Planul de clădire de afaceri: o descriere și recomandări ale profesioniștilor

Sfera serviciilor publice de catering rămâne întotdeauna una dintre cele mai eficiente direcții de afaceri. Acest lucru este valabil mai ales pentru unitățile de fast-food sau fast food. Pancake - o astfel de instituție. În țara noastră, cererea pentru astfel de produse va fi întotdeauna la nivel, deoarece clătitele par mult mai "native" decât hamburgeri occidentali sau cartofi prăjiți. Cum de a deschide o instituție similară și de a reuși? Va ajuta un plan detaliat de pancake plan de afaceri.

format

Ca formatul instituției, alegem cel care este mai potrivit pentru antreprenorii care nu au capital semnificativ - o cabină de pancake. Planul de afaceri al unui stand de pancake nu implică cheltuieli semnificative, astfel că o astfel de activitate antreprenorială este caracterizată de un prag de intrare scăzut.

Pancake-ul poate fi prezentat într-o altă formă - o cafenea cu mese întregi, chelneri, în care, în afară de clătite, servesc și alte deserturi. Dar acest format este mai asemănător cu antreprenorii cu experiență care sunt familiarizați cu afacerea restaurantului.

Formular de înregistrare

Ca orice alt tip de activitate antreprenorială, planul de afaceri al unui chioșc de pancake începe cu pregătirea documentației necesare. O astfel de întreprindere permite înregistrarea IP și LLC. IP vă permite să alegeți o formă mai simplă de raportare fiscală, iar acest lucru, în final, va economisi costuri. Ca sistem de impozitare, puteți alege USN.

În plus față de înregistrarea unei afaceri, deschiderea unei clădiri de clătite va necesita disponibilitatea autorizațiilor de la autoritățile de siguranță în caz de incendiu și de control sanitar. Pentru a vă salva timpul și nervii, un antreprenor poate să se adreseze specialiștilor care își vor rezolva propriile probleme în cel mai scurt timp posibil. Dacă se abordează în acest moment fără o responsabilitate adecvată, există riscul unor greșeli, care vor pune apoi sancțiuni penale grave de la organele de control.

Selectarea unei camere

Închirierea unei încăperi este un element necesar, care ar trebui să includă un plan de afaceri pentru cafenea. Pancake pe roți, spre deosebire de o cafenea, nu necesită disponibilitatea unor spații staționare, deci nu trebuie să cheltuiți bani pe o chirie lunară. Dar întreprinzătorul va produce sau va comanda independent o structură mobilă.

Un chioșc mobil este mai bine plasat într-un loc acceptabil în apropierea universităților, școlilor, stațiilor, gării. Înainte de a instala sediul, trebuie să obțineți permisiunea administrației, precum și a conducerii arhitecturii și a departamentului de planificare urbană.

echipament

Echipamentul intern al chioșcului este controlat de SES și Gospozhnadzor. În plus, planul de afaceri pentru clatite pe roți ar trebui proiectat pentru achiziționarea de echipamente de calitate, deoarece acest lucru poate afecta în continuare aspectul și gustul felurilor de mâncare.

Pentru echipamentul intern al chioșcului aveți nevoie de echipament standard de bucătărie:

• frigider;
• curățare;
• blender / combinație și mixer;
• factorii de decizie Pancake;
• articole din sticlă;
• un ceainic și / sau o mașină de cafea;
• tacâmuri de bucătărie;
• consumabile mici - liste de prețuri, ambalaje.

Rafturile de expoziție și o fereastră de distribuție sunt de obicei furnizate complete cu chioșcurile însuși, dacă sunt realizate prin comandă într-o firmă specializată. Aceasta se aplică echipamentelor de ventilație necesare.

Dacă antreprenorul intenționează să organizeze o mică zonă de luat masa în fața chioșcului, atunci va avea nevoie de:

• o pereche de mese din plastic cu scaune și umbrele;
• frigider cu băuturi;
• un gunoi poate.

produse

Înainte de a include în planul de afaceri cheltuielile de pancake pe produse, proprietarul afacerii trebuie să ia în considerare meniul instituției sale. Sortimentul standard de clatite include clatite obisnuite, dar crepurile creative cu tot felul de umpluturi sunt foarte solicitate. Meniul trebuie să includă:

• Clatite se umple, cu umpluturi din carne sau peste, in combinatie cu alte produse - branza, legume, ierburi, sosuri.
• Clatite sunt dulci - cu gem, brânză de vaci, lapte condensat, fructe.
• Ceai, cafea, băuturi răcoritoare.

În plus, vă puteți gândi la produsele sezoniere - vara și înghețată în vară, ciocolată caldă - iarna.

Personalul

Pentru a deschide pancake va necesita 2 angajați, care lucrează în schimburi. Cu pregătirea de clătite pe mașinile de pancake va face față și un om fără experiență ca bucătar, astfel încât condiția principală - prezența unei cărți de sănătate, lipsa de boli de piele și alte defecte externe vizibile. Necesar - aspect frumos și plăcut.

În plus, angajații trebuie să fie responsabili și cinstiți, deoarece vor trebui să lucreze în numerar și să efectueze independent o evidență zilnică a veniturilor zilnice.

Datoriile personalului includ pregătirea clătitelor, băuturi, îngrijirea ustensilelor și a aparatelor de bucătărie, recepția în numerar. Aceștia trebuie, de asemenea, să monitorizeze cantitatea de produse pentru testare și umpluturi pentru reaprovizionarea în timp util a stocurilor. Dacă există o zonă cu mese în fața chioșcului, îndatoririle personalului vor include curățarea. Planul de clădire de afaceri include costul salariilor pentru personal.

promovare

Costurile de publicitate reprezintă un element obligatoriu care trebuie inclus în orice plan de afaceri. Pancake este un exemplu al acelei activități antreprenoriale, care nu necesită un cost mic de promovare atunci când este poziționat în locul potrivit. Principalele costuri de marketing - proiectarea vanului în conformitate cu stilul ales. Dacă creați un logo corporativ, care va fi prezent atât pe panou, cât și pe hainele personalului.

În viitor, puteți folosi gratuit mișcările de marketing, care vizează încălzirea intereselor clienților obișnuiți și noi. Excelent de lucru tot felul de acțiuni, desene și furnizarea de reduceri, pe care clienții sunt notificate prin intermediul rețelelor sociale. Prin urmare, antreprenorul trebuie să acorde atenție prezenței propriilor pagini în popularul Instagram și "VKontakte".

Nu uitați că afacerea alimentară este bine susținută de astfel de mișcări, cum ar fi "antena zilei", "combo" și alte tehnici moderne de marketing.

Calcularea amortizării

Pentru ca un antreprenor novice să își poată evalua punctele forte și capitalul propriu, vom prezenta planul de afaceri al unei clătite cu calcule. Deci, deschiderea unui chioșc pe roți include următoarele costuri de capital:

• Înregistrare de afaceri - 20 de mii de ruble.
• Producția unei camionete este de 100 de mii de ruble.
• Echipament - 100 de mii de ruble.

Antreprenorul se așteaptă la cheltuieli lunare:

• Salariu pentru angajați - 60 de mii de ruble.
• Achiziționarea de produse și consumabile - 50 mii de ruble.
• Plata serviciilor de contabilitate și plăți de utilitate - 10 mii ruble.

Pentru a calcula randamentul, să luăm costul mediu al unei clătite egal cu 100 de ruble. Atunci când vinde un minim de 70 de bucăți pe zi, venitul din produsele principale va fi de cel puțin 210 mii de ruble pe lună. Acest lucru este fără a lua în considerare vânzarea de băuturi și produse suplimentare.

Pe baza acestei sume, ținând cont de costuri, profitul lunar net va fi de cel mult 40 mii de ruble. În aceste condiții, afacerea promite să plătească în decurs de un an. Având în vedere factorii externi și alte circumstanțe, amortizarea medie este de aproximativ un an și jumătate - dacă luăm în considerare exemple specifice.

recomandări

Specialiștii remarcă faptul că pasiunea modernă pentru afaceri de franciză oferă antreprenorilor care încep să-și deschidă propria afacere, o competiție destul de dură. Un număr mare de lanțuri de fast-food din întreg orașul poate face atât de dificil să intre într-o afacere de fast-food, pe care unii preferă să facă parte din oricare dintre aceste rețele.

Dacă viitorul proprietar al unei afaceri este pregătit să tolereze neajunsurile francizei și necesitatea de a face lunar contribuții sumă forfetară, el se poate alătura oricăror dintre ele. Ca un plus, puteți observa ideile originale și proaspete ale celor mai multe francize. În plus, după ce a plătit o contribuție de câteva sute de mii de ruble (în medie - aproximativ 500 000 de ruble), antreprenorul va primi o afacere la cheie.

concluzie

Planul de afaceri al clatirii, dat in acest articol - este doar un exemplu. Calculele finale depind de regiunea specifică, nivelul local al capacității pieței de catering, costul alimentației și alte condiții.

Pancake, ca și afacerea, este un tip de activitate antreprenorială destul de complexă, datorită nivelului ridicat al concurenței. De la proprietarul clatitei necesita atat creativitate cat si flexibilitate. Ar trebui să fie capabil să răspundă modificărilor cererii, apariției unor noi concurenți aflați în apropiere și altor condiții care pot împiedica sau contribui la rentabilitatea clatitei.