Whisky, brandy, cognac - istoria și diferențele lor

Sub conceptul general de brandy se încadrează mai multe categorii de băuturi, inclusiv cognac. Experții vinului spun că toate brandy pot fi numite brandy, dar numai o singură brandy are ocazia de a fi considerat coniac. Deci, care sunt diferențele lor? whisky brandy, cognac

Istoria whisky-ului

Rădăcinile acestui lucru băutură puternică reveniți la trecutul îndepărtat. Litigiile dintre Irlanda și Scoția nu se opresc până acum - fiecare țară își apără dreptul de a crea primul whisky.

Potrivit scotilor, au inventat o băutură nobilă, înlocuind orzul cu struguri. Le-a plăcut atât de mult alcoolul rezultat, încât l-au numit "Uisge beatha", care în Scottish înseamnă "apa vieții". Apoi, cuceritorii din Anglia au adoptat rețeta și numele și, după unele schimbări în pronunție, a apărut numele "whisky".

Inițial, în zilele noastre o băutură de cult a fost produsă exclusiv în mănăstiri și a fost folosită ca medicament. Când rețeta a căzut în mâinile țăranilor, au folosit-o pentru a primi venituri suplimentare. Pe lângă orz, a fost folosită și secară, uneori chiar și ovăz. Datorită mai multor distilări, puterea băuturii a crescut, ceea ce a contribuit la popularitatea acesteia. Nu era deja o băutură de whisky pură, ci Scotch scotch. În a doua jumătate a secolului XIX au apărut ateliere de producție, iar distilerii simple și-au pierdut relevanța, iar whisky-ul a pierdut în calitate.

Istoria brandyi

Numai numele băuturii a apărut din vinul ars din care a fost făcut. "Branden" în limba olandeză înseamnă "arde", iar "wijn" se traduce ca "vin". Începând cu secolul 15 până în secolul al XVI-lea, olandezii au folosit metoda de distilare pentru a transporta băuturi alcoolice ușoare instabile în alte țări. Au luat vinul gata preparat și distilat, rezultând un brandewijn de vin ars. Acest cuvânt a fost mai târziu abreviat, și "brandy", familiar pentru noi sa dovedit. Acum, în limba engleză, cuvântul "brandy" desemnează orice băutură alcoolică puternică, inclusiv cognacul.

Uniunea Europeană a stabilit o regulă pentru brandy. Acestea pot fi numite numai produsul din alcool produs în stejar baril nu mai puțin de o jumătate de an, are o cetate de cel puțin 36 de grade, este făcută exclusiv din struguri zdrobiți fără presare sau vin de struguri. În plus, nu este permisă vopsirea și diluarea băuturii. De asemenea, nu se recomandă aditivi, cu excepția caramelului, cu excepția cazului în care sunt reglementați de producători.

Branda clasică are o putere de 57 până la 75% și are o culoare maro aurie. Deseori, brandy și cognac sunt identificate, deoarece metodele lor clasice de preparare, culoare, uneori chiar gust sunt similare. Cu toate acestea, producția de brandy nu aplică standarde atât de stricte cu privire la brandy, iar gustul său poate fi destul de divers, în funcție de materiile prime utilizate pentru prepararea acestuia.

Istoria coniacului

Locul de nastere al acestei bauturi este Franta, orasul Cognac. A fost acolo că au dat primul coniac și l-au numit în cinstea orașului. Este produsă prin tehnologie specială dintr-un anumit soi de struguri. Suferi de la 10 la 30 de ani în butoaie de stejar pentru a "îmbătrâni". Cu cât este mai mare expunerea, cu atât mai valoroasă și mai bună băutură mai scumpă.

În secolul al XII-lea, ducele Guillaume X a creat primele podgorii din regiunea Charente, unde se afla orașul Cognac. Au început să facă vinuri care se răspândeau în întreaga Europă și au glorificat regiunea. Dar cu transportul au existat unele probleme. A fost nevoie de prea mult timp și de multe ori a mers astfel încât la sosirea la destinația vinurile franceze deja acru și și-au pierdut gustul original. Apoi, întreprinzătorul francez a inventat tehnologia distilatului de vin și apoi a început să dubleze băuturile distilate. Deci, nu au stricat în timpul transportului, deși au obținut un miros și un gust mai clare. Vinurile au fost transportate în butoaie de stejar și au constatat că, cu o întârziere prelungită a navei, gustul băuturii se îmbunătățește. Ideea a venit special pentru a rezista băuturii din butoaiele de stejar. Deci era un coniac modern.

Whisky, brandy, coniac - care sunt diferențele?

Istoria originii băuturilor este diferită, în plus, au fost chiar inventate în diferite țări, dar acest lucru nu împiedică oamenii să argumenteze că whisky, brandy, cognac sunt practic băuturi identice. Această opinie este fundamental greșită.

Acest coniac este fabricat numai din struguri și numai în Franța. Are gustul său specific, în funcție de durata îmbătrânirii. Cognacul este una dintre soiurile de brandy, care se numește toate celelalte vinuri distilate, dar din alte soiuri de struguri sau din fructe și boabe în general și în orice alt loc, cu excepția Franței. În plus, expunerea la brandy poate fi de șase luni.

Whisky este un produs care este singur. El este, de asemenea, în vârstă, dar este pregătit într-un mod complet diferit, cu utilizarea de recolte de cereale. Acum devine clar ce distinge coniacul de whisky și brandy.

În plus, trebuie menționat clasificarea coniacurilor. În prezent Cognacurile franceze puteți găsi un marcaj latin, care va denumi timpul de îmbătrânire, de exemplu, VSOP - 6 ani sau mai mult, XO - de la 20 de ani. Dacă vedeți un alt marcaj sub formă de stele pe sticlele de coniac, înseamnă că aveți o băutură obișnuită făcută din alcool. O sticlă cu trei stele înseamnă trei ani de îmbătrânire a alcoolului, de la cinci ani de alcool într-un butoi, veți obține cognac de 5 stele. Astfel de coniacuri "stea" pot fi denumite în mod sigur brandy, deoarece sunt preparate nu conform rețetei clasice, cel mai adesea în Armenia, Georgia și Rusia.

Pentru a bea whisky, brandy, coniac și a obține plăcere de la băuturi, nu este necesar să cunoașteți istoria lor, dar este chiar mai plăcut să realizați exact ce beți și simțiți ca un cunoscător.