Crăciun turtă dulce germană. Rețete, fotografii

Crăciunul Gingerbread este o delicatesă tradițională de vacanță, care sa bucurat de multă popularitate în Europa. Patria acestei dulciuri este Germania. Aici se numește "lebkuchen". Despre ceea ce reprezintă turtonul german de Crăciun, fotografiile despre care se găsesc aproape oriunde în ajunul sărbătorilor de Anul Nou, precum și cum să le gătești acasă, vom vorbi astăzi.

poveste

După cum sa menționat deja, Germania a fost locul de naștere al turtă dulce de Crăciun. Potrivit cercetătorilor, această rețetă dulciuri inventat călugări francone în secolul al XIII-lea. Cu toate acestea, lebkuhens, de asemenea, au avut precursori, care în antichitate a fost pur și simplu numit prăjituri de miere. Ei și-au răsfățat locuitorii din Egiptul Antic, Grecia și Imperiul Roman. În acele zile sa crezut ca mierea - este darul real al zeilor, înzestrat cu proprietăți magice și de vindecare. Se prepară din acest produs prăjituri plate folosite ca talismani și amulete. Popoarele germanice folosite, de asemenea, această brutărie, în ordine similare, acordând o atenție deosebită ei în timpul celebrării solstițiul de iarnă. Este posibil ca din acest motiv prăjiturile de miere să fie asociate cu Crăciunul. Astăzi sunt foarte populare nu numai în țara lor, ci și în multe alte țări. tort de Crăciun modern este copt, compus din miere, migdale și Citron și un număr de ingrediente. Adesea se dă o formă amuzantă și, de asemenea, decorată cu glazură albă sau multicoloră.

Crăciun prăjituri cu miere de miere: rețetă simplă

Această metodă de preparare a lebkuhenes nu este numai relativ ușoară, dar, poate fi spusă, clasică. Prin urmare, dacă doriți să vă răsfățați gospodăriile și oaspeții cu un adevărat morcov de Crăciun german, folosiți sfaturile noastre.

Ingredientele

Această rețetă pentru turta dulce (intern) implică utilizarea de produse foarte diverse. Pentru a nu strica procesul de coacere, trebuie să aveți grijă de disponibilitatea lor în avans. Deci, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 500 de grame de făină de secară,
• 300 grame făină grosieră,
• 400 de grame de zahăr brun,
• 12 linguri de miere de flori,
• 4 ouă,
• 90 de grame de unt,
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu,
• 20 de grame de pudră de cacao,
• o lămâie,
• o linguriță de scorțișoară și cuișoare,
• 100 de grame fructe confiate din coaja portocalie,
• 60 de grame de fructe confiate din coaja de lămâie,
• 100 de grame de stafide,
• 140 de grame de alune.

Vom folosi produsele listate pentru a pregăti un test pentru turtă dulce de Crăciun. Rețeta pentru această coacere implică, de asemenea, pregătirea glazurii pentru decorarea produsului culinar. Vom face din două gălbenușuri de ou și trei linguri de lapte.

inventar

Pentru a pregăti lebkuhenes-ul fără cârlig fără nici o legătură, trebuie să aveți grijă nu numai de ingrediente. De asemenea, va fi nevoie de inventar:

• tăiere bord,
• masa și lingurițe,
• cuțit,
• Pialat,
• mai multe farfurii,
• un bol mic,
• Turk sau o cratiță mică,
• corolă sau mixer,
• o pereche de boluri de dimensiuni medii,
• film alimentar,
• răzătoare,
• ruliu,
• cofetarie,
• hârtie pentru copt,
• suporturi de bucătărie,
• servirea vasului,
• cofetărie perie.

Procesul de gătit

Deci, dacă ați cumpărat toate produsele necesare și ați obținut inventarul necesar, puteți continua să creați lebkuhen. Miere germană turtă dulce (de casă) Vom începe să pregătim prin tăierea fructelor de lamaie și portocale confiate în bucăți mici. Apoi, cuțitul taie alunetele. Acum, hai să ne ocupăm de stafide. Se toarnă în castron, se toarnă apă rece și se lasă să se umfle ceva timp. După aceasta, scurgeți apa și spălați de mai multe ori stafidele sub apă curgătoare. Ușor de uscat cu un prosop de hârtie sau șervețele, întindeți-l placa de tocat și fin tăiat cu un cuțit.

Lemnul se spală, se usucă și pe o cremă fină se freacă pielea. Vom avea o coaja parfumata. Tăiați untul în bucăți mici și lăsați-l să se încălzească pentru o perioadă de timp la temperatura camerei. Într-un castron mic, rupeți ouăle și le bateți cu un mixer sau amestecați până când se obține o consistență uniformă.

Deci, vom continua să ne dăm seama cum să facem prăjituri de miere acasă. Luați turcul sau o oală mică și puneți miere în ea și apoi mergeți la culcare trestie de zahăr. Puneți pe aragaz, porniți un mic foc și, amestecând constant, încălziți până când masa devine omogenă. Eliminăm de pe farfurie.

Aluatul de gătit

Într-un castron, conectăm amestecul de zahăr-miere fierbinte și felii de unt înmuiate. Folosind o lingură, amestecați totul până când este uniformă. Umpleți ouăle și amestecați cu un mixer. Într-un castron separat, combinați două tipuri de făină, pudră de cacao, sifon și alte ingrediente uscate. Se amestecă cu o măturică sau cu o lingură. Adăugați treptat amestecul de făină la masa de unt de miere și frământați aluatul. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile.

Pentru a face gingerbreadul german de Craciun să devină foarte gustos și aromat, în procesul de frământare a aluatului adăugăm la el nucăturile preparate, fructele confiate, stafidele și coaja de lămâie. Frămânem aluatul bine până când se obține o greutate densă, uniformă și ușor de întârziat. Stropiți puțin suprafața de lucru cu făină și împrăștiați aluatul pe ea. Îl rog în cârnați groși, înfășurați-l film de hrană și o trimitem în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, alunecăm aluatul în frigider și lăsăm-l timp de câteva ore (de preferință noaptea).

Formăm prăjituri

După ce aluatul finit va petrece mai multe ore în frigider, puteți trece la una dintre cele mai interesante etape - formarea viitoarelor grădinițe.

Deci, presărați masa de bucătărie puțin cu făină și puneți pe ea cârnați din aluat, eliberați din filmul alimentar. Cu ajutorul unui bolț, începem să îl rostogolim într-un strat, grosimea căruia ar trebui să fie de cel puțin cinci milimetri. Ce formă va avea fiecare morcov de Crăciun, depinde de tine. Prin urmare, înarmați cu mucegaiuri de cofetărie, tăiem mici figuri din aluat. Le-am pus pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Din rămășițele aluatului, facem din nou cârnați, îl rostogolim într-un strat și, din nou, formează turta dulce.

Se pregătește glazura și se coace fulgii

După ce am format viitorul turtă dulce și le-am pus pe o tavă de copt, porniți cuptorul la 175 de grade. În timp ce este încălzit, vom glaza. Într-un castron mic, combinați gălbenușurile de ou și laptele. Porniți ingredientele într-o consistență omogenă. Glasul nostru este gata. Înarmați cu o perie de patiserie, acoperiți suprafața turtă dulce cu glazură. Am trimis tava la cuptorul încălzit timp de 13-15 minute. După acest timp, extragem minunatul nostru desert festiv și îl lăsăm să se răcească.

Crăciun german turtă dulce gătit în conformitate cu această rețetă, se dovedește foarte gustos și parfumat. O astfel de coacere vă va satisface cu ușurință toți membrii gospodăriei și oaspeții dvs. Asigurați-vă că încercați să pregătiți lebkuchen pentru o petrecere de ceai festiv!

Sfaturi suplimentare

Iată câteva recomandări din partea specialiștilor culinari privind pregătirea turtă dulce de germană:

• făină de secară în rețetă puteți înlocui cu ușurință porumb sau grâu;
• în medie, grosimea de turtă dulce este de 0,5-1 cm, dar cu cât este mai gros produsul dvs. culinar, cu atât va fi mai moale;
• Aluatul disponibil poate fi depozitat în frigider timp de până la două săptămâni;
• pentru prepararea de lebkuhen, puteți folosi nu numai condimentele indicate de noi, puteți adăuga ghimbir, cardamom, nucsoara, piper dulce, anason, anason stelat și alte produse la gustul tău;
• Marele avantaj al lebkuhenes este durata lungă de depozitare a acestora - deci, dacă le puneți într-un pahar sau într-o borcană bine închisă, nu se vor împietri și își vor păstra parfumul timp de câteva săptămâni.

Opțiuni pentru decorarea lebkuhen

Crăciunul turtă dulce, rețeta pe care am adus-o, poate fi acoperită nu numai cu glazură obișnuită de lapte și gălbenușuri de ou. Puteți folosi orice varianta a decorului pentru gustul dvs. Ca exemple, oferim câteva variante de glazură pentru lebkuhen.

Zahăr de glazură

Pentru prepararea sa avem nevoie deja de ou alb - 1 lingura, suc de lamaie - 1 lingura, zahar pudra - de la 75 la 110 grame. Se amestecă sucul de proteine ​​și de lamaie într-un castron și apoi începe treptat să se conducă în zahăr pudră. Ar trebui să fie o masă netedă, o consistență cremoasă. Această glazură, aplicată pe suprafața morcovului, formează o coajă de zahăr subțire.

Înghețarea regală

Acest glazură rețetă este adesea folosit de acei experți culinari și de gospodinele care doresc să decoreze morcovul de Crăciun frumos și rafinat. Aplicați-l pe suprafața cutiei de copt chiar și cu o perie subțire. Mai mult decât atât, coloranții lichizi sau uscați sunt adesea adăugați la glazură, ceea ce face posibilă obținerea de lumini strălucitoare și cu adevărat festive.

Deci, pentru a pregăti glazura regală, avem nevoie de următoarele ingrediente: un alb ou și aproximativ 200 de grame de zahăr pudră. Mai întâi, bate ușor proteina. Apoi adăugați treptat praf la ea, amestecându-l bine. Ca rezultat, ar trebui să obținem un amestec omogen, care formează vârfuri moi. Dacă nu intenționați să folosiți imediat glazura pentru a decora turta dulce, acesta poate fi așezat într-un castron mic, fără a uita să acoperiți suprafața cu un film alimentar care va împiedica formarea unei cruste. Glazura gata poate fi păstrată în frigider timp de până la trei zile.