O floare facuta din caramel - o decoratie delicioasa de mainile proprii

Ah, aceste prăjituri sunt pe fereastră! Decorat cu modele complicate, flori si figurine, arata atat de atractiv, care provoacă o dorință irezistibilă de a încerca această frumusețe pentru un gust.

biscuit acasă regulat devine o operă de artă, în cazul în care vă apropiați de acesta producția de creativ și să încerce să decora un tort sau cremă de patiserie nu este numai, dar, de asemenea, face propriile lor mâini decoratiuni comestibile. caramel în mod corespunzător fierte oferă loc pentru creativitate și realizarea cofetar talente ascunse.

Secretele de caramel pentru bijuterii

caramel standard din apă, zahăr și acid citric, utilizate pentru a prepara acadele familiare, nu sunt potrivite pentru fabricarea de bijuterii fine, în cazuri extreme, se poate face dintr-o plasă decorativ, format din jeturi subțiri extrudate pe o foaie de folie și răcită în masă caramel. Sau aruncat o bază stand-by pentru alte decoratiuni. Floare din caramel dintr-un astfel de amestec nu îl puteți face, este potrivit doar pentru turnare.

Masa de caramel pentru a deveni potrivite pentru modelare, face mai maleabil, adăugând producția de melasă. Cumpara melasă este destul de dificil în rețeaua de vânzare cu amănuntul, astfel încât, dacă doriți să facă flori din bomboane la domiciliu, încercați să-l înlocuiască cu sirop de arțar sau proaspete, nu indulcita miere (aceasta ar trebui să se toarnă o lingură). Într-un caz extrem, ca plastifiant folosind miere artificială.

Pregătirea masei de caramel

1. Intr-o tigaie sau vas, destinat pentru gătit, se adaugă apă în proporție de 100 g apă per 300 g de zahăr, se aduce la fierbere.
2. Se toarnă în zahăr de fierbere și se fierbe, amestecând până când zahărul se dizolvă, se adaugă esența oțet sau acid citric zahărului a început să cristalizeze.
3. În siropul de fierbere, puneți melasă sau un înlocuitor în raport de 2: 1 (zahăr: trandafir), Se încălzește din nou până la fierbere și se fierbe până când probele de caramel (picătură de sirop pus în apă rece, formează un sloi solid la musca nu se lipește de dinți și dezintegrează în cristale mici). Massa are o tentă gălbuie, deoarece împarte amestecul și se adaugă colorant alimentar pentru a face culorile de bomboane cât mai aproape posibil de mintea naturală.

Masa de caramel este gata, este timpul sa facem decoratia in sine.

Formarea unei flori decorative din caramel

Se toarnă conținutul vasului pe suprafața pregătită. Cel mai bun din toate, în cazul în care este făcută din marmură, dar în absența acesteia, puteți folosi tampoane din silicon sub placa sau silicon mat. Apoi procedați după cum urmează:

1. Produsele sunt formate din masa fierbinte, temperatura nu este mai mică de 70 ° C ^despreC, deci trebuie să sculptați în mănuși rezistente la căldură. Strângeți masa ușor răcită într-o bucată și frământați-o la cald în palme, trăgând succesiv firele și plierea din nou a piesei de prelucrat într-o bucată. Gata de caramel "aluat" ar trebui să amintească de consistența de lut.
2. Plasați masa finită sub o lampă puternică, astfel încât să se răcească mai încet și să faceți rapid detaliile ornamentelor, în cazul nostru, florile de caramel. Tăiați mici bucăți de aluat și folosiți forme speciale pentru a le face în goluri de petale și frunze. Blocul care a ieșit din matriță este din material plastic, astfel încât să-l dați la îndoire cu mâna, în timp ce răciți simultan partea finisată practic cu ajutorul unui ventilator.

Strângeți articolele finite sau atașați-le pe suportul caramelizat. Pentru a face acest lucru, utilizați un arzător de gaz pentru încălzirea articulațiilor și combinarea acestora. Când se răcește, piesele sunt lipite ferm împreună și floarea de caramel va avea un aspect finit.