"Tort de ciocolată pentru unul, doi, trei": ingrediente, rețetă

Ce ne sperie în pregătirea prăjiturilor? Corect, laboriositatea procesului. Unele rețete oferă să înceapă gătitul cu o zi înainte ca desertul să fie servit pe masă. Bătând ouă, făcând aluat, gătit cremă și apoi curățăm bucătăria de urmele activităților sale culinare ... Da, și sunt scumpe - prăjituri. Crema, untul, laptele condensat, ciocolata - produsele nu sunt ieftine. Dar există o rețetă pentru un tort care nu încalcă bugetul familiei. Și este pregătit foarte repede și pur și simplu, literalmente la una, două, trei. Bucătarul, care a inventat această rețetă, nu a inventat un nume pentru desert pentru mult timp. Se numește: "Tort de ciocolată pentru unul, doi, trei". Rețeta pentru acest miracol este mai jos. Nu gândiți-vă că, odată cu pregătirea rapidă a celor mai de bază produse, veți obține un shortbread simplu și fără gust "pentru fiecare zi". Nu, biscuiții se transformă în ciocolată luxuriantă, blândă, ușor umedă și surprinzător. Un astfel de tort va decora cu succes masa festiva. Sunteți gata să începeți munca? Vă va lua de la o jumătate de oră.

"Tort de ciocolată pentru unul, doi": ingrediente

Există mai multe rețete pentru acest desert delicios. Dar toți folosesc o compoziție similară de produse. Uneori, uleiul de măsline este înlocuit cu floarea-soarelui, oțetul de vin - mere și extractul de vanilie - praf. Reteta indica doar cum se face tortul. Cremele cu care se confruntă toată lumea. Ciocolată și cremoasă, și pe lapte condensat va face. Puteți pur și simplu impregna tort cu rom sau vin și umple cu ganache. Dar desertul este delicios și așa. Apropo, puteți coace "tort de ciocolată pentru un timp, doi" în cuptor, și puteți, de asemenea, în multivark. Proporțiile ingredientelor din diferite rețete diferă ușor. Deci, de ce avem nevoie de tort? Aceasta este făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 235 de grame. Pentru gustul de ciocolată sunt necesare 65 g de pudră de cacao. Pentru a face aluatul să crească, luați 7 g de sodă. Zaharul va avea nevoie de aproximativ 300 de grame. Cantitatea sa poate fi diferită de gustul dvs., dar este mai bine să nu exagerați. Pentru biscuiți, aveți nevoie de încă 260 mililitri de lapte și două ouă, precum și 60 de grame de smântână și ulei de măsline. Apoi totul pe lucrurile mici: un vârf de cuțit de sare, o lingura de otet si doua de ceai - extract de vanilie.

Care este ordinea marcajului produsului?

Oferim tot ce se face în conformitate cu rețeta, care dă faimosul bucătar de bucătărie Andy. "Tortul de ciocolată la un moment dat, doi, trei" în interpretarea sa este pregătit foarte simplu. Untul trebuie păstrat la temperatura camerei înainte de utilizare pentru al face să fie moale. În vasul profund, adăugați mai întâi ingrediente uscate. Făina și pudra de cacao nu ar face rău să curețe. Acest lucru va împiedica apariția bucăților, iar frământarea aluatului nu va dura mult timp. Am pus, de asemenea, sare, zahăr și sifon. Se amestecă ușor până se omogenizează. Apoi introducem ouă, smântână și ulei de măsline, lapte, extract de vanilie. Otetul trebuie adăugat la sfârșit. Poate fi mere, dar nu balsamic. Și, cel mai important, oțetul nu ar trebui să fie foarte concentrat - până la șase la sută.

Care ar trebui să fie secvența marcajului la schimbarea compoziției produselor

Dacă pregătiți un „tort de ciocolata pe una, două, trei“ cu zahăr vanilat, ar trebui să-l toarne la început, împreună cu ingredientele uscate. Unele rețete sugerează folosirea unei pulberi pentru biscuiți în loc de sifon. Ar fi greșit să credem că în acest caz oțetul nu va fi necesar. Lapte unii bucătari recomanda un pic cald - astfel încât procesul de frământare va fi chiar mai ușor. Dacă există o astfel de posibilitate, luați în loc de zahăr alb (sfeclă) maro, stuf. El are o structură diferită și gustul tortului va primi și mai mult ciocolată. Dacă luați în cap pentru a utiliza orice alt ulei vegetal in loc de ulei de măsline, clasa a rafinat lua în desert nu a auzit mirosul de semințe de floarea-soarelui, porumb sau rapita.

Testarea frământării

Dacă aveți la dispoziție un mixer electric, atunci acest proces nu vă va lua nici măcar zece minute. Doar bateți toate componentele tortului de ciocolată "O dată, două, trei" cu coroile. În primul rând, vor exista pete uleioase și bucăți de făină și pudră de cacao. Nu te speria. În cinci minute vor dispărea, iar masa va deveni omogenă, netedă și lucioasă. Spre deosebire de alte prăjituri, nu trebuie să rezistăm aluatul sub un șervețel umed, într-un frigider sau, invers, într-un loc cald. De asemenea, nu trebuie să ne grăbim prea mult. Deși aluatul nostru este caracterizat ca biscuiți, nu va dispărea dacă durează zece minute. Și în plus față de o rețetă simplă, primim un bonus suplimentar. Aluatul este dublat atunci când este coaptă. Deci, faptul că am bătut de la aceste ingrediente, suficient pentru un tort mare cu un diametru de 20 de centimetri (se pare că este de 5 cm înălțime) sau două mai mici.

Coaceți în cuptor

Spre deosebire de alte deserturi festive, nu avem nevoie de o formă divizată pentru pregătirea unui tort de ciocolată "O dată, doi". Cazacii cu pereți groși sunt de asemenea potriviți. Asigurați-vă că ați pus o bucată de hârtie de panificație pe fundul ei. Toată suprafața interioară a vaselor este lubrifiată cu ulei sau margarină. Nu uitați că aluatul este dublat în timpul coacerii. Prin urmare, formularul este completat doar până la jumătate. Coaceți în cuptor la 175-180 de grade. La început, aluatul va începe să crească rapid. Pe suprafața unui biscuit poate apărea un mic tubercul. Este posibil chiar să se spargă. În acest lucru nu este nimic neobișnuit. Așa că avem un tort de burete. După patruzeci de minute de coacere, puteți verifica deja tortul pentru pregătire. Dacă luciul se usucă, puteți opri cuptorul.

"Tort de ciocolată pentru unul, doi" în multivark

Am scris deja mai sus că este posibil să preparați acest desert uimitor nu numai în cuptor. Dacă aveți un multivarker, atunci nu trebuie să țineți cont de tort. Mașina va coace biscuitul în sine. Aluatul pentru tort se face exact în același mod ca și în cazul gătitului în cuptor. Este posibil să dați o lingură - încă două făină, deoarece multivarkul, spre deosebire de cuptor, nu permite evaporarea umidității. Dar trebuie să adăugați la sfârșit, în faza de biciuire. Și apoi, dacă vedeți că aluatul este prea lichid. Un bol de multivar ulei. În partea de jos puteți pune un cerc tăiat de hârtie de copt. Se toarnă testul la jumătate de castron. Acoperiți capacul. Am pus modul "Coacere". Timpul este de aproximativ 40 de minute (să fie ghidat de puterea unității). În cuptor "Tortul de ciocolată pentru una, două, trei" recomandă să nu se scoată imediat din multivark. Lasă tortul să stea sub capac cu un sfert de oră. Apoi, este necesar să scoateți vasul din unitate și să lăsați încă 15 minute.

Secrete mici

În același mod, ar trebui să faceți același lucru și cu prăjiturile coapte în cuptor. Lăsați-i mai întâi să stea cu ușa închisă, apoi în formă. Numai atunci ar trebui să se treacă, să se întoarcă cu susul în jos, să scoată hârtia pergament și să se lase să se răcească pe grătar. Dacă coaceți un tort mare, nu-l grăbiți în bucăți. Este mai bine să răciți complet biscuitul laminat în film și lăsați timp de două ore la temperatura camerei. În acest timp, "Tortul de ciocolată pentru un timp, doi" va deveni moderat umed, chiar dacă imediat după coacere, prăjiturile vă păreau prea uscate. În general, dintr-un biscuit de film este necesar să se scoată numai înainte de asamblare, când crema va fi deja pregătită. Și acum să vorbim despre el. La urma urmei, nu avem un prăjit, ci un tort. Și pentru el este nevoie de impregnare și strat intermediar.

Idei pentru creme de cremă

Gustul de ciocolată este în armonie cu multe produse. Structura poroasă a biscuiților face posibilă o înmuiere și acoperirea tortului cu orice glazură. Cu toate acestea, în ceea ce privește cremele, ar trebui să evitați mierea și laptele condensat, deoarece impresia de ansamblu a desertului va fi "prea dulce". "Tort de ciocolată pentru un timp, doi" este bine cu frisca. De asemenea, o banană sau o "cireșă beată" va fi foarte binevenită aici. Puteți face o cremă de crâșc, amestecând 250 de grame de mascarpone cu 100 g de zahăr pudră. Folosind o acoperire dulce, trebuie să adăugați aciditate. Poate fi fructe proaspete - zmeură, afine. Ele sunt folosite pentru a decora suprafața. Poți să acidulezi singur tortul prin impregnarea tortului. La un cognac de test de ciocolată, vinul Masala sau fructul (și chiar mai bine, citrice) se va potrivi.

Glaze. Decorarea tortului

Dacă sunteți foarte pasionat de ciocolată, apoi din toate opțiunile posibile, alegeți ganache. Și nu vă lăsa să vă deranjeze că prăjiturile brune se vor alterna cu glazura întunecată. Cu toate acestea, ceea ce ne împiedică să facem ganache de ciocolată albă? Dacă aveți la îndemână un cuptor cu microunde, o astfel de glazurare este mai ușoară decât lumina. Doar rupeți într-o ciocolată potrivită pentru preparate, umpleți cu cremă (33% grăsime) și puneți-o timp de 15 secunde la capacitate maximă. Scoateți, amestecați și dați din nou o unitate aceeași comandă. Și apoi adăugați la masa fierbinte de unt. Ce proporții ar trebui respectate? Dacă ciocolata este albă, atunci trebuie luată de două ori mai mult decât crema. Dacă e negru, amar, apoi cincizeci și cinci. Uleiul se adaugă la gust, astfel încât ganachele este mai fragilă și mai fragilă. Dacă nu există cuptor cu microunde, ciocolata este topită într-o baie de apă, trecând treptat cremă. Dar doar ruperea țiglei în lapte fierbinte este o idee rea. Ciocolata curl și glazură netedă glazură nu va funcționa. "Tortul de ciocolată pentru una, două, trei" nu poate fi doar decorat cu o ganache usor răcit, dar, de asemenea, înmuiați prăjiturile fierbinte. Atunci când glazura se solidifică complet, puteți continua să decorați desertul: așezați fructe de pădure, împrăștia flori din frisca dintr-o pungă de cofetărie sau pur și simplu presărați cu trestii de nucă de cocos.