Kiwi fructe: beneficii și rău

Fructele kiwi sunt fructe exotice cu conținut scăzut de calorii, caracterizate printr-o multitudine de substanțe nutritive și proprietăți pozitive pentru sănătate. Este o doză concentrată de multe vitamine și minerale esențiale. Acest fruct este recomandat pentru întărirea imunității, scăderea în greutate și cu probleme digestive. Ce alte proprietăți au fructele kiwi și de ce ar trebui să fie consumate?

Origine și nume

Kiwi, adică fructul Actinidiei (o mare liană asemănătoare arborilor), a fost inițial cultivată în valea râului Yangtze din nordul Chinei și a fost numită "agrișă chineză". Numele său actual a fost primit oficial doar în 1974 datorită lui Norman Sondag, importator american de kiwi. El a observat că carnea fructului seamănă cu penajul de păsări de kiwi din Noua Zeelandă.

În fotografie, fructul de kiwi aproape întotdeauna arată la fel - o formă ovală, cu o piele maro "shaggy". Pulpa sa, în funcție de soi, poate avea o culoare roșie, galbenă sau galben-roșie, cu un miez alb, înconjurat de semințe mici. Fructele sunt numite în mod greșit fructe din cauza dimensiunilor lor mari, deși este, de fapt, o boabe. Cântărește de la 100 la 200 de grame. Din cele peste cincizeci de specii de plante, actinidia este cea mai delicioasă (Actinidia deliciosa), soiul Hayward. Este un soi dulce-surd, are o frumoasa culoare de smarald si o aroma placuta.

În prezent, fructele sunt cultivate în Noua Zeelandă, precum și în Australia, SUA, Chile, Africa de Sud și Marea Mediterană.

Kiwi - calorii, vitamine, nutrienți

Un fruct inconspicuos, cu multe componente valoroase pentru organism, este kiwi. Cât de util este acest fruct și ce vitamine conține? În primul rând, este o sursă excelentă de vitamina C. În fructele kiwi conține mult mai mult decât, de exemplu, în portocaliu. În plus, printre vitaminele prezente în ea, merită menționate: A, E, K și vitaminele din grupa B. O valoare nutrițională similară este sucul de kiwi.

Fructele de kiwi sunt, de asemenea, o multitudine de substanțe minerale, în special magneziu, potasiu, fosfor și zinc. Acest fruct conține o cantitate semnificativă de fibre dietetice necesare pentru digestia corectă. Acesta include luteina, deci este recomandat să includeți kiwi în dieta pentru persoanele care suferă de insuficiență vizuală.

Fructe cu conținut scăzut de calorii datorită conținutului de fibre și un efect pozitiv asupra metabolismului poate fi inclus în dieta pentru pierderea în greutate. Conținutul caloric de kiwi la 100 g este de aproximativ 60 kcal.

Valoarea nutrițională a kiwi-ului de fructe (în 100 g):

• Proteina - 1,14 g.
• Grăsimi - 0,52 g.
• Carbohidrați - 14,66 g (inclusiv zaharuri simple 8.99).
• Fibră - 3,0 g.

vitamine:

• Vitamina C este de 92,7 mg.
• Tiamină - 0,027 mg.
• Riboflavina - 0,025 mg.
• Niacin - 0,341 mg.
• Vitamina B6 - 0,063 mg.
• Acid folic - 25 mcg.
• Vitamina A - 87 UI.
• Vitamina E - 1,46 mg.
• Vitamina K este de 40,3 μg.

minerale:

• Calciu - 34 mg.
• Fier - 0,31 mg.
• Magneziu - 17 mg.
• Fosfor - 34 mg.
• Potasiu - 312 mg.
• Sodiu - 3 mg.
• Zinc - 0,14 mg.

Proprietăți utile

Având în vedere prezența unui număr mare de substanțe nutritive în kiwi, acest fruct are un efect benefic asupra sănătății.

• Prezența fibrei în compoziția sa îmbunătățește și facilitează digestia, reglează ritmul contracțiilor intestinului, prevenind constipația.
• Datorită conținutului ridicat de potasiu, fructele sunt recomandate persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. În plus, fructele previne formarea de cheaguri de sânge și embolii și, de asemenea, participă la procesul de scădere a nivelului de trigliceride.
• Ingredientele antioxidante (cum ar fi vitamina C) împiedică îmbătrânirea prematură a pielii. În combinație cu zincul, acești compuși afectează aspectul epidermei, înmoaie procesele inflamatorii inestetice și împiedică formarea de noi.
• Cercetările științifice confirmă faptul că acest fruct poate juca un rol important în prevenirea cancerului, prevenind distrugerea ADN.
• Se știe că consumul regulat de fructe de kiwi afectează favorabil concentrarea atenției și eficiența mentală. Incluziunea sa in dieta zilnica are un efect asupra oxigenarii creierului si arderea carbohidratilor.
• Kiwi este o excelentă sursă de luteină și zeaxantină, compuși formați în corpul uman (în retina ochiului). Protejează împotriva dezvoltării cataractei și a degenerării maculare.
• Fructele au o proprietate diuretică care stimulează excreția sodiului și a apei din organism.
• Fructele exotice, datorită conținutului de serotonină, au efectul unui antidepresiv. Inositolul, un alcool de zahăr conținut în kiwi, poate fi utilizat în tratamentul depresiei.

Kiwi pentru a reduce presiunea

Un fruct de kiwi poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale - oamenii de stiinta norvegieni de la Spitalul Universitar din Oslo conving. Un grup de persoane cu hipertensiune arterială au participat la experimentul lor științific.

Subiecții care au consumat 3 kiwi pe zi au avut o presiune sistolică medie de 3,6 mm Hg. Art. mai mică decât restul. Nimic surprinzător, deoarece kiwi este un depozit de potasiu, un element care reduce presiunea.

Kiwi și Cancer

Experții în nutriție de la Institutul de Cercetări Rowett au arătat că consumul zilnic de kiwi poate proteja ADN-ul de daunele care uneori conduc la cancer. Fructele de kiwi conțin substanțe care distrug celulele canceroase ale cavității bucale.

În prevenirea cancerului, în special fructul roșu poate ajuta. Aceste boabe sunt o sursă bogată de antociani - compuși ai plantelor, care se găsesc adesea în fructe și legume de roșu, violet și albastru. Ele sunt un puternic antioxidant, care protejează împotriva bolilor de inimă și a cancerului.

Kiwi și răcelile

Proprietățile utile ale fructelor kiwi ajută la întărirea imunității datorită conținutului ridicat de vitamina C. Fructul este considerat una dintre cele mai bune surse ale acestui compus - consumul zilnic de 1 kiwi acoperă necesarul zilnic al organismului pentru vitamina C.

Vitamina C consolidează vasele de sânge și are un efect general de întărire asupra membranelor mucoase. Datorită acestui fapt, previne creșterea bacteriilor patogene și a virușilor.

În plus, fructul este perfect într-o situație în care o persoană este deja bolnavă. Acesta susține tratamentul și reduce semnificativ durata de răceală sau gripa comună.

Fructele kiwi au contraindicații la diabet zaharat? Se pare că poate fi consumat cu diabet zaharat, dar numai într-o cantitate limitată (aproximativ 200 g pe zi). Indicele glicemic fetal (GI) este de 50.

Kiwi și digestia

Acest fruct este deosebit de util după o masă bogată în proteine ​​(carne sau produse lactate) - așa conving oamenii de știință de la Universitatea Massey din Noua Zeelandă. Ei au descoperit că fructul conține o enzimă care facilitează digestia proteinelor, reduce senzația de supraalimentare și disconfort după masă.

Kiwi poate provoca alergii

În ciuda beneficiilor uriașe ale fructelor, este dovedit și rău de kiwi și trebuie făcută prudență atunci când este inclusă în regim alimentar.

Alergia la kiwi se poate manifesta în moduri diferite, dar cel mai adesea există simptome alergice în gură (mâncărime și umflarea limbii, faringe, buze).

Utilizarea acestui fruct trebuie evitată de persoanele alergice la latex. simptome alergii la latex apar la contact cu substanțe care nu o conțin, dar alergenii lor au o structură similară. În acest caz, mănâncarea unei cantități mici de kiwi poate duce la anafilaxie.

Kiwi în timpul sarcinii și alăptării

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, utilizarea kiwi-ului este recomandată în timpul sarcinii, deoarece are un efect asupra luptei împotriva anemiei. Prezența acestei vitamine crește în mod semnificativ absorbția fierului, care în timpul sarcinii este o problemă frecventă. Vitamina C promovează sănătatea sistemului circulator, astfel încât sângele intră liber în corpul copilului, unde există oxigen și nutrienți valoroși.

În plus, kiwi este o cantitate destul de mare de fibre, care ajută la combaterea constipației care apare adesea la mamele în așteptare.

Sunt cunoscute proprietăți utile și contraindicații ale kiwi-ului de fructe și al alăptării. Fătul poate dăuna copilului dumneavoastră numai în cazul unei reacții alergice la acest produs. Prin urmare, ar trebui să fie inclus în mod atent în dieta mamei care alăptează și să vadă dacă sugarii prezintă semne de alergie la kiwi. Fructul poate fi introdus cu grijă în rația copilului după primul an de viață.

Cum de a alege și de a stoca fructe kiwi?

Când cumpărați kiwi, alegeți fructe solide fără pete. Pentru a testa coacerea lor, ar trebui să apăsați ușor fructele. Pe coaja de fructe coapte ar trebui să rămână o urmă de la deget.

Fructele imature pot fi stocate într-o pungă de hârtie la temperatura camerei, verificând fiecare zi pentru maturitatea lor. Într-un pachet cu ei puteți pune mere. Ei elimină etilenă, care va accelera maturarea fructelor kiwi.

Kiwi-urile păstrate în frigider păstrează prospețimea lor chiar și după 4 săptămâni.

Aplicație de gătit

Kiwi-ul poate fi un ingredient în salate de fructe și o adăugare la deserturi. Este perfect pentru marinarea cărnii. În plus, acesta completează perfect gustul cărnii de vită și mânzat.

Unele fructe necoapte, bogate în pectină, sunt potrivite pentru prepararea de sosuri fierbinți.

Dulciurile kiwi se adaugă la cereale sau cereale. Fructele pot fi tăiate la jumătate și se mănâncă cu o lingură.

Fructele pot fi consumate nu numai în stare brută, ci și în formă prelucrată (conservată, congelată sau liofilizată).

Acest fruct exotic este mai bine să nu fie adăugat la jeleu. Enzimele conținute în acesta contribuie la faptul că nu se solidifică.

Aplicația Kiwi în produse cosmetice

Acest fruct și-a găsit aplicația în cosmetologie. Pe baza ei, sunt produse creme de față, deoarece fructele au proprietăți de hidratare, hrănesc și conferă strălucirea pielii. În plus, în farmacii puteți găsi peeling pentru corp cu kiwi, deoarece semințele acestui fruct foarte bine exfoliază pielea.

O rețetă pentru o mască de la kiwi

Pentru a pregăti o mască de clarificare din kiwi, veți avea nevoie de 1 fruct și 1 linguriță de iaurt natural. Este suficient să întindeți kiwi-ul într-un castron și apoi amestecați-l cu iaurt. Masca trebuie aplicată pe fața curățată și spălată după 10-15 minute cu apă caldă.