Îndulcitor eritritol: rău și beneficii

Răul de zahăr nu se aude, se pare, doar leneș. Acestea sunt carbohidrați rafinați, care amenință cu tulburări metabolice, boli endocrine și obezitate. Desigur, numai în condițiile consumului excesiv de alimente. Astăzi, oamenii au o alternativă, pun zahăr în ceaiul lor sau adaugă înlocuitori. Și majoritatea decide că a doua opțiune va fi mai sănătoasă. De fapt, mult depinde de ce îndulcitor veți folosi. Astăzi suntem interesați de îndulcitorul eritritol. Daunele și beneficiile acestui aditiv vor fi discutate în cadrul articolului de astăzi. Trebuie remarcat faptul că a fost aleasă nu întâmplător, dar motivele pentru aceasta vor deveni clare în procesul de dezvăluire a subiectului.

Natural sau artificial

Desigur, dacă doriți să obțineți un produs extrem de util, atunci trebuie să alegeți fructe sau miere. Cu toate acestea, fructoza, care este conținută în ele, este un produs cu conținut ridicat de calorii. De aceea doamnele care doresc să piardă în greutate o refuză. În schimb, ei încearcă să găsească un analog care va da dulceața dorită și va fi sigur pentru cifră. Sunt mulți îndulcitori sintetici, dar nu sunt în întregime sigure pentru sănătatea noastră. Datorită cererii de pe piață, oamenii de știință, de asemenea, nu lăsați îndulcitorii de căutare care ar fi plăcut gustul de obicei, și au fost inofensive și non-dependență. Acesta este astăzi considerat eritritol natural, prejudiciul și beneficiul pe care vom încerca să îl evaluăm.

Ce este?

Se crede că îndulcitorii naturali sunt utili și este de dorit să se limiteze sau să se excludă îndulcitorii artificiali din dieta lor. Cu toate acestea, acest parametru nu este suficient pentru a evalua complet efectul asupra corpului. Îndulcitorii naturali au fost izolați din plante. Acestea includ: xilitol, fructoză, steviozidă și eritritol, prejudiciul și să beneficieze de care avem nevoie astăzi pentru a evalua. Ele diferă de îndulcitorii sintetici prin conținutul caloric și o bună digerabilitate. În acest caz, ele se numesc îndulcitori.

Am ales cu bună știință eritritolul în întreaga diversitate. Daunele și beneficiile acestor cercetători în materie de substanțe au studiat mult timp și au ajuns la concluzia neechivocă că oricine o poate mânca fără teamă.

Fabricarea eritritolului

În forma sa naturală, conține multe legume și fructe. Nu pentru nimic este uneori numit "îndulcitor de pepene galben". Este o componentă a alcoolilor polihidrici, dar nu conține etanol. Astăzi este produsă din cele mai accesibile produse, porumb și tapioca. Nu este la fel de dulce ca zahărul, dar această deficiență este ușor compensată de proprietăți. Eritritolul are un gust pur, care este, de asemenea, un plus suplimentar. Mai jos vom lua în considerare parametrii prin care aceasta diferă calitativ de toți îndulcitorii cunoscuți. Până în prezent, niciun alt îndulcitor natural nu a fost izolat în lume, care ar avea proprietăți similare.

Principalele diferențe

Pe fondul altora este alocat îndulcitorul eritritol? Beneficiile și prejudiciile sunt evaluate în ceea ce privește impactul asupra corpului. Întreaga gamă de alcooli de zahăr (xilitol, sorbitol, eritritol) este destul de populară. Dar pe fundalul altora eritritolul are mai multe avantaje:

• Primul lucru care interesează o persoană care a decis să găsească un analog al zahărului este conținutul caloric al înlocuitorului. Xilitolul și sorbitolul conțin 2,8 kcal / g, iar eritritolul conține 0 kcal. Aceasta este ceea ce asigură popularitatea îndulcitorului de pe piață. În ciuda faptului că dulceața ei nu este ridicată și este necesară folosirea acesteia în cantități mari, acest fapt nu va afecta cifra în nici un fel. De fapt, dacă moleculele de eritritol sunt împărțite, vom vedea că au un conținut caloric. Dar întregul secret este că moleculele sunt extrem de mici și nu trec prin procesul de divizare. În consecință, producția este practic neschimbată.
• Indicele glicemic este cel mai important indicator pentru persoanele care urmăresc greutatea lor. În acest sens, este important să înțelegeți ce este eritritolul. Daunele și beneficiile acestui produs depind în mod direct de proprietățile chimice și fizice. Așa cum am spus deja, molecule mici de materie sunt absorbite în intestinul subțire și reacțiile chimice de descompunere nu au timp să apară. Prin urmare, nivelul glucozei rămâne neschimbat, ceea ce înseamnă că indicele glicemic este zero.

Indicele de insulină

Aceasta este o altă diferență importantă și avantajoasă, care este separată separat de îndulcitorul eritritol. Beneficiile și vătămările sunt clar vizibile dacă comparați indicele de insulină. Pentru zahăr, această cifră este de 43, pentru sorbitol - 11, iar pentru eritritol - doar 2. Astfel, putem face o altă declarație importantă. Toți îndulcitorii, cu excepția a ceea ce avem în vedere astăzi, depind de dulceața. Mecanismul este foarte simplu. Gustul dulce al gurii îl ajută pe organismul să fie livrat acum, adică o energie vitală. Există o eliberare de insulină, care trebuie să o facă față. Iar odată ce glucoza nu a fost primită, nivelul zahărului este redus drastic. Postul vine, iar dorința pentru prăjituri și dulciuri crește dramatic. Prin urmare, pacienții diabetici nu sunt recomandați să mănânce împreună cu zahărul și produsele care conțin substituenții acestuia. Dar această regulă nu se aplică eritritolului.

Interacțiunea cu microflora intestinală

Majoritatea persoanelor care au experimentat deja cu diverși îndulcitori știu foarte bine că au un efect negativ asupra activității tractului digestiv. Diaree, balonare și formarea gazelor - toate acestea reprezintă un fel de plată pentru utilizarea "falsului". Majoritatea alcoolilor de zahăr nu interacționează bine cu microflora intestinală, ceea ce crește riscul de disbioză. Eritrită afectează digestia? Descrierea daunelor și a beneficiilor ar fi incompletă, dacă nu se subliniază încă o dată că este un îndulcitor în vrac, care trebuie utilizat în cantități mari. Cu toate acestea, numai 10% ajunge la intestinul gros, unde trăiesc bacteriile utile. Orice altceva este absorbit în subțire, deci orice probleme cu digestia sunt excluse.

Efecte asupra dinților

Nu este un secret că toate dulciurile contribuie la distrugerea smalțului dinților. Este produsul grupului de risc eritritol? Opinii de pericolele și utilizarea acestui îndulcitor, care se bazează pe studii pe termen lung, a subliniat faptul că rezistența biochimice la fungi și microorganisme dăunătoare este foarte mare. După consumarea alimentelor care conțin eritritol, nivelul pH-ului în sânge nu se schimbă ore îndelungate. Aceasta este de prevenire și protecție împotriva cariilor dentare.

Posibil rău

Studiind proprietatile utile ale eritritolului, devine clar ca spectrul utilizarii sale in viata de zi cu zi este foarte larg. El a trecut prin toate cercetările necesare care au demonstrat siguranța completă a corpului uman. Rezultatele nu au evidențiat proprietăți dăunătoare și consecințe negative din utilizarea sa. Nu a fost detectată toxicitatea eritritolului. Pe baza acestui fapt, a fost recunoscut ca un aditiv alimentar sigur și codul E968 desemnat.

Dar totul este bun în moderare. Proprietățile benefice ale îndulcitorului sunt evidente. Aceasta este zero calorii, indicele scăzut de glicemie și insulină, protecția împotriva cariilor. Singurul lucru care ar trebui să fie temut este efectul laxativ. El este prezentat în același timp, de a lua o doză mare, adică, mai mult Uneori, oamenii sunt `30 foarte încântați să fi găsit o oportunitate de a mânca dulciuri fără a afecta corpul și își pierd orice simț al proporției. De fapt, nu se recomandă mai mult de 5 lingurițe la un moment dat.

Latitudinea aplicării

Rezultă logic din informațiile despre pericolele și beneficiile eritritolului. Fotografia acestei substanțe arată în mod clar că este foarte asemănătoare cu zahărul cristalin obișnuit. Acesta poate fi utilizat cu succes în producția de alimente pentru a reduce conținutul caloric. Deci, ciocolata obisnuita poate fi facuta cu 35% "mai usoara". Orice prăjituri va reduce conținutul lor de calorii cu 40%, iar dulciurile - cu 70%. Aceasta este o adevărată revoluție. Bonusul poate fi proprietatea creșterii duratei de valabilitate a produselor. Este utilizat pe scară largă și productivă în producție mestecând dulciuri și caramel.