Legume și fructe în primăvară

Odată cu apariția primăverii, primele fructe apar pe rafturile magazinelor. De regulă, toate sunt cultivate în condiții de seră și sunt literalmente umplute cu nitrați. Prin urmare, mulți oameni care nu doresc să riscă sănătatea familiei lor sunt interesați dacă merită să cumpere astfel de produse.

Cum sa alegi legume si fructe in primavara?

Practic, toate produsele care decorează contoarele de pe piață, la prima vedere, par suculent și coapte. Dar, din nefericire, cea mai mare parte nu corespunde așteptărilor consumatorilor. În ciuda aspectului frumos, fructul de primăvară pentru a gusta mai mult ca iarba. Acest lucru se datorează conținutului extrem de scăzut de substanțe aromatice și zahăr necesar pentru aromă. De aceea, trebuie să fii foarte atent în alegerea unor astfel de produse.

Mulți experți recomandă să cumpărați fructe în primăvară numai în lanțurile de comerț cu amănunt De regulă, astfel de supermarkete se ocupă de furnizori de încredere a căror produse sunt de înaltă calitate. În plus, înainte de a merge la tejghea, este supus unui test special pentru conținutul de nitrați și alte substanțe nocive.

Alegerea fructelor în primăvară, trebuie să acorde o atenție deosebită aspectului lor. Fructele nu ar trebui să aibă nici un prejudiciu vizibil, deoarece în produsele rafinate se produce dezvoltarea rapidă și reproducerea agenților patogeni, care cauzează adesea otrăviri grave. Nu cumpărați fructe prea strălucitoare. Această colorare poate indica un conținut ridicat de substanțe chimice.

De ce sunt astfel de fructe periculoase?

Practic, toate fructele frumoase din primăvară conțin o concentrație crescută de nitrați. Prin urmare, consumul regulat de fructe este adesea cauza reacțiilor alergice, funcționarea defectuoasă a glandei tiroide tractului gastro-intestinal și. În plus, nitrații care se acumulează în organism provoacă intoxicații severe.

Cel mai periculos fruct - aceasta este cea care conține nitriți, care se formează în timpul depozitării și procesării culinare a fructelor. Conținutul crescut al acestor substanțe poate duce la apariția cancerului de stomac, a foametei la oxigen, a tulburărilor cardiovasculare și ale sistemului nervos.

Selecționarea necorespunzătoare a fructelor în primăvară produce adesea diaree. De regulă, iritarea intestinului este cauzată de conținutul redus de carbohidrați și de excesul de fibre. În ceea ce privește legumele și verdele proaspăt, poate exista un exces de bacterii patogene care cauzează un risc grav pentru sănătatea umană.

Cum se manipulează produsele de peste mări?

De regulă, toate fructele și legumele importate fac obiectul unei prelucrări obligatorii, prevenind distrugerea acestora. Practic fructe pulverizat cuprinzând mijloace de parafină acces suprapunere de oxigen în produs, într-o manieră conservând-l. Fara acest tratament, multe fructe, inclusiv prune, piersici și struguri, nu prolezhat pe tejghea mai mult de șapte zile. Toate produsele importate sunt supuse pulverizării obligatorii imediat după recoltare. După aceea, fructele sunt tratate cu antibiotice, uciderea tuturor agenților patogeni, având ca rezultat deteriorarea recoltei. Uneori, produsul este, de asemenea, supus unui tratament antifungic, care protejează fructele de aspectul posibil al mucegaiului. Unele fructe sunt supuse la pulverizare repetată. Prima dată când acest lucru are loc imediat după colectare, iar al doilea - după livrarea către rețeaua de vânzare cu amănuntul. De exemplu, pentru a accelera maturarea bananelor, acestea sunt tratate cu un amestec de etilenă și azot. Fumigat cu această compoziție fructe în câteva ore de la transformarea verde în fructe galben coapte. Unele boabe importate sunt livrate la noi într-un pachet sigilat umplut cu un gaz special care îi împiedică deteriorarea.

Cum să folosiți fructele importate?

Desigur, complet scapa de substantele chimice nocive care sunt bogate in fructe de primavara, aproape nerealiste. Dar, după câteva recomandări simple, vă puteți proteja pe dvs. și pe cei dragi de consecințele posibile. Fiecare din fructele sau legumele achiziționate trebuie curățate temeinic, deoarece în piele se acumulează cea mai mare cantitate de substanțe chimice. Fructele care nu pot fi curățate se recomandă să fie clătite bine în apă fierbinte prin adăugarea de săpun sau de bicarbonat de sodiu. varză importată sau cartof după purificare este de dorit pentru o jumătate de oră se înmoaie în apă caldă. Acest lucru va ajuta la salvarea legumelor de pesticide și insecticide conținute în ele. De asemenea, în spălarea atentă, sunt necesare fructe citrice, a căror piele este frecvent frecată cu diferite culori alimentare.

Cum să elimini verdele de primăvară din nitrați?

Pentru a preveni dezvoltarea și reproducerea bacteriilor în salatele de primăvară, se recomandă să se presară cu suc de lămâie. Este mai bine să nu luați salata semi-mâncată în frigider și să o trimiteți imediat la cutia de gunoi. Desigur, acest lucru nu este prea economic, dar este sigur pentru sănătate. Economiile totale duc adesea la o otrăvire generală a salatei din legumele proaspete de primăvară care stau în frigider. O atitudine mai favorabilă este meritată de fructele citrice, care, chiar în lunile de primăvară, păstrează suficiente vitamine. Dar mandarine și portocale sunt mai bine să se proceseze imediat în suc.

Cum se face distincția între legumele de azot și legumele obișnuite?

Pentru a evita posibilele otrăviri după consumul fructelor de primăvară, trebuie să învățați să distingem produsele sănătoase de nitrați. Deci, atunci când alegeți castraveți, trebuie să acordați o atenție deosebită coajei lor. Nu ar trebui să fie prea gros. Coșurile de pe pielea unui acid citric sunt ușor de frecat cu degetele. O legumă verde închisă, cu coloane elastice, conține probabil nitrați. Atunci când alegeți varză, se recomandă să vă uitați atent la frunzele sale. La o legumă sigură, acestea vor fi dense și nu foarte groase la bază.

Ce poate înlocui fructul proaspăt de primăvară?

O alternativă minunată la legumele și fructele de primăvară de azotat va fi fructele congelate. Astfel de fructe păstrează practic toate substanțele utile și nu le pierde în timpul depozitării. Acestea trebuie mâncate imediat după decongelare. Nici un înlocuitor util nu poate fi fructele uscate. Mai ales hrănitoare și valoroase sunt caisele uscate și caisele uscate. Ele pot fi consumate nu numai în primăvară, ci și pentru un an întreg.

Unii oameni sunt siguri că rezervele de compoturi și sucuri conservate conțin toate aceleași vitamine și substanțe nutritive ca și în fructele proaspete. Dar, de fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Compoziția băuturilor conservate practic nu păstrează vitaminele, astfel încât acestea devin un mijloc obișnuit de stingere a setei.

Cum să recunoști trucurile vânzătorilor?

În cazul în care cumpărătorul există îndoieli cu privire la calitatea și prospețimea produselor oferite, el are dreptul de a solicita documente care atestă conformitatea produselor cu normele stabilite. Ca o regulă, cea mai mare parte a vânzătorului nu are astfel de documente, astfel încât consumatorul trebuie să fie determinată pentru a improspata fructe și legume numai pe aspectul lor. Deci, fructele lipicioase la atingere au fost tratate cu difenil sau parafină. Înainte de utilizare, se recomandă ca acestea să fie spălate bine și curățate. Roșiile prea puternice, cu vene albe pe tăietură, cel mai probabil, au fost cultivate cu ajutorul substanțelor chimice nocive. Petele verzi pe cartofi indică faptul că tuberculii conțin solidină toxică, care poate provoca otrăviri grave.