Care este diferența dintre coniac și brandy? Care este mai bine: coniac sau brandy. Tipuri de coniacuri

În ciuda faptului că brandy și coniac sunt băuturi destul de similare, există o diferență între ele. Există o opinie că, pentru a distinge între aceste băuturi, trebuie să fii un adevărat profesionist. Foarte adesea puteți găsi în magazinele sticle cu inscripție - cognac, deși, de fapt, este brandy. Pentru a determina ce brandy diferă de brandy, trebuie să cunoașteți istoria și procesul de producție a acestor băuturi.

Caracteristici generale

Brandy - o băutură alcoolică puternică, care este produsă pe bază de struguri sau fructe, este dublu distilată și apoi îmbătrânită în butoaie de stejar pentru mai mult de 1,5 ani. Marci populare: Ararat, Nairi, Metaxa, Kizlyar etc.

Cognac - un anumit tip de brandy, care se produce pe teritoriul unei anumite provincii, în departamentul Charentes, în sudul Franței. Aceste tipuri de coniac îndeplinesc următoarele cerințe:

1. Numai anumite soiuri de struguri sunt folosite pentru producție, de exemplu, Fol Blanche, Uni Blanc, Colombard etc.
2. În timpul producției, este necesar să se respecte o reglementare bine definită.
3. Pentru a îmbunătăți culoarea, este permisă numai tinctura de caramel sau de alcool pe așchii de stejar.
4. Toate tipurile de coniac trebuie să aibă o rezistență de cel puțin 40 de grade.

Istoria apariției

Pentru prima dată, brandy a fost făcută de marinari olandezi, care doreau să-și aducă propriul vin francez în patria lor. În timpul unei lungi călătorii, a început să se deterioreze, iar apoi au decis să recidiveze vinul. După ce au încercat băutura primită, au realizat că gustul și fortificația diferă semnificativ de materia primă finală. Navigatorii au depășit din nou băutura, iar gustul a devenit și mai interesant. Aici și acolo era brandy, care în traducere înseamnă vin ars.

În exploratorii viitoare a început de tranzacționare această băutură, dar din cauza frecventelor războaie, coniac, a avut loc pentru comercializare, se află în butoaie de stejar timp de mai mulți ani. După aceea, după ce au încercat băutura, navigatorii au fost surprinși, deoarece au devenit mai puțin puternici, dar aroma sa a devenit mai saturată, iar gustul și culoarea s-au schimbat. Băutura rezultată a fost numită "cognac". Acesta a fost semnificativ diferit de brandy cu gustul și aroma delicată, de înaltă calitate. Judecând după istoria originii, putem deduce deja că coniacul diferă de brandy: procesul de producție, îmbătrânirea, materiile prime etc.

Producția de cognac

După recoltarea strugurilor se recoltează, se presează și apoi se fermentează timp de trei săptămâni. Ca rezultat, se obține un vin tânăr, care este distilat și obținut din acesta spirit de cognac. Expunerea este un proces complex care are loc în mai multe etape. Prima etapă are loc în butoaie de stejar noi, în care există o cantitate imensă de taninuri. Datorită acestei băuturi devine aroma de stejar, vanilie, condimente și, desigur, o anumită culoare. Băutura se toarna in alte butoaie, mai în vârstă, și așa mai departe. D. La urma urmelor, în vârstă baril, cu atât mai puțin aroma dă coniac, ceea ce înseamnă că băutura se maturizează în evaporarea ei, deci saturate. Timp de 50 de ani de îmbătrânire alcool de cognac este redus de mai mult de 3 ori. Aceasta este complexitatea producerii acestei băuturi incredibile.

Producția de brandy

O băutură, cum ar fi brandy are un număr mare de subspecii, care depind de locație și mod de producție. Nu există o reglementare specifică pentru producerea de brandy, deși există trei excepții de la această regulă: armagnac, coniac și calvados. Aici, sub numele de cognac, se înțelege unul dintre subspecii de brandy, care este produs în provincia franceză Cognac. Practic, fiecare țară are propriile tehnologii individuale care utilizează diferite materii prime etc. În Uniunea Europeană există anumite reguli care impun că o băutură numită brandy trebuie să îndeplinească astfel de cerințe:

• produs din vin de struguri;
• persistă mai mult de 6 luni;
• fortăreața trebuie să fie mai mare de 36%;
• o băutură reală - nu este colorată, nu este diluată și nu este aromatizată.

Cognacul și brandy, diferența dintre care este semnificativă, se regăsesc în aproape toate supermarketurile. Pentru a cumpăra o brandy bună, trebuie să știți principalele sale proprietăți:

1. Băutura are o aromă plăcută, care depinde de materiile prime utilizate pentru producție.
2. Brandy are o culoare maro aurie.

Care este diferența dintre coniac și brandy?

Mulți cred că aceste băuturi sunt identice, dar de fapt există diferențe semnificative de care trebuie să știți:

1. Cognacul este o anumită băutură alcoolică, iar brandy reprezintă o serie de vinuri puternice diferite.
2. Cognac are o cetate de 40 de grade, iar cetatea brandy variază de la 40 la 72 de grade.
3. Cognacul este fabricat din anumite soiuri de struguri, iar pentru brandy puteți folosi o varietate de fructe și sucuri de fructe.
4. Acest coniac este păstrat numai în butoaie de stejar, iar materialul pentru ambalarea brandyi nu contează.
5. Producătorii de brandy sunt în multe țări, iar cognacul este produs numai în orașul francez Cognac.
6. Diferența dintre brandy și cognac este, de asemenea, în preț. Pentru un coniac real va trebui să plătească o sumă considerabilă.

Cum să beți brandy?

Fiecare persoană determină pentru sine acest lucru mai bine: cognac sau brandy. Cu toate acestea, dacă procedăm în urma procesului de fabricație și a senzațiilor de gust, prima opțiune este încă preferabilă. Acum trebuie să aflăm, cât de corect să beți brandy, pentru a vă bucura de un gust și de un miros incredibil.

Recomandări cheie

1. Nu mulți oameni știu că forma de sticlă este de o importanță deosebită, deoarece afectează aroma și gustul de cognac. În Franța, această băutură este consumată exclusiv în pahare în formă de lale, deoarece, datorită acestei forme, aromele sunt acumulate în partea superioară și fac posibilă recunoașterea tuturor notelor de cognac.
2. În primul rând trebuie să verificați calitatea băuturii de degustare. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un pahar de aproximativ 40 ml de ea și atingeți degetul la unul dintre pereții de sticlă. Dacă, pe de altă parte, vedeți o amprentă, înseamnă că coniacul este de calitate.
3. Utilizați-l, de obicei, după masă, înainte de a servi ceai sau cafea. Cognacul nu este acceptat să se amestece cu alte lichide.
4. Există, de asemenea, o modalitate care vă permite să determinați extractul de cognac. Pentru a face acest lucru, trebuie sa rotiti sticla pentru un timp, astfel incat urme de bautura pe pereti. Dacă acestea sunt vizibile timp de 5 secunde - coniacul are o expunere de aproximativ 8 ani, dacă aproximativ 15 secunde, atunci băutura are o expunere de aproximativ 20 de ani.
5. Acum trebuie să toarci coniacul și lăsați-l pentru un moment, astfel încât parfumul să se deschidă complet. Temperatura coniacului trebuie să fie superioară temperaturii camerei, pentru aceasta, țineți-o mai mult timp pentru a rămâne în mână.
6. Înainte de a începe să beți, inhalați aroma băuturii pentru o vreme, astfel încât veți experimenta pe deplin farmecul de coniac.
7. Băutura ar trebui să fie beată în gâturi mici pentru a vă bucura pe deplin de gustul. Cognacul de mușcătură cu lămâie nu este recomandat, deoarece fructele citrice distrug gustul și aroma băuturii. Ei bine, nici nu trebuie să spunem că acel coniac nu ar trebui să fie confundat cu cola și alte băuturi carbogazoase.

Ne-am dat deja seama ce brandy diferă de brandy, dar băuturile sunt la fel. Pentru a vă bucura de gustul brandyi, urmați toate recomandările de mai sus.

producție

Acum sunteți familiarizați cu regulile de bază care vă vor ajuta să alegeți băuturi cu adevărat de înaltă calitate și băuturi reale. Dacă nu știți ce este mai bine să alegeți: brandy sau coniac, începeți degustarea cu opțiuni mai ieftine. Datorită acestui lucru veți putea găsi cea mai bună și cea mai acceptabilă opțiune pentru dvs.