Placinta de afine cu smantana: optiuni de gatit la domiciliu

Crusta crudă a tortului scurt și umezirea delicată a plăcilor de afine nu va lăsa pe nimeni indiferent. Patria acestei delicatese dulci este Finlanda. În această țară nordică, boabele sălbatice sunt recoltate de către toată lumea și în cantități mari. Din gemul de fructe, jeleu, umplutură și, desigur, cea mai delicioasă plăcintă de afine tradițională cu smântână sunt pregătite. Cel puțin o dată pe an, această capodoperă culinară este neapărat gătită în fiecare familie finlandeză.

Placinta tradițională finlandeză de afine

Prepararea tortului finlandez începe cu frământarea aluatului pentru bază. Pentru a face acest lucru, este necesar să se combine făină de grâu (2,5 elemente) și o pulbere de copt (0,5 linguriță) într-un castron. Într-un alt vas profund, bateți cu un amestecător un unt (100 g) cu pulbere (0,5 linguriță), apoi adăugați 1 ou și amestecați din nou la viteză mare. Introduceți treptat ingrediente uscate. Rezultatul ar trebui să fie un aluat elastic. Ar trebui să fie distribuită uniform pe fundul matriței și pe laturi. Între timp, trebuie să încălziți cuptorul la 200 de grade și să pregătiți o plăcintă de turnare.

Pentru turnare, bate amestecul cu smântână (200 ml), pulbere (100 g) și ou. Adăugați afinele spălate și uscate la masa rezultată (5 pahare). Se amestecă ușor cu o spatulă din lemn. Acum, turnarea poate fi turnată pe aluatul pregătit.

Placinta finlandeză cu afine este coaptă timp de 30 de minute la nivelul inferior al cuptorului. Servit într-o formă răcită cu ceai sau lapte.

Placinta de afine cu umplutura pe aluat de nisip

aluat Pie este malaxat această rețetă: unt răcit (200 g) a fost tocat cu un cutit, se adaugă zahăr (50 g), gălbenuș de ou, sare si o lingura de apa cu gheata. După aceea, se toarnă 200 g de făină și începe frământarea unui aluat moale, plăcut la aluat. Dacă se prăbușește, puteți adăuga puțină apă rece. Puneți aluatul într-o pungă și trimiteți frigiderul timp de 15 minute. După aceea, sa răspândit pe formularul de jos și traverselor și trimite-l în cuptor pentru a coace tort timp de 10 minute la 190 de grade.

Între timp, pregătește o umplere. Combinați smântână (200 ml), zahăr (100 g), amidon (2 linguri) și 2 ouă. Se amestecă bine până se netezeste. Pe tort răcit gata pentru a distribui fructe de padure, și de mai sus pentru a turna umple preparat. Placinta de afine cu smantana este coapsa la 190 de grade si 25 de minute. Datorită amidonului, umplutura este densă și licită în același timp, ca și când se va topi în gură.

Placinta de afine pe tort de brânză

Particularitatea acestei plăcinte este că aluatul este amestecat fără adăugarea de zahăr, ouă și praf de copt. Va fi nevoie doar de făină, unt și brânză uscată în proporții egale, câte 250 de grame fiecare. După amestecare, aluatul este trimis la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi, ar trebui să fie bine laminate într-un strat rotund, diametrul corespunzător dimensiunii formei, luând în considerare creșterea margini. Dacă este necesar, puteți turna mai multă făină. Principalul lucru este că aluatul nu se lipeste de mâini și nu se rupe la rulare. Stratul rotund este așezat într-o matriță, așezat cu atenție de-a lungul laturilor și tăiat excesiv. Acoperiți aluatul cu hârtie de copt, puneți o încărcătură mică (sub formă de cereale) deasupra și coaceți tortul la 180 de grade timp de 10 minute.

Pentru turnare, combinați 400 g de smantana groasă și grăsime de casă, ou bătut, praf (50 g) și vanilină într-un castron. Bateți cu un mixer la viteză mică până când se obține o consistență uniformă. Adăugați 250 g de afine. Se toarnă umplutura deasupra tortului finit.

Coaceți plăcinta de afine cu smântână timp de 25 de minute la 200 de grade. Înainte de servire, trebuie să fie răcit în frigider.

Placinta de afine cu smantana: reteta cu branza de vaci

Ca bază pentru această placinta, torturile tradiționale sunt potrivite, ca în rețeta descrisă mai sus. Însă umplutura va fi destul de diferită, care amintește de gustul unui brânză delicată sau sufle de boabe. Acesta va fi alcătuit din trei straturi: masa brută, fructe de afine, împrăștiate cu amidon și smântână.

Pentru pregătirea umplerii cărnii, este necesar să se amestece bine brânza de vaci (200 g), ouă, zahăr (90 g) și semolină (2 linguri). Smantana este batuta cu smantana (200 ml), zahar (80 g) si oua.

Placinta de afine cu smantana si branza de vaci se formeaza intr-o anumita secventa. Mai întâi, pe tortul coaptă, coaptă în cuptor, se formează masa de cireș, peste afine, apoi se toarnă. Coaceți un tort timp de o jumătate de oră la 200 de grade.

Placinta de afine cu smantana intr-un multivark

Pentru test, trebuie să bateți ouă (2 buc.) Și zahăr (100 g). Apoi, adăugați 100 g margarină topită, 300 g făină și o linguriță de praf de copt. După ce frământați aluatul, împachetați-l într-un film și trimiteți-l la frigider.

Pentru turnare, bateți 2 ouă și zahăr (100 g), adăugați făină (2 linguri) și 200 ml de smântână. Se amestecă bine.

Pe fundul și pereții bolului multivarki distribuie un strat subțire de aluat. De sus, distribuiți boabele de afine (250 g) și turnați-le cu ouă de masă. Setați modul "Coacere", pe care se plachează afine cu smântână și se va găti timp de 65 de minute. După semnal, tortul nu este scos din vas până când acesta se răcește complet (timpul de turnare este de aproximativ 2 ore).

Sfaturi pentru a face plăcintă

Recomandările prezentate vă vor ajuta să evitați greșelile atunci când faceți o plăcintă.

1. Pentru o plăcintă, alegeți numai fructe întregi și elastice, moi și zdrobiți nu se potrivesc.
2. Afinele trebuie clătite bine în avans și uscate pe un prosop, astfel încât să nu mai rămână picături de apă pe fructe de padure.
3. Pentru turnare alegeți numai smântână smântână (de la 20% și mai mult).
4. Dacă umplutura este prea lichidă, puteți adăuga amidon (2 linguri) la ea.
5. Se taie mai bine tortul deja răcit, astfel încât turnarea trebuia să înghețe în mod corespunzător.

Placinta de afine cu smantana este un desert simplu si gustos, pe care fiecare gospodina poate fi gatita. Printre opțiunile de gătit prezentate, este ușor să alegeți una care vă place cel mai mult.