Cum se usucă alune? Când se cultivă alunetele

Cum să uscați alunele la domiciliu? Această întrebare este adresată, în special, de cei care găsesc întâmplător alunele cu multe fructe gustoase și utile. De aceea am decis să dedicăm acest articol acestui subiect.

Proprietăți utile

Despre ce sunt utile alune de pădure, știu câteva. La urma urmei, majoritatea oamenilor apreciază și utilizează un astfel de produs numai pentru gustul său excelent. Dar, înainte de a vă spune cum să uscați alunele, ar trebui să spuneți ce proprietăți au.

Faptul este că fructele de alune conțin aproximativ 60% din uleiul în care se găsesc acizii organici. În plus, alunele conțin vitaminele E și B, precum și magneziu, fier, potasiu, calciu și alte minerale. Aceste fructe conțin aproximativ 20% proteine. De aceea, ele sunt recomandate pentru a fi folosite de cei care observă o dieta vegetariana sau epuizată după o lungă boală.

Alune și medicamente

La ce boli ar trebui să mănânci alune (fotografie de fructe pe care le puteți vedea în acest articol)? Experții susțin că un astfel de produs ajută în special pe cei care au probleme cu sistemul cardiovascular. De exemplu, calciu și potasiu, care sunt prezente în nuci, un impact pozitiv asupra pereților netezi ai mușchiului inimii și a vaselor de sânge, ajutându-le să rămână permanent elastic.

Trebuie de asemenea remarcat faptul că alunetele sunt foarte des prescrise pacienților cu boli de sânge (de exemplu, cu anemie). Proprietăți utile ale acestor fructe ajuta la vindecarea tromboflebita, varice, capilare cu probleme, ulceratii la nivelul piciorului, și așa mai departe. În plus, alunele oferă un ajutor real în reducerea imunității și creșterea glandei prostatei.

Nu se poate observa faptul că fructele alune sunt adesea folosite pentru a preveni procesele putrefactive și pentru a curăța întregul corp. Având în vedere cantitatea mică de carbohidrați, această nuci este recomandată pacienților care suferă de diabet zaharat.

Alune și alune: diferența de fructe

În rețetele culinare foarte des se spune că în acest fel sau în felul acesta se recomandă adăugarea numai a alunelor sau, invers, a alunelor. În acest sens, gospodina ridică adesea întrebarea, care este diferența dintre aceste fructe?

Faptul este că alunele (sau așa-numitele alunele) sunt produse pe care oamenii le colectează în pădure. Trebuie remarcat faptul că aceasta este o metodă destul de nerentabilă de colectare a fructelor. În acest sens, produsele de cofetărie cu o asemenea piuliță sunt foarte scumpe. În ceea ce privește alune, aceasta este o alunecare "cultivată". În prezent, există destul de multe soiuri diferite ale acestor fructe. În țara noastră, sunt importate în special alunele de turcă. Această recoltă este foarte fructuoasă, deși alunele reale sunt mult mai utile, deoarece conțin mult mai multe vitamine și minerale.

Când să colectezi?

Prima întrebare, adresată de oamenii care au decis să stocheze acest produs pentru iarnă, este următoarea: când alunețele se coacă? Potrivit experților, aceasta depinde în totalitate de condițiile naturale și climatice ale locului în care crește arborele de nuci. Dar, de regulă, această perioadă se încadrează în perioada iulie-septembrie. Desigur, puteți, de asemenea, să colectați alune verzi, adică alune nesărate. La urma urmei, chiar ei au acele proprietăți utile, pe care le-am descris mai sus. Dar le puteți salva timp de cel mult o lună. În acest sens, profesioniștii experimentați recomandă recoltarea numai a fructelor maturate.

Atunci când este cântatul de alune? Un semn clar al maturității unor astfel de fructe este culoarea brună și, uneori, chiar gălbuie a coajei. Trebuie menționat faptul că nucile se găsesc în pădure la sfârșitul lunii august. Dar fructele continuă să se coacă până la mijlocul lunii septembrie. Deci, la începutul lunii octombrie, fructele cu coajă lemnoasă sunt superbe și încep să se prăbușească masiv din ramuri, marcând sfârșitul recoltei.

Cum se colectează alune?

Când colectăm astfel de fructe, am spus puțin mai sus. Și cum ar trebui să se realizeze această procedură? Adunați astfel de fructe în același mod ca și nuci. Sub căpșună, răspândiți o țesătură moale și ușoară și apoi începeți să agitați puternic arborele. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, fructele coapte cad în jos și trebuie doar să sortați produsul din gunoi și alte elemente necomestibile.

Curățarea aluneilor acasă

După recoltare, veți avea cu siguranță o nouă întrebare despre cum să curățați alunetele? Trebuie remarcat că acest lucru nu durează mult. Cu toate acestea, această procedură necesită o atenție deosebită. În caz contrar, puteți deteriora kernelul, ceea ce vă va împiedica să păstrați toate proprietățile utile în el.

Deci, pentru a curăța alunele trebuie să pregătiți o țesătură moale, dar nu foarte groasă și un mic ciocan. Apropo, alegerea unui material pentru o astfel de procedură rezultă din calculul că, în viitor, îl aruncați.

Astfel, o cârpă moale ar trebui să se răspândească pe o suprafață plană și tare (de exemplu, pe o placă) și apoi puneți o piuliță pe ea. După aceea, se recomandă închiderea produsului cu cel de-al doilea capăt al materialului și, ținându-l cu mâna stângă, cu o mișcare ușoară, a lovit un ciocan mic pe coajă. Ca rezultat, piulița trebuie să se împartă și miezul - să rămână intact.

Pentru ce este țesătura, întrebi? Această procedură poate fi efectuată fără un material moale. Dar, în acest caz, există posibilitatea ca cojile de pe fructele de cătină să se risipească în direcții diferite. În plus, ca urmare a acestui fapt, vă puteți suferi (de exemplu, dacă o bucată de coajă intră în ochi).

Caracteristici de stocare

Cum puteți păstra alunele până la iarnă? Când colectăm astfel de fructe și cum să le curățăm, am spus puțin mai devreme. Dar pentru a salva acest produs, acesta trebuie procesat corect. Trebuie remarcat în mod special că pentru o astfel de procedură nu este necesar să se curețe mai întâi alunul din coajă. Cu alte cuvinte, etapa anterioară de preparare a unui produs gustos și nutritiv poate fi omisă. Deși unele metode de uscare necesită curățarea obligatorie a fructelor. Dar despre totul în ordine.

Metode de bază pentru uscarea alunei

Puțini oameni știu cum să se usuce alune de acasă. Și trebuie remarcat că astăzi există atât de multe moduri de alune pre-tratare. Acest lucru se datorează, mai presus de toate, faptului că numai nuci uscate vă pot multumi cu o durată lungă de depozitare și o siguranță maximă a substanțelor utile. De aceea, după ce ați adunat o recoltă bogată, ar trebui să aveți grijă de uscarea completă a acesteia.

Deci, în prezent, alunele pot fi uscate în mai multe moduri:

• în uscătorul electric (poate fi achiziționat în aproape orice magazin de hardware);
• într-o tigaie;
• la soare;
• în cuptor.

Pentru a înțelege corect modul de uscare a alunelor, să vorbim despre fiecare dintre metodele prezentate mai detaliat.

Uscarea alunelor într-o tigaie

Cum se întâmplă acest lucru? Cum să prăjiți alunele cu o tigaie convențională și aparatul de bucătărie? Pentru a face acest lucru, fructele colectate trebuie să fie curățate de coajă. Apoi, nucile trebuie să fie turnate pe tigaia încălzită, după scăderea focului la minim. Se amestecă în mod constant, este necesar să se prăjească fructele timp de 3 sau 5 minute. Acest lucru este suficient pentru a crește durata de valabilitate a produsului și pentru a păstra în același timp toate proprietățile sale utile.

Uscarea fructelor în uscătorul electric

Acesta este un dispozitiv special care este destinat să se usuce fructe, legume și nuci. Acest dispozitiv este vândut în aproape fiecare magazin de hardware. Și dacă sunteți un grădinar avid care recoltează anual culturi mari, dispozitivul prezentat vă va ajuta să salvați produsele colectate din patul dvs., precum și alune.

Deci, pentru asta avem nevoie doar de fructele cu coajă lemnoasă. Acest lucru se datorează faptului că astfel de aparate electrice nu sunt proiectate pentru o temperatură foarte ridicată, ceea ce este extrem de necesar pentru uscarea fructelor în piele.

Astfel, uscați piulițele cu un uscător electric timp de 5-6 ore. Periodic, se recomandă amestecarea fructelor astfel încât acestea să fie tratate mai uniform.

Uscați piulițele din cuptor

Dacă decideți să uscați alunele (alunele) în cuptor, atunci nu este necesar să le curățați mai întâi de coajă. La urma urmei, cu ajutorul unui astfel de dispozitiv de bucătărie, puteți obține un tratament uniform pentru toate fructele și coaja.

Pentru a efectua această procedură, nucile colectate trebuie să fie așezate pe o foaie de copt și apoi trimise într-un cuptor preîncălzit (aproximativ 120 de grade). Este nevoie de câteva ore pentru a menține fructele în această stare. Dacă vă decideți să uscați piulițele decojite, atunci temperatura ar trebui să fie coborâtă la 90 de grade.

Uscarea alunelor la soare

Această metodă poate fi utilizată numai dacă soarele rămâne cald în regiunea în care locuiți, după ce recolta a fost recoltată. Apropo, se recomandă prelucrarea alunelor în aer liber. De aceea această metodă de uscare este cea mai potrivită pentru săteni. La urma urmei, dacă puneți fructele pe balcon, lângă care există o autostradă plină de viață, atunci nu este vorba de proprietățile benefice ale produsului.

Deci, dacă condițiile permit, atunci nucile colectate ar trebui să fie întinse într-un strat subțire pe o foaie de hârtie curată și apoi plasați-o într-un loc însorit și bine ventilat. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că în timpul nopții, precum și în timpul ploii, produsul trebuie adus în cameră. În caz contrar, fructul poate colecta rapid umiditatea excesivă. În câteva zile, astfel de nuci de uscare vor fi complet pregătite.

Cum să păstrăm alunele uscate?

După cum sa menționat mai sus, durata lungă de viață și durata de păstrare, cu o siguranță maximă a tuturor substanțelor utile, se pot lăuda numai cu alune bine dozate și uscate.

Dacă ați golit anterior alunele de coajă și apoi se tratează cu grijă într-o tigaie, la soare, uscătoare electrice sau în cuptor, se recomanda numai magazin într-un borcan de sticlă închis ermetic. Mai mult decât atât, este de dorit să se plaseze recipientul umplut într-un loc răcoros. De asemenea, este permisă păstrarea nuciurilor decojite în ambalaj. Dar în acest caz ar trebui trimise la un magazin rece. Cu toate acestea, cu o astfel de depozitare, alunele păstrează în sine toate proprietățile utile de cel mult 6 luni.

Daca nu sunt purificate din coajă de alune, fructele uscate, se recomandă să fie plasat într-o pungă de pânză sau de hârtie. În viitor, este de dorit să-l trimiteți într-un loc uscat, dar puțin rece și întunecat. În acest caz, este necesară verificarea periodică a produsului pentru prezența petelor de mucegai și mucegai. Dacă vă aflați așa, în orice caz, nu mâncați nuci, nu încercați lor „revigora“. Ele pot fi aruncate numai în gunoi. Dacă nu, exista riscul de afectare a sănătății lor, deoarece utilizarea fructelor mucegăit provoacă reacții alergice severe și o lovitură gravă la ficat. Acest lucru se datorează faptului că în acest produs există substanțe destul de periculoase numite aflatoxine. Potrivit experților, acestea se dezvoltă fungi de mucegai, care nu se tem de tratamentul termic și nu sunt în nici un caz derivate din corpul uman.

Cum să aplicați?

Dacă reușiți să colectați un număr mare de alune, curățați-le în mod corespunzător, uscați-le și păstrați-le acasă, apoi este ușor să le găsiți. Poți consuma fructe chiar așa. Cu toate acestea, o zi este recomandat să mănânce nu mai mult de 8-9 nuci. La urma urmei, acestea conțin un număr mare de minerale și vitamine, care, dacă sunt suprautilizate, vă pot afecta sănătatea.

În plus, alunetele purificate sunt foarte des folosite în gătit. Fructele întregi pot fi adăugate bine în ciocolată, prăjituri și dulciuri de casă. În ceea ce privește alunele zdrobite, pot stropi suprafața tortului, îl pot folosi pentru a face diverse sosuri, gulaș și așa mai departe. Trebuie remarcat faptul că un astfel de produs este capabil să ofere preparate nu numai proprietăți nutriționale, ci și calități speciale de gust.