Tula și cookie-urile de turtă dulce. Ingrediente și rețetă

Produsele de cofetărie antice, care diferă în calitățile lor de gust și sunt puternic asociate cu Rusia, au un nume frumos - turtă dulce. Compoziția lor poate diferi și depinde de condimente și modul în care aluatul este format. Ele vin într-o varietate de forme sau au un desen.

Istoria numelui

Cuvântul a mers din condimentele care se adaugă aluatului. Îi dau un gust și o aromă. A fost condimentele care au dat numele modern produsului de cofetărie.

Conform unei alte versiuni, numele a venit din vechiul cuvânt "tensiune". Aceasta este una dintre etapele pregătirii testului pentru coacere. Tortul era acoperit cu unt și miere, care îl împiedica să ardă și să se lipiască.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, există referințe la o delicatețe de miere similară pâinii. A fost copt în Roma antică și Egipt. Aluat, pătat cu ulei, și a fost un analog de turtă dulce moderne.

În Rusia, asemenea feluri de mâncare au apărut în jurul secolului al IX-lea. Turta dulce a caracterizat concediul și starea de spirit veselă. Datorită gustului și aromei lor, au fost apoi coapte în timpul săptămânii.

La început, tratamentul a fost un amestec de făină grosieră și suc de boabe. Ulterior, compoziția a fost adăugată ierburilor de miere și pădure dulce. Proporțiile au fost de aproape 50 până la 50, astfel încât prăjiturile plate erau atât de dulci și gustoase. Și numai după ce au fost aduse diferite mirodenii în Rusia, prăjiturile cu turtă dulce au luat apariția pe care o vedem astăzi.

Orașele rusești, cel mai puternic asociate cu această delicatețe, sunt Tula, Moscova, Vyazma, Gorodets și Arhangelsk.

Compoziția de turtă dulce

Din însăși numele devine clar că delicatețea conține multe condimente diferite. Dintre acestea, cele mai des întâlnite sunt scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, mirosul, piperul, coriandrul și vanilia.

Următoarea condiție este prezența melaselor și a mierei. Pentru ei se pot adăuga gem, fructe de padure sau marmeladă.

Aluatul standard constă din făină, în care se amestecă laptele și ouăle. Datorită miere și umpluturi dulci, se leagă și nu arde la coacere. Principala diferență, care este posedată de turtă dulce, - compoziția nu are diverși dezintegranți, cum ar fi, de exemplu, drojdia.

Procesul de pregătire nu este dificil, dar trebuie acordată o atenție deosebită agitării. Aluatul nu ar trebui să conțină bucăți mari, ci ar trebui să fie bine biciuit.

În bucătăria modernă este permisă adăugarea de smântână și zahăr în loc de miere. Acestea dau testului o consistență și varietate ușor diferite.

Gingerbreads sunt acoperite cu glazură sau model de relief de mai sus.

Turte Tula: compoziție

Orașul a câștigat faima pregătirii celor mai bune și delicioase prăjituri din toată Rusia. Este un simbol al bucătăriei naționale. confecție este decorat cu inscripții și este servit numai în sărbătoare. De asemenea, în vremurile vechi a fost un dar scump.

În lumea modernă, turta dulce poate fi cumpărată de la orice magazin, iar acestea nu sunt neobișnuite. De mare interes sunt produsele coapte la domiciliu. Luați în considerare rețeta pentru gătit, precum și compoziția turtă dulce Tula.

Avem nevoie de următoarele ingrediente: făină, ouă, margarină, zahăr, miere, scorțișoară, sifon, lapte și gem. Totul este bine amestecat și apoi încălzit timp de 10 minute. După răcire și biciuire cu o furculiță sau cu mâinile.

Aluatul este rulat, tăiat și așezat pe o foaie de copt unsă. În interiorul fiecărei bucăți am pus gem sau gem. Coaceți timp de 10 minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Zaharul se amesteca cu lapte, se pune pe foc si se fierbe timp de 5 minute. În acest mod simplu, se obține glazura. Turta dulce se unge cu grijă și se lasă să se răcească. Odată uscate, delicatețea este gata.

ghimbir turta dulce: reteta și compoziția

Aceste prăjituri dulci se disting prin prezența mirodeniilor suplimentare. În plus față de ghimbir, veți avea nevoie de miere sau melasă. Aluatul poate fi umed și moale sau fragil, ca un biscuit. Compoziția de turtă dulce poate diferi.

Pentru a pregăti o formă standard a acestei dulciuri, trebuie să efectuați acțiuni simple în bucătăria dvs. Într-o farfurie puțin adâncă ar trebui să fie amestecat făină și mirodenii, adăugați unt și coji, toate acest pereteret la stat pâine prăjită. Apoi, trebuie să bateți zahărul cu ouăle și să adăugați mierea lichidă, apoi amestecați aluatul cu cocteilul rezultat pentru a forma o bucată uniformă. Puneți totul într-un film, presați ferm și puneți-l în frigider.

După o oră, aluatul este rulat și format turtă dulce. Îndepărtați bucățile excesive și apoi așezați o bucată pe o foaie de copt. Coaceți timp de aproximativ 15 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Când aluatul va avea o nuanță de aur, scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Turta dulciurilor este gata!

Acum știi ce este compoziția turtă dulce. Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta în pregătirea lor.