Pahare de vin pentru vin roșu - cunoștințele lor

Toată varietatea de ochelari nu este doar dorința producătorilor de sticlă de a-și mări veniturile. Faptul este că pentru fiecare vin aveți nevoie de sticlă, ceea ce îi va permite să se dezvăluie pe deplin. El este ca un cadru pentru un diamant. Din forma corectă a sticlei depinde de înclinația capului și o gură de vin este îndreptată către receptorii doriți ai limbii, unde este perceput confortabil. Gustul depinde de sticlă. După cum a fost cunoscut de mult timp, o limbă apropiată de rădăcină este responsabilă pentru senzația de amar. Receptorii de pe vârful limbii răspund la dulce. Acura este simțită de zonele laterale. De asemenea, este necesar un pahar pentru a simți întregul buchet, deoarece vinul, care intră în pahar, intră în contact cu oxigenul. În consecință, volatilele se acumulează în partea superioară a cărei formă este responsabilă de senzația de aromă.

Ochelari bune pentru vin roșu precum și pentru alb, sunt realizate din cristal sau din sticlă subțire. Există o regulă - cu cât vinul este mai valoros, cu atât mai subțire trebuie să fie sticla. Numai pereții transparenți, fără desene, permit aprecierea pe deplin a culorii profunde a vinului în vârstă. Nu trebuie să existe o îngroșare pe margine. Înălțimea piciorului nu trebuie să fie mai mică decât lățimea palmei. Acest lucru este important pentru ca vasul de vin să nu se încălzească de căldura mâinii.

Un sommelier adevărat folosește o mare varietate de pahare pentru diferite tipuri de vinuri.

Ce fel de pahare de vin ar trebui să fie în fiecare casă?
Ochelari universal pentru vin rosu, de exemplu, tip "bordeaux", volumul 250-300 ml. Această opțiune pentru astfel de vinuri ca Savignon, Cabernet și Merlot. Pentru vinurile din Pinot Noir, Barolo și Barbaresco, tipul "Burgundia" este potrivit. Forma sa de lalele cu un vârf înclinat vă va ajuta să descoperiți o aromă nobilă.

Ochelari pentru vin alb întotdeauna mai mic decât pentru roșu și mai alungit. Forma este universală și potrivită pentru toate tipurile. Piciorul trebuie alungit astfel încât vinul să nu se încălzească de pe palma mâinii tale. Acest vin este servit la răcire și nu poate rămâne la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru șampanie și vin spumant tipul de "flaut" este potrivit. Are o formă alungită și un gât îngust. Toate acestea sunt necesare pentru conservarea maximă a perlei. Paharele bune de la partea de jos au un canal pentru a crea picături frumoase de bule.

Celelalte pahare sunt varietale și sunt destinate anumitor varietăți de vin.

Profesioniștii recomandă să nu cumpere vin, pentru care nu există ochelari necesari. Dar, având în colecție ochelarii de mai sus pentru vin roșu și pentru alb, vă puteți bucura pe deplin de aproape orice vin rosu, alb sau spumant. Trebuie doar să le cumperi. Ochelarii pentru vin, la fel ca orice alt produs, sunt la modă. De exemplu, acele tipuri care aparțin astăzi clasicilor, mâine pot deveni irelevante. Cei mai renumiți producători Riedel și Spiegelau au lansat deja colecții fără picioare și au găsit fanii lor, cărora nu le pasă de convenții și aristocratism. Dar astfel de ochelari pentru vin roșu și pentru alb, care sunt fabricați din cristal tăiat înalt, vor continua să domine tabelele cunoscătorilor adevărați pentru mulți ani.