Tula turtă dulce: rețetă cu fotografie

Probabil, este imposibil să nu recunoaștem faimosul turtă dulce Tula la prima vedere. Această delicateză se evidențiază printre numeroase produse similare cu modele tipărite frumoase și cu cel mai fin strat de glazură. Copiii doar iubesc acest tratament.

Un pic despre faimoasa delicatesă

Tula cu turtă dulce, cu umplutură tradițională în formă de gem, nu este doar o patiserie delicioasă și delicioasă, ci unul dintre cele mai renumite simboluri ale bucătăriei naționale rusești. Din timpuri străvechi, obiectele bogate, moi și parfumate au fost împodobite în Rusia cu ornamente, inscripții și chiar picturi neobișnuite. A fost acceptat să servească astfel de produse coapte doar la masa festivă. Și, uneori, turtă dulce Tula a acționat chiar și ca un dar scump.

În acele zile, acest tratament a fost un tratament preferat pentru orice persoană rusă. Desigur, acum totul sa schimbat și puteți cumpăra cu ușurință un dulce Tula într-un magazin. Cu toate acestea, este mult mai plăcut să faci această delicatețe cu mâinile tale. Mai mult decât atât, un astfel de tratament, preparat din produse simple, fără tot felul de arome și conservanți, va fi mult mai delicios decât produsele de magazin. Și în acest proces vă veți ajuta la reteta de turtă dulce Tula acasă.

caracteristici

Acest delicios și fabulos delicios tratament bazat pe miere naturală și mirodenii aromate poate cuceri chiar și gourmetul cel mai sofisticat. De la un astfel de tratament, este imposibil să te distrugi până când mănânci ultimul pic.

Ce este special despre turta dulce Tula? Mai întâi, suprafața originală, unică, tridimensională, care poate fi realizată cu ajutorul unor șabloane speciale din lemn. În plus, una dintre principalele caracteristici ale turturelei clasice Tula este un strat de marmură neobișnuit, bazat pe fudge de zahăr. O atenție deosebită merită, de asemenea, aroma picantă uimitoare a acestui lot, tandrețea prăjiturii sale și umplutura de prune de prun cu o acuitate caracteristică.

descriere

Se prepară în conformitate cu o rețetă tradițională, acest turtă dulce Tula are o formă dreptunghiulară și este plină cu conținut suculent. Un atribut obligatoriu al acestui produs este un tipar imprimat, pentru crearea căruia se folosesc și forme speciale de lemn.

Istoria celebrului morcov este înrădăcinată în vremurile îndepărtate ale Rusiei țariste. Prima menționare despre el a apărut în 1685. De atunci, reteta de turtă dulce Tula, exact ca aspectul și compoziția sa, sa schimbat semnificativ. Și a apărut datorită eforturilor profesioniștilor de cofetărie ale vremii. Faptul este că, în competiție unul cu celălalt, bucătarii au încercat să-și facă produsul cât mai gustos și mai frumos. Deci, a existat o versiune impecabilă de coacere, care sa bucurat de o popularitate extraordinară până în prezent.

În general, cei care sunt departe de patria faimoasă delicatețe, merită să încercați rețeta turtă dulce Tula și să vă bucurați familia cu un tratament unic.

Produse necesare

Deci, în primul rând ar trebui să pregătiți componentele:

• 0,6 kg de făină;
• 50 g unt;
• 2 linguri de miere;
• 0,5 lingurițe de sodă;
• ou;
• 130 g de zahăr;
• o lingura de scortisoara;
• 100 g confiture sau gem;
• 2 linguri de lapte;
• 5 linguri de pulbere.

Desigur, calitatea ingredientelor originale joacă un rol important în crearea oricărei capodopere culinare, iar turtă dulce Tula nu este deloc o excepție. Selectând produse pentru preparare, asigurați-vă că aveți grijă de compoziția, naturalețea și prospețimea.

Încercați să alegeți miere fără impurități, fără mirosuri străine. Făina ar trebui să fie de primă clasă, și gem - destul de gros. Și totuși să se abțină de la folosirea unei distribuții ieftine sau a margarinei - pentru prepararea calității de coacere aveți nevoie de un ulei bun, gras.

Dacă ați pregătit tot ce aveți nevoie, treceți la următoarea etapă, de fapt, pentru a vă crea coacerea parfumată. Aici veți fi ajutat de o rețetă detaliată și dovedită pentru gătitul unui turtă dulce Tula acasă. Încercați să urmați exact instrucțiunile și rezultatul va depăși în mod necesar toate așteptările dvs. Și cât de fericiți sunt membrii familiei dvs. de produse de cofetărie atât de aromate și delicioase!

Rețetă de turtă dulce Tula cu o fotografie

Într-un castron adecvat pentru coacere, bateți oul și agitați-l până când spumă luxuriantă. Apoi, aranjați o baie de apă și puneți-i un recipient cu masa cu bici. Trimite unt, miere lichida, zahar si scortisoara. În timp ce amestecați intensiv ingredientele, completați amestecul cu sifon - aceasta va face aluatul luxuriant și moale.

Este demn de remarcat faptul că, de mult timp, turtă dulce Tula a fost cunoscută pentru calitățile sale de gust ca o abilitate uimitoare de a nu sta mai mult timp. Deci, această proprietate inerentă produsului se datorează prezenței mierei, care este un conservant natural.

Într-o baie de apă, amestecul se va topi foarte rapid și va deveni omogen, cu o consistență plăcută și netedă. Scopul tău - dizolvarea completă a cristalelor de zahăr și apariția spumei scăzute. După atingerea efectului dorit, scoateți masa de pe placă și lăsați-o să se răcească ușor. Așteptați însă că nu este necesară o răcire completă - manipulările ulterioare trebuie efectuate cu un amestec încă fierbinte.

Acum, în porții mici, intrați în masă cernute de câteva ori faina. Mai întâi amestecați amestecul cu o lingură, pentru a nu vă arde. După ce se încălzește, treceți-l pe suprafața de lucru, presărat cu o mână de făină. Acum este momentul să frământați aluatul cu mâna. Desigur, dacă aveți la dispoziție un producător de paine sau un procesor de alimente, puteți pune sarcina de pregătire a aluatului pe el.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă foarte flexibilă, elastică, netedă, fără o singură bucată uscată. Rolați și gătiți dintr-un astfel de aluat pot fi imediat după gătire.

Dimensiunea viței de turtă viitoare vă puteți determina. Unele terenuri, cu o lipsă de timp și gătesc o plăcintă mare. Deși acest lucru este contrar rețtei tradiționale de turtă dulce Tula. Dar, ca atare, rețineți că pentru prepararea unui produs aveți nevoie de două bucăți egale de aluat. Pe baza acestui calcul, tăiați masa pregătită în numărul dorit de piese.

Formarea și coacerea cu turtă dulce

Fiecare bucată de aluat se rostogolea ușor într-o grosime a stratului de maximum un centimetru. Nu uitați să frământați masa, pinii și mâinile cu o cantitate mică de făină. Miezul tortului plat, laminat, care, apropo, ar trebui să aibă formă dreptunghiulară, unge umplutura pregătită. Rețineți că ar trebui să fie extrem de gros. Aproape ai nevoie de turta dulce cu gem. Nu folosiți fructe proaspete și fructe de pădure.

Încercați să decorați frumos fața morcovului viitor cu o imagine 3D, o inscripție sau un aplicat. În producția de turtă dulce Tula reale sunt folosite plăci speciale, care imprimă un ornament de relief pe aluat.

Poate că și în bucătăria ta există niște dispozitive potrivite. De exemplu, în acest scop este posibil să se utilizeze mijloace improvizate sub formă de matrițe și butași de cofetărie. Puteți folosi chiar și un șervețel obișnuit cu un model tridimensional, făcând o impresie cu un bolț. Este suficient doar să aplicați materialul la test și să îl mătuiți cu grijă. În general, toate ingenioase este simplu!

Deasupra, acoperiți piesa de prelucrat cu aceeași dimensiune a foii de aluat cu modelul extrudat și asigurați marginile în siguranță. Apoi, pe toate părțile, îndepărtați excesul cu ajutorul unei tăieturi sau a unui cuțit obișnuit.

Acum rămâne să se coace semipreparatele pregătite, transformându-le în turtă dulce. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu pergament și transferați produsele făcute. În același timp, nu uitați să lăsați o distanță între ele - în timpul copt, turta dulce va crește ușor în dimensiune.

Pentru a tăia aluatul nu se pierde în zadar, rostogoli din ele câteva cifre și, de asemenea, le trimite la foaia de coacere. Coaceți preformele timp de o jumătate de oră, alegeți o temperatură de 190 de grade.

Glaze reteta pentru prăjituri Tula

Nu uitați de fondul de zahăr, care este considerat un atribut indispensabil al produselor celebre de la Tula. Pentru prepararea sa, frecați praful cu lapte, amestecându-l într-o cratiță. Apoi puneți masa pe sobă și aduceți-o la fiert, apoi gătiți câteva minute și scoateți-o din aragaz.

Înmulțiți cu grijă turta dulce cu glazură fierbinte, folosind o perie de silicon și lăsați produsele să se răcească. Foarte curând crusta de zahăr se va usca și va deveni albă.

concluzie

Această preparare a faimosului turturar Tula rusesc sa încheiat. După cum puteți vedea, nu este nimic prea complicat în acest proces. Puteți face o astfel de delicatețe în bucătăria proprie de către toată lumea! După ce ați stăpânit reteta pentru gătitul turtă dulce Tula, vă veți oferi un desert de coroană, care va deveni cu siguranță cartea dvs. de vizită.