Ce este glucoza? Definiție, proprietăți chimice și fizice

Ce este glucoza? Toți îl folosesc, dar puțini vor putea da o definiție. Este o substanță necesară pentru corpul uman. Primirea în timp util a glucozei depinde de sănătatea oamenilor.

Energia de aprovizionare a organismului poate carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Dar, glucoza este o substanță care ocupă locul principal printre cele utilizate pentru nevoile energetice.

definiție

Glucoza, numită și dextroză, este o pulbere albă sau incoloră, care este inodoră și are un gust dulce. Glucoza este o substanță care poate fi numită combustibil universal pentru corpul uman. La urma urmei, majoritatea nevoilor de energie sunt acoperite pe cheltuiala sa. Trebuie să fie prezentă constant în sânge. Dar trebuie remarcat că surplusul său, precum și defectul sunt periculoase. În timpul foametei, corpul mănâncă din ce este construit. În acest caz, proteinele sunt transformate în glucoză. Acest lucru poate fi extrem de periculos.

Proprietățile fizice ale glucozei

Ce este glucoza? Așa cum am menționat mai devreme, aceasta este o substanță cristalină dulce, incoloră. Se dizolvă foarte bine în apă. Glucoza are loc în aproape toate organele plantelor: în flori, rădăcini, fructe și frunze. O cantitate foarte mare de glucoză se găsește în fructele și fructele coapte, precum și în sucul de struguri. Este, de asemenea, prezentă în organismele animale. Proporția substanței din sângele uman este de aproximativ o zecime dintr-un procent.

Proprietăți chimice ale glucozei

Ce este glucoza? Această substanță aparținând alcooli polihidrici. Formula ei este C6H12O6. Dacă soluția de glucoză este adăugată la proaspăt precipitat hidroxid de cupru, se va obține o soluție de albastru strălucitor. Pentru a avea o idee completă despre structura substanței, este necesar să știm cum este construită molecula de glucoză. Deoarece șase atomi de oxigen sunt incluși în grupurile funcționale, atomii de carbon care formează scheletul moleculei sunt conectați direct unul la celălalt.

Soluție de glucoză conține molecule cu un lanț deschis de atomi, precum și ciclice. Ce este glucoza? Este o substanță care are o natură chimică dublă. Se formează esteri este oxidat. O celulă de glucoză se poate deforma în două celule de acid lactic și o energie liberă. Acest proces se numește glicoliză. O moleculă de glucoză există în trei forme izomerice. Unul dintre ele este liniar, iar celelalte două sunt ciclice.

Glucoza și alimentele

În organismul uman, glucoza vine împreună cu carbohidrații. După ce intră în intestin, ele sunt împărțite în glucoză, care apoi intră în sânge. O parte din substanță este cheltuită pentru nevoile energetice ale corpului, cealaltă este stocată sub formă de depozite de grăsimi. Unele dintre glucoză este depozitată sub forma unei substanțe, cum ar fi glicogenul. După digerarea alimentelor și oprirea fluxului de glucoză în sânge din intestin, începe procesul de conversie inversă a glicogenului și a grăsimilor în glucoză. În acest fel, corpul uman menține un nivel de glucoză neîntrerupt în sânge. În general, procesul de transformare a grăsimilor și proteinelor în glucoză și viceversa durează destul de mult timp. Dar același proces cu glucoză și glicogen are loc mult mai rapid. Din acest motiv, glicogenul este principalul carbohidrat rezervat.

Hormoni de reglementare

Procesul de transformare a glucozei în glicogen și viceversa reglează hormonii. Insulina reduce concentrația de glucoză în sângele unei persoane. Creșteți hormonii, cum ar fi adrenalina, glucagonul, cortizolul. În cazul în care apar încălcări în trecerea unor astfel de reacții între glicogen și glucoză, poate apărea o boală gravă la o persoană. Unul dintre ele este diabetul zaharat.

Cum se măsoară glucoza din sânge?

Măsurarea glucozei în sânge este principalul test efectuat pentru a detecta diabetul zaharat. În cazul venei și al capilarului, nivelul glucozei din sânge este diferit. El poate fluctua datorită drepturilor de foame sau de sațietate. Când se măsoară pe stomacul gol (cel puțin opt ore după ingestie) în sângele venos, conținutul de glucoză ar trebui să fie de 3,3 până la 5,5 milimoli pe litru și în capilar puțin de la 4 la 6,1 milimoli pe litru. La câteva ore după masă, nivelul substanței nu trebuie să fie mai mare de 7,8 milimoli pe litru. Acest lucru se aplică atât sângelui venos, cât și capilarelor. Dacă într-o săptămână în timpul măsurătorilor pe stomacul gol nivelul glucozei nu scade sub 6,3 milimoli pe litru, endocrinologul trebuie consultat imediat, precum și o examinare suplimentară.

Excesul de nivel al glicemiei

Această situație se numește hiperglicemie. Se dezvoltă mai des cu diabetul zaharat. Din cauza a ceea ce poate crește nivelul de glucoză? Motivul poate fi:

• diabet zaharat;
• stres, o puternică tensiune emoțională;
• infarctul miocardic;
• boli de rinichi, pancreas și sistem endocrin;
• exercitarea moderată.

În caz de situații stresante, glucoza din sânge poate crește. Acest lucru se datorează faptului că organismul uman, răspunzând unei situații similare, începe să elibereze hormoni de stres. Și tocmai se măresc în glicemia. Hiperglicemia are grade diferite de severitate: de la ușoară la moderată până la comă, când nivelul glucozei depășește 55,5 milimoli pe litru.

Cantitate mică de glucoză din sânge

Acest fenomen se numește hipoglicemie. Aceasta este o condiție în care concentrația substanței în sânge este mai mică de 3,3 milimoli pe litru. Care sunt manifestările clinice ale hipoglicemiei? Poate fi: slăbiciune musculară, transpirație intensă, conștiență confuză, afectare a coordonării.

Nivelul scade glicemia din sânge datorită unor factori precum:

• malnutriția sau înfometarea;
• boli hepatice și pancreatice;
• activitate fizică puternică;
• boli ale sistemului endocrin;
• o supradoză cu insulină.

Cu hipoglicemie foarte severă, o persoană poate avea o comă hipoglicemică.

Glucoza și medicina

O soluție din această substanță este utilizată în tratamentul unui număr mare de boli, cu o lipsă de glucoză. De asemenea, ele sunt crescute unele medicamente înainte de a intra într-o venă.

Glucoza este o substanță foarte necesară, care joacă un rol important în activitatea corpului uman.

cerere

Glucoza este foarte hrănitoare. Amidonul, care este conținut în alimente, ajungând în tractul digestiv, se transformă în glucoză. De acolo se răspândește în tot corpul. Deoarece această substanță este foarte ușor absorbită de organism și, de asemenea, îi conferă energie, glucoza este utilizată ca medicament de întărire.

Din moment ce este dulce, este folosit și în produse de cofetărie. Glucoza - zahăr, care face parte din melasă, caramel, marmeladă, turtă dulce. În general, toate carbohidrati simpli, care sunt denumite zaharuri, sunt împărțite în două tipuri: glucoză, fructoză. Și cel mai adesea într-un singur produs conține amestecul lor. Un exemplu este zahărul de masă, în care două dintre aceste substanțe sunt în cantități egale.

Merită să ne amintim că prea mult consum dulce dăunează corpului uman. La urma urmei, există asemenea boli, cum ar fi obezitatea, cariile, diabetul. Din acest motiv, viața este redusă. Prin urmare, trebuie să monitorizați bine dieta și să consumați toate substanțele necesare în limitele normei. Atunci cu sănătatea totul va fi în ordine.