Sincronizarea sfeclei sfeclă și recoltarea sfeclei de zahăr

Sfeclă roșie - una dintre cele mai populare culturi radiculare - este cultivată în țara noastră pretutindeni. Cultivarea acestei culturi este efectuată atât de întreprinderi agricole mari, cât și de fermieri, precum și de rezidenți obișnuiți de vară în zonele lor suburbane. Sfeclă cultivată, ca orice altă legumă, cu anumite tehnologii. Cu toate acestea, obținerea unei recolte bune este doar jumătate din bătălie. Este la fel de important să-l păstrați intact și sigur în timpul iernii. Și pentru asta trebuie să știți ce tehnologii și termeni de recoltare de sfeclă.

Rădăcină

Toate sfecla cultivată în câmpuri și alocări private din Rusia sunt împărțite în două tipuri principale: masa și zahărul. Primul soi se referă la cultura. Este vorba de cultivatorii de sfeclă din zona lor. Sfeclă de zahăr se referă la culturile tehnice. Nu este folosit pentru alimente. Este cultivat numai de fermieri mari și întreprinderi agricole și se îndreaptă spre prelucrare pentru obținerea zahărului.

Curățarea mesei de sfeclă

Varietățile culturilor de rădăcini din acest soi pot fi maturizarea timpurie, medie și târzie. În consecință, timpul de recoltare va fi diferit. Perioada de maturare a sfeclei devreme este de aproximativ 50-80 de zile. Atunci când se plantează la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, recolta poate fi colectată la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Cu toate acestea, agricultorii interni de camioane cresc, de obicei, pe parcelele lor doar la maturitate sau la maturitate târzie sfecla de sfeclă. Faptul este că numai culturile de rădăcini sunt bine păstrate în timpul iernii. Ripa aceste soiuri poate fi 80-100 zile după însămânțare. În consecință, la plantarea la sfârșitul lunii aprilie, perioadele de recoltare a sfeclei pentru soiurile de maturare medie se produc la sfârșitul lunii august - în septembrie. Sfeclă târzie sfecla ajunge până la mijlocul lunii septembrie-începutul lunii octombrie.

Bineînțeles, timpul de recoltare a acestei culturi va depinde direct de climatul unei anumite localități. Deci, momentul recoltării sfeclei în Ural este, de obicei, la jumătatea lunii septembrie. În octombrie, pot apărea înghețuri de noapte în această regiune. Același lucru este valabil și pentru Siberia. Aici timpul de recoltare poate fi schimbat chiar mai mult.

Ce trebuie să știți

Particularitatea tabelului de sfeclă este că începe să crească în special activ după ce vremea este rece în afara. În plus, este în acest moment în culturile rădăcină începe să acumuleze cantitatea maximă de nutrienți. Prin urmare, rezidenții de vară și agricultorii încearcă să amâne recoltarea cât mai curând posibil. Cu toate acestea, este imposibil să întârzieți această procedură prea mult în orice caz. Recoltarea sfeclă din regiunea Moscovei, de exemplu, are loc de obicei nu mai târziu de 14 octombrie. Faptul este că, în cazul înghețării, rădăcinile acestei culturi devin complet inadecvate pentru depozitare. Prin urmare, acestea trebuie colectate înainte de apariția înghețului.

Nu întârziați cu curățarea și în cazul unei vreme foarte umedă în toamnă. În caz contrar, rădăcinile vor deveni prea apoase, nu foarte gustoase și nu vor fi bine conservate. Dacă toamna este umedă, timpul pentru recoltarea sfeclă de zahăr în Ural și Siberia poate fi amânată până la începutul și mijlocul lunii septembrie și în partea europeană a Rusiei la sfârșitul lunii.

Cum să săpați bine

Agricultorii și întreprinderile agricole mari realizează, prin urmare, recoltarea sfeclă de zahăr în câmp în perioada septembrie-octombrie. Proprietarii de grădini private, de obicei, încep această procedură în iulie. În acest moment, culturile de rădăcină de sfeclă au deja diametrul de 4-5 cm și pot fi folosite pentru gătitul borsch, salate etc. Cu toate acestea, termenii principali pentru recoltarea sfeclei sunt, în acest caz, aceiași: septembrie-octombrie.

La recoltare, trebuie să urmați aceste reguli:

• Legumele rădăcinoase ar trebui să fie ușor uscate și depozitate imediat. Lăsați săditorul împrăștiat lângă grădină pe pământ pentru o lungă perioadă de timp. În caz contrar, va pierde în greutate și nu va deveni atât de gustos.

• Înainte de a fi depozitat, sfecla este tăiată de sfecla. Pe rădăcină, în același timp, pețiolele trebuie să aibă o lungime de cel puțin 1,5 cm.

• Depuneți sfeclă într-o pivniță sau într-o cramă, în cutii la o temperatură de 1-3 gr.

Recoltarea sfeclă ar trebui făcută corect. Această cultură este foarte bună. Cu toate acestea, în cazul unei perturbări, pierderile de culturi pot fi semnificative.

Când să eliminăți sfecla de zahăr

Acest soi este cultivat, de obicei, numai pe solurile de cernoziom din regiunile sudice ale Rusiei și din Ucraina. Timpul de recoltare coincide cu momentul colectării sfeclă roșie. Culturile de rădăcini de zahăr încep de asemenea să crească intens, odată cu debutul timpului rece. În același timp, în toamna în ele crește brusc conținutul de zahăr. Și cu cât este mai mult, cu atât mai bine, bineînțeles.

Modalități de curățare

Desigur, în câmpuri această cultură este excavată mecanic. recoltat sfecla de zahăr pot fi produse:

• Prin metoda fluxului. În acest caz, rădăcinile sunt imediat livrate la punctul de colectare a zahărului.

• Calea de transbordare. În același timp, recoltarea sfeclei este efectuată pentru stocare (temporară). Rădăcinile sunt descărcate în kagați special amenajați direct pe câmpuri.

• Prin tehnologie mixtă. În acest caz, sfeclă sunt așezate în timpul nopții de sfecla roșie, iar în timpul zilei sunt transportate în punctele de recepție.

Cea mai importantă procedură în timpul campaniei de recoltare este instalarea corectă a echipamentului. Orice greșeală poate duce la o pierdere semnificativă a recoltei. Designul de lucru al combinatului trebuie adaptat exact în funcție de lățimea rândurilor din câmpul de sfeclă și de adâncimea culturilor de rădăcini.

Cum se procesează

Astfel, timpul de recoltare a sfeclei de zahăr este același ca și pentru sala de mese, adică la sfârșitul lunii septembrie (în jurul anului 20) - începutul lunii octombrie. Până în acest moment, cantitatea de zahăr trebuie să fie acumulată în sfecla (cel puțin 13%, în medie - 20-25%). Din punctul de primire, culturile de rădăcini cultivate pe câmpuri intră în întreprinderile de procesare. Aici, zahărul este extras din ele. Acest lucru se face aproximativ în felul următor:

• Obținut de la sfecla de suc Este purificat din nesahar cu ajutorul varului.

• Excesul acestuia din urmă este îndepărtat prin carbonare cu dioxid de carbon.

• Pentru a reduce alcalinitatea și a elimina culoarea utilizată dioxid de sulf.

• Mai mult, sucul este turnat în instalații de evaporare pentru îngroșare.

• Siropul rezultat intră într-o centrifugă specială.

• Zahărul granulat din acesta este uscat cu aer cald.

Astfel, cu cât mai mult zahăr din sfeclă, cu atât va fi mai rentabil. Și aceasta înseamnă doar un singur lucru: respectarea termenilor de recoltare a sfeclei ar trebui să fie cât mai exact posibil. Același lucru este valabil și pentru cantina obișnuită a soiului. Să nu păstrăm culturile rădăcinilor pe paturi, în același mod, precum și să ne oprim, este imposibil. Deliciosul legume rădăcinoase mari poate fi obținut numai la timp prin săparea lor din pământ.