Cum de a deschide o cafenea: sfaturi utile și sfaturi utile

Cum de a deschide o cafenea? Această întrebare este adesea adresată de cei care doresc să-și încerce mâna la începerea afacerii în sectorul alimentar public. Dar pentru a avea succes în această afacere, trebuie să știți clar primii pași, "capcane" și să aveți și o idee despre ce fel de plan va fi instituția - bar, restaurant sau o mică cantină. Să ne mai multe detalii despre sfaturi utile și va încerca să rezume principalele sugestii.

Cum de a deschide o cafenea? Pașii de bază

Prima etapă. În primul rând, trebuie să determinați pentru dvs. ce format va avea
instituție. Poate fi: o cafenea, o cantină, o cafenea cu autoservire sau fast-food, un bar. Aceste instituții sunt mult mai ușor de deschis din punct de vedere financiar și "de hârtie", în loc de un restaurant care necesită investiții decente.

A doua etapă. Înainte de a deschide o cafenea, se recomandă să se gândească foarte clar la locul respectiv, deoarece acest moment pentru punctul de catering va avea una dintre cele mai importante valori. Ar trebui să fie situată într-o zonă rezidențială, aglomerată și accesibilă. O cafenea, o cafenea sau un bar este o instituție în care clienții principali sunt vizitatori obișnuiți care locuiesc sau lucrează în apropiere. Prin urmare, trebuie să ne uităm foarte atent la problema alegerii unui loc.

Cea de a treia etapă a deschiderii unei cafenele se va referi la design - design. Interiorul ar trebui să fie interesant, original și confortabil. Firește, este necesar să se creeze un astfel de interior care să corespundă conceptului general și denumirii instituției. Și este recomandat să luați în considerare toate detaliile (designul meniului, hainele chelnerilor și altele).

A patra etapă. Una dintre problemele afacerii, cum se deschide o cafenea, se referă la recrutarea competentă. Faptul că chelnerii, barmanii și administratorul nu ar trebui să arate doar minunat, ci și să fie curtenitori și educați. Deoarece într-o cafenea foarte des există situații extraordinare. O atenție deosebită ar trebui acordată selecției bucătarilor, ale căror competențe profesionale vor depinde de calitatea alimentelor. În plus, depinde de ei și proiectarea vesela. Va fi necesar ca și în stat să aibă o mașină de spălat vase, curată, contabilă și gardă de securitate.

A cincea etapă. Acum continuați să cumpărați. Ordinea este de obicei calculată de bucătar, dar proprietarul trebuie să se roage în mod necesar în această problemă. Nu este recomandat să cumpărați produse imediat în cantități mari. Faptul este că va fi dificil să decideți mai întâi ce fel de mâncare va fi populară și care nu va fi. De regulă, o nouă cafenea este promovată de mult timp, deoarece trebuie achiziționată clienți obișnuiți. Prin urmare, dacă achiziționați mai întâi un număr mare de produse semifabricate, atunci produsele rar folosite vor începe să se deterioreze. Prin urmare, este mai bine să mergeți pentru alimente încă o dată. Pentru a economisi timp, se recomandă încheierea de contracte pentru furnizarea de băuturi și produse conexe (chipsuri, biscuiți și altele). Dar alimentele perisabile aici (carne, legume, pâine, fructe, lapte, smântână, etc) trebuie să fie achiziționate de la aceleași furnizori.

A șasea etapă. Dacă vă gândiți cum să deschideți o cafenea, o atenție deosebită ar trebui acordată atmosferei unității. Faptul că acest lucru este un loc în care clienții nu vor veni la o masă copioasă și să stea liniștit, se bucură de o cafea sau ceai, încercați un desert neobișnuit. Prin urmare, este necesar să se creeze un format care a fost atmosferă caldă, prietenoasă pentru o întâlnire cu prietenii, familia si cei dragi. În cantină, mulți vor să se relaxeze, precum și să scape dintr-o viață rapidă și zadarnică.

În concluzie, trebuie notat următoarele. Pentru a deschide o instituție de succes, se recomandă să încercați să faceți una în care ar dori să fie el însuși, de la care nu ar vrea să plece.

Mult noroc!