Pâine de brânză: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

Ce poate fi mai aromat decât prăjiturile proaspăt coapte! Ei bine, cu excepția pâinii cu brânză. Și ceea ce se dovedește delicios. Un gust delicat, răcoritor, cu note de brânză ușoară - pentru asta este această pâine. Cum să o pregătim în moduri diferite, vom spune în articolul nostru.

Instrucțiuni de gătit

Pentru prepararea pâinii delicioase de brânză, este util să citiți următoarele recomandări:

1. Înainte de a trimite pâinea în cuptor, trebuie să-l lăsați să se ridice bine în formă.
2. În timpul coacerii, nu se recomandă deschiderea ușii cuptorului. În caz contrar, aluatul va scădea și, cel mai probabil, nu va mai crește.
3. Coaceți pâinea de brânză nu se recomandă pe o foaie de copt, ci pe o piatră de copt specială.
4. Aproape toate tipurile de pâine sunt coapte la o temperatură peste 200 ° C, astfel încât pentru a crea condiții favorabile pe fundul cuptorului se recomandă să aruncați aproximativ 10 cuburi de gheață.

Recomandările propuse vă vor permite să gătiți rapid pâine de casă cu aromă și aromă bogată de brânză.

Reteta pentru pâine cu brânză în cuptor

Acest produs este ușor de pregătit, dar se dovedește foarte gustos, cu o aromă plăcută de brânză. Doar 2 ore - și vă puteți bucura de prăjituri proaspete de casă.

Pâinea de brânză este pregătită în această ordine:

1. Într-un castron adânc, sarea de grâu (500 g) și sarea (10 g) se cernează.
2. Drojdia presată proaspăt (10 g) se freacă în miez și se amestecă cu făină.
3. Treptat, în amestecul uscat se toarnă apă (350 ml) de apă.
4. Frământarea aluatului este amestecată cu ajutorul echipamentului de mixare sau de recoltare. Se amestecă timp de cel puțin 10 minute.
5. Aluatul este așezat într-un castron sau o tigaie adâncă, unsă cu ulei vegetal. Acum trebuie să fie mai aproape de încălzire timp de 2 ore, astfel încât să se ridice bine. În acest timp, el este frământat cel puțin o dată.
6. În aluat vine o mână de parmezan, după care se formează 2-3 bucăți. Pe fiecare dintre ele se fac tăieturi arbitrare, după care produsele sunt din nou presărate cu brânză.
7. În cuptorul preîncălzit la 230 ° C, pâinea se coace timp de 12 minute. Este recomandabil să nu folosiți o tavă pentru coacere, dar pâine de coacere, ca pentru pizza. În partea de jos a cuptorului se recomandă să aruncați câteva cuburi de gheață.

Pâine nedospită cu trei tipuri de brânză

Pâinea gustoasă și sănătoasă conform rețetei originale franceze este preparată din brânzeturi din trei soiuri: cheddar, gruyer și parmezan. Dar, din moment ce costul lor este destul de mare, în rețetă pot fi înlocuite cu brânzeturi tari mai accesibile.

Pâinea de brânză fără drojdie este preparată într-o astfel de succesiune:

1. Cuptorul se încălzește până la 180 ° С.
2. Se amestecă toate ingredientele uscate: faina de cernut (450 g), praf de copt (1 lingura). Și linguriță de sare, orice ierburi (oregano, busuioc, oregano), muștar uscat.
3. Apoi, toate tipurile de brânză (numai 220 g) se freacă cu un răzuitor mediu. O lingură este lăsată să acopere pâinea, iar restul este amestecat cu ingrediente uscate.
4. Cu ajutorul unei furci, un ou este bătut. Se adaugă apoi o smântână (150 g), 80 ml de suc de roșii și 200 ml de bere ușoară. Prea intensiv să se amestece nu este necesar, că în bere erau bule.
5. Ingredientele uscate și lichide sunt combinate, după care aluatul este așezat într-o formă dreptunghiulară mică, care este trimis într-un cuptor preîncălzit timp de 50 de minute. În timpul procesului de coacere, cuptorul nu poate fi deschis.
6. După ora specificată, forma cu pâinea pentru a obține, de top cu brânză stropit și a trimite copt pentru încă 5 minute.

Pâine brânză braziliană

Acest tip de pâine este servit la micul dejun în Brazilia, împreună cu o ceașcă de cafea aromată. Însă nu seamănă deloc cu patiseria tradițională, ci mai degrabă seamănă cu eclaurile goale sau profiteroli, dar cu o aromă neobișnuit de brânză.

Pâinea brânză braziliană este preparată după cum urmează:

1. Într-o cratiță cu fundul gros, lapte (300 ml), ulei vegetal (150 ml) și sare (1 frac12- lingură de linguriță) și fierbe.
2. În lichidul fierbinte se introduce amidon de porumb (500 g), după care masa se amestecă bine cu o lingură de lemn până când începe să se colecteze într-un castron.
3. În aluat se introduc 2 ouă și apoi brânză rasă (250 g).
4. Aluatul este din nou frământat într-o stare omogenă.
5. Cuptorul se încălzește până la 180 ° С.
6. Tigaia este unsă cu ulei și presată cu făină.
7. Înainte de formarea pâinii cu brânză, mâinile sunt lubrifiate cu unt pentru a preveni lipirea aluatului.
8. Din aluat se formează mici bile și se întind pe o foaie de copt, care intră imediat în cuptor timp de 25 de minute.

Dați chiflelor fierbinți puțin rece și le puteți servi la masă.

Pâine de brânză într-o multivarcă de drojdie

În absența unui cuptor, pâinea cu brânză este ușor de coace într-o multivarcă. Cu toate acestea, spre deosebire de producătorul de paine, aluatul trebuie să fie frământat de mâini, lăsându-l să se ridice bine într-un loc cald și apoi să-l transfere în castron.

Conecteează mai întâi toate ingredientele uscate în timpul frământare (făină cernută - 550 g, sare - 2 linguriță drojdie uscată instantons -. 11 g, cașcaval ras - 150 g și piper negru). Se adaugă apoi apă (350 ml). Mananca aluat mana, intr-un castron si trimisa la caldura timp de 1 ora. La sfârșitul timpului, produsul se formează și se pune într-un castron, unse cu ulei vegetal. Pentru a face aluatul din nou, setați modul "Păstrați cald" la 30 de minute.

Coaceți brânza în multivarcul de pe programul "Coacere" 50 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătirii, trebuie să o răsuciți astfel încât a doua parte a produsului să fie rumenită.

Rețeta pentru pâinea de brânză într-o multivarcă fără drojdie

nedospită pâine cu brânză de asemenea, pot fi pregătite într-o multivarke. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să frământați aluatul. Făină (0,5 kg), sare (1 oră. Lingură), zahar (1 lingura. Linguriță) praf de copt (3 h. Linguri) și coriandru (1 lingura. Lingură) amestecate într-un castron mare. Se acoperă cu chefir cald (250 ml) și se toarnă 100 g de brânză rasă. Frământați aluatul, formați-l dintr-o minge și puneți-l în castronul cu ulei de multivark pentru 50 de minute. Pentru maro și pentru a doua parte, coacerea de la sfârșitul programului trebuie să fie întoarsă și să se mai gătească (încă 20 de minute).

Se dovedește o pâine delicioasă și nutritivă fără brânză de drojdie. Într-o multivarke fără drojdie, coacerea se dovedește a fi luxuriantă și poroasă. O astfel de pâine poate fi servită pentru cină pentru supă și pentru micul dejun pentru ceai sau cafea.

Pregătirea pâinii cu brânză în mașina de pâine

Mulți oameni preferă să gătească pâine la fabricantul de paine. Acest mod de frământare a aluatului și de coacere de gătit economisește mult timp liber. Ingredientele sunt pur și simplu încărcate în vasul producătorului de paine, se selectează programul dorit, se fixează tipul de crustă și greutatea pâinii. După un anumit timp, coacerea este gata.

Pâinea de brânză din panificație este pregătită în această ordine:

1. Făina este turnată în ceașcă a multivarkarului (3 articole).
2. Se adaugă drojdia uscată instant (2 lingurițe) și zahărul (2 linguri).
3. Alte ingrediente uscate sunt încărcate: sare (1 frac12- lingura), piper (1 lingurita), orice ierburi (2 lingurite) si branza tare rasa (frac34- item).
4. Deasupra este o adâncime, iar apa este turnată în ea (1 frac14- item).
5. Aparatul de pâine se închide și setează modul. Rămâne doar să așteptați semnalul sonor și puteți începe să degustați pâine delicioasă.