Cum să crești trufe: miceliu, sol, tehnologie. În cazul în care trufele cresc

Este puțin probabil să fi întâlnit o persoană care nu a auzit niciodată despre un truf. Dar puțini dintre noi au reușit cel puțin o dată să încercăm deliciul delicios și scump. Se întâlnește atât de rar, încât, indiferent de faptul că poate fi încercat să colecteze din complotul său, oamenii sunt încurcați ridică din umeri. După ce ați citit acest articol, veți învăța, cum să crească un truflă acasă.

Unde crește această ciupercă unică?

În ciuda faptului că în prezent este cultivat în aproape toate părțile lumii, trufa este considerată încă o comoară națională a Franței. Locuitorii din această stare se numesc această delicatesă neobișnuită doar ca „prinț capricioase“ sau „diamant negru“.

Cea mai mare surpriză este că nici astăzi nimeni nu poate spune cu certitudine absolută cum crește trufa. Acest lucru nu este cunoscut chiar de specialiștii care și-au dedicat cea mai mare parte a vieții studiului fungiilor. Faptul este că sub pământul în care cresc trufele prea mult depinde de plante, ale căror sisteme radicale servesc ca sursă principală de carbohidrați. La rândul lor, trufe oferă protecție fiabilă împotriva bolilor microbiene la rădăcinile copacilor. Firele filamentoase ale acestei ciuperci înglobează rădăcinile tufișurilor și arborilor, saturându-le cu umiditate suplimentară. În știință, o astfel de coexistență este cunoscută ca simbioză.

Cum se înmulțește trufa?

Miceliul este principala și cea mai importantă parte a oricărei ciuperci. Prin urmare, în acele locuri unde cresc trufele, este necesar să se efectueze orice lucrări de excavare cu grijă deosebită. Un corp sănătos începe să se dezvolte în mod activ dintr-un miceliu sănătos, ale cărui spori vor participa la reproducerea ulterioară. Spre deosebire de toate celelalte ciuperci, reproducere Trufele depind în mod direct de animalele care trăiesc în pădure. Animalele o găsesc și o mănâncă. Ulterior, sporii digerati de trufe se prabusesc la pamant, dand viata unui nou miceliu. Pentru a atrage atenția animalelor forestiere, ciuperca exudă o anumită aromă. Adevărat, nu poate fi numit plăcut pentru simțul uman al mirosului. Duhoarea care provine de la cele mai multe trufe este mai mult ca mirosul de ceapa putrezitoare sau de heringuri stricate. Și doar câteva specii din această ciupercă stimulează eliberarea activă a sucului gastric la om. Una dintre aceste soiuri este o trufie neagră Perigord.

Ce arata un trufe?

Descrierea acestei ciuperci poate fi găsită în orice director specializat. Acest subteran marsupial ciupercă galben, gri, alb sau negru are un corp tuberos carne acoperit cu o piele aspră. În interiorul ciupercii este o carne care arată ca un labirint de vene. Dimensiunile delicateții, tăierea este similară cu cea a marmurei lustruite, poate varia de la ouăle de prepeliță până la mere mari. Miceliu trufa este format din cele mai fine fibre care pătrund în straturile interioare ale celulelor corticale ale sistemului radicular și care interacționează în mod activ cu ei.

În ce condiții poate crește această ciupercă subterană?

Înainte de a crește trufe, trebuie să întrebați unde pot crește. Condiția principală pentru cultivarea acestei ciuperci delicate este un climat cald. Aceste criterii sunt cele mai potrivite pentru zonele împădurite din Portugalia, Spania, sudul Germaniei, Italia, Franța și Croația. De asemenea, crește pe coasta Pacificului din America, în Tunisia, Algeria și Maroc. Foarte rar găsiți trufe în suburbii.

Este posibilă cultivarea acestei delicatețe la domiciliu?

Astăzi, tot mai mulți oameni sunt interesați de cum să crească trufe și dacă este posibil să o faceți singur. Spuneți imediat că aceasta este o sarcină foarte reală. Principalul lucru este să-l abordăm cu toată responsabilitatea. Este important să alegeți răsadurile potrivite, să găsiți site-ul potrivit și să pregătiți bine solul.

Cei care sunt interesați de cum să crească trufe la domiciliu ar trebui să înțeleagă că este o sarcină foarte dificilă care necesită o abordare responsabilă.

Etapele principale ale cultivării ciupercilor

Trebuie să se înțeleagă că cultivarea trufelor se desfășoară în trei etape. În stadiul inițial, miceliul este transplantat în cel mai favorabil loc. În a doua etapă, materialul de plantare se cultivă din corpurile de fructe. Și abia după aceea este posibil să începem să planificăm embrioni tineri de trufe. De regulă, ciupercile sunt plantate prin plantarea copacilor tineri cu trufe miceliene dezvoltate.

Cum sa alegi si sa pregatesti un loc pentru plantare?

Trebuie să înțelegem că aceste ciuperci sunt cam capricioase. Ei au nevoie de un climat cald, temperat. Prin urmare, cei care trăiesc în zone cu un climat instabil, cu veri foarte calde și ierni reci, este mai bine să abandoneze ideea. Dacă locuiți într-o regiune în care condițiile de creștere a acestei delicatețe, puteți trece în condiții de siguranță la punerea în aplicare a planului său.

Înainte de a crește trufe, trebuie să luați o bucată de pământ potrivită. Solul ar trebui să fie bogat în calciu și humus, pH-ul său ar trebui să fie de cel puțin 7,5. Motivele pentru care se preconizează trufe de plante, ar trebui să existe alte ciuperci, sunt în măsură să concureze cu ei. În acest sens, trebuie reținut faptul că o zonă prea reliefată poate complica în mod semnificativ prelucrarea mecanică a solului.

În general, situl ar trebui să aibă o locație favorabilă față de soare și vânt. În plus, trebuie să fie rezistent la eroziunea apei și să aibă o pantă care să nu depășească 15 grade.

Procesul de plantare

Crearea condițiilor optime pentru creșterea tufelor, puteți trece direct la plantare. Cel mai bun moment pentru a planta vaccinat miceliu de ciuperci răsadurile sunt considerate primăvară, când nu mai este prevăzut îngheț. Copacii tineri sunt plantați în pământ, complet eliberați de buruieni. În acest scop, gropi săpate în pământ, adâncimea care ajunge la 75 cm. Raza de 40 de centimetri de la fiecare arbore plantat recomandat toarnă un strat de mulci scăzut anul trecut stejar frunze. Răsadurile trebuie acoperite cu folie din polietilenă.

Există o altă metodă de creștere a acestor ciuperci - pe rumeguș. Cu toate acestea, această tehnologie presupune pregătirea preliminară a solului. Substratul trebuie saturat cu calciu și humus, iar partea superioară cu rumegus de stejar proaspăt sau fag. După aceea, solul trebuie să fie cernut cu îngrășăminte complexe și numai atunci puteți începe plantarea de ciuperci. Tufele de mieliu sunt amestecate cu solul și se întind pe rumeguș.

Cum să aibă grijă de plantare?

Înțelegerea cum să crească trufe, nu vă relaxați, gândindu-vă că după plantarea răsadurilor puteți sta doar și așteptați recolta. De fapt, au nevoie de un fel de grijă. Periodic, copacii trebuie hrăniți cu îngrășăminte complexe, care pot fi găsite cu ușurință în orice magazin specializat. În plus, se recomandă introducerea în sol a unor microfertilizanți (bor, zinc, magneziu și fier). Această schemă este potrivită pentru cultivarea unei alune, inoculată cu o trufie de miceliu.

De asemenea, nu uitați de dăunătorii principali ai ciupercilor regale, inclusiv de porci și de iepuri. Aceste animale sunt categoric interzise să intre pe teritoriul în care cresc trufe. Nu mai puțin periculoasă pentru această ciupercă sunt gandacii negri și șobolanii. Copacii proprietari de trufe au, de asemenea, nevoie de îngrijire specială. Acestea trebuie să fie supuse la tăiere periodică este de a elimina partea principală a puternice ramuri și trunchi, pentru a reduce înălțimea. Acest lucru face posibilă creșterea pătrunderii apei de ploaie și a razelor solare în sol.

recoltat

Apărând în vară, corpul de trufe de fructe ar trebui să crească pentru câteva luni. De regulă, până în toamnă atinge condiția necesară. Un truf negru coapte, al cărui gust este dincolo de laudă, emană un miros plăcut, destul de puternic. O ciupercă necorespunzătoare poate fi recunoscută de prezența unui strat roșu. De regulă, recolta trufe negre pot fi colectate din noiembrie până în martie. Riparea soiurilor albe și burgundiene apare puțin mai repede.

Colectarea acestor ciuperci este foarte asemănătoare cu recoltarea cartofilor. Cu toate acestea, există mai multe subtilități. În caz contrar, puteți distruge accidental miceliul, astfel încât plantarea de trufe se va termina rapid. Acționați cu cea mai mare grijă, scoțând ușor din sol corpurile de fructe din ciuperci. Aceasta nu ar trebui să afecteze integritatea structurii solului și pentru a preveni deteriorarea sistemului micorizei. Strângeți numai ciupercile coapte.

Pentru a accelera recoltarea trompelor maturate, este posibil să se implice animale special instruite în acest proces. Ei vor găsi cadavrele de fructe ascunse sub pământ de miros. În aceste scopuri, puteți folosi nu numai câini, ci și porci. Dintr-un parcel de un hectar, puteți colecta de la 50 la 100 de kilograme de ciuperci.

Cea mai mare parte a recoltei este perfect conservată pe tot parcursul anului. Trufele pot fi congelate și uscate prin liofilizare.

Sfaturi utile pentru colectori de ciuperci începători

Imediat înainte de plantarea copiilor tineri, solul nu trebuie fertilizat. Astfel de acțiuni pot provoca moartea miceliului. În procesul de plantare, este necesar să se protejeze sistemul de rădăcină de răsaduri. În gropile în care vor fi plantate stejarii tineri, adăugați puțină apă, presărați din nou cu pământ și apă.

În viitor, este necesar să se asigure că fisurile nu apar pe suprafața solului. În cazul formării lor, acest loc trebuie în mod necesar să fie presărat cu nisip. Pe lângă stejari, puteți folosi și alți copaci, inclusiv măsline, citrice și sequoia. Pentru cultivarea cu succes a trufelor, adâncimea plantării ar trebui să fie de 75 cm. Aceasta este singura modalitate de a asigura o protecție fiabilă a ciupercilor subterane de înghețuri, vânturi și dăunători. Este strict interzis să crească trufe lângă brad, plop, salcie și castan.