Cum se face o tigaie din fonta cu sare. Cum să aprindeți corespunzător o nouă tigaie din fontă

Mâncărurile necesită îngrijire delicată, după cum știe orice gospodină experimentată. Nekapriznye și unelte de bucătărie ușor de folosit - o raritate, iar majoritatea nu vă permit să obțineți efectul culinar dorit. Fontaje din fonta

De ce trebuie să prăjești o tigaie?

Procedura de calcinare este condiționată de mai multe aspecte. Mai întâi, scoate suprafața utilajelor de bucătărie de la urmele de protecție industrială. Înainte de lansarea produselor pe piață, producătorii procesează produse cu lubrifianți speciali care îi protejează de efectele dăunătoare. Înțelegerea modului în care ardeți în mod corespunzător nou fonta din fonta, va oferi produsului siguranța chimică. În al doilea rând, calcinarea furnizează vasele cu caracteristici optime pentru o utilizare ulterioară. În special, tigăii sunt dotați cu calități non-stick și protecție împotriva proceselor corozive.

Tradiții de calcinare

În Rusia, această măsură de îngrijire a venit din Asia Centrală. În multe privințe, înțelegerea modului în care ardeți în mod corespunzător o tigaie din fontă a venit din Kârgâzstan. Ca și "activarea" curățării produsului s-au folosit sare, precum și gâscă și grăsime grasă. Această combinație a oferit un efect bun și a contribuit la îmbunătățirea caracteristicilor dispozitivului. Apropo, bucătăria asiatică presupune condiții foarte dificile pentru gătit și, prin urmare, pentru exploatarea vesela. Acesta este motivul dezvoltării unor metode adecvate de întreținere a tăvilor de prăjit.

Retete moderne pentru calcinare

Astăzi, răspunsul la întrebarea cum să frigem o tigaie din fontă este în mare măsură legat de tehnologia clasică. În același timp, gama de produse utilizate în timpul calcinării este destul de largă și nu necesită investiții serioase. Poate fi sare și cea mai comună, precum și una dintre cele mai comune uleiuri din Rusia - de obicei, legume alese, dar pot exista și altele. marcat gâscă de grăsime, desigur, poate fi cea mai bună opțiune, dar nu este ușor să o achiziționați pe piață.

casnică modernă, de obicei, se confruntă cu necesitatea de a se calcinează imediat după achiziționarea de tigaie. Gătit pe ea este imposibil, deoarece acoperirea „din fabrica“ impune nu numai spălarea temeinică, dar și curățarea cu dezinfectant - în această etapă și ar trebui să abordeze problema cum să se calcina noua Tigaie din fontă și aduceți-l la fel de gătit propriu-zis.

Unde este mai bine să se aprindă?

Procedura în sine nu necesită pregătire specială, totuși merită să ne gândim la locul și condițiile de implementare a acesteia. Trebuie să fim pregătiți pentru faptul că în timpul calcinării se formează fum și în asemenea cantități încât vecinii să se gândească la focul care a apărut. Din acest motiv, este mai bine să organizați acest eveniment în aer liber. Mulți vor avea întrebarea "cum". Aveți posibilitatea să ardeți o tigaie din fontă în aer liber la mina. Aceasta este o opțiune bună dacă se planifică procesarea unui model mare - de asemenea, kazanii sunt efectiv expuși la efecte termice și clorhidrat din diferite direcții. În bucătărie, în special mici, astfel de sarcini devin mai complicate, provocând multe probleme.

Dacă tigaia este mică sau nu există posibilitatea de a efectua operațiunea în afara bucătăriei, atunci ar trebui asigurată ventilația maximă. Metodele de extragere a fumului vă vor permite, de asemenea, să reglați procedura și să determinați cum să calcinați o tavă din fontă în anumite condiții. Când este furnizat totul, puteți pregăti obiectul însuși și produsele necesare.

Procedura de calcinare

Începe în picioare cu pretratament tigaie. Aceasta trebuie să fie spălate și uscate. În plus, este pus pe foc și se încălzesc încet. Adăugarea de sare poate, atunci când a găsit tacamuri temperatura optima pentru prăjire - înălțimea de acoperire, de obicei, format din 1-2 cm secret cum să se alipească corespunzător pan fonta constă tocmai într-o distribuție uniformă pe întreaga suprafață a cristalelor .. Adăugați temperatura de încălzire nu este necesară, deoarece procesele termice trebuie să aibă loc în mod sistematic și profund. Sarea are proprietățile necesare care permit fierul introdus în porii și eliminarea substanțelor nocive.

În timpul procedurii, amestecați sarea. Nu uitați de marginile tăvii, care trebuie de asemenea arse. Dacă se folosesc mâncăruri adânci, este necesar să se anticipeze posibilitatea instalării lor pe partea laterală în avans. În acest stadiu, se pune întrebarea cât de mult să aprindeți o tigaie de fier și cum să finalizați acest proces. În timp nu durează mai mult de 20 de minute. Pentru modelele mici, 10 minute sunt suficiente, iar specimenele groase și, respectiv, kazanul necesită mai mult timp. Există un alt mod de numărare, care oferă o indicație a culorii sarei. Găsind o nuanță mai închisă, semnalează că lucrarea este terminată și puteți opri procesarea. Sarea folosită este aruncată, iar tigaia este spălată și uscată.

Ce fel de tigaie trebuie să arzi?

Vasele din fontă sunt disponibile pentru cumpărători în două versiuni - după un tratament special și fără el. Pentru toți membrii din a doua categorie este răspunsul relevant pentru întrebarea cum să se calcina tigaie din fontă cu sare, deoarece acestea nu sunt pregătite pentru a fi utilizate. Este mai complicat cu tăblițe și modele cu fabricație acoperire neaderenta. De regulă, ele au deja anumite proprietăți protectoare și sunt mai pregătite pentru procesele de gătit. Cu toate acestea, pentru a vă asigura, este recomandat să clătiți cu grijă feluri de mâncare noi și să efectuați calcinarea cu ulei. Harm nu va aduce aceste operațiuni, dar va fi oferit un rezultat util.

Formarea unui strat protector

Folosirea sării se termină aici, dar pentru un efect mai mare este util să se efectueze o altă parte a calcinării - folosind ulei. Se recomandă utilizarea unui produs rafinat în acest scop pentru a reduce inițial cantitatea de fum. În descrierea procedurii de încălzire a unei tavă din fontă cu sare, este important să distribuiți un produs de curățare liber. Suprafața încălzită este umplută pe întreaga suprafață și încet continuă să se încălzească. Durata încălzirii este de 10-15 minute. Dacă în primul caz efectul de curățare a fost important, atunci acum mașina de bucătărie ar trebui să obțină un strat de protecție.

Principala calitate obținută în acest stadiu este non-stick. Este chiar comparat cu stratul teflon, dar acest lucru nu este în întregime corect. Faptul este că, prin definiție, politetrafluoretilenă (Teflon) nu intră în reacții care promovează procesele de ardere. Fierul calcinat, la rândul său, facilitează numai întârzierea produselor de pe suprafața sa, ceea ce, cu toate acestea, este importantă.

După ce au fost descoperite cum să se aprindă o tigaie din fontă înainte de prima utilizare, merită menționate cele vechi. De la fabrica de a livra lubrifierea nu au nevoie, dar dacă ustensilele nu sunt utilizate pentru o lungă perioadă de timp sau prost curățate, tratamentul termic cu sarea nu va fi de prisos.

Mai multe despre regulile de funcționare

Calcinarea în sine este utilă pentru funcționarea îngrijire tigai din fontă. Cu toate acestea, există o serie de alte reguli de exploatare care vor îmbunătăți gradul de utilizare feluri de mâncare și de a face produse alimentare mai sănătoase și mai sigure. Tigăi din fontă nu pot tolera umiditate, astfel încât acestea să fie ștergeți cu atenție și uscate după utilizare. Cu toate acestea, în cazul în care acest lucru rămâne după grăsime sau ulei de gătit, apoi se toarnă nu este necesar - astfel de acoperiri au un efect benefic asupra porilor de suprafață de fier, creând un strat protector.