Aer ciocolată: calorii, proprietăți utile, beneficii și rău

Acum este foarte dificil să găsiți pe cineva care nu-i place ciocolata. Datorită varietății foarte mari - aer întunecat, lăptos, alb - acest produs a devenit o delicatesă preferată a multor oameni, pentru că toată lumea poate alege pentru sine cel care îi place cel mai mult. Și ce putem spune despre copii? Sunt gata să mănânce dulciuri toată ziua. Astăzi vom lua în considerare ciocolata cu aer, proprietățile sale, decât este utilă și dăunătoare.

O scurtă istorie a ciocolatei

În latină, ciocolata este numită hrana zeilor. Această delicatețe a fost populară în întreaga lume de mai multe sute de ani. La început a fost o băutură minunată făcută în India și, după un timp, a devenit un desert delicios pe care oamenii îl bucură astăzi.

În mod tradițional, locul de naștere al ciocolatei este America de Sud. Au fost făcute triburi de popoare din India boabe de boabe de cacao și le-a adăugat apă și piper. Mâncarea zeilor se numește ciocolată aeriene, deoarece aztecii i-au închinat un arbore de ciocolată. Datorită unei băuturi făcute pe baza fructelor acestei plante, stresul a fost redus, iar starea de spirit a crescut. În plus, acest produs a avut o aromă minunată și un gust minunat. Oamenii sunt atât de apreciați ciocolata, că semințele de cacao erau moneda în care s-au plătit impozitele.

După un timp, boabele de cacao au devenit cunoscute în Europa. Primii care au știut despre ei au fost locuitorii Spaniei. Reteta pentru ciocolata nu a fost spusa nimanui si a fost interzisa productia fara permisiune. Iar acei oameni care au descoperit secretul pregătirii acestei delicatețe, au așteptat execuția. Timp de foarte mult timp, ciocolata era aerisită și obișnuită era disponibilă numai pentru oamenii bogați, deoarece ingredientele costau o mulțime de bani. La începutul secolului al XIX-lea, cofetarii au reușit să găsească o cale de a face un produs de la componente mai ieftine, astfel încât din ce în ce mai mulți oameni își puteau permite acest fel de delicatețe.

Realizarea ciocolatei poroase

Nu este dificil să faci ciocolată în aer. Reteta lui nu este mult diferita de reteta pentru o traditie obisnuita. Principala diferență este că există un nod special cu care spuma de masă dulce.

Există două moduri de a face aer ciocolată:

• În timpul bătăii de ciocolată, trebuie să adăugați gaz. Datorită acestui fapt se formează bule mici în masă.
• Este necesară turnarea ciocolată în matriță și apoi plasarea în interiorul cazanului (fără aer). Compoziția are deja aer, datorită căruia vor apărea bulele necesare.

Tipuri de ciocolată aerată

Există mai multe tipuri de acest delicios desert:

• Aer ciocolată cu lapte. Principala diferență dintre acest tip de produs și toate celelalte este disponibilitatea laptelui și a laptelui crema uscată. Din acest motiv, are un gust delicat. Și boabele de cacao, fără de care nu există nici un fel de ciocolată, afectează aroma.
• Negru ciocolată aerisită. Acesta este primul tip care a început să producă. Aceasta este baza tuturor celorlalte. La fabricarea sa nu adăugați nimic inutil. utilizarea unt de cacao, boabe de cacao și zahăr pudră - acesta este tot ceea ce este necesar pentru pregătirea produsului.
• Ciocolată albă poroasă (aerisită). Când se face, nu folosiți boabele de cacao. Pentru a obține astfel un fel de ciocolată amestecați untul de cacao, vanilina și laptele praf. De asemenea, este posibil să se adauge orice aditivi aromatizanți. Din cauza absentei boabelor de cacao alba in compozitia ciocolatei de aer alb, de fapt, nu se poate numi asta.

Beneficiile aerului de ciocolată

Orice tip de produs are un număr de proprietăți pozitive. Doar 45 de grame din acest desert pe zi va reduce riscul de atac de cord de mai multe ori. În plus, probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare scade.

Ciocolata poroasă aerată are, de asemenea, următoarele caracteristici pozitive:

• Prezența magneziului, care îmbunătățește activitatea creierului;
• când mănâncă ciocolată, există o creștere a forței și a energiei;
• are proprietăți de tonifiere;
• prezența serotoninei, așa-numitul hormon al fericirii;
• ciocolata are o multime de antioxidanti;
• disponibilitatea unor oligoelemente utile (calciu, fier, fluor, magneziu și altele);
• datorită ciocolatei scade cantitatea de colesterol-
• favorabil afectează inima și vasele de sânge;
• Ciocolata neagra este folositoare pentru oamenii care isi urmeaza figura;
• are un efect pozitiv asupra pielii, care este utilizat cu succes în saloanele de înfrumusețare;
• ajută la întărirea țesutului osos.

Dar totuși, spiritele mari sunt cea mai bună proprietate a ciocolatei aerate. Datorită lui, de asemenea, scăpați de depresie și stres.

Efecte nocive ale ciocolatei aerate

În ciuda unui număr imens de proprietăți pozitive, ciocolata, ca orice alt produs, are contraindicații. Cu toate acestea, aceste restricții sunt nesemnificative. Nu se recomandă utilizarea ciocolatei persoanelor care sunt alergice la acest tip de desert, precum și celor care suferă de diabet. Datorită cantității mari de zahăr din acest produs, poate provoca complicații periculoase la diabetici. Acest lucru, în principiu, și toate restricțiile care trebuie respectate atunci când se utilizează ciocolată.

Valoarea calorică

100 de grame de ciocolată poroasă aerată reprezintă aproximativ 522 kcal. Acest lucru este destul de mult, în special pentru persoanele care încearcă să-și urmeze figura, precum și pentru cei care suferă de excesul de greutate. Astfel de oameni nu ar trebui să abuzeze de acest produs.

Cum sa alegi o ciocolata cu aer?

Principalul ingredient al acestui produs este boabele de cacao și untul de cacao. Dacă în loc să le adăugați ulei de soia sau palmier și pudră de cacao, atunci nu este ciocolată, ci ieftină substitut. Unt de cacao este foarte scump, deci nu este chiar o parte a produsului poros ieftin. Este înlocuit cu grăsimi vegetale, din cauza cărora se poate dezvolta cancer (consumul regulat de alimente).

Pentru a nu vă face rău și pentru a alege o adevărată ciocolată poroasă aerată, trebuie să vedeți tehnologia și condițiile de pregătire. Dacă produsul este fabricat în conformitate cu GOST, atunci este posibil să îl cumpărați în siguranță. Conform standardelor guvernamentale, toți producătorii trebuie să includă numai ingrediente care sunt sigure pentru sănătate. Și dacă procesul de fabricare a ciocolatei îndeplinește specificațiile, atunci calitatea acestei delicatețe nu este deloc plăcută. Aceste reguli permit producătorului să utilizeze toate ingredientele disponibile.

Mituri despre ciocolata aerată

Există o mare cantitate de mituri în jurul acestui desert, care sa îndrăgostit de toată lumea, iar acum le vom dezvălui câteva dintre ele:

• Ei spun că dacă mâncați o mulțime de ciocolată, atunci dezvoltați acnee și acnee. De fapt, apariția problemelor cutanate este cauzată de funcționarea defectuoasă a organismului și de sistemul hormonal.
• De obicei, copiii sunt înspăimântați de faptul că ciocolata afectează negativ dinții. Se pare că contrariul este adevărat. Stomatologii au demonstrat că o mică bucată din acest produs (numai negru), utilizată zilnic, va împiedica formarea cariilor.
• Un alt mit este că ciocolata cauzează alergii. De fapt, poate doar să întărească reacția alergică deja existentă. Prin urmare, trebuie să fii foarte atent cu privire la dozajul acestui desert.

concluzie

Așadar, am examinat ciocolata cu aer, ce tipuri sunt, proprietățile utile și dăunătoare ale acestui produs. După cum puteți vedea, acest desert are multe proprietăți pozitive, așa că nu vă limitați. Există doar câteva situații în care utilizarea sa trebuie abordată cu precauție extremă.