Ghiveci pentru găleți de inducție: prezentare generală, tipuri, caracteristici alese și recenzii

Cele mai multe bucatarii moderne au inducție.

De ce este necesar să cumpărați feluri de mâncare speciale?

Lucrarea unor astfel de plăci se bazează pe principiu inducție electromagnetică. Aceasta înseamnă că atunci când un val electromagnetic este aplicat unui circuit închis, în el apare un curent electric. Puneți o mână la plita de inducție, nu veți simți căldura, deoarece placa în sine are rolul de sursă de unde magnetice. Procesul de gătire are loc direct în feluri de mâncare. Acesta este motivul pentru care este atât de important să alegeți setul potrivit de vase pentru aragazuri de inducție. Mâncărurile obișnuite nu au proprietățile feromagnetice necesare și, prin urmare, sunt complet inutile pentru astfel de plite. Pune pe sobă un simplu oală ceramică, nu poți găti nimic în el.

Proprietăți feromagnetice

Materialul utilizat pentru a produce partea inferioară a vasului de gătit de inducție trebuie să răspundă bine undelor magnetice emise de bobină. Cu alte cuvinte, trebuie să aibă proprietăți feromagnetice. Pe vasele proiectate pentru a fi utilizate pe astfel de plite, trebuie să existe o pictogramă spirală. Prezența unui astfel de marcaj indică faptul că produsul este potrivit pentru inducție. Cel mai bun pentru utilizarea pe aceste plite este o farfurie din metal inoxidabil sau aliaje din fontă. Cu toate acestea, majoritatea producătorilor moderni produc tigheane din cupru, ceramică, aluminiu și emailate pentru mașini de gătit cu inducție. În compoziția acestor feluri de mâncare se adaugă metale speciale, care îi conferă proprietățile necesare.

Structura și grosimea fundului

Înlocuirea ustensilelor devine adesea una dintre problemele primare după ce un aragaz cu inducție a apărut în bucătărie. O cratiță mare potrivită pentru utilizarea pe o suprafață nouă de gătit trebuie să aibă un fund foarte gros. Aceasta este exact ceea ce determină uniformitatea încălzirii vaselor. Cu cât partea inferioară este mai groasă, cu atât schimbările de temperatură care apar în urma modificării regimului de încălzire sunt mai mici. Desigur, nimeni nu va interzice să utilizați vase, grosimea fundului nu este mai mare de doi milimetri. Dar asemenea feluri de mâncare pot fi deformate și produc zgomote neplăcute în timpul gătitului. În mod ideal, vasele pentru o mașină de gătit cu inducție trebuie să aibă un fund de cinci milimetri. Și nu poate fi numai din metal, ci și din mai multe materiale diferite. Este de dorit ca un disc special turnat să fie montat în partea inferioară a vasului, ceea ce asigură o etanșeitate maximă la suprafața de gătit și protejează împotriva deformării.

Care ar trebui să fie diametrul vaselor?

Atunci când alegeți vase pentru o aragaz inducție, trebuie acordată o atenție deosebită diametrului piesei care va intra în contact direct cu bobina electromagnetică. Majoritatea producătorilor moderni, în partea de jos a mâncărurilor mari, fac inserții de materiale magnetice. Destul de des, dimensiunile sale sunt mult mai mici decât este necesar, astfel încât modele individuale de suprafețe de gătit nu reacționează la astfel de vase și tigăi.

Diametrul fundului vaselor, pentru care sa folosit doar un aliaj magnetic, ar trebui să fie de cel puțin 12 cm. Acest lucru este necesar pentru ca bobina plăcii de inducție să funcționeze pe astfel de vase.

Dacă sunteți obișnuiți să gătiți în vase mici, este recomandabil să achiziționați un magazin de așa-numită inducție în magazin. Este un fel de adaptor, instalat pe suprafața plăcii. După ce ați cumpărat un astfel de disc, puteți folosi și tăblițe obișnuite.

Avantajele și dezavantajele materialelor de bază folosite pentru producerea acestor feluri de mâncare

Până în prezent, fonta și oțelul sunt utilizate pentru fabricarea vaselor destinate aragazelor de inducție. Fiecare dintre materialele de mai sus are avantajele și dezavantajele sale.

Astfel, vasele de gătit cu inducție din oțel inoxidabil sunt rezistente la oxidare. Orice alimente gătite în ele păstrează aproape toate proprietățile utile. Datorită unui mediu neutru, pot fi folosite feluri de mâncare similare în locul containerelor pentru depozitare. Cu alte cuvinte, vasul gătit în el poate fi trimis la frigider fără a fi transferat în alt container.

Încă mai sunt și mâncăruri grele din fontă. Astfel de vase sunt destul de durabile. Ei păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp și sunt în măsură să asigure o încălzire uniformă a produselor alimentare preparate în ele. Una dintre cele mai valoroase caracteristici ale vesei din fontă poate fi considerată inerția sa chimică, făcând-o indispensabilă în organizarea unei diete sănătoase.

Pentru utilizarea pe panouri de inducție adecvate și de fier laminat cu fier, pentru producția cărora au fost utilizate o varietate de aliaje de oțel. Atunci când alegeți un astfel de vas, trebuie să examinați cu atenție forma fundului acestuia. Orice depresiuni din partea de jos contribuie la creșterea oscilațiilor valurilor.

Consumatorii care folosesc astfel de feluri de mâncare vorbesc despre aceasta într-un mod pozitiv. Potrivit acestora, mâncarea gătită în aceste cratițe nu arde și nu se lipeste de fund. Singurul lucru recomandat de majoritatea consumatorilor este oprirea opțiunii pe oale de branduri renumite.

Cum să aveți grijă de feluri de mâncare pentru mașinile de gătit cu inducție?

Astfel de produse nu au nevoie de îngrijiri speciale. Acestea sunt permise să fie spălate într-o mașină de spălat vase folosind detergenți ușori. Este strict interzisă utilizarea pastelor abrazive și a pulberilor. Se recomandă folosirea unui burete și a apei calde pentru a curăța vasele din fontă. Pentru ca aceasta să nu înceapă să ruineze, ar trebui să fie uscată după fiecare spălare. Placa, formată pe tigă de aluminiu, poate fi ușor îndepărtată cu un tampon de bumbac înmuiat în oțet.

Pentru a prelungi durata de viață enamelware Înainte de utilizare, fierbeți apă sărată. Pentru a evita deteriorarea integrității stratului de acoperire în timpul gătitului cu ajutorul unor astfel de tigăi, modul de încălzire intensivă nu trebuie să fie pornit prea des.