Franciza restaurant și cafenea: cum să începeți afacerea dvs. pentru un începător?

Franciza restaurante și cafenele - aceasta este una dintre cele mai ieftine și mai simple modalități de a crea propria afacere. Nu este nevoie să începeți totul de la zero, să investiți o mulțime de bani în promoții, astfel încât consumatorul să înceapă să recunoască marca. Totul se face și este gata să lucreze acum. Achiziționarea unei afaceri de franciză este o opțiune câștigătoare pentru începători în acest domeniu.

Franciza este ...

În mod literal, termenul "franciză" înseamnă transferul dreptului de a utiliza numele companiei, marca. În plus față de numele vânzătorului al francizei, apoi - francizorul, transferurile către cumpărător, de asemenea, principii și tehnologii de producție, contactele furnizor și termeni de cooperare cu acestea, a dezvoltat și un plan de afaceri pe teren dovedit, dezvoltare de marketing. De asemenea, cumpărătorul sau francizatul nu este obligat să promoveze și să facă publicitate mărcii, toate aceste funcții fiind asumate de francizor.

Astfel, francizatul devine o parte dintr-o dezvoltare majoră a societății și, în același timp, de lucru ca un antreprenor privat. Acesta este un tip de afacere foarte fiabil și destul de profitabil.

Francizatul plătește francizorului contribuția definită inițial pentru achiziționarea unui bar franciza, restaurant, cafenea sau orice altă instituție, și apoi dă un procent clar definit de vânzări. Companiile de franciză rar nu pot să rămână pe linia de plutire, cele mai multe dintre ele depășesc cu ușurință linia de lucru de cinci ani, dezvoltând și aducerea unui profit considerabil.

avantaje

Deschiderea unui restaurant prin franciză sau altă instituție este destul de simplă și nu necesită investiții financiare mari. Dacă există îndoieli, merită să vă familiarizați cu principalele avantaje ale acestei afaceri:

• Probabilitatea de eșec tinde la zero. Schema de afaceri a fost deja concepută, construită, testată în practică de mai multe ori. Sistemul este garantat pentru a aduce profit și nu necesită interferențe exterioare. Nu este nevoie să efectuați experimente, să învățați din greșeli. Toate neajunsurile au fost deja corectate. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru cei care au puține cunoștințe despre afaceri și nu știu ce și cum să câștige consumatorul.
• Recunoaștere. Marca a câștigat popularitate cu consumatorul de mai mult de un an, o mulțime de muncă și finanțe sunt investite în acest proces. Franciza prevede utilizarea unui nume pe care toată lumea o cunoaște și care este deja implicit de încredere.
• Suport complet. Francizorul este gata să sprijine dezvoltarea propriului său brand în orice mod posibil și nu este deloc înclinat la faptul că instituția cu numele său va primi un nume proastă. Prin urmare, reprezentanții francizorului oferă toată asistența și sprijinul acordat francizatului, oferindu-i informații despre furnizori, organizația de achiziții, principiile de serviciu, cerințele tehnice și altele.
• Simplificarea canalelor de credit. Astăzi, băncile nu se grăbesc să emită împrumuturi pentru "nimeni nu știe pe cine", în special pe sume mari pentru dezvoltarea afacerilor. Dar dacă se adresează reprezentantul unei mărci cunoscute, atunci situația se schimbă radical. Iar temerile băncii rămân în urmă. În plus, francizorul poate acționa întotdeauna ca garant într-o tranzacție de credit.

deficiențe

Bineînțeles, indiferent de cât de frumoasă și de neclintită ar părea ideea de a crea o afacere de franciză pentru un lanț de restaurante, baruri și cafenele, există întotdeauna un loc pentru neajunsuri. Nu sunt atât de mulți dintre ei, doar doi, dar încă:

• dependență. Un antreprenor privat care lucrează la o franciză nu are ocazia să-și prezinte propriile idei sau schimbări în domenii-cheie ale afacerii. Cursul de dezvoltare a francizei este stabilit de francizor, francizatul trebuie să-l urmeze în mod constant. Desigur, dacă ceva nu merge bine, iar profitul nu este primit de la cumpărător al francizei, aceasta afectează toți membrii de afaceri, dar dacă există un progres financiar, recompensa devine absolut toți reprezentanții brandurilor bine-cunoscute.
• obligații. Una dintre principalele obligații este plata redevențelor, adică a dobânzilor la profit. Trebuie să fie regulat și, desigur, să nu fie egal cu zero. Cea de-a doua obligație importantă este conformitatea cu toți termenii tranzacției. Cumpărarea unei francize, cumpărătorul se angajează să ofere un anumit serviciu consumatorilor și angajaților din afaceri. Au existat situații în care francizatul nu a putut asigura condițiile stabilite și nivelul de serviciu, iar francizorul a fost forțat să închidă această întreprindere.

Selecția afacerii

Înainte de a cumpăra o franciză, trebuie să știți în detaliu condițiile pe care francizorul le oferă și, bineînțeles, să cunoască valoarea plății în avans și a redevențelor. De exemplu, franciza restaurantului fast-food Burgerclub este furnizată fără o plată inițială, trebuie să plătiți în mod regulat 2% din încasări. Acestea sunt condiții foarte loiale și profitabile. Toate pentru că Burgerclub este un brand de importanță regională.

Dar brandurile mondiale pot cere o plată inițială de până la un milion de ruble. Un restaurant cu nume mondial costă puțin mai mult, iar procentul de aici va fi mult mai mare. În medie, companiile de renume mondial au stabilit redevențe la aproximativ 6% din venituri. Desigur, prețul pentru un restaurant franciza nu este specificat în moneda națională și în dolari, așa că trebuie să acorde o atenție la curs și, eventual, ajunge la un acord cu francizorul posibilitatea fixării acesteia.

Înregistrarea LLC sau IP

Pentru a deschide o afacere oficială, trebuie să stabiliți ce va fi în viitor - un singur punct sau o rețea de instituții. Dacă franciza restaurantului este cumpărată sub un punct, atunci este mai bine să alegeți un IP și, în cazul unei strategii pe termen lung destinată dezvoltării și extinderii, este necesar să deschideți un SRL. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă înregistrați, să vă înregistrați o adresă legală, să deschideți un cont bancar și să plătiți o taxă de stat.

Camera

Ce trebuie să faceți în continuare? Trebuie să decideți despre formatul cafenelei și să alegeți o cameră pentru ea. Poate fi un mic loc închis sau un loc de joacă în aer liber. Totul depinde de tipul de instituție și de preferințele personale. De exemplu, o franciză a unui restaurant de bere este cel mai bine vândută în interior, iar în sezonul cald, trebuie doar să scoateți câteva mese pentru cei care vor să meargă afară.

Apoi vine etapa de reparare a camerei. Este adesea foarte lungă și urgentă, deoarece francizorul este meticulos cu privire la locație, aspect și echipament. Problema dispare, dacă deschiderea restaurantului este planificată într-un mare centru comercial sau într-o zonă de hrană alimentară.

Personalul

În ce cantitate să angajeze personal, depinde direct de dimensiunea viitorului restaurant. Personalul minim trebuie să fie format din trei persoane. E un bucătar, un casier și un curățitor. Atât de mulți muncitori trebuie să deschidă un mic punct de fast-food. Dacă franciza restaurantului este lansată, atunci trebuie să vă gândiți la mai mulți angajați. Nivelul salariilor este cel mai adesea stabilit direct de francizor.

Costul total și termenii de îndeplinire

Cele mai importante etape descrise mai sus pentru crearea propriei afaceri. Acum, să ne uităm la cât va costa franciza restaurantului.

Deci, achiziționarea dreptului de muncă sub numele unei societăți bine-cunoscute, și anume franciza în sine - până la un milion de ruble, încheierea și negocierea unui contract pentru o achiziție poate dura o medie de 10 zile.

Înregistrarea oficială a propriei afaceri în Rusia costă aproximativ 30 de mii de ruble și durează de la 2 săptămâni până la o lună.

Alegerea locațiilor, redactarea unui contract de arendă și a lucrărilor de reparații poate dura de la 1-2 zile la câteva luni, costul acestui proces în medie va varia de la 1 la 5 milioane de ruble.

Durata recrutării depinde în întregime de francizat, dar în această etapă, rareori când trebuie să stați, în medie - 10 zile. Salariul ar trebui să fie dedus din 135 de mii de ruble, doar pentru prima lună de muncă.

Avem acest rezultat: pentru a deschide un restaurant, va dura între 8 și 10 milioane de ruble, un simplu contor va costa mai ieftin - aproximativ 1 milion de ruble. Toate aceste costuri se plătesc deja în primul an de funcționare. Rentabilitatea unității este de 15-20% din cifra de afaceri. Profitul depinde în mod direct de numărul de locuri din restaurant și de costul unui cec mediu. Venitul anual poate fi de la 3 la 8 milioane de ruble.