Separator de lapte pentru lapte. Separator manual, electric

Produsele lactate sunt o parte indispensabilă a dietei tuturor. Cu toate acestea, alegerea sa largă pe piață îi face pe mulți să se gândească la calitatea produselor. În acest context, crește cererea de produse ale fermierilor privați, care produc nu numai lapte, ci și lapte fermentat, brânză și cremă din materii prime naturale. Cea mai mare interes a adevăraților cunoscători ai laptelui de înaltă calitate este cauzată de tehnologiile prin care este posibilă efectuarea procesării la domiciliu. În special, aceasta vă permite să faceți o gospodărie separator de lapte

Funcțiile separatorului de lapte

Sarcina principală a acestor unități este separarea laptelui și a cremelor. La ieșire, respectiv, obțineți o băutură naturală fără grăsimi care este ecologică. Chiar și în agricultura de subzistență există riscul contaminării cu lapte. La rândul său, separatorul separator de uz casnic eliberează produsul de diferite impurități și elemente dăunătoare. Pentru a economisi bani, mulți fermieri folosesc încă dispozitive de auto-fabricare pentru filtrare. Mecanicii rurali îmbunătățesc astfel de adaptări, însă nivelul lor tehnologic este încă inferior separatorilor speciali.

Procesul de acasă prelucrarea laptelui și pentru cei care cumpără regulat produse de magazin. În acest caz, procesul de curățare elimină conservanții, agenții de îngroșare, agenții de întărire și coloranții chimici diferiți. Ca rezultat, un separator de lapte de uz casnic oferă un produs cu adevărat valoroasă și utilă. Apropo, în plus față de materia primă primită, este posibil să se primească smântână, unt, zară și ser de înaltă calitate.

Dispozitive de separare a dispozitivelor

În ciuda varietății de modele și mărimi, principiile generale de creare a unor astfel de dispozitive rămân aceleași. Baza unității este un castron, pe care se servește lapte. Apoi, lichidul trece prin robinet într-un tambur special. În procesul de lucru, are loc rotația sa, sub influența căreia se formează inerția. Pe măsură ce mișcarea se mișcă, lichidul este distribuit pe plăci speciale - în ele are loc procesul de separare și concentrare a grăsimii și a cremelor. De asemenea, dispozitivul de separare asigură prezența jeturilor în partea superioară. Crema trece prin ea și este colectată într-un receptor special. În același timp, există o separare a laptelui degresat - apropo, este considerat o parte mai grea a produsului. Contaminanții formați în timpul procesării și particulele nedorite se așează pe capacul tamburului rotativ. În viitor, acestea trebuie spălate temeinic de pe suprafețele separatorului.

Separatoare manuale

Astfel de modele de separatoare sunt cele mai frecvente datorită prețului scăzut și, după cum mulți consideră, a fiabilității ridicate. Aceasta este o unitate mecanică, vasul căruia utilizatorul se desface. În versiunea standard, separatorul manual este livrat cu un vas cu o capacitate de 5,5 litri. Având în vedere faptul că productivitatea aparatului este de 80 de litri pe oră, este necesar să se toarnă lapte la fiecare 4 minute. Din acest motiv, pentru confortul operării, experții recomandă achiziționarea de dispozitive cu o capacitate mare. De exemplu, astăzi puteți găsi modele care pot găzdui până la 12 litri la un moment dat. Dar, în acest caz, ar trebui să fii pregătit pentru o altă nuanță. Faptul este că modelele de mână cu boluri mari sunt mai puțin mobile datorită greutății lor grele.

O altă trăsătură pe care ar trebui să o cunoașteți atunci când cumpărați astfel de modele este materialul de fabricare. În cazul dispozitivelor electrice, această alegere este importantă numai din punctul de vedere al fiabilității, dar un separator de uz casnic pentru laptele de tip manual poate necesita eforturi mari în procesul de lucru dacă bolul său este fabricat din metal. Prin urmare, merită luate în considerare opțiunile din plastic - astfel de dispozitive sunt mult mai practice și mai convenabile, deși, din nou, nu sunt atât de durabile.

Modele electrice

Până de curând, în categoria separatoarelor de gospodărie au fost incluse numai unitățile de mână. Modelele echipate cu motoare electrice au fost utilizate în principal în unitățile de producție și de catering. Astăzi nu va fi dificil să găsiți un separator de lapte de uz casnic care să funcționeze cu energie electrică. De fapt, principala atenție în procesul de alegere a unei astfel de tehnici ar trebui să fie acordată motorului său. În plus, că centralele electrice trebuie să îndeplinească cerințele de performanță, este important să se ia în considerare și protecția împotriva tensiunilor de tensiune. În acest scop, producătorii furnizează dispozitivele cu sisteme de stabilizare, ceea ce, totuși, crește costurile acestora.

De asemenea, pentru a crește fiabilitatea și siguranța, modelele electrice sunt furnizate în principal cu boluri metalice. Dacă resursele financiare sunt limitate, merită să cumpărați un separator plastic mai accesibil. Chiuveta de uz casnic din această versiune nu este inferioară eficienței față de modificările de la metal, dar resursele de lucru în acest caz vor fi mai mici.

Reguli pentru funcționarea separatoarelor

În primul rând, este necesar să se ia în considerare cerințele privind laptele. Înainte de separare, aceasta trebuie filtrată, încălzită și îndepărtată dacă este disponibilă. De asemenea, nu se recomandă utilizarea colostrului - acesta este laptele proaspăt, care a fost primit într-o săptămână de la momentul fătării. Apoi dispozitivul este setat în poziția de lucru și tamburul este pornit. Pentru a ieși din dispozitiv pentru performanță, durează de obicei 2-3 minute, după care treci prin vasul de 1 litru de apă. Apoi separatorul de uz casnic pentru lapte poate fi folosit în scopul propus. Laptele este turnat la nivelul specificat. Odată cu trecerea tratamentului, trebuie monitorizată producția produsului din robinet. În primul rând, crema va fi separată și apoi laptele degresat intră în receptorul corespunzător. Este important să aveți grijă de containerele pentru scurgerea produselor primite în avans.

Întreținerea cilindrilor

Înainte și după efectuarea operațiunii, unitatea trebuie spălată cu apă fierbinte și soluție de sodă. În timpul spălării, nu se recomandă utilizarea detergenților puternici, precum și a abrazivilor și a bureților metalici. Acest lucru poate deteriora acoperirea protectoare a bolului și a accesoriilor auxiliare ale dispozitivului. De asemenea, trebuie să verificați în mod regulat fiabilitatea fixării tamburului și a chimvalelor. De obicei, aceste elemente pot fi dezasamblate, deci problemele legate de revizuirea tehnică nu vor apărea.

Cât costă?

Costul unui astfel de agregat, în general, este comparabil cu prețul altor echipamente de bucătărie de uz casnic. Cel mai ieftin este un separator mecanic de uz casnic. Prețul unui astfel de echipament poate fi de 2-3 mii de ruble. Desigur, dacă alegeți un model cu performanțe ridicate și realizate din metal, puteți întâlni și opțiuni pentru 5-6 mii de ruble. La acest nivel, încep să apară prețurile pentru modelele electrice. Dar gama lor superioară poate ajunge la 10 mii de ruble. Problema este că separatoarele cu motor sunt mai funcționale și pot oferi multe opțiuni și posibilități suplimentare, ceea ce, la rândul lor, crește costul dispozitivelor.

Cele mai multe comentarii negative despre separatoare sunt legate de problemele legate de funcționarea felurilor de mâncare. În special castronii din plastic sunt foarte greu de curățat. Dar, de asemenea, analogii de metal au dezavantajele lor. De exemplu, cea mai mare îndoială între agricultorii experimentați este cauzată de un separator de aluminiu. Comentariile arată că laptele obținut cu acesta este înzestrat cu un gust pasiv neplăcut. Prin urmare, este mai bine să cumpărați modele din oțel inoxidabil sau policarbonat. Din punct de vedere al fiabilității și al rezistenței, măcinarea manuală provoacă cea mai mică critică, dar, dacă există o construcție bună și un motor puternic, dispozitivele electrice nu.

concluzie

Facilitățile moderne de bucătărie, chiar și în apartamente mici, presupun disponibilitatea unei game variate de aparate pentru pregătirea și întreținerea diferitelor produse. Prin urmare, înainte de a include în lista de ustensile de uz casnic de noi tehnologii, multe gospodine cântăresc cu atenție argumentele pro și contra. Cu toate acestea, avantajele unui separator de lapte de uz casnic sunt greu de supraestimat. Tehnologia însăși a procesării laptelui este destul de veche, dar necesitatea este incontestabilă. Obținerea unui produs de calitate sub formă de ulei, lapte fermentat și revers este doar o parte din avantajele pe care le are separatorul. Un alt lucru este că, înainte de dobândire, este necesar să se determine caracteristicile optime pentru efectuarea sarcinilor specifice. Și nu vor exista probleme cu acest lucru, deoarece producătorii moderni produc modele atât pentru nevoile personale modeste, cât și pentru a lucra în ferme mari.