Cum să pregătești un lichior `Baileys` acasă: o rețetă simplă

În lume există o mulțime de lichioruri cremoase. Dar "Baileys" printre ei este cel mai popular. Se consideră a fi băutura unei doamne pentru o dulce plăcută și, de asemenea, pentru că este surprinzător de ușor de băut. Dar, după cum arată statisticile, la bărbați "Beiliz" este, de asemenea, în cinstea. Cetatea băuturii este încă de 17 grade. În plus, acest lichior a fost adoptat de cofetari și barmani. "Baileys", datorită cremoasei sale moi, bine în armonie cu alte produse. Acestea pot impregna prăjiturile pentru prăjituri, se adaugă la creme, se topesc la înghețată, cafea și cocktail-uri. Băutura a apărut în 1974, iar de atunci producția sa este în mâinile unei singure companii - Irlanda R.A. BaileyCo. O rețetă detaliată a lichiorului este păstrată în secretul strict. Se știe doar că se face pe bază de whisky cu adaos de smântână. Apropo, aproximativ 43% din laptele produs în Irlanda se duce la producția de "Belize". Aproape jumătate din exporturile de alcool ale țării sunt reprezentate de livrarea acestui lichior. Este mai mult în cerere decât whisky-ul irlandez. În acest articol, vom analiza cum să facem un lichid Baileys acasă. Mai jos veți găsi rețete, după care puteți pregăti o băutură care este practic indistinguizabilă de original.

Cerințe de produs

Nu repetați greșelile vinificatorilor nevinovați care cred că orice, chiar și cea mai ieftină vodcă, poate fi utilizată ca bază pentru distilate. Crema nu numai că nu camuflează mirosul de fenicul, ci va face mai "convex", palpabil. Dacă aveți alcool etilic, înainte de a prepara băutura Baileys acasă, baza trebuie diluată până la o durată de 40 de grade. Dar, desigur, pentru această băutură este cea mai potrivită whisky, de preferință irlandeză. La urma urmei, îmbătrânirea în butoaiele de stejar duce la saturarea distilatului cu tanin, care, deși abia perceptibil, se simte în gustul "Beilis". În ceea ce privește restul ingredientelor, ouăle (dacă sunt prescrise de prescripție) trebuie să fie foarte proaspete. La urma urmei, le folosim în formă brută. Crema nu trebuie să fie foarte grasă, altfel baza de ulei se va separa de alte componente.

Alcoolul "Baileys" acasă: o rețetă simplă

Dacă nu vă place să gătiți și doriți să petreceți mai mult de o jumătate de oră în procesul de preparare a băuturii, utilizați această rețetă. În castronul unui mixer sau blender, puneți patru gălbenușuri, conținutul unei cutii standard de lapte condensat și două linguri de zahăr vanilat. Bateți cu toții masa. Adăugați o lingură de cafea instant de cafea. Este mai bine să luați un produs sub formă de pulbere. La urma urmei, granulele de cafea mari se dizolvă prost într-un mediu rece și dens. Am bătut din nou masa. Acum adăugați patru sute de mililitri de cremă de grăsime de 10 procente. Porniți din nou mixerul (sau blenderul). În final, introducem jumătate de litru de whisky irlandeză, care, din lipsă de aceasta, poate fi înlocuită cu o vodcă de foarte bună calitate. Din nou, amestecați și turnați într-un pahar, închizând bine recipientul. Lăsați lichiorul să stea în frigider timp de aproximativ cinci zile, astfel încât toate componentele să fie incluse în "consimțământul". Densitatea băuturii va fi mai slabă decât cea a celei autentice, care trebuie luată în considerare la prepararea cocktailurilor alcoolice. Și termenul de valabilitate al casei "Belize" este mai scurt. La urma urmei, nu există stabilizatori și emulsificatori în ea (care este pentru cele mai bune). Băutura poate fi depozitată în frigider timp de numai trei luni.

Să complicăm puțin rețeta

Repetați pașii de mai sus. Dar înainte de a deschide borcanul de lapte condensat, îl vom găti. Nu fi zeloasă și gătiți din caramelul de lapte concentrat, asemănător texturii cu irisul. Este suficient să fierbeți lapte condensat timp de o oră. Ce dă? În primul rând, densitatea băuturii va crește ușor. Și în al doilea rând, adăugarea de o culoare crem și gust de lapte la cuptor - doar ceea ce va aduce soluția acasă pentru a „Bailey“ originală. Deoarece această băutură este mai dens, ar trebui să fie timp de trei zile în frigider apărarea se agită sticla cel puțin de două ori pe zi (dimineața și seara), pentru a preveni exfolierea componentelor.

Prepararea tincturii "Aproape whisky"

În această rețetă pentru lichiorul Baileys acasă, nu vom adăuga vodca. În loc de acesta vom pregăti "whisky". Pentru a face jumătate de litru necesar de distilat, luăm 420 ml de alcool 60%. Dar mai intai vom cumpara o coaja de stejar in farmacie. O lingurita cu partea de sus a acestui medicament va fi inmuiata. După un timp, vom scurge și vom spăla. Începem să pregătim "whisky" din faptul că punem patru linguri de zahăr în oale și o ardem pentru a obține caramel. Atunci când firele trailing încep să se solidifice, vom turna produsul în sticlă. Adăugați un vârf de scorțișoară, 6 grame de vanilină (nu zahăr!), O treime dintr-o linguriță de ghimbir măcinat, scoarță de stejar și o lingură mare de miere. Umpleți-le cu alcool. Cork și plecați într-un loc întunecos și răcoros pentru a insista o săptămână. De câteva ori pe zi, conținutul trebuie să fie agitat.

Se amestecă tinctura "Aproape whisky" și alte ingrediente

Din distilatul rezultat pot fi preparate la fel de mult ca unul și jumătate de litru de lichid "Baileys" acasă. Fotografiile arată simplitatea procesului. Într-un castron de mixer se toarnă o jumătate de litru de cremă proaspătă cu un conținut de grăsime de 10 procente. Dintre cele două ouă domestice (de preferință maro, nu alb), separăm cu grijă gălbenușurile. Chiar și o picătură de proteine ​​poate strica toata bautura. Am bătut această masă. Două lingurițe de cafea praf trebuie să fie dizolvate în prealabil în cât mai puțin posibil de apă clocotită. Răcește-l. Adăugați laptele condensat la masă împreună cu 350 de grame. Nu trebuie să gătiți. Care sunt cerințele pentru acest produs? Laptele condensat trebuie să conțină lapte concentrat, fără amidon și alte trucuri moderne. Luați produsul conform GOST și nu conform specificațiilor. Am bătut această masă. Apoi adăugați încă jumătate de litru de cremă. Am bătut din nou. Infuzăm tinctura "Aproape whisky". Și pentru ultima oară, fă-o. După aceasta, adăugați două pliculețe de zahăr de vanilie. Lăsați masa timp de patru zile în frigider. În această perioadă, excesul de grăsime se va aduna la vârf și trebuie eliminate. Am acoperit pâlnia cu un șervețel din bumbac. Se toarnă lichiorul rezultat în sticle și plută. O astfel de băutură poate fi depozitată în frigider timp de aproximativ cinci luni.

Pregătirea "Baileys" fără a folosi ouăle

Nu uitați că în toate rețetele de mai sus, termenul de valabilitate al lichiorului este mic. În plus, o băutură vărsată peste ochelari lasă pete de pete pete grase - o dovadă directă a originii non-fabrică a distilatului. Utilizarea ouălor brute în rețetă poate duce la otrăvire. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți un lichid Baileys acasă fără ele. Pentru a face acest lucru, să luăm o cremă mai grasă - 30%. Vom lua un mixer într-o spumă groasă (dar nu unt) 350 mililitri din acest produs. Pentru a face lucrurile să funcționeze, crema trebuie să fie răcită corespunzător. Apoi puneți un pachet standard de zahăr de vanilie. Continuăm să lucrăm ca un mixer. Se toarnă un borcan subțire de lapte condensat, de calitate, fără lapte. Puneți mixerul deoparte. Turnăm o jumătate de litru de vodcă bună. Se amestecă bine. Se toarnă într-un recipient de sticlă sigilat. Timp de trei zile trebuie să agitați sticla cel puțin o dată pe zi.

Ciocolata Baileys

În ultimii ani, gama de produse ale concernului irlandez R.A. BaileyCo sa extins ușor. Pentru ciocolata clasica cremoasa "Bailey", cafeaua si chiar si tipurile de menta au fost adaugate. Gurmanzii și barmanii folosesc foarte activ aceste noi soiuri de băuturi. Să pregătim băutura de ciocolată-cremă "Baileys" acasă. În acest proces există o singură dificultate. Trebuie amestecat topit într-o baie de apă de ciocolată neagră (150 de grame) cu frisca. Dacă acestea din urmă sunt foarte răcite, substanța fierbinte se va solidifica imediat cu o crustă brună. Pentru a evita acest lucru, schimbăm succesiunea marcajelor produselor. Am bătut 350 ml de cremă răcită cu o pungă de zahăr de vanilie. În această spumă, se toarnă într-un borcan de lapte condensat, care stătea mult timp la temperatura camerei. Continuați să bateți până când masa totală sa încălzit ușor. Doar atunci puteți turna ciocolată topită. Ultimul pas este adăugarea de vodcă (jumătate de litru). Încă o dată, amestecați bine, turnați în sticle, plută, puneți în frigider pentru câteva zile.

Cafea "Baileys" (lichior la domiciliu)

Vom face cinci cești de espresso puternic, fără zahăr. Îndepărtați lichidul de mai multe ori prin țesut pentru a elibera complet de gros. Să-l lăsăm răcoroși. Acum, să luăm crema cu zahăr de vanilie, așa cum se menționează în rețeta anterioară. Introducem lapte condensat. Din nou, o vom lua. Cafeaua răcită este diluată în jumătate de litru de vodcă. Să introducem acest amestec în masa totală. Am bătut-o timp de cel puțin șapte minute. Vom tăia sticle bine închise. Să frământăm în frigider timp de două zile. Această băutură poate fi preparată cu cafea solubilă. Două linguri amestecate imediat cu vodca și scuturat până la dispariția boabelor.

Ciocolata-menta "Baileys". O rețetă simplă

Pe creasta de popularitate a "Mojito" a devenit la modă și acest brand de lichior irlandez. "Baileys" acasă cu menta proaspătă este mai greu de pregătit decât alte specii. Dar lichiorul cu gustul acestei plante aromate va simplifica foarte mult problema. În primul rând, topit într-o baie de apă 150 de grame de ciocolată neagră. Pentru a nu se lipi de pereții vaselor, puteți adăuga o mică cremă. Păstrăm ciocolata într-un loc cald, astfel încât să nu înghețe. Am bătut 350 de mililitri de cremă foarte înghețată cu o pungă de zahăr vanilat. Se toarnă într-un borcan de lapte condensat. Încă o dată, mișcați. Se toarnă ciocolată topită. Din nou, lucrăm ca un mixer. Adăugați o jumătate de litru de vodcă și 50 ml de lichior de menta. Ultima dată biciuiți la viteză mare timp de cel puțin șapte minute. Se toarnă pe sticle, se pliază și se pune în frigider timp de două zile.

"Baileys" cu menta proaspătă

Dar nici un mentol sintetizat, introdus în lichior, nu poate fi comparat cu aroma proaspătă, dulce și gustul frunzelor proaspete. Adevărat, cu o monetărie naturală va trebui să-l tortureze. Luăm o grămadă mare, tăiem frunzele și le spălăm. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere numai mentă, adăugați două linguri de supă de zahăr și puneți un foc puternic. De îndată ce se fierbe, reduceți flacăra. Gatim doar 30 de secunde. După aceea, lăsați-o pentru o zi înmuiată în sirop. A doua zi, turnați jumătate de litru de vodcă. Plecăm într-o altă zi. Am pregătit lichiorul de ciocolată "Baileys" acasă (cu lapte condensat, dar fără ouă). La sfârșitul procesului, se toarnă vodka de menta și se bate masa timp de aproximativ șapte minute.

Nu vă fie frică să experimentați

După cum puteți vedea, prepararea băuturilor Baileys la domiciliu nu necesită mulți bani și efort. O băutură delicioasă se poate face literalmente într-o jumătate de oră. Și dacă aveți la dispoziție un adevărat whisky irlandez și o cremă de calitate, atunci, în prezența unei fantezii culinare, puteți ajuta concernul R.A. BaileyCo a crea noi tipuri de această băutură fină.