Lagman - rețetă pentru gătit la domiciliu și caracteristici

Vreți să surprindeți oaspeții și gospodăriile cu un fel de mâncare delicioasă, dar familiară? Atunci pregătește-te. Astăzi, în cartea dvs. culinară va fi înscrisă o nouă capodoperă culinară: lagman.

În ciuda complexității aparente, acest fel de mâncare este ușor de recreat acasă. Singura dificultate cu care trebuie să vă confruntați este fidea, dar cu condiția să o pregătiți singură.

Lagman - ce este?

Acesta este numele mancarii tradiționale uzbece. Lagman a depășit mult granițele teritoriale. Acum are admiratori pe tot globul, rămânând o "evidențiere" națională a uzbecilor.

Pătrunzând în diferite bucătării naționale, rețeta originală de gătit Lagman a suferit numeroase modificări. Un lucru a rămas neschimbat este faptul că încă mai sunt fidea gătite cu carne și legume pe un bulion bogat.

Tauri de casă sau achiziționate?

Gourmanii adevărați și cunoscători ai gustului rafinat al lagmanilor tradiționali preferă să ia fidea de casă pentru asta. Dar alte opțiuni sunt acceptabile.

Forma fidea este de asemenea tradițională - alungită. Prin urmare, atunci când cumpărați, alegeți spaghete, nu coarne.

Ce carne să alegi pentru Lagman

Întrebarea despre carne rămâne deschisă. Unii cred că rețeta tradițională pentru lagman este de neconceput fără a folosi mielul. Alții aleg porc, carne de vită sau păsări de curte. De fapt, diferența, desigur, există. Gustul și aroma vasului depind de carne. Alegerea corectă vă va ajuta să obțineți o saturație minunată.

Vă recomandăm, indiferent de tipul de componentă din carne, să preferați o parte moale fără oase.

Ce condimente pentru a alege pentru lagman

O componentă importantă a felului de mâncare sunt condimentele. Desigur, acum există pachete speciale pentru Lagman, dar este mai bine să le alegeți singur, pe baza propriului gust.

condimente traditionale pentru feluri de mâncare: coriandru, ghimbir, anason stelat, Curcuma, chimen, piper negru și roșu, ardei gras, busuioc sau Rayhon, dzhusay, țelină.

Laza-chang - condiment picant pentru lagman

Laza-chang - condimente, care este iubit și venerat de gurmanzi.

ingrediente:

• Usturoi - 4 cuișoare.
• Coriandru - un ciupit.
• Ardei rosu - 1 lingura. l.
• Susanul - ciupit
• Orez de orez, ulei vegetal, bulion din fidea de gătit - 1 lingura. l.

Permiteți-ne să împărtășim secretul cum să facem un lagman un condiment picant și condimentat. Pentru a face acest lucru, amestecați usturoiul tocat, pinch, coriandru și piper roșu. Vărsăm uleiul încălzit. După o amestecare amănunțită, adăugăm bulion din gătitul de fidea. Am pus focul, aduc la fierbere, imediat opriți. Adăugați oțetul. În stadiul final, presărați cu semințe de susan.

Cum să serviți mâncare gata preparată

Caracteristica caracteristică a felului de mancare este forma servirii acestuia. Lagman nu este în zadar numit "masculin", pentru că poate fi atât primul și al doilea curs. Rezultatul depinde numai de dorința bucătarului de a prepara această consistență sau de consistență a sosului: supă sau gulaș.

După tăițeii va fi udat abundent vadzhoy, antena de condimentare atingere acută via-chang gurii de vizitare.

Lagman: o rețetă pentru gătit la taitei acasă

Pentru a face fel de mâncare acasă cât mai gustos, se recomandă utilizarea fidea de producție proprie.

Ingrediente pentru fabricarea sa:

• Ouă - 2 buc.
• Pâine de pâine - 1 kg.
• Apa este caldă - 2 cesti.
• Ulei vegetal - 1 pahar.
• Sare - 45 g sau 4,5 lingurițe. cu un diapozitiv.
• Soda - 0,5 linguriță.

Metoda de preparare:

1. Rețeta de gătit lagman la domiciliu prevede utilizarea de apă încălzită la temperatura camerei. În el este necesar să se dilueze 3,5 lingurițe. sare. Restul condimentelor sunt lăsate deoparte pentru acoperire.

2. Ouăle sunt sparte într-un castron, bătut și apoi combinate cu apă sărată.

3. Turnați făina în amestecul rezultat. Nu uitați de condițiile importante: cernerea și gradarea graduală a adăugării.

4. Adăugați întreaga masă de făină, obțineți un aluat moale. Trebuie să fie înfășurat într-un prosop înmuiat în apă rece. Lasati aluatul sa stea timp de o ora. Dar nu uita de el și, la fiecare 20 de minute, frământăm.

5. Am preparat acoperirea, amestecând restul de sare și sifon.

6. Continuați procedura, ceea ce va da elasticitatea și visciditatea testului. Îl ștergem cu o soluție de sare și sifon. În acest caz, aluatul trebuie să fie frământat intens și întins.

7. Împărțim aluatul terminat în bucăți - fascicule, răspândite pe suprafața uleioasă și lăsate timp de 10 minute.

8. Fiecare parte este rulată cu mâinile, lubrifiate, într-o astfel de ordine: grosimea cu degetul, grosimea cu creionul. Între aceste etape (grosimea aluatului) ar trebui să treacă cel puțin 10 minute.

9. Ca urmare, ar trebui sa fidea alungite, care, înainte de fierbere în apă clocotită sare trebuie să fie trase în continuare printre degete de ulei puf.

Este nevoie de 2 minute pentru a găti fidea. După spălare și lubrifiere cu ulei vegetal.

Acest lucru este cât de frumos și delicios ar trebui să obțineți taitei pe lagman. Rețeta ar trebui să ajute la obținerea rezultatului dorit.

Modul de gătit un vas cu miel

Reteta pentru gătitul de lambman în Uzbekă permite utilizarea atât a mielului, cât și a cărnii de vită. Dar este vorba despre miel că felul de mâncare dobândește o aromă și o aromă tradițională plăcută.

Ingrediente pentru reteta de gătit lagman la domiciliu:

• Miel - 800 g.
• Roșii proaspete - 3 buc. (Large).
• Vinete, morcovi, ceapa, ardei gras - 1 buc.
• Varza - 1 cap (mic).
• Usturoiul este capul.
• Verdeață (ceapă verde, patrunjel) - o pereche de grinzi.
• Ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. l.

Lagman în Uzbekistan - rețetă pentru gătit:

Mâncăruri recomandate: cazan sau tigaie cu laturi înalte.

1. Legumele spălate și uscate sunt pregătite pentru următoarele acțiuni:

• Pas cu pas reteta Laghman la domiciliu necesită o îndepărtare obligatorie a pielii de tomate, deci trebuie să se toarnă apă clocotită peste ele și de a face aceeași procedură. Apoi tăiați în bucăți mici.
• Morcovi tăiat în benzi (în limba coreeană). Pentru aceasta puteți folosi o răzătoare specială.
• Vinete tăiate în bucăți mici.
• Varza, ceapa si verdele se taie.
• Strivuri de usturoi (zdrobit).

2. Carnea se spală, ușor obsushivayut și se taie acumularea excesivă de grăsime, se taie în cuburi de 2 * 2 cm. Pentru a pune în carne 5 minute pe propria lor bacon, se adaugă la ea ceapa si chimen. Se prăjește încă 15 minute.

3. Adăugați legumele preparate la ceapă și carne, acoperă-le cu un capac și se toargă timp de 40-50 de minute.

4. După timpul specificat, turnați puțină apă în cazan și adăugați un condiment de condimente, usturoi. Se toarna timp de încă 10 minute sub capac, la căldură minimă, până când este gata.

Fidea gătită este așezată pe plăci, formând porții, turnați totul pe partea de sus cu o carne de vânătoare gata preparată. Dacă doriți și gustați, se adaugă laz-chang.

Reteta pentru gătit lagman la domiciliu vă va oferi un fel de mâncare incredibil de gustos.

Gustul delicat este servit cu ierburi proaspete.

Cum să gătesc lagman din carne de porc

Reteta pentru lagman de porc va fi dovada perfecta ca acest fel de mancare se dovedeste a fi bogat, satisfacator si gustos. Acesta va deveni în mod necesar un favorit, deși este nevoie de timp și efort.

ingrediente:

• Carne de porc - 500 g.
• Pasta de tomate sau piureul din rosii proaspete - 60 g.
• Pepper bulgar galben și roșu - 3 buc.
• Usturoi - 6 denticule.
• Vinete, dovlecei, morcovi, ceapa, rosii - 1 buc.
• Varza - 1 cap (mic).
• Frunza de brad, porumb - 3 buc.
• Ulei - 20 ml.
• Oțet de masă - 1 lingură. l.

Reteta pentru lagman este pas cu pas:

1. Tăiați carnea de porc în cuburi și puneți-o în cazanul pentru prăjire.

2. Adăugați la varză tocată de porc și frigeți 3 minute înainte de a adăuga ceapa și morcovii.

3. Turnați apa în fierbător și fierbeți-o timp de 20 de minute.

4. În acest timp, este necesar să se elimine din piele de tomate și ardei, roșii decojite tocate, ardei, vinete și dovlecei.

5. Am pus legumele fierte într-un cazan împreună cu pastă de roșii, sare, piper, apă proaspătă și oțet.

6. După 40 de minute, adăugați frunzele de dafin și usturoiul tocat.

După 10 minute, răspândim tăițele fierte pe plăci și le umplem cu sos.

Este important să înțelegem că rețeta pentru lagman este universală, prin urmare cantitatea de apă este determinată individual. Depinde de aceasta, ce antena (prima sau a doua) va rezulta ca rezultat.

Rețetă pentru lagman de carne de vită

Oferim instrucțiuni despre cum să pregătiți un vas cu carne de vită, cartofi și daikon. Această opțiune este mai satisfăcătoare și mai saturată.

ingrediente:

• Carne de vită și pulpă de carne de vită (puteți lua 1 kg sau puțin mai puțin).
• Daikon, roșii, ceapă - 1 buc.
• Morcovi, cartofi, ardei gras - 2 buc.
• Ulei de floarea-soarelui.
• Pasta de tomate - 150 g.
• Produse făinoase.

Reteta pentru prepararea lagmanului pas cu pas:

1. Tăiați carnea cubată într-o roșie delicioasă în ulei vegetal, apoi turnați apă și așteptați fierberea.

2. Apa fiartă - se împrăștie cartofii tăiați la carne.

3. Într-o tavă separată de prăjit se face o friptură de ceapă tăiată în jumătăți de inele și morcovi cu paie.

4. În timp ce se pregătește prima parte a fripturii, îndepărtăm pielea cu roșii și piper. Am tăiat-o. Împreună cu pasta de tomate le adăugăm și celorlalte legume. Se toarna timp de 3 minute.

5. Trimiteți friptura la carne. Se condimentează pentru gust și se fierbe încă 30 de minute.

O jumătate de oră mai târziu, cu o cantitate mare de sos, se toarnă fidea fiartă. Serviți cu ierburi fin tăiate și smântână.

Când alegeți carne, amintiți-vă că nu contează ce va fi: carne de porc, vită, miel sau pui. Principalul lucru - pentru a alege ingredientele potrivite pentru suplimentul său.