Cum să preparați ceai turcesc?

Putini stiu cum si de unde a venit ceaiul turcesc. Mulți cred că locuitorii din Orientul Îndepărtat preferă cafeaua.

Istoria antică

Turcii știau despre ceai cu mai bine de cincizeci de secole în urmă. Dar au fost mărfuri importate. Produsul propriu a început să producă mult mai târziu. Ceaiul turcesc a apărut pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea, după căderea Imperiului Otoman. În noua republică a fost adus din Georgia. Timp de mulți ani cei mai buni maeștri au încercat să-l crească din semințe selectate. A fost prima dată plantată în Bursa, dar toate eforturile au fost inutile. Planta capricioasă nu-i plăcea climatul local. Apoi plantațiile au fost mutate pe coasta Mării Negre. Experții au așteptat aici noroc. Solurile fertile, climatul blând și abundența ploilor au jucat un rol. Recoltarea a fost un succes. Au trecut ani și, încă din 1947, în micul oraș Riza, a fost construită prima fabrică, unde a început să se producă ceai turcesc adevărat. Totul a început cu șaizeci de tone de produs finit pe zi, însă, în timp, volumele de producție au crescut semnificativ. Ceaiul intern a intrat în fiecare casă și a devenit un adevărat simbol al țării.

Descrierea produsului

Prin caracteristicile sale, ceaiul turcesc nu este deloc inferior faimoaselor soiuri indiene și chinezești. El se află pe locul al cincilea pe listă, deoarece Turcia produce 6% din cantitatea totală de ceai produsă în întreaga lume. Oamenii locali sunt foarte apreciați de această băutură. În fiecare oraș puteți găsi zeci de cafenele mari și mici, în care ceaiul este produsul principal. Aici oamenii se adună pentru a bea câteva cesti din această infuzie parfumată, parfumată, într-o conversație prietenoasă. Apropo, un rezident din Turcia bea mai mult de 2 kilograme de ceai pe an. În acest indicator, țara se situează pe locul patru în lume după Irlanda, Marea Britanie și Kuweit. Specialiștii spun că ceaiul local conține o cantitate minimă de cafeină. Dar în întreaga lume se consideră a fi cea mai curată, deoarece în procesul de producție se utilizează minimum de substanțe chimice și diferite tipuri de pesticide. Are un gust foarte puternic, cu o aromă de tartă pronunțată. Este ușor diferită de produsele similare fabricate în India, Kenya, Japonia sau Sri Lanka. Dar acesta este tot farmecul. Nu poate fi confundat cu nici un alt fel.

Caracteristicile pregătirii

Pentru a pregăti în mod corespunzător o băutură, trebuie să știți cum să faceți ceai turcesc. În această problemă are propriile caracteristici. În primul rând, trebuie remarcat faptul că o băutură națională este servită, de obicei, în ochelari speciali. Ele au forma unei lale și sunt puțin mai înguste în mijloc. Acest lucru face posibilă evidențierea mai bună a culorii neobișnuite a băuturii. Dacă totul se face corect, lichidul ar trebui să aibă o culoare roșie închisă. Uneori acest ton se numește "sângele unui iepure". Următoarea caracteristică este echipamentul. Pentru pregătirea băuturii se utilizează un ceainic special cu două etaje. Se compune din două părți: partea inferioară, care este utilizată exclusiv pentru încălzirea apei, iar partea de sus, în care are loc procesul de fabricare a berii. Pentru încălzire este obișnuit să folosiți focul, nu energia electrică. Prin urmare, procesul, de regulă, se desfășoară pe o placă sau pe un arzător special. Apa pentru gătit trebuie să fie doar proaspătă. Pentru a nu strica gustul ceaiul este mai bun nu folosiți re-fierbere.

Procedura obligatorie

După ce problema a fost rezolvată cu felurile de mâncare, puteți ajunge la întrebarea principală. Acum trebuie să înțelegem în mod clar cum să preparăm ceai turcesc. Nu este nimic complicat:

1. În ceainicul inferior, turnați apa și puneți-l pe arzător. Nu utilizați energie electrică. Pentru gătit corect, trebuie să existe un foc deschis.
2. În partea de sus, cu un boiler mic pentru bere, astfel încât să se încălzească.
3. Să adormi în bere câteva linguri de ceai (câte unul pentru fiecare persoană), să-l acoperiți cu un capac și să-l puneți în locul lui.
4. După câteva minute, se toarnă frunzele de ceai cu puțină apă caldă. După aceea, ceainicul trebuie să fie mișcat puțin, astfel încât frunzele să se ude și apoi să se revărsească imediat această apă.
5. Se toarnă din nou frunzele de ceai cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se pune pe partea superioară pentru încălzire timp de 6-7 minute.
6. Opriți arzătorul și acoperiți fierbătorul cu un prosop.

Această opțiune face posibilă pregătirea unui ceai pe care oamenii din Turcia îl obișnuiesc să bea.

Plăcerea fructelor

Ceaiul turcesc este foarte popular. Localnicii adoră acest lucru fructe băutură. Ei îl prepară din fructe proaspete sau uscate și folosesc diverse condimente pentru aromă. Acest ceai este foarte util, deoarece conține o cantitate mare de vitamine (C și E), minerale (magneziu, potasiu și sodiu) și aminoacizi, care nu va consolida doar imunitatea, dar, de asemenea, ajută la depășirea multor procese inflamatorii care apar în interiorul corpului. În plus, ceai de fructe ajuta la scaderea colesterolului. Are un efect pozitiv neprețuit asupra muncii inimii și intestinului gros. Cu toate acestea, nu este necesar să beți frecvent la mamele care alăptează, la femeile însărcinate și la cei care au o alergie la aceste fructe. O băutură este pregătită, în general, foarte simplu. Este necesar să se combine merele împreună cu mirodenii selectate într-un recipient curat, se toarnă cu apă clocotită, se acoperă bine cu un capac și se lasă timp de 15-20 minute. Puteți acționa într-un mod diferit. Toate componentele timp de 15 minute se încălzesc la căldură scăzută și apoi le dați puțin mai mult pentru a fi preparate.

O varietate interesantă

Ceaiul turcesc "Sultan" este cunoscut de mulți fani ai Estului. Este un amestec de ierburi, condimente și fructe uscate, măcinate aproape în pudră. După fabricarea berii băutura în mod clar simțit mirosul de eucalipt, dar în timp, de regulă, un pic erodate. Dar aroma de ghimbir, cuișoare, anason și scorțișoară este mult mai lungă. El îmbină cu ierburi, cum ar fi urzica, musetel, melisa, iasomie, trandafir, salvie și lavandă. Și pentru ascuțire, folosiți piperul dulce obișnuit. Este pur și simplu imposibil să ne imaginăm cum ar trebui gustul gusturilor, în care sunt colectate toate aceste condimente și ierburi. În plus, în stare uscată, produsul are o culoare blând roz, care se modifică numai după preparare. Acest amestec neobișnuit dobândi întotdeauna turiști și oaspeți ai țării să se întoarcă acasă pentru a putea să se bucure din nou și din nou gustul minunat și aroma unică a băuturii preparate din Turcia cadouri.

Parfumat "praf"

Dintre toate soiurile cunoscute, un loc special este ocupat de ceaiul turcesc praf. Cineva consideră că este un gunoi parfumat, dar există și amatori care ar putea să nu fie de acord cu această opinie. De regulă, sub formă de pulbere, se prepară plante pe bază de plante sau fructe. De exemplu, chiar și în afara țării, ceaiul din rodii și mere este cunoscut. Există opinia că măcinarea fină este un semn de falsificare a produselor. Unii sunt doar siguri de acest lucru și cred că, că aceste bunuri pot fi de trei tipuri:

1) materie primă necunoscută care a fost tratată chimic și colorată într-un anumit mod.

2) Ceai obișnuit.

3) Ceaiul de dormit după reciclare.

Cu acest punct de vedere, în multe țări, ar putea să nu fie de acord. De exemplu, în Japonia, pentru o ceremonie reală de ceai, frunzele de ceai sunt folosite ca pulbere. Se crede că în această formă produsul este capabil să maximizeze caracteristicile sale principale (culoare, gust, miros). Cu toate acestea, mulți oameni dețin aceeași opinie și sunt bucuroși să cumpere ceai în magazine sub formă de pulbere fină.

Cadoul natural

O atenție specială ar trebui acordată turcilor ceai din plante. Este pregătit, de regulă, dintr-o tei, un cățeluș sau un înțelept. Numele ierburilor deja vorbesc de la sine. Băutura preparată de la ei poate fi, prin definiție, considerată utilă. În plus, aroma ierburilor proaspete o face și mai atractivă. În Turcia, de exemplu, "iadul" este deosebit de popular. Această plantă este asemănătoare cu salutul nostru. Colectată în perioada de înflorire, are un miros plăcut și dă băuturii un gust blând și unic. Beneficiile unui astfel de ceai sunt evidente, fără a lua în considerare contraindicațiile directe. După cum știți, salvie nu ar trebui să fie consumat de mame tinere ale căror copii sunt alăptați. Infuzia poate inhiba activitatea glandelor mamare, iar acest lucru nu este foarte bun pentru copil. Dacă o femeie pune acest rezultat pe sarcina ei, atunci nu va fi dificil să o atingi. În plus față de această compoziție, multe alte amestecuri sunt cunoscute. În mod obișnuit, această lămâie, împreună cu menta, miere sau ghimbir, ușor aromate cu scorțișoară și zest de unul dintre citrice. Alegerea este minunată și toată lumea poate găsi opțiunea potrivită pentru ei înșiși.