Lagman din carne de porc: rețete de gătit, caracteristici și recomandări

Lagman din carne de porc este considerat una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Asia Centrală printre specialiștii culinari locali. Această delicateasă neobișnuită este un fel de supă cu tăițe lungi, carne și legume. Deși, de fapt, dacă nu adăugați prea multă supă la lagman, ar putea deveni al doilea curs. Apropo, una dintre principalele sale caracteristici constă doar în faptul că poate fi servită cu mâncare pentru prânz și cină. În plus, sosul obținut în timpul gătitului poate fi apoi folosit ca sos pentru toate tipurile de feluri de mâncare.

Astăzi, un număr mare de rețete lagman păgâne sunt cunoscute. Unii bucătari îi adaugă dovlecei, ridichi, vinete și alte ingrediente la felul de mâncare uzbecă. Cu toate acestea, rețeta clasică de porc lagman include morcovi, ardei, ceapă, roșii, carne și o varietate de condimente. În principiu, pentru a pregăti această delicatețe, puteți folosi carne de vită, miel și chiar carne de pui. Dar cel mai delicios, cu adevărat parfumat și satisfăcător este lagmanul de carne de porc, care a câștigat de mult dragostea locuitorilor autohtoni.

Ingrediente pentru gătit

În ciuda unui nume foarte neobișnuit, lagmanul de carne de porc nu este atât de complicat în a face, astfel încât va fi ușor chiar și o amantă lipsită de experiență să-i placă familiei cu acest fel de mâncare. Deși există o nuanță care poate sperie un bucătar novice. Faptul este că numele acestui vas uzbec are rădăcina "lyuman", care se traduce ca "aluat întins". În acest moment se subliniază particularitatea lagmanului. Aluatul pentru fidea de casă, care este utilizat pentru fabricarea vasului, este rulat și întins manual, în conformitate cu o tehnologie specială.

Dar acum nu este absolut necesar să vă complicați viața și să vă implicați în prepararea acestui produs. Este suficient doar să mergeți la cel mai apropiat supermarket și să găsiți fidea gata preparată pe rafturi cu paste făinoase. Înarmat cu un ingredient de magazin pentru a face lagman din carne de porc pe o rețetă acasă, puteți reduce semnificativ procesul, economisind câteva ore din timpul tău. Apropo, în plus față de taitei speciale pentru felul de mâncare uzbecă, puteți folosi chiar spaghete italiene și alte soiuri de paste subțiri.

structură

Pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de file de porc;
• furculițe de varză proaspătă;
• 3 cartofi de dimensiuni medii;
• tomate;
• ceapa;
• morcovi;
• dovlecel;
• vinete;
• 2 ardei bulgari;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 lingura. l. oțet;
• cateva catei de usturoi;
• ambalare de fidea;
• bay de frunze;
• o lingura de ulei vegetal;
• piper negru și dulce;
• sare și verde după preferințele dvs.
  

Pregătirea lagmanului din carne de porc cu folosirea de fidea gata va face aproximativ o oră și jumătate. Cantitatea specificată de componente este calculată aproximativ pe 6-7 porțiuni dintr-un vas.

Reteta pas-cu-pas pentru carnea de porc lagman

1. Mai întâi, pregătiți toate legumele: spălați bine și curățați dacă este necesar.
2. Varza taiati felii subtiri, taiati carnea in bucati mici. Și legumele se mănâncă în cuburi mici.
3. Într-o tigaie suficient de adâncă, încălziți uleiul de floarea-soarelui și prăjiți bomboanele până când se formează o crustă de aur, nu uitați să amestecați carnea în mod constant.
4. Apoi adăugați varza tocată și, de asemenea, lăsați-o afară pentru câteva minute.
5. Aici trimiteti ceapa tocata si morcovii.
6. După câteva minute, adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți-l cu un capac și lăsați să se toacă timp de o jumătate de oră.
7. Apoi puneți vinete, dovlecei, cartofi, ardei, roșii și condimente. Adăugați puțină apă și o lingură de oțet, puneți din nou tocană, dar timp de 40 de minute.
8. În cele din urmă, adăugați frunza de dafin și usturoiul trece prin presă sau frecat.

Macaroanele trebuie fierte separat în apa sărată. Țineți minte că nu ar trebui să fiarbă.

În fidele plăcinte adâncime porți tăiței, și pe partea de sus - legume. Puteți servi lagman cu maioneză sau smântână. Decoreaza vasul cu ierburi tocate fin. Apropo, există un lagman acceptat de betisoarele chinezești, dar este posibil și o simplă furcă.

A doua rețetă

Astăzi lagmanul este atât de răspândit încât în ​​fiecare regiune a țării noastre există tradiții proprii asociate cu procesul de gătit acest fel de mâncare. În plus față de uzbec, delicatețea siberiană, tătară și chiar Uighur este foarte populară. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare are câteva caracteristici și avantaje.

Produse necesare

Deci, pentru pregătirea lagmanului tradițional, veți avea nevoie de:

• 1 kg de castravete de porc;
• 3 cartofi mari;
• 1 roșie, ardei gras, morcov și ceapă;
• o lingurita de pasta de tomate;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare și condimente pentru gust.

Și pentru a face taitei făcută la domiciliu, veți fi la îndemână:

• un pahar de apă;
• 3,5 linguri. făină;
• 2 ouă;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Dacă doriți să gătiți un tratament cât mai mult posibil, ca o delicatesă reală asiatică, atunci trebuie să o faceți din tăița de casă. Această rețetă este perfectă pentru cei cărora le place să-și răsfețe familia nu numai cu mâncăruri gustoase, dar și extrem de utile. Cu toate acestea, pentru pregătirea acestei delicatețe va trebui să obțineți suficient timp liber.

Un proces pas cu pas

1. Se amestecă apa fiartă cu ouă și sare. Rețineți că lichidul nu trebuie să fie prea fierbinte. În caz contrar, ouăle sunt pur și simplu sudate. Folosind o măturică sau o furculiță simplă, amestecați bine ingredientele, obținând uniformitate.
2. Apoi adăugați treptat făină la amestec.
3. Frământați aluatul cu mâna până când se oprește să vă lipiți de mâini. Masa corect realizată va fi destul de strânsă, dar foarte elastică.
4. Acoperiți aluatul gătit și lăsați-l timp de o jumătate de oră. În acest moment, pregătiți a doua parte a lui Lagman.
5. Spălați, coajați și tăiați legumele în cuburi mici. Faceți același lucru cu prosoapele de porc.
6. Pe o tigaie groasă cu pereți groși se prăjește prima și apoi ceapa și apoi legumele. Apropo, Lagman va fi mai bine dacă folosiți ulei de măsline în timpul gătitului.
7. Se amestecă amestecul timp de o oră, apoi se adaugă mirodenii, pastă de tomate și usturoi ras.
8. Lăsați pe aragaz pentru încă 5 minute și opriți-l.

În timp ce sosul va fi pregătit, puteți face mai multă manipulare cu fidea. Apropiată de aluat, împărțiți-le în două părți, fiecare dintre care trebuie să fie înfășurată cât mai subțire posibil. Stratul realizat trebuie tăiat în benzi, fiecare dintre ele având o lățime de aproximativ un centimetru. Ca rezultat, veți obține fidea subțire de casă. Apropo, îl puteți folosi nu numai pentru a pregăti un lagman. Se taie fidea în apă sărată timp de maxim 10 minute. Serviți lagman porționat în plăci adânci. În partea de sus, presărați vasul cu verde mărunțit.