Salată de salată cu brânză: o rețetă cu o fotografie

Lipsa hranei în timpul perioadei sovietice a forțat gospodinele să fie creativă pentru a impresiona oaspeții. Numit în onoarea salată de floare populară de primăvară "Mimosa" astăzi este un fel de mâncare festivă în orice moment al anului.

In timp ce floare Mimosa a fost un simbol tradițional al primăverii și un cadou de la 8 martie, aperitiv, numit în onoarea lui, este un fel de mâncare comună în lunile de iarnă, în special în Anul Nou, pentru că rețeta nu are nevoie de legume proaspete.

Salata Mimosa a apărut pentru prima dată în Uniunea Sovietică la începutul anilor 1970 și a devenit rapid foarte populară. Acest lucru este explicat pur și simplu - majoritatea ingredientelor au fost ieftine și accesibile. Astăzi aproape fiecare cafenea și restaurant din Rusia oferă această salată. "Mimosa" este departe de ultimul loc în gastronomia modernă.

pește de mare Conserve nu a fost larg răspândită în anii 1970, dar familia medie sovietică ar putea obține ca parte a unui „coș“ speciale ( „ordine“) - a fost un set de bunuri pe care ar putea obține numai la locul de muncă, în special în zilele de sărbători naționale.

Până în anii 1980, peștele conservat a devenit mai obișnuit și mai ieftin, iar salata Mimosa cu brânză a devenit un fel de mâncare populară. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să plasați ingredientele una peste alta pentru a evita amestecarea lor. "Mimosa" arată cel mai frumos atunci când este servit în boluri transparente de salată, în care fiecare strat este vizibil.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Mimoza clasică cu brânză necesită următoarele componente:

• 200 de grame de pește conservat, adesea - macrou sau saury;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 5 ouă;
• 1 ceapa mare;
• 100 de grame de brânză;
• 300 de grame de maioneză;
• sare.

Cum să pregătiți o salată conform unei rețete clasice?

Reteta pentru clasicul "Mimosa" cu brânză este după cum urmează. Se fierbe cartofii și morcovii timp de 20 de minute, iar ouăle - 10 minute. Coaceți cartofii fierți, apoi frecati-l pe o răzătoare mare, adăugați sare la gust. Puneți legumele în partea inferioară a salatei în stratul inferior, apoi acoperiți cu maioneză.

Scurgeți lichidul din cutii, apoi zdrobiți peștele cu o furculiță, dacă este necesar, îndepărtați oasele mari. Puneți pește pe cartofi, acoperiți cu maioneză.

Periați ouăle, separând gălbenușurile de proteine. Clătiți veveritele cu o furculiță, adăugați un vârf de sare la ele, puneți-le pe pește ca următorul strat, care trebuie acoperit și cu maioneză.

Tăiați ceapa, tratați-o cu apă clocotită timp de 5 minute. După drenarea apei, adăugați un vârf de sare și puneți ceapa pe ouă, acoperiți cu maioneză. Coaceți morcovii, grătură pe o răzătoare medie și puneți pe ceapă, adăugând sare și acoperind cu maioneză, ca în etapele anterioare.

Ștergeți brânza, puneți-o pe ceapă, adăugați puțină sare. Acest strat nu necesită lubrifiere activă, spre deosebire de cele anterioare. Stingeți doar câteva picături de maioneză din pachet sau aplicați-o cu o plasă fină.

Puneți gălbenușele printr-o sită, adăugați o mână de sare și le folosiți pentru stratul superior al salatei. De asemenea, puteți decora felul cu marar.

Salată slabă

O salată de pește "Mimosa" cu brânză poate fi pregătită într-o altă versiune mai modernă. Cel mai important lucru este ca felul de mancare trebuie preparat cu cateva ore inainte de a servi pentru a permite straturilor sa se scurga unele de altele. Inițial, această salată a fost întotdeauna pregătită cu maioneză, dar puteți oricând să o înlocuiți cu un pansament ușor și să o faceți mai delicată și mai ușoară. Pentru această versiune a vasului de care aveți nevoie:

• 1 bancă de ton în propriul său suc (sau orice alt pește fără grăsimi);
• 2 cartofi;
• 2 morcovi;
• 4 oua, fierte;
• 1 ceapă mică (mărunțită fin);
• 2 castraveți murate;
• 1 ceasca de amestec de maioneza cu iaurt grecesc;
• 1/2 ceasca de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Cum sa faci o reteta simpla "Mimosa" cu branza?

Nu coajați cartofii și morcovii. Spalati-le si puneti-le intr-o oala cu apa clocotita, reglati caldura si lasati sa gatiti pana cand legumele sunt usor perforate cu un cutit. Apoi scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească, apoi îndepărtați-le.

Scurgeți lichidul de ton, zdrobiți peștele cu o furculiță în cartofi piure. Se amestecă cu ceapa tocată. Puneți acest amestec într-un vas de salată cu primul strat, deasupra cu câteva linguri de pansament.

Grate cartofi, castraveți, morcovi și brânză pe o răzătoare, așezați separat. Se separă ouăle în gălbenușuri și proteine, ștergeți-le și separat.

Apoi puneți straturile de salată peste pește. Acestea sunt aranjate după cum urmează:

• cartofi;
• dressing;
• castraveți;
• umple din nou
• morcovi;
• dressing;
• brânză;
• ou alb;
• gălbenușuri de ou.

Lăsați salata Mimosa în frigider pentru noapte sau cel puțin câteva ore.

Opțiune cu somon

Salata "Mimosa" cu brânză poate fi preparată și somon. Lista clasică de componente pentru aceasta a fost formată în anii de deficit de produs, dar astăzi puteți cumpăra orice produse.

Pentru această versiune veți avea nevoie de:

• 3 cartofi medii;
• 4-5 morcovi;
• sare de masă;
• 6-8 oua, fierte tare;
• 250 de grame de somon ușor sărate;
• 1/2 ceasca de branza de mozzarella, sol;
• 1 3 / 4-2 cești de maioneză.

Pregătim "Mimosa" cu mozzarella și somon

Așezați morcovii și cartofii într-o cratiță, turnați cu apă astfel încât să acopere abia legumele. Se condimentează cu sare. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 25-35 de minute până când legumele sunt moi. Pentru a vă asigura că sunt pregătiți, trageți-i cu o furculiță. Nu mâncați cartofi și morcovi, altfel veți avea cartofi piure și o masă de morcov de mucus.

Scurgeți legumele și răciți-le. Când devin suficient de reci pentru procesare, curățați-le. Este foarte ușor să faceți cu un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special de curățare.

Gatiti ouale fierte tari. Curățați-le și tăiați-le în jumătate pentru a separa proteinele de gălbenușuri.

Se taie bine somonul cu un cuțit ascuțit. Se toarnă în el 1/4 cană de maioneză și se amestecă. Acum puteți colecta "Mimosa" cu brânză pentru depunere.

Așezați primul strat de pește. Folosind o cremă în formă de cutie, gratuiți cartofii peste somon. Dacă doriți, puteți folosi găuri mari în răzuitor. Puneți maioneza într-o pungă de plastic și tăiați o gaură mică într-unul dintre colțuri. Se toarnă aproximativ 1/4 cană pe un strat subțire de cartofi. O astfel de umplere este preferabilă doar pentru a fi așezată pe mijloc și răspândită cu o lingură. Acest lucru ajută la menținerea texturii ofertei și a luminii salatei, mai degrabă decât dense și compacte.

Răspândiți brânza topită peste cartof cu un strat subțire. Puneți morcovi pe cel mai mare răzuitor. Acoperiți cu aceeași cantitate de maioneză. Pentru ultimul strat, mănâncați albușurile de ou. Pe ele, împrăștiați maioneza cu o lingură și distribuiți. Tăiați gălbenușele cu o furculiță într-un castron mic sau frecați-le printr-o sită fină. Se presară pe salată cu un strat solid.

Varianta cu parmezan și somon roz

După cum puteți vedea, există multe variații ale rețetei pentru salata "Mimosa" cu brânză. Puteți să-l utilizați pentru a face parmezan și somon roz în suc propriu. Este mai bine să pregătiți această salată bine înainte de a servi pentru a permite tuturor straturilor să se înmoaie. Pentru această variație, aveți nevoie de:

• 1 cartofi mari sau 2 cartofi medii;
• 1 morcov mare;
• 3 ouă mari sau 4 medii;
• 250 de grame de somon roz conservat (puteți lua coho somon);
• 1 ceapă mică, tocată mărunt;
• 150-200 grame de maioneză;
• 100 de grame de brânză parmezan;
• 50 de grame de unt cremos, congelate;
• proaspăt fenicul, opțional;
• sare.

Pregătim "Mimosa" cu somon roz

Rețeta pentru "Mimosa" cu conserve și brânză arată așa. Spălați cartofii și morcovii, nu curățați. Puneți un vas mare de apă și gătiți până când se face. Se răcește, se îndepărtează pielea, apoi se toarnă într-un castron mic sau într-un castron separat. Lăsați-l deoparte.

Se fierbe ouăle fierte tari, se răcește și se împart veverițele și gălbenușurile. Tăiați sau ștergeți bine o sită separat.

Puneți ceapa tocată într-un castron mic, turnați apă fierbinte și lăsați timp de 10 minute. Scurgeți apa. Parmezan pe un grătar fin.

Uleiul congelat, grătarul pe o răzătoare mare, lăsați răcit.

Scurgeți peștele și amintiți-l cu o furculiță în cartofi piure.

Pregătește un vas de salată adânc sau o placă de servire. Răspândiți uniform cartofii rași pe fund. Lubrifiați cu maioneză. Aplicați un strat de pește, apoi adăugați ceapa tocată și împrăștiați puțin mai multă maioneză. Următorul strat, puneți veverițele și ungeți din nou dressingul, presărați cu parmezan.

Apoi puneți morcovii rași, puneți untul și gălbenușurile de ou deasupra. Puteți să stropiți salata cu mărar tocat, dacă doriți.

Cum să serviți pe masă?

Puteți să colectați salata "Mimosa" cu brânză în multe feluri. Deci, puteți începe să răspândiți straturile într-un bol din sticlă pentru a le face să fie vizibile. Puteți, de asemenea, să luați o placă plană și să distribuiți ingredientele folosind un inel dintr-o formă de arc. Puteți crea porții individuale de salate, folosind forme demontabile pentru coacere.