz nu vor fi amestecate fără efort din partea voastră. Produsul falsificat este apa cu aditivi, astfel încât lichidul din sticlă devine instantaneu roșu, roz sau portocaliu.

Dacă sunteți în căutarea unei modalități ușoare de a distinge vinul real de pulbere, atunci puteți să vă gândiți că l-ați găsit deja. Dacă, după ce ați scos degetul, apa este curată și clară, atunci aveți exact produsul fabricat din suc de struguri.

Farmacie Glicerina

Există și un alt mod dovedit de a distinge un vin de casă de la un pudră. Veți avea nevoie de un pahar și de glicerină obișnuită, care se vinde în orice farmacie. În pahar va trebui să turnați un anumit vin, care trebuie verificat pentru autenticitate. Este suficient 50-70 ml, restul poate fi folosit în scopul propus. Se adaugă ușor aproximativ 10 ml de glicerină. Doar câteva secunde și testarea sa terminat.

Dacă glicerina coboară fără probleme în fundul sticlei, fără a schimba aspectul, înseamnă că aveți vin natural în fața dvs. În glicerina pulverizată, glicerina modifică instantaneu culoarea, devenind galben sau roșu.

Soda obișnuită

Un alt mod dovedit. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de vin și turnați niște sifon în el. Acum urmăriți cu atenție reacția. În vinul natural conține amidon din struguri. Aceste două substanțe vor intra în reacție, în urma căreia veți vedea cum se va schimba băutura. De obicei, se obține nuanțe verzui, cenușiu sau albastru. Vinul cu pulbere nu se va schimba.

Colectăm informații despre producători

Cea mai fiabilă modalitate de a determina modul în care vinul natural sau pulbere este înaintea dvs. este să întrebați în prealabil producătorul și produsele sale. Nici o companie serioasă, care produce vinuri de epocă timp de mulți ani, nu se va angaja în contrafacere. Desigur, astfel de produse sunt mai scumpe, dar calitatea este garantată pentru tine.

Fabrica-producători, care cresc recent ca ciupercile, nu au propriile materii prime și capacități de producție. În consecință, vor folosi materii prime surogate și vor satura piața cu vinuri sub formă de pudră. Acordați atenție costurilor. Prețul scăzut înseamnă că aveți un produs artificial.