Kefir 1%: conținut caloric și compoziție. Proprietăți utile și efecte negative ale produsului acid lactic. Interesante despre iaurt

Țara natală a kefirului este Caucazul de Nord. Inițial, băutura a fost preparată în felul următor: vinurile au fost așezate cu ciuperci și le-au umplut aburit lapte, prerăcită. Din când în când, sticlele erau agitate. Kefirul a fost maturat, drojdia de ciuperci sa dezvoltat. Băutura a devenit cremoasă în consistența ei, iar gustul ei a dobândit o acuitate și o strălucire deosebită. În viitor, chefirul a fost fabricat în rezervoare speciale, ca materie primă folosind lapte chiar mai fierbinte. Tehnologia de producție modernă a făcut posibil ca gustul băuturii să fie mai moale și mai delicat.

Ce este atât de util iaurt 1 la suta, ceea ce este foarte scăzut de calorii, dacă acesta poate fi consumat de către persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal? Care este conținutul caloric al unui produs lactat fermentat? Acestea și alte întrebări vor primi răspuns suplimentar.

Conținutul caloric al chefirului cu conținut scăzut de grăsimi

Există mai multe tipuri de kefir. Băutura poate avea conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi și gras. Cel mai caloric este produsul de 3,2% conținut de grăsimi. Toate celelalte sunt considerate dietetice. Kefir 1%, al cărui conținut de calorii este extrem de mic, conține doar 1% grăsime. Valoarea alimentelor și a energiei de 3,2% din băutură este de aproximativ 56 kcal la 100 de grame de produs. Aceasta este cea mai mare rată a tuturor celor trei specii. Astfel, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi au aproximativ 30 kcal, cu conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 40 kcal. Opțiunea cea mai optimă este o băutură de 1%. Într-un pahar de kefir de două sute de uncie, valoarea calorică este de numai 80 kcal. Trebuie să spun că 100 de grame din acest produs util conține aproape trei grame de proteine ​​și patru grame de carbohidrați.

Compoziția produsului

Toate produsele lactate sunt sănătoase, în special produse lactate fermentate. Trebuie să fie mâncate în fiecare zi. În kefir conține o cantitate imensă de vitamine B, A, C, E, PP, există beta-caroten, folați.

În plus, băutura este saturată cu elemente minerale, acizi organici și alte elemente utile, inclusiv calciu. La urma urmei, un litru de chefir conține norma zilnică a acestui element. Calorii scăzute (kefir 1%), compoziția chimică și valoarea nutritivă a unui produs îl fac de neînlocuit pentru oameni.

Beneficiile unei băuturi din lapte acru

Așa cum sa spus deja la început, acum această băutură din lapte acru se face prin fermentarea laptelui cu aluat pe bază de ciuperci. Valoarea principală a kefirului este o proteină specială, avantajul căreia este absorbit rapid de organismul uman. Băutura ajută la îmbunătățirea sistemului digestiv, în timp ce practic nu crește conținutul caloric total al alimentației zilnice. Efectul benefic al produsului lapte acru are asupra procesului de metabolizare.

Persoanele care sunt alergice la lapte nu trebuie să evite utilizarea de kefir, deoarece în acest caz particular, proteinele acestei băuturi sunt perfect absorbite de organism și nu provoacă reacții alergice.

Dacă va include acest produs în dieta dumneavoastră, vă întări sistemul imunitar și sistemul nervos, reduce nivelul colesterolului, a funcției hepatice stabilizează rinichii și tractul gastro-intestinal, organismul va elimina toxinele. Chefir cu conținut scăzut de grăsime 1% (calorii, proprietăți utile, beneficiile acestora sunt descrise în detaliu de către specialiști) este recomandat să se utilizeze frecvent. Desigur, și nu ar trebui să fie abuzate.

Kefir pentru pierderea în greutate

În nutriție, și kefirul sa dovedit excelent. Oamenii care urmăresc figura lor, acest produs este pur și simplu necesar. Cei care doresc să piardă în greutate pot fi sfătuiți cu ușurință să mănânce kefir și să gătească pe baza delicioaselor mese cu conținut scăzut de calorii.

Dar să fie conștienți de faptul că conținutul cu un singur iaurt nu este în valoare de un astfel de mono-dieta nu poate fi aplicat mai mult de trei zile consecutive. Mult mai bine să rămânem în acest caz, următoarea dietă: într-o zi bea numai iaurt 1 la suta (calorii vă permite să facă acest lucru), iar în al doilea puteți mânca ca de obicei. Desigur, nu trebuie să abuzați de tot felul de cârnați și prăjituri, altfel puteți anula toate eforturile. În doar 14 zile puteți pierde până la șase kilograme, mâncând astfel.

Există contraindicații!

Desigur, toate produsele din lapte acru sunt extrem de utile pentru corpul uman, mai precis, pentru un adult. Copiii ar trebui să mănânce, de asemenea, în mod obișnuit kefirul, iar copiii sub un an nu li se permite să le dea. Unii adulți pot prezenta arsuri la stomac din cauza abuzului acestui produs. Trebuie remarcat faptul că scăzut de calorii iaurt 1 la suta (băutură de sticlă conține aproximativ 100 kcal) nu indică faptul că ar trebui să bea în cantități mari. În tot ceea ce trebuie să cunoașteți măsura.

Cum se păstrează

Toate produsele lactate se deteriorează rapid, astfel încât atunci când cumpărați, să acorde o atenție la datele de expirare indicate pe ambalaj. Dacă dintr-o dată obțineți accidental o chefir de calitate scăzută 1%, al cărui conținut de calorii nu depășește 40 de calorii și îl puteți folosi ca hrană, puteți să vă îngrijorați serios și să petreceți câteva zile pe un pat de spital.

Nu cumpărați niciodată produse lactate expirate și nu le păstrați în afara frigiderului. Merită să lăsați pachetul sau sticla cu chefir pe masă doar câteva ore, deoarece devine complet nepotrivit pentru hrană. În căldură, acest timp este redus la două ore. O perioadă scurtă de timp de punere în aplicare vă permite să cumpărați numai kefir proaspăt de 1%. Conținutul caloric, beneficiile și daunele cauzate de acest produs sunt acum cunoscute de dumneavoastră.

Fapte interesante

Cu privire la originea kefirului, există adevărate legende. Se crede că profetul Magomed a prezentat, ca un dar pentru alpiniști, ceva asemănător ca aspect cu conopida. A fost un aluat de kefir. Alpinistii i-au dat numele de "profet de mei". Locuitorii din Osetia de Nord si Kabardino-Balkaria se gandesc inca unde se afla exact locul de nastere al acestei bauturi cu lapte acru.

Caucazienii au ținut cu grijă darul primit, fără a permite nimănui să ia în stăpânire acest miracol. Dar la începutul secolului trecut, "heterodox" a reușit să stăpânească reteta pentru kefir. Faptul că Caucaz a sosit tânăr Saharov frumusețe cu scopul de a afla secretul de producție a băuturii. Prințul local sa îndrăgostit de ea și chiar a răpit-o.

Toate forțele jandarmeriei au fost aruncate în căutarea unei femei frumoase. Saharov a reușit să fie eliberat, dar prințul a fost amenințat cu o curte. Fata i-a iertat, cerând o despăgubire pentru o duzină de ciuperci. Pentru a produce kefir pe scară industrială a început în 1913.