Cum se prepară un lichior `Baileys` acasă: rețete, fotografii

Aproape jumătate din cantitatea de lapte produsă în Irlanda este utilizată pentru prepararea lichiorului Baileys. Și nu vreau să mă gândesc cât de multe celebre whisky irlandezi sunt folosite. Aproape 50% din băuturile alcoolice ale țării sunt exportate în acest lichior de cremă populară. Vom pregăti "Baileys" acasă.

Scurt istoric al băuturii

Primul lichior cremos din lume a apărut în 1974 la marginea orașului Dublin, capitala Irlandei. Creația lui a fost precedată de muncă grea și un simplu accident. În 1970, un anume David Dund - directorul companiei Gildeys din Irlanda - a decis să creeze o băutură alcoolică unică. Ar trebui să fie natural, gustos, nu foarte puternic și suficient de moale. David Dand a acordat atenție produselor irlandeze, cunoscute de mult timp în întreaga lume. Aceasta este o cremă naturală și un whisky irlandez. Dar amestecarea celor două ingrediente nu era suficientă. A trebuit patru ani pentru a găsi tehnologia potrivită.

Decizia corectă a venit la David destul de accidental. El a adăugat zahăr pentru a produce o aromă magic, caramel, vanilie si ciocolata, iar apoi a înregistrat o companie, care a introdus în curând „Bailey“ nu este doar Irlanda, ci întreaga lume. Liquor a câștigat imediat popularitate și până în prezent rămâne unul dintre principalele produse ale exporturilor de alcool ale Irlandei.

Găsește "Baileys" acasă

Tehnologia de preparare a băuturii este brevetată și păstrată în cel mai strict secret. Un rezultat rafinat este garantat de controlul strict al calității, de o rețetă unică, de utilizarea echipamentelor moderne și a ingredientelor naturale. Se utilizează numai crema proaspătă, cel mai bun whisky irlandez, alcoolul pur și aditivii aromatici naturali. În fabricarea conservanților nu se utilizează, dar acest lichior se distinge prin cea mai lungă perioadă de valabilitate dintre toate cele cremoase - 18 luni.

Lichiorul de casă nu se va dovedi a fi atât de dens, dar pentru a gusta, cu greu va fi diferit de băutura originală. Apropo, "Baileys" acasă (rețetele cu fotografii sunt prezentate mai jos) nu pot fi stocate pentru mult timp. Acesta este doar un plus, deoarece nu va conține conservanți, stabilizatori și alte componente chimice care sunt adăugate la plantă.

Există multe rețete "Baileys"cu lapte: la domiciliu, poate fi gătit cu lapte condensat, cremă, cafea, iaurt, milkshake "Miracle". Ca baze se pot folosi vodca alcool de calitate, whisky irlandez (de exemplu, aceeași Jamerson), brandies coniac diluat cu apă și chiar alcool. Dar, în nici un caz, nu se poate lua acasă luncă - aceste produse nu sunt combinate deloc.

Data viitoare mai multe detaliirețeteacasă și o fotografie"Beilize" va accelera dorința dvs. de a găti.

Rețeta cea mai ușoară

Cum să gătești Baileys acasă? Această rețetă nu necesită mult efort și timp, deci este cea mai populară. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• o jumătate de litru de vodcă sau whisky irlandeză pentru bază;
• o bancă de lapte condensată;
• 400 ml smântână cu conținut de grăsime 10%;
• 1 lingura. l. cafea instant;
• 2 linguri. l. zahăr din vanilie (nu trebuie confundat cu vanilina);
• 4 gălbenușuri de ouă de pui.

Într-un castron adânc trebuie să bateți gălbenușurile, apoi adăugați laptele condensat și zahărul. Toate acestea ar trebui să fie bine amestecate cu un mixer. Ar trebui să fie o masă fără bulgări, omogenă. Puteți face acest lucru într-un blender. În amestec, adăugați cafea și bateți bine din nou. Granulele nu se pot dizolva imediat, dar nu este nimic de îngrijorat, totul va funcționa după adăugarea bazei alcoolice. Acum, adăugați crema și amestecați bine. În continuare - rândul său, alcool.

Băutura trebuie să fie "odihnă" în frigider timp de trei până la cinci zile, după care poate fi consumată atât independent cât și ca parte a cocktailurilor. Densitatea nu este însă aceeași cu cea originală "Beilize", deci cu cocktail-urile trebuie să fii mai atent. Păstrați băutura trebuie să fie în frigider, doar un maxim de trei luni.

Lichior cu milkshake

„Bailey“ la domiciliu este adesea preparat cu lapte shake „Miracle“, care se vinde în supermarket-uri, sau ciocolata cu lapte cum ar fi. Un milkshake dă băuturii alcoolice un gust dulce și plăcut. Va fi necesară pregătirea pe bază de prescripție "Beilize" la domiciliu:

• "Miracol" (milkshake) - un litru;
• lapte condensat - 2 cutii;
• Zahar din vanilie - un pic, la gust;
• baza de alcool (potrivita pentru vodca) - 350 ml.

Cocteilul, vodca, laptele condensat și zahărul trebuie amestecate la o consistență omogenă într-un mixer sau cu un mixer. Pentru ca gustul si aroma sa fie echilibrate, trebuie sa ii dai lui Baileys sa stea intr-un loc intunecos si racoros pentru o zi.

Baileys de la tinctură

Pregătit în cocktail-ul de acasă "Baileys" va fi mult mai gustos și practic indistinguizabil față de original, dacă utilizați o rețetă mai complexă. Procesul de preparare a băuturii constă în două părți: prepararea unei tincturi asemănătoare cu whisky-ul și amestecarea ingredientelor.

Tinctura "sub whisky"

Pentru a face tinctură acasă "sub whisky" (producția va fi 400-420 ml), aveți nevoie de următoarele produse:

• 400-420 ml de alcool 60%;
• o treime dintr-o linguriță de ghimbir (măcinat);
• șase grame de vanilină;
• două lingurițe de miere;
• lingurita de stejar;
• o mică scorțișoară;
• zahăr (pentru caramel).

Trei până la patru linguri de zahăr ar trebui să fie caramelizate și turnate într-un borcan de volum adecvat. Ar trebui adăugat un vârf de scorțișoară, zahăr de vanilie, miere, o lingură de scoarță de stejar (este de dorit să se clătească și să se înmoaie înainte de utilizare). Toate ingredientele trebuie turnate cu alcool. Dacă este posibil să se utilizeze whisky, este mai bine să se toarnă în jumătate cu alcool, astfel încât volumul total să fie același 400-420 ml. După 5-6 zile, tinctura va fi gata. Trebuie să fie filtrat, după care puteți trece la etapa următoare.

"O parte dulce" a băuturii

Pentru a face o parte dulce a delicioasei "Beilize" acasă, veți avea nevoie de:

• un litru de cremă (10%);
• 340-400 lapte condensat (nu gros și fără prea multă mâncare);
• două gălbenușuri (de preferință, dacă sunt portocalii, de casă);
• două lingurițe de cafea, diluate anterior într-o jumătate de lingură de apă curată.

Într-un castron spațios trebuie să bateți o jumătate de litru de cremă și gălbenușuri într-o masă omogenă. Apoi, după adăugarea laptelui condensat și a cafelei, bate din nou. Rămâne să adăugați restul de cremă și bici din nou. După adăugarea tincturii, amestecați din nou amestecul. La băutura finită, adăugați zahăr de vanilie și lăsați amestecul în frigider timp de trei până la cinci zile. În această perioadă, cantitatea de grăsime excedentară va depăși. Trebuie să fie culese cu atenție.

Ready "Baileys" acasă ar trebui să fie bine filtrată prin țesătură de bumbac și îmbuteliată. După filtrare, ar trebui să existe o masă fără bulgări și cremă crăpată. Puteți bea această băutură ca atare sau cu cuburi de gheață. Înainte de utilizare, se recomandă să o filtrați din nou - astfel încât pe ochelari să se fixeze mai puțin grăsime.

Băutura pregătită va fi o cetate de aproximativ 12%, în timp ce în original - 17%. Cu toate acestea, „Bailey“ de pe tinctura de origine „simtit“ mult mai puternic decat este de fapt, atât de nemulțumiți de lipsa de putere a gustului delicios al băuturii este puțin probabil să găsească.

Lichior cu cremă

"Baileys" acasă poate fi gătit cu nuci. Necesită o listă standard de ingrediente (lapte condensat, smântână, baza de alcool, cafea instant, gălbenușuri de ou, zahăr vanilat), la care se adaugă 25-50 de grame de alune rase. Trebuie să fie prăjiți.

Pe bază de alcool timp de două săptămâni ar trebui să se insiste asupra alunelor într-un loc uscat și întunecat. Apoi amestecul este filtrat prin tifon. Apoi, reteta nu se deosebește de cea clasică, cea mai simplă. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă și să lăsați băutura să se infuzeze.

Menta "Baileys" acasă

Miere-ciocolata "Baileys" are un gust neobișnuit. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• vodka - 0,5 l;
• cremă (30%) - 350 ml;
• lapte condensat - 1 borcan;
• ciocolata (este nevoie de negru);
• vanilină - 1 plic;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• menta - 1 ciorchine.

Totuși, este posibil să se pregătească în condiții de casă "Baileys" sub prescripție cu lapte. Dacă doriți să încercați această opțiune, trebuie să înlocuiți crema de lapte gras, dar băutura nu va deveni groasă.

În această rețetă, trebuie acordată atenție preparării componentei de mentă. Ei bine, dacă există un lichior cu aromă de menta - acest lucru simplifică foarte mult sarcina. Dar menta proaspătă ar trebui să fie umplut cu apă (foarte puțin), se adaugă 2 linguri. l. zahăr și aduceți la fierbere. După o jumătate de oră, îndepărtați tinctura din foc și lăsați să se infuzeze o zi. După ce vodca este turnată în sirop, toate ingredientele sunt amestecate și nu sunt atinse pentru o altă zi. Rămâne doar să filtrezi alcoolul din menta.

Crema trebuie bătută, adăugați lapte condensat, ciocolată topită, zahăr vanilat. Apoi adăugați vodca cu sirop de menta sau lichior de menta și amestecați din nou timp de cinci până la șapte minute. O băutură pregătită trebuie trimisă la frigider pentru a fi preparată.

Combinare cu alte produse

Lichiorul poate fi adăugat la deserturi, salate de fructe și la ficat. Nu armonizează gustul "Beiliz" doar cu citrice și tonice, dar această afirmație este, de asemenea, discutabilă, pentru că nu există tovarăși de gust și de culoare. Decorează băutura când este servită cu felii de banane, căpșuni, chipsuri de ciocolată, servite adesea cu cafea rece. Uneori, "Baileys" se diluează cu cremă, un lapte cu ciocolată, cafea sau doar lapte. Este foarte gustos să-l folosiți ca tonic pentru înghețată. Gustul cremos al "Beiliz" vă va da un sentiment de confort, iar puterea băuturii alcoolice vă va întoarce capul.