Cum să faci cognac acasă din struguri și lună

Să vorbim despre cum să facem coniacul acasă. În principiu, nimic nu este imposibil în acest caz - primele coniacuri din Franța au fost făcute într-un mod particular. Și tu poți încerca să reproduci această tehnologie, înarmați cu răbdare și cu niște echipamente.

În primul rând, veți avea nevoie de materii prime. Pentru materiile prime de cognac servi doar alb varietate de struguri. Clasa cea mai bună este considerată Uni blanc, dar este în Franța și putem folosi darul Magarach, Ekaterinodar, Levokumsky și Scarlet Terek.

Din sucul presat al boabelor colectate și trebuie să încercați să faceți acest lucru pentru a nu distruge oasele care dau amărăciune și astringență. Sucul este fermentat fără adăugarea de zahăr, apoi este distilat de două ori. Produsul astfel obținut este turnat în butoaie de stejar și este lăsată în ele timp de cel puțin doi ani. Butoi ar trebui să fie doar stejar, tei, nici nu este potrivit, deoarece este numai din lemn de stejar conține acele substanțe care dau aceeași băutură aroma sa. Doi ani este perioada minimă, expunerea maximă este de 70 de ani. După aceea, băutura este îmbuteliată și din aluminiu - trimis din nou pentru depozitare. Dar acesta nu este coniacul. După expunerea la unele spirite se amestecă de toate vârstele - și amestecul rezultat va fi mândru să fie numit coniac.

Acum, în general, știi cum să faci cognac acasă, dar întrebarea este că ai puterea și răbdarea să o faci? Acest proces este foarte laborios.

Este mult mai ușor și de multe ori mai rapid decât este posibil să se prepare un substitut - o imitație de coniac. Ea, desigur, nu va avea aceeasi aroma si aroma care distinge băuturile franceze și armene, dar va pitsya cu ușurință, și nu se va confrunta cu intoxicație, ca și în cazul în care ați luat o șansă de a cumpăra coniac în sincer birt „stânga“.

Cum se face brandy din coniac

Nu vom vorbi despre modul de a face luncă. Acesta este un subiect pentru o conversație separată și, în plus, este dificil să ne imaginăm că o persoană care a decis să învețe cum să facă coniac acasă nu știe cum obțineți alcool.

În cel mai extrem caz, puteți cumpăra alcool alimentar sau chiar doar vodcă, dar este mai bine să scoateți fruntea de lună din struguri. Înainte de a face cognac la domiciliu, trebuie să stocați pe coaja de stejar. Colectați-le mai bine, mai degrabă decât cumpărați pachete gata făcute la farmacie. Faptul este că aveți nevoie de o coajă de primăvară, iar în farmacie nu puteți fi siguri. În luna iunie, recolta coaja de la ramuri subțiri de stejar și se usucă bine la umbră. Un litru de lună și jumătate necesită trei linguri de coajă, două lingurițe arderea zahărului, o pereche de inflorescențe de cățel și o cincime din nucșoară. Acestea din urmă trebuie să fie măcinate într-un mortar sau rase. Puteți adăuga un pic de vanilie. Toate acestea sunt umplute de lună și lăsate într-un loc întunecat timp de două săptămâni.

Acum știi cum să faci cognac acasă. Trebuie adăugat că, înainte de servire, trebuie să se scurgă lichidul și se toarnă în flacon. Dacă aveți o casă, există „ferme“ capacitate, iar pe masa pe care o va pune sniffer (pahare de coniac), atunci este posibil ca va fi capabil să dea lucrarea sa pentru produsele dacă nu franceză, însă producătorii industriali.