Ciuperci din Crimeea. Ciuperci de Crimeea comestibile: descriere, fotografie

Ciupercile sunt organisme eucariote lipsite de clorofilă. Ele diferă de cele mai scăzute specii de plante și animale anatomic, biologic și morfologic. În articol, fungi din Crimeea sunt comestibile și otrăvitoare. Invităm cititorul să citească descrierile și să vadă fotografiile. Ciupercile de pe această peninsulă sunt multe și cresc într-o varietate de locuri: de la stepă până la păduri și platouri.

Istoria ciupercii din Crimeea

Sezonul începe, de obicei, după debutul venei indiene, dar, în general, ele pot fi colectate tot anul, în orice moment. Deși pe peninsulă există o mulțime de ciuperci, ele nu au fost niciodată considerate principalele produse alimentare. Prin urmare, ele au fost colectate numai de către amatori. Această atitudine a persistat până în secolul al XX-lea. După ce a intrat în modă Bucătărie mediteraneană, inclusiv diverse sosuri de ciuperci. Oamenii și-au schimbat atitudinea față de hrană. Astfel, fungi din Crimeea au început să se bucure de un mare succes printre populația peninsulei.

Ce specii cresc pe peninsula

În Crimeea, o mulțime de diferite ciuperci, iar cele mai comune, care sunt atât de mândru de colectare „vânători tăcuți“ - ea ciuperci, ciuperci sălbatice, alb, haine de ploaie, ciuperci unt și blewits gri. Ele sunt destul de imprevizibile. Din moment ce un calendar specific de colectare nu poate fi dezvoltat.

Ciuperci din Crimeea: fotografie, descriere, locuri de creștere

În fiecare an, sezonul pentru anumite specii începe și se termină în moduri diferite. "Unde să colectezi ciupercile?" - nu există un răspuns clar la această întrebare, deoarece pe peninsulă există o mulțime. Multe dintre ele sunt considerate comestibile. Nu fără specii otrăvitoare. Dar, practic, cererea este folosită de familiari și familiari pentru toate ciupercile, care cresc în alte regiuni.

Sezonul de roșii este vara indiană

Roșcov cresc până aproape de sfârșitul lunii octombrie. Ei iubesc locuri umbrite sub brazi și pin, ravene, bârne longitudinale și gropi. Pălărie, în medie, este de până la 15 cm, aproape întotdeauna plat, dar uneori are o formă mijlocie ușor deprimată. Marginile sale sunt înfășurate. După creștere, pălăria se îndreaptă, devenind în formă de pâlnie. În culoarea acestor ciuperci din Crimeea sunt portocaliu deschis, roșu sau albastru-verde.

Ciuperci de ciuperci

Ele pot fi colectate pe peninsula de găleți, și nu numai în păduri, dar și în grădini și grădini. Sezon - toamna umedă și caldă. Diametrul piciorului este de 3 până la 10 cm, piciorul este lung și poate atinge chiar și 20 cm. Pălăria este galben-gri pe partea de sus și alb, lamelar inferior. Aceste ciuperci cresc în grupuri, chiar pe pășuni, de unde vin numele. De asemenea, le plac copacii căzuți.

Muntele alb

Aceste ciuperci cresc în Crimeea, unde să le colecteze? Puteți să le găsiți în partea montană a peninsulei, între arbuști și poienii. Pălăria are o formă convexă, este încrețită sau netedă. Pe vreme uscată, se crăpează ușor, iar când este umed devine mucus. Carnea asta ciuperci albe și densă, are un miros plăcut și nu schimbă culoarea.

haine de ploaie

Aceste ciuperci din Crimeea sunt asemănătoare cu șampiunile. Ele se găsesc în păduri de foioase și vin în trei tipuri: în formă de pară, spinoasă și giganți. Acestea din urmă ating adesea o înălțime de 34 cm.

hribi galben

Ei preferă să-i adune pe platoul Ai-Petri. Pentru cunoscătorii de oile, aceasta este o adevărată Mecca. Pălărie de ciuperci în diametru este de până la 14 cm. În primul rând jumătate sferice, mai târziu dobândește o formă rotunjită. Culoarea este maro, dar poate fi de nuante diferite. Piciorul ajunge uneori la 11 cm. Aceste ciuperci iubesc locuri luminoase, lalele și marginile. Majoritatea cresc în păduri, dar le puteți găsi sub un copac pe o pajiște. În Crimeea, ele se găsesc adesea chiar lângă pietre.

Rowing Grey

Acestea sunt cele mai populare ciuperci din Crimeea. Altfel se numesc șoareci. Pălării lor sunt de până la 12 cm, gri, conic rotund. Picioarele sunt destul de lungi - ajung la 12 cm, dar mai ales sunt scufundate în mușchi. Ciupercile sunt de obicei mici, deși printre ele se găsesc doar giganți. Acestea sunt colectate din septembrie până în noiembrie. Ele cresc în păduri mixte și conifere. Șoarecii se întâlnesc în principal în pini vechi, în mușchi, sub ace și frunze căzute și pe sol nisipos.

Ciuperci de stepă din Crimeea: cu un singur picioare

Acesta este un alt reprezentant interesant al lumii ciuperci, numită adesea o macara. Îi place să crească printre iarba din zona stepei. Doar pentru a găsi o singură parte este destul de dificilă. Localnicii (în apropiere de Simferopol) sunt obișnuiți să îl numească diferit, fiecare în funcție de asociațiile lor. De exemplu, puteți auzi adesea cuvântul "ungulate". Acest nume i-a fost dat din cauza unei tulpini de lemn. Mulți îl numesc o rață datorită particularităților de creștere. Este ca o trezire, ca o pasăre obosită. Uneori poți să te poticni într-o întreagă "grădină" a acestor ciuperci.

Odnobochka este foarte asemănătoare cu pâlnia oblică, care are marginile rănii ale capacului. Plăcile sunt largi, albe și rare. Dar principala caracteristică a acestei ciuperci este că ea crește în iarbă, pe tartru ticălos sau un cap albastru cu un câmp. De obicei, sezonul începe în luna mai și se termină în noiembrie. Dar au fost cazuri când a fost găsit în ianuarie. Pentru produsele alimentare folosite într-o formă proaspăt preparată, mulți preferă să se marină.

Deoarece zona de stepă a peninsulei ocupă mai mult de jumătate din teritoriu, atunci ciupercile din această zonă sunt ciuperci, bolete, bolete, coajă de mesteacăn și ciuperci roșii. Aceste specii nu se deosebesc de frații lor, cu excepția faptului că cresc în iarbă, și nu sub copaci. Cele mai populare ciuperci de stepă din Crimeea sunt ciupercile de stridii, una față-verso. Ele aparțin aceleiași familii. Dar au propriile lor particularități. Deși mulți oameni le iau pentru un fel. Cresterea creste in stepa goala, care este complet lipsita de copaci. Dar ciuperca de stridii trăiește pe trunchiuri decăzute.

Alte soiuri

Ce alte ciuperci din Crimeea sunt comestibile? Sunt șampiri, ciuperci, țestoase, stejari, bolete, ciuperci de stridii, russula. Împreună cu hainele de ploaie după ploi abundente există și golovachi. Multe dintre ciupercile din Crimeea, ale căror fotografii pot fi văzute în acest articol, sunt foarte populare. De exemplu, multi, care preferă constanța. Ele se găsesc în locuri obișnuite: pajiști, franjuri și tăieturi. Neatractive, dar pentru un gust deosebit apreciază bucătarul.

Ciuperci criminale otrăvitoare

Există aproximativ 45 de specii. Ciuperci otrăvitoare Crimeea sunt împărțite în 5 grupe prin toxicitatea lor.

• Grupul 5: entolom gri, tigru ryadovka, campion plat. Simptomele otrăvirii ușoare încep de la 30 minute până la 5 ore după ingestie. Tulburările durează până la o săptămână.
• Al patrulea grup: cerneală și bălegar ciudat. Otrare apare atunci când consumul de alcool este simultan cu acestea. Prin urmare, nu ar trebui să fie băut timp de trei zile după ce ciupercile au fost consumate.
• Al treilea grup: govorushki (palid, roșcat, portocaliu-roșu și ceară). Toate simptomele de otrăvire încep la 15 minute după ce mâncau ciupercile. Uneori ele duc la moartea unei persoane.
• Al doilea grup: roșu și pantera zbura agarica. La o intoxicatie rezultatul letal este destul de des posibil.
• Primul grup este ciupercile cele mai otrăvitoare, ucigătoare pentru oameni. Acestea includ: palmă bătrână, verde albă și verde agarice acoperi și cires-maro cântare. Simptomele încep să apară aproape imediat după utilizare.

Toate aceste ciuperci sunt otrăvitoare, dar și ele pot fi utile persoanei. Unele dintre ele sunt utilizate de către farmaciști pentru prepararea diferitelor medicamente și uneori sunt incluse în compoziția preparatelor din plante pentru fabricarea berii. Desigur, doza este foarte mică.

În cazul în care pentru a colecta ciuperci

Mulți preferă munții Crimeea, se găsește adesea celebrul ciuperci albe. Ai-Petrinskaya yaila este foarte popular. De asemenea, există o mulțime de ele pe vârfuri plate de creastă de munte. Iar locurile excelente pentru "vânătoarea liniștită" sunt considerate a fi păduri în apropierea Muntelui Demerdzhi - în Luchisty.

Multe locuri bune lângă Sevastopol - unde pădurea se întinde spre Bakhchisaray. În estul peninsulei, ciupercile sunt recoltate, începând de la Feodosia și terminând Vechea Crimeea. Zona de stepă este bogată și în ele, printre estuarele Donuzlav și Sasyk. Cel mai mare număr de șoareci poate fi găsit în zona Kolchugino și Observatorul Crimeei. Ryzhiki - aproape de Rybachy, iar chanterelles sunt colectate în marmură. Ovăzul se găsește cel mai adesea în districtul Stroganovka și în districtul Zelenogorsk.

Etica din ciuperci

Există o etică în fani ai "vânătorii liniștite". Nu puteți lovi ciupercile cu picioarele, chiar dacă ele nu reprezintă nici un interes. Acestea pot fi cerute de un altul. În mod ideal, colecția are loc în coșuri țesute din tije. Acest lucru se datorează faptului că gălețile și pungile din polietilenă nu permit trecerea aerului, iar ciupercile colectate nu pot "locui" în casă. Trebuie să fie tăiate cu un cuțit, aproape de pământ, pentru a nu deteriora rădăcinile.

Nu puteți să-i scoateți din miceliu și să distrugeți mușchiul. Aceasta distruge și distruge rădăcinile. Sub soarele strălucitor, miceliul se usucă și moare. Timpul cel mai favorabil pentru colectare este după ultima ploaie caldă, mai ales dacă a fost noaptea. Pentru a păstra miceliul, un specimen stricat care a căzut pe drum este rupt în bucăți mici și împrăștiat în jur.

Cum să evitați otrăvirea cu ciuperci

Cauzele principale ale otrăvirii sunt cauzate de colectarea și stocarea necorespunzătoare. Ciupercile care cresc în Crimeea au și frați falsi. Ele sunt greu de distins de speciile comestibile. Piața are o experiență specială, care este disponibilă oricui pentru a-și verifica trofeele.

Pentru a preveni otrăvirea atunci când cumpărați ciuperci, trebuie să verificați cu atenție dacă sunt otrăvitoare. Este de dorit să fie aruncat. Diferențele de vârstă sunt, de asemenea, importante. Ciupercile vechi și letargice sunt greu de recunoscut dacă sunt comestibile sau otrăvitoare. Dacă există chiar și cea mai mică îndoială - este mai bine să le abandonezi pur și simplu.

Prelucrarea și gătitul de ciuperci este necesară în ziua colectării. În caz contrar, se pot forma substanțe otrăvitoare în ele. În primul rând, trebuie să fiarbă în apă timp de zece minute și numai apoi să se prăjească și să se fierbe din nou. Unele ciuperci în forma lor brută, dacă lingeți pur și simplu limba, lăsați un gust amar. Acestea pot fi aruncate imediat - sunt otrăvitoare. Chiar dacă arătau comestibile.