Cake `Napoleon`: cum să gătesc acasă. Rețetă cu o fotografie

Cake "Napoleon" este iubit de toate dintele dulce. Poate că se poate numi în mod sigur cel mai popular desert. Multe stăpâni nu riscă să preia capodopera de gătit, temându-se de dificultăți. În acest articol, dorim să vorbim despre cum să pregătim "Napoleon" acasă. Poate că, cunoscând rețetele bune, unul dintre cititori va decide să își gătească primul tort.

Aluat pentru tort

Pentru a înțelege întrebarea cum să pregătiți "Napoleon", trebuie să știți ce aluat să utilizați. Cu siguranta va amintiti din copilarie o delicatesa delicioasa delicioasa cu numeroase prajituri. Rețetele tradiționale clasice se bazează pe folosirea produselor de patiserie. Aceasta este ceea ce îngrozeste gospodinele fara experienta. Dacă nu doriți să pierdeți timp și energie pregătiți-o, puteți cumpăra aluat gata în orice supermarket sau magazin specializat. Dar desertul gătit pe un desert de casă va fi mai gustos.

Unele gospodine pregătesc un tort "Napoleon" pe prăjituri de nisip, dar această opțiune este foarte departe de clasic. Un astfel de desert poate fi numit doar o versiune simplificată a capodoperei culinare, care nu are atâta gust ca originalul.

Felina reală nu este ușor de gătit. Procesul este foarte consumator de timp și nu este rapid. Aluatul este frământat, laminat. Rabatați plicul și trimiteți-l la frigider. Apoi acțiunile se repetă conform algoritmului standard, atâta timp cât bucătarul are suficientă rezistență și perseverență. Profesioniștii profesioniști sunt capabili să pregătească un aluat multistrat. Dar gospodinele obișnuite nu ar trebui să meargă la astfel de exploatații. Dacă vă gândiți să pregătiți "Napoleon" la domiciliu, atunci ar trebui să acordați atenție celor mai simple rețete inventate pentru cei care nu au abilități profesionale.

Aluat de casa

Cum să gătești "Napoleon"? O instruire pas cu pas va ajuta la rezolvarea unei sarcini atât de dificile. Rețeta clasică pe care o propunem este probabil cea mai laborioasă. Dar totuși nu necesită abilități speciale. Dar va dura mult timp.

Vreau să atrag atenția gazdelor la o anumită regularitate în prepararea produselor de patiserie. Cu cât aveți mai mult ulei pe kilogram de făină, cu atât mai blând veți obține aluatul. În nici un caz nu se poate înlocui uleiul cu margarină. Un astfel de înlocuitor echivalent poate distruge tortul. Fiti pregatiti pentru faptul ca pe margarina nu veti obtine o bomboana buna.

ingrediente:

• ulei (420 g);
• făină (patru pahare);
• un vârf de sare;
• oțet (v. l);
• apă rece (145 ml).

Pregătirea aluatului

Continuând conversația despre cum să pregătim un delicios "Napoleon", vreau să spun că în desert depinde mult de test. Un desert bun poate fi făcut doar pe baza unui test bun. Nici o cremă nu va salva situația în cazul în care prăjiturile nu sunt foarte bune. Și totuși, nu fi supărat. La urma urmei, aflăm și, prin urmare, fiecare amantă are dreptul să facă o greșeală. După cum arată practica, un desert de casă, chiar nu foarte bun, este întotdeauna mult mai gustos decât un desert de magazin.

Deci, să începem să frământim aluatul. Luăm un castron volumetric cu margini largi și turnăm făină în el. Apoi, frecați sau tăiați fin jumătatea uleiului și amestecați. În masă, se formează o depresiune și se toarnă oțet și apă (apa trebuie să fie rece) și sare. Apoi, aluatul este frământat pe suprafața de lucru, presărat cu făină. Masa ar trebui să fie elastică și elastică. Aluatul ar trebui încercat să se amestece mai mult, deoarece depinde de comportamentul acestuia în timpul rulării. Cu cât depuneți mai mult efort, cu atât este mai puțin probabil ca acesta să fie rupt.

Aluatul se rostogolește într-un pat dreptunghiular, în mijlocul căruia am răspândit al doilea pachet de ulei. Închideți tortul cu un plic și fixați marginile. Placinta rezultată este expulzată rapid până când crește de trei ori. Am pliat aluatul de trei ori, rotiți-l din nou, apoi ascundeți-l în frigider.

O oră mai târziu, ne întoarcem la bucătărie și lăsăm masa, apoi o adăugăm și o scoatem din nou. Și din nou ascundem aluatul în frig. În total, merită luate aproximativ trei sau patru astfel de abordări. Apoi veti obtine dupa ce ati gatit crochete delicioase.

Apoi, folosind un cuțit ascuțit, împărțiți aluatul în părți și rotiți prăjiturile în funcție de mărimea formei. Înainte de coacerea fiecărui strat este necesar să se facă perforări în el cu o furculiță. Cu cât sunt mai mult acolo, cu atât mai bine va fi tortul. Fiecare strat este pregătit nu mai mult de 15 minute. Toate prăjiturile sunt coapte separat. Procesul de coacere trebuie monitorizat cu atenție. Dacă rulați prăjituri subțiri, se pot pregăti foarte repede. Prin urmare, nu așteptați timpul specificat. Este doar aproximativ. Acum știi cum să pregătești "Napoleon" pe o patiserie.

Aluat pe bere

Cum să gătești Napoleon pe bere? Mai exact, berea este pregătită pentru patiserie. Această opțiune este numită și puf fals. Crustele din ea se dovedesc a fi incredibil de ușoare și stratificate. Trebuie remarcat faptul că în timpul procesului de coacere, mirosul de bere este complet erodat, așa că nu vă fie teamă de arome de desert exagerate. Băutura dă prăjiturile doar o întindere și o ușurință.

ingrediente:

• bere ușoară (suficientă sticlă);
• făină (patru articole);
• pe h frac12-. l. sifon și sare;
• unt (doar refrigerat, 280 g).

Într-un container larg cu laturi plate, amestecăm sarea, făina și sifonul. Într-o masă uscată, unt top mărunțit sau rumenit. Ingredientele sunt amestecate. Apoi adăugați berea și frământați energic aluatul. Masa rezultată este împărțită în opt părți egale. Fiecare minge este ambalată separat într-o peliculă de alimente și o punem la frigider. Minutele prin intermediul a patruzeci puteți obține o porție și rolați prăjiturile. Coacem tăblițele la o temperatură de aproximativ 200 de grade. În medie, pregătirea unui tort durează de la cinci la șapte minute. Acum știi cum să pregătești "Napoleon" la domiciliu, pas cu pas.

Tort foarte delicat

Dacă vă gândiți cum să pregătiți un Napoleon acasă și să studiați rețete, atunci una dintre opțiunile posibile ar putea fi o rețetă pentru cel mai bun tort. Prăjiturile gata preparate conform rețetei de mai jos sunt ușoare, fragile și delicate. Aplicați-le crema este înaintea hranei în sine. Bucățile acestui desert se topesc literalmente în gură. Nu este de dorit să tăiați prăjiturile gata, deoarece acestea pot pur și simplu să se prăbușească.

ingrediente:

• ou, făină (13 linguri complete);
• apă (175 ml);
• unt răcit (200 g);
• oțet (v. l.).

Cum să gătești "Napoleon"? Rețeta pentru un tort delicios este suficient de simplă.

În ceașcă, turnați un ou, adăugați oțetul, apă și amestecați ingredientele cu o furculiță. Într-un container spațios, turnați făina, adăugați ulei și apă zdrobită. Frăgeți aluatul, adăugând treptat puțină făină. Greutatea pregatita ar trebui descurajata. Acest lucru se face foarte simplu. Pregătit să ridice pieptenele de deasupra mesei și să-l arunce cu forța pe masă. Apoi, colectăm tortul într-un castron și îl aruncăm din nou. Astfel de acțiuni simple trebuie să se facă de 15-20 de ori. Ca rezultat, vom obține un aluat flexibil. Îi împărțim în nouă părți egale. Fiecare dintre ele se rostogolește într-un tort subțire, facem bătaie cu o furculiță și se coace. Torturile pregătite trebuie să aibă o nuanță de aur ușor.

Dragă Napoleon

Cum să gătești un tort Napoleon acasă? Vă sugerăm să încercați o rețetă pentru mierea. Desigur, aceasta nu este o opțiune clasică, dar tortul te va uimi cu tandrețe. În plus, prăjiturile pentru această rețetă sunt foarte dulci. Acest lucru trebuie amintit atunci când selectați și pregătiți o cremă pentru desert. Crema și smântâna sunt bune pentru astfel de creme.

Este foarte convenabil ca tăblițele pentru tort să poată fi stocate mult timp. Prin urmare, puteți pregăti prăjiturile în avans. Și apoi îi vor lubrifia cu smântână.

ingrediente:

• zahăr (sticlă);
• 1 lingura. l. sifon;
• patru ouă;
• făină (cinci pahare);
• un pahar de miere.

Se amestecă ingredientele: zahăr, sifon, miere, ouă. Adăugați făină și frământați aluatul gros. Apoi îl împachetăm într-o pungă și o lăsăm în cameră timp de două zile. De obicei, aluatul este depozitat într-un loc răcoros. Și în această rețetă trebuie să fie menținută la temperatura camerei. După 48 de ore, deschideți masa și împărțiți-o în părți egale. Câți dintre ei vor fi decisi de dvs. Rulați fiecare porție în tort și coaceți-o timp de cel mult șapte minute. Timpul de gătire depinde de grosimea stratului. Prin urmare, este necesar să alegeți timpul optim de coacere. Nu exagerati.

Cake tort

Cum să gătești un tort delicios "Napoleon"? Una dintre cele mai bune rețete, adesea folosite de hostess, se bazează pe utilizarea brânzei de vaci. Desertul devine umed și gustos, mai ales că este bine cu o cremă. Dacă urmați rețeta, atunci veți obține o mulțime de prăjituri. Prin urmare, este nevoie de o mulțime de cremă. Pentru a pregăti crema ar trebui să ia cel puțin un litru de lapte.

ingrediente:

• brânză de vaci (480 g);
• șase ouă;
• zahăr (380 g);
• făină (680 g);
• sare (o treime dintr-o lingurita);
• aceeași cantitate de sifon;
• suc de lamaie (1/2 linguriță).

Într-un recipient am bătut cu grijă ouăle și zahărul. Adăugați la masa de sifon, sare și suc de lămâie. Apoi, treptat, amestecăm brânza de vaci. Apoi, umplem făina și amestecăm aluatul, ar trebui să fie elastic. Masa finită este împărțită în părți egale și le îndepărtăm în frigider. După treizeci de minute începem să rostogolească un tort și se coace în cuptor. Dacă doriți ca tortul să aibă margini netede, tăiați marginile biscuiților până când acestea sunt fierbinți. După răcire, ele devin foarte fragile.

Crema pentru desert

În ceea ce privește modul de pregătire a unui Napoleon de casă (fotografia este dată în articol), am redus-o puțin. Cu toate acestea, merită să ne amintim despre crema. La urma urmei, fără el, desertul nu va funcționa. Opțiunea clasică pentru "Napoleon" este untul și smântâna. Și totuși, multe gospodine folosesc cremă. Puteți alege varianta potrivită pentru dvs. în funcție de propriile dvs. preferințe.

Îngrijirea laptelui

Dacă vă gândiți serios cum să pregătiți "Napoleon", apoi luați o rețetă pentru prăjituri, trebuie să selectați imediat o cremă. După cum am menționat deja, una dintre cele mai comune opțiuni este o cremă. Există o mulțime de variante ale pregătirii sale. Fiecare amantă are propriile sale secrete de gătit.

ingrediente:

• lapte (litri);
• patru ouă;
• făină (trei linguri);
• un pahar de zahăr;
• ulei (185 g).

Se amestecă făina și zahărul în recipient, se adaugă ouăle, apoi se freacă masa până la omogenitate. Treptat, cu un flux subțire, se toarnă lapte fierbinte. Amestecați cu grijă masa și apoi trimiteți focul cel mai minim. Crema se fierbe. Dar, în același timp, nu stopăm amestecarea masei cu o lingură de lemn pentru o secundă. După ce crema s-a răcit ușor, adăugați unt și amestecați până se dizolvă complet. După ce crema trebuie să fie bătută până când este netedă.

Crema cremoasă

Cum să gătești un tort Napoleon cu cremă cremoasă? Acest desert este cel mai delicios și, în același timp, cel mai caloric. Dar uneori vă puteți răsfăța cu un astfel de tort.

ingrediente:

• unt de bună calitate (270 g);
• trei ouă, zahăr (sticlă).

Ouăle sunt amestecate cu zahăr. Containerul cu masa este plasat pe o cratiță cu lichid fierbinte. Am bătut crema în splendoare. Se va arăta ca o masă vâscoasă, care ar trebui să crească în volum. Uleiul se înmoaie până se obține o consistență lină, se adaugă treptat porțiuni din amestecul de ou răcit. Ca rezultat, ar trebui să avem o frumoasă cremă lucioasă. Se poate adăuga ca vanilie aromatizantă, esență de citrice sau alcool.

Custard cu gust de brânză

Cele mai frecvente întrebări adresate de hostess atunci când pregătesc desertul: "Cum să pregătiți Napoleon (tortul de fotografii vezi în articol) și ce cremă să alegeți?" Gustul desertului finit depinde în mare măsură nu numai de tort, ci și de cremă. Alegerea umplerii depinde de preferințele dvs. Am menționat deja că crema cremă are cel mai intens gust. În plus, el este foarte gras. Cremele de îngrijire sunt ușoare și aerisite. Reteta oferită de noi face posibilă pregătirea unei mase moi și delicate, care are gust de curry.

ingrediente:

• gălbenușuri (patru bucăți);
• lapte (550 ml);
• făină (trei linguri);
• zahăr (jumătate de pahar);
• mascarponă (330 g).

Legumele cu zahăr trebuie măcinate într-o stare omogenă. Adăugați puțină făină la masă, apoi amestecați și turnați laptele. Am pus capacitatea pe foc și gatim până la îngroșare. După ce masa se răcește ușor, se adaugă mascarpone și se biciuieste până se înmoaie.

Crema cremoasă

Cel mai simplu în gătit și, de asemenea, foarte gustos este crema cremoasă. Pentru ca gătitul să aibă succes, trebuie să luați o cremă groasă de bună calitate. În loc de zahăr, experții culinari recomandă să luați zahăr pudră, deoarece este mai bine în armonie cu crema. În cremă, puteți adăuga esență de citrice, vanilie sau câteva picături de rom.

ingrediente:

• zahăr pudră (sticlă);
• cremă grăsime (jumătate de litru).

Crema cu un mixer se amestecă până la o spumă luxuriantă, după care introducem treptat zahărul sub formă de pudră. Crema cremă este ușoară și luxuriantă.

Accenturi suplimentare

Tortul clasic poate fi variat cu straturile de fructe de padure. Astfel, de exemplu, poate fi aplicat între stratul shortcakes coacaze piure de gem de capsuni, gem și lămâie t. D. Important de greutate boabe ți-a plăcut gustul. Nu ar trebui să fie prea mult, pentru că sarcina noastră este să facem un accent foarte ușor. Jam nu ar trebui să înfunde crema. Experții culinari experimentați recomandă să luați o mulțime de fructe de pădure dulce și acre, deoarece acestea neutralizează cu pricepere în exces dulceața în desert. O varianta interesanta de "Napoleon" cu un strat de fructe exotice. De exemplu, puteți pune cremă între cele două felii de prăjituri de kiwi curățate. În timpul verii, puteți folosi caise sub formă de jeleu sau piure. O culoare strălucitoare și un accent de aromă vor adăuga desert la festivitate.

Foarte bine completează gustul nuci de tort delicat. Foarte bine migdale petale sau alune prăjite.

Unele gospodine folosesc ciocolata "Napoleon", adaugand-o la aluat, crema sau ca decor. Uneori, pentru a pregăti tortul, utilizați mai multe creme simultan, alternându-le între diferite prăjituri. Un astfel de desert are un gust bogat.

Dar utilizarea de mac pentru tort este o opțiune neașteptată. Semințele uscate se strâng pe dinți în timpul mâncării. În opinia noastră, mac este cea mai bună opțiune pentru "Napoleon", dar, destul de ciudat, este adesea folosit și chiar adăugat la cremă.

Am descoperit nuanțele pregătirii "Napoleonului" acasă. Retetele foto sunt destul de ușor de înțeles. Sperăm că informațiile pe care le-am furnizat sunt utile.