Cum să gătești hashlama? Armenian Hashlama - rețete, fotografii

Gustul felurilor de mâncare armeană este cunoscut nu numai în patria lor. Poate că nu există locuri de pe planetă unde oamenii nu ar auzi, nu-i plac sau nu vor mânca Armean.

Istoricul istoric

Înainte de a vorbi despre cum să pregătim hashlam, să vorbim puțin despre formarea armenilor bucătăria națională. Este la fel de veche ca și țara în sine. Cultele tradiționale ale Armeniei nu mai puțin de două mii de ani. De la începutul existenței acestui popor, reprezentanții săi au fost implicați în creșterea vitelor. Prin urmare, abundența și diversitatea păsărilor de curte și a animalelor nu ar putea fi decât invidioasă. Astfel, pe mese armenii aveau întotdeauna o cantitate incredibil de de carne. Creșterea vitelor a afectat compoziția diferitelor produse lactate. Practic, acestea sunt brânzeturi și brânzeturi. Nu mai puțin populare sunt produsele de lapte acru natura. Dintre acestea, băuturile și mâncărurile tradiționale armeene sunt adesea făcute.

Agricultura în Armenia este la fel de veche ca arta de reproducție a bovinelor. Prin urmare, o gamă largă de cereale în afacerea bucătăriei. De asemenea, multe feluri de mâncare armeană conțin fasole. O mulțime de verdeață și legume - o altă caracteristică a mâncărurilor acestei țări.

Armenii au făcut mereu mâncare pe foc. Tonerul este un șemineu tradițional fabricat din lut, utilizat în mod activ în gătitul modern al țării. Se gătește tot felul de cereale, supe, coace pâine, coace legume, fumează o pasăre și pește, pregătește alte feluri de mâncare.

Ei bine, ca și fără carne

Preparatele din carne armeană sunt un fel de cult. Cele mai vechi și mai simple feluri de mâncare aparțin păstorilor, desigur, kebab shish, mâncăruri din carcase întregi de păsări de curte, carne kuchchi. Acestea sunt pregătite astăzi în conformitate cu tehnologiile care au fost folosite acum cincisprezece mii de ani. Foarte popular este hashma.

Cum să gătesc hashlam, fiecare armenian știe, deși astăzi este destul de dificil să se determine exact ce bucătărie națională se referă la ea. Toate popoarele caucaziene consideră acest fel de mâncare ca fiind felul lor tradițional. Dar în toate țările hashlama este pregătită în multe feluri.

Unele caracteristici ale lui Hashlama

Asta este carne tocată, care durează mult timp să se pregătească. O carcasă tânără trebuie să fie cântărită la căldură scăzută timp de aproximativ trei până la patru ore. Dacă carnea este mai veche, atunci va dura de două ori mai mult timp. Khashlama are o trăsătură. Pentru ao crea, va trebui să cumperi de trei ori mai multă carne ca toate celelalte ingrediente. Bullion-ul trebuie, de asemenea, să fie luat destul de puțin.

Cum să gătești hashlama? Totul depinde de rețeta oamenilor pe care îi vei face. De exemplu, în Georgia, multe legume și verde sunt puse în ea. Specialiștii culinare din alte țări folosesc diferite condimente și bere în rețetele lor. Există un număr foarte mare de modalități de pregătire a hashmei și este destul de dificil să se indice cel mai corect dintre acestea.

Cele mai importante reguli

În scopul de a găti hashlama, puteți cumpăra orice carne. Nu trebuie întotdeauna să fie fiert sau fildeș. Carnea de vită, mielul, carnea de vită și carnea de porc se folosesc foarte rar. Carnea poate avea o piatră sau poate fi fără ea. Încercând să facă un fel de mâncare cu legume, bucătarul ar trebui să-i taie în bucăți mari. Apoi stați în carnea deja gătită. În primul rând pune ceapa, urmată de cartofi, vinete, roșii și altele asemenea. Nu este nevoie să sare un vas în timpul dorinței sale. Acest condiment este plasat fie cu cinci minute înainte de sfârșitul răcirii, fie în hrana deja pregătită. Pentru a alimenta hashlama, nu folosiți plăci. Este prezentată în boluri de lut.

Chashlama de la pui

Deși carnea cea mai comună pentru prepararea acestui fel de mâncare este mielul, poate fi folosit și puiul. În principiu, hashama de la pasăre este la fel de delicioasă ca de la miel. De dragul următoarelor ingrediente:

• Un kilogram de carne de pui.
• O sută de grame de fasole verde înghețată.
• Cinci cartofi.
• O ceapă.
• Două ardei bulgărești.
• Un morcov mare.
• Trei roșii.
• Trei căței de usturoi.
• Sare și condimente.

Mai întâi trebuie să fierbeți pasărea. Ceapa si morcovii se taie si se prajesc in cazan. Acum adaugati ardeiul dulce tocat si tineti-l pe soba timp de aproximativ cinci minute, dar nu uitati sa amestecati uneori legumele. În timp ce toate acestea sunt lăsate, coaja roșiile și tăiați-le. Tomatele sunt, de asemenea, puse în cazan și lasă produsele să se stingă timp de încă cinci minute. După aceea, completați-le supă de pui și se fierbe supa rezultată. Tăiați cartofii în felii, puneți-le într-un recipient cu legume și aduceți-l la fierbere. Tăiați pasărea în bucăți mici, adăugați-o în bulion, apoi puneți fasolea. Solim, presărați cu mirodenii și continuați să gătiți antena până când cartofii sunt gata. Khashlama de la pui nu este doar delicioasă, ci și incredibil de aromată. După ce încercați această delicateză o dată, nu vă puteți nega plăcerea de a găti din nou și din nou.

Cum să ne ocupăm de miel?

Pentru prepararea hashlam tradiționale pe bază de carne, oile vor avea practic practic aceleași produse ca și pentru felul de mâncare de pui, dar cu unele modificări. Apoi, vom descrie în detaliu ce ingrediente sunt incluse în felul de mâncare, cum să gătești. Khashlama din carne de oaie este un fel de mâncare tradițională, a cărei rețetă este cunoscută, probabil, fiecărui rezident al Armeniei.

Deci, luați două kilograme de carne, roșii și ardei grași, un kilogram de ceapă și jumătate, de-a lungul unui buchet de patrunjel și mărar. De asemenea, ar trebui să pregătiți jumătate de pahar de bere ușoară, un kilogram de cartofi proaspeți și să gustați piper negru, piper, busuioc, sare, un amestec de mirodenii de miel. Cel mai bine este să cumpărați coaste, atunci hashma armeană va fi aceeași cu cea pregătită în țara de origine. În prealabil, este necesar să se taie partea de oaie. După aceea, am tăiat stratul în bucăți și le adăugăm într-un castron.

Și acum legume

Legumele se taie în felul următor: cani de roșii și ardei, ceapă semicercuri mari, verdeață bucăți mari. Felul este preparat într-un cazan mare, de aproximativ opt litri. În ea începem să punem jumătate de produse: mai întâi ceapa, apoi carnea, apoi piperul și roșiile. Topul cu o mulțime de verdeață, sare și adăugați jumătate din condimente. Acum poți să așezi produsele rămase pe rând în straturi în aceeași ordine. Când se pune totul, umplem becul cu bere. Acoperiți strâns cazanul și puneți-l pe sobă. La o căldură scăzută timp de o oră, luăm un vas. În acest timp pregătim un vas de cartofi proaspeți. Când toate felurile de mâncare sunt gătite, să începem masa. Bon apetit!

Influență contemporană

Datorită tehnologiilor actuale, Hashlam (fotografia de mai sus) se pregătește mult mai repede. Se poate face într-un multivark, pe care mulți proprietari au la dispoziție. Luați aceste produse:

• 800 de grame de carne.
• Doi morcovi.
• Două vinete.
• Două roșii.
• O ceapă.
• Trei ardei dulci.
• 300 de grame de campioni.
• Sare și condimente pentru gust.

Cea mai mare lucrare care va trebui făcută este felierea legumelor. Într-o ceașcă de multivarkeri, unul câte unul, stocăm toate produsele. Primul strat este ceapa, tocata in doua inele, al doilea - morcovi (inele), al treilea - carne tocata. Acum adaugati sare si piper, vinete (semicercuri). Apoi, sare și ciuperci lay. Ultimul nivel este roșiile. Sprângeți cu mirodenii. Am selectat modul "Quenching" și lăsăm hashlam-ul timp de trei ore.

Acum, cititorul cunoaște modalități diferite de a găti hashlam.