Varza marina: o reteta

În trecut, varza era cea mai mare parte acră. Această pregătire tradițională de origine a fost considerată o gustare ideală, care ar putea fi folosită în fiecare zi și chiar pusă pe o masă festivă. Dar această metodă are un dezavantaj major. Procesul de gatire a varului de varza dureaza mult timp si nu este intotdeauna convenabil. Varza marinată este o opțiune mai rapidă. Datorită tehnologiei simple de la ingredientele obișnuite, gustul original poate fi gătit în câteva ore. Există multe rețete interesante și mai degrabă originale pentru acest lucru. De exemplu, putem lua în considerare doar câteva dintre ele.

Opțiunea de bază

Ventilatoare din salate de legume vor iubi varza tocata, preparata folosind versiunea clasica a gustarilor. Aici totul este extrem de simplu. Pentru a pregăti o astfel de soluție pentru un litru de apă, trebuie să luați:

• 20 de grame de sare comestibila;
• 200 grame de zahăr;
• 100-110 grame de ulei vegetal;
• 250 de grame de oțet;
• 8 căței de usturoi.

În plus față de varză, pentru această opțiune nu sunt necesare alte legume. Nu este greu să gătești această gustare:

1. Se taie paiele de varză. Pentru lucru este mai bine să luați capete puțin aplatizate. Varza este întotdeauna mai dulce și mai dulce. Masa mărunțită într-o cratiță sau într-un alt recipient.
2. Încălziți apa.
3. Se adaugă toate condimentele în funcție de rețetă și se aduce fierberea.
4. Se toarna varza cu marinada preparata.
5. Stabiliți de la opresiunea de mai sus și lăsați produsul în această stare noaptea. Dimineața, varza poate fi transferată în borcane de sticlă și introdusă în frigider.

În aceeași zi, o salată suculentă și foarte aromată poate fi servită direct la masă și să mănânce cu plăcere.

Varză crocantă cu curry

Folosind ingrediente non-standard, puteți oferi gustării preferate un gust neobișnuit și aromă. Varza marinata va fi mai picanta si mai crocanta. Este adevărat că acest lucru necesită un pic mai mult timp și următorul set de componente principale:

• 1 kilogram de varză (cu cap alb);
• 25 de grame de zahăr;
• 50 de grame de oțet de masă și aceeași cantitate de ulei vegetal;
• un pic de piper negru (pământ);
• 2 lingurite de curry condimente;
• 30 de grame de sare.

Acest fel de mâncare este pregătit în pași:

1. Primul varz trebuie tăiat în cuburi mici.
2. Împărțiți produsul în orice recipient adânc. Poate fi o tavă, o găleată sau un rezervor. Totul depinde de cantitatea totală a produsului principal.
3. Umpleți recipientul cu ingrediente uscate, amestecați bine și lăsați timp de aproximativ o oră.
4. Se toarnă în uleiul de varză și în oțet. Conținutul containerului este din nou agitat și setat de la opresiunea de mai sus.

Marinarea unei astfel de varza va fi de aproximativ 4 zile. În acest timp trebuie să fie constant agitat. Ca rezultat, veți obține un aperitiv crocant, moderat de culoare aurie plăcută, care va face o furore reală printre rudele și prietenii dvs.

E bine de știut

La varza macinata transformata cu adevarat delicioasa, trebuie sa stii regulile de baza si principiile care trebuie luate in considerare in procesul de pregatire. Bucătarii cu experiență sfătuiesc:

1. Pentru marinare este mai bine să luați varză de toamnă. Capetele trebuie să fie strânse și strânse.
2. Puteți marina nu numai alb, dar și roșu, colorat, Peking și chiar varză de Bruxelles. Principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită.
3. Pentru marinarea rapidă, soluția trebuie să fie caldă (sau caldă). Cu cât este mai plină umplutura, cu atât procesul va dura mai mult.
4. Prima etapă de marinare trebuie să aibă loc în mod necesar la temperatura camerei. După aceea, produsul poate fi curățat în frig.
5. Compoziția de bază a marinadei: zahăr, apă, oțet, sare, ulei. În plus, puteți folosi și alte produse: morcovi, ceapă, ardei dulci, sfecla, usturoi și ierburi proaspete.
6. Otetul comun de masă poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de măr. Este mult mai util și are un gust mai moale.
7. Pentru a conferi preparatului un gust deosebit, puteți folosi diferite condimente: cuișoare, coriandru, chimen, frunze de dafin și rozmarin.
8. Varza de marinat poate fi în orice recipient. Nu trebuie să fie sterilizată în prealabil.

Urmând aceste reguli, puteți fi siguri că varza se va transforma în sucuri, parfumate, crocante și cu adevărat gustoase.

Varza cu morcovi pentru o zi

În Rusia, varza, de obicei, era acru cu morcovi. Ea a dat preparatelor preparate o nuanta portocalie placuta si un gust deosebit. După cum arată practica, cu morcovii puteți, de asemenea, murăți varză. Rapid, literalmente pentru o zi, se dovedește o gustare uimitoare, care nu se va rușina să o pui nici măcar pe masa festivă. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de varză proaspătă;
• 250 mililitri de apă;
• 3 morcovi;
• 2 frunze de dafin;
• 30 de grame de oțet de masă;
• 3 căței de usturoi;
• 25 de grame de zahăr;
• 2 boboci de cătină;
• 3 mazăre de piper dulce și de obicei;
• 35 de grame de ulei vegetal rafinat;
• 20 de grame de sare fină.

Procesul de pregătire a acestui antena constă în mai multe etape:

1. Castraveți. Nu ar trebui să fie foarte mare. Este mai bine să faceți ceva înțeles.
2. Morcovii freca ușor pe o răzătoare mare.
3. Într-un castron curat, puneți un strat de varză. Înainte de asta, trebuie să-l strângeți ușor cu mâinile.
4. Top cu morcovi. Straturile se repetă până când produsele se epuizează.
5. Aproximativ jumătate adăugați frac12 - o parte din condimentele pregătite. Restul este turnat pe partea de sus.
6. Adăugați uleiul.
7. În apa clocotită, se diluează otetul și se toarnă soluția preparată în recipient.
8. Combinați totul și lăsați hrana în cameră timp de aproximativ 6 ore (puteți chiar peste noapte). Pentru a se asigura că aromele sunt distribuite uniform, în timpul întregului timp, alimentele trebuie amestecate de mai multe ori.

Dimineața, varza va fi lăsată doar într-un recipient mai mic și pusă în frigider. Aperitivul este gata. Seara se poate servi deja pe masă.

Simplu și rapid

Prepararea varza macinata poate fi accelerata cat mai mult posibil. Pentru aceasta, gospodinele experimentate recomandă utilizarea următorului set de produse:

• 2 kilograme (aproximativ 1 cap de varză) de varză;
• 2 morcovi;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ardei bulgăresc (opțional).

Pentru marinada veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 3 frunze de dafin;
• 60-70 grame de sare fină;
• 200 grame de zahăr;
• 2 pahare complete de oțet și ulei vegetal rafinat.

Tehnologia de preparare:

1. Spălați legumele și curățați dacă este necesar.
2. Varza poate fi tăiată arbitrar de mari bucăți.
3. Usturoiul se sfărâmă subțiri.
4. Morcovii se macină, folosind grătarul obișnuit.
5. Se amestecă cu usturoi.
6. Adăugați legumele în tava în straturi. În același timp, varza este prima. Și apoi usturoi și morcovi.
7. Pentru a prepara amestecul de apă marinată cu zahăr și sare, adăugați apoi o laură. Soluția se fierbe. În sfârșit, adăugați uleiul cu oțet.
8. Turnați produsele cu o marinadă și puneți-le sub presiune.

După 3 ore, vă puteți bucura deja de varză suculentă cu o aromă plăcută.

Varza în georgiană

Legumele marinate sunt iubite nu numai în Rusia. În țările din Transcaucazia, asemenea feluri de mâncare sunt, de asemenea, tratate cu respect. Adevărat, ei le fac calea proprie. Pentru a simți diferența, marinați varza gătitului instantaneu în georgiană. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• 2 kilograme de varză albă obișnuită;
• 2 păstăi de ardei grași (sau 5 grame de pământ roșu);
• 1 sfecla mare;
• 2 capete medii de usturoi;
• 1 buchet de patrunjel și mărar.

Pentru marinată:

• 75 grame de zahăr;
• 1 litru de apă rece;
• 4 frunze de lauri;
• 60 de grame de sare;
• 100 grame de oțet 9%;
• negru sau piper dulce-mazăre.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este oarecum diferită:

1. Fiecare varză este tăiată în 8 părți. Eliminați majoritatea bastoanelor. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât frunzele să nu se prăbușească.
2. Fulgi usturoi fin. Forma pieselor nu contează.
3. Tăiați sfecla și tăiați în jumătăți de inele.
4. Ardeiul tăios se înmoaie în cercuri, fără a scoate semințele.
5. Pune sfecla pe fundul unui recipient profund. Culoarea produselor va merge de jos.
6. Top pentru a pune bucati de varza.
7. Următorul strat va fi din nou cu celelalte ingrediente (usturoi, piper și verde). Repetați secvența până când toate produsele se epuizează. De sus în sus trebuie să existe un sfeclă cu condimente și verdeață.
8. Acum trebuie să faci o marinadă. În apă, dizolvați simultan sarea și zahărul. Apoi, aduceți-l la fierbere și așteptați 2 minute. Apoi adăugați restul ingredientelor.
9. Se toarnă conținutul recipientului cu soluție de fierbere. De sus, este posibil să se pună frunze separate de varză și să se stabilească pe ele o încărcătură. Acesta poate fi un litru obișnuit de borcan de apă.

După 3 zile, varza gata de nuanță pură purpurie poate fi încă măcinată, transferată în borcane mici și așezată în frigider.

Varza cu ardei gras

Potrivit multor gospodine, se obtine varza marinata foarte gustoasa cu piper dulce bulgar. Și este pregătit destul de repede. Pentru muncă aveți nevoie de:

• 800 de grame de varză;
• 1 litru de apă rece;
• 200 mililitri de oțet de masă;
• 3 morcovi;
• 60 de grame de sare;
• 6 căței de usturoi;
• 2 ardei bulgari;
• 200 grame de zahăr;
• 100 mililitri de ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Castraveți. Puteți să o faceți cu un cuțit sau să utilizați un dispozitiv special.
2. Morcovul tăiați răzuitorul "coreean".
3. Piperul trebuie curățat de semințe și tăiat în benzi foarte subțiri.
4. Produsele sunt amestecate, răspândite peste cutii și ambalate dens. În mijlocul fiecărui recipient, puneți ardei întregi de usturoi.
5. Într-o cratiță, amestecați ingredientele pentru marinadă și aduceți soluția la fierbere.
6. Un alt lichid fierbinte este turnat peste borcane. Ar trebui să acopere complet varza.
7. Acoperiti borcanele cu capacele si puneti-le in frigider pentru o zi.

În mod literal, în 1 zi, varza originală cu aromă plăcută va fi complet pregătită.

Varză dulce

Există încă o rețetă neobișnuită. Marinate varza poate fi astfel încât, ca rezultat, sa dovedit dulce și crocante. O astfel de salată originală va fi plăcută de mulți. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 ceapă;
• 2 kg de varză;
• 2 morcovi.

Pentru a umple:

• 500 mililitri de apă;
• 100 grame de zahăr;
• 150 mililitri de ulei vegetal;
• 45 grame de sare;
• 100 ml de oțet.

Gatiti aceasta varza mult timp. Va fi necesară efectuarea celor mai simple acțiuni:

1. Spălați toate legumele și tăiați în benzi de aproximativ aceeași mărime.
2. În apă, adăugați sarea cu zahăr și aduceți-l la fierbere. Imediat ce se dizolvă, adăugați ulei și oțet.
3. Produsele trebuie transferate în recipiente pregătite, se toarnă marinada fiartă și se acoperă cu capace. La legumele de pe rampă nu ar trebui să fie. În caz contrar, nu vor fi crocante.

La temperatura camerei, cutii de produse alimentare ar trebui să stea. Cel puțin 30 de minute. După aceasta, pot fi deschise și gustate salate neobișnuit de delicioasă. Pentru a face mâncarea mai dulce, unii adaugă puțină stafie spălată la rețetă.