Rețeta pentru cârnați de medic, conform GOST

Cârnața doctorului are un gust moale și delicat. Nu conține multă sare, condimente și alți aditivi. Acest cârnați este excelent atât pentru sandvișuri tradiționale, cât și pentru salate. Dar, cumperi cârnații în magazin, nu puteți fi siguri că nu include aditivi nocivi pentru corpul uman.

Dar nu disperați și abandonați iubitele din cârnați din copilărie. Puteți obține acest produs acasă. În funcție de prescrierea cârnaților medicului, gătitul poate dura de la una la patru ore. Compoziția ingredientelor variază. Puteți adăuga mai multă carne, condimente sau lapte. Conform rețetelor de cârnați de medic prezentate mai jos, felul de mâncare este pregătit în multe feluri. Cârnații pot fi coapte în cuptor, fierte într-o cratiță și chiar într-o multivarcă.

Rețeta pentru cârnați doctor la domiciliu

După ce ați gustat cârnați fierte de doctor gătit acasă, veți simți imediat o mare diferență cu gustul celui pe care îl primiți în magazin. Încercați să-l gătiți, respectând prescripția cârnaților doctorului conform GOST, la domiciliu.

Produse pentru gătit:

• Carne de porc - un kilogram și jumătate.
• Carne de vită - cinci sute de grame.
• Laptele este de două sute de mililitri.
• Ouă - două bucăți.
• Nucșoară de măsline - o linguriță.
• Sare - patru lingurițe.
• Zahăr - șase lingurițe.

Procesul de preparare a cârnaților

Carnea proaspătă de porc și carnea de vită trebuie curățată de vene și filme, tăiate în bucăți mici și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru a răsuci este necesar unul câte unul o bucată de carne de porc și apoi o bucată de carne de vită prin cea mai mică duză. Carnea tocată preparată trebuie așezată într-un castron de dimensiuni adecvate. În pământ, rupe ouăle, se toarnă zahărul și sarea. Se adaugă nucșoara și se amestecă bine. Apoi turnați laptele și amestecați din nou bine.

Apoi, umplutura pregătită trebuie plasată în vasul procesorului de bucătărie și tăiată cu un mixer într-o consistență de pastă a unei mase omogene. Pregătită prin prescripție pentru umplutura cu cârnați de medic este pregătită. Apoi puteți începe să formați o pâine.

Pe suprafața de lucru a mesei, răspândiți o foaie de hârtie de copt. Așezați o masă de cârnat preparată de-a lungul unei margini. Îndreptați cu grijă hârtia cu carnea tocată în ea, astfel încât marginile opuse să fie suprapuse. Apoi răsuciți rola de la un capăt și legați-o cu sfoară. Scoaterea aerului din rola de cârnați cu o mișcare ușoară a mâinii. Apoi legați-o de cealaltă parte.

Rola de cârnați rezultată, gătită folosind o rețetă de cârnați de medic acasă, trebuie să fie înfășurată cu mai multe straturi de film alimentar. După aceea, este necesar să se facă hamul și să se fixeze cu un nod obișnuit. Acest proces pregătitor pentru pregătirea unui cârnaț doctor la domiciliu sa încheiat.

Noi pregătim cârnații

Ultimul lucru pe care trebuie să-l faci este să gătești cârnați de doctor. Pentru ceea ce este necesar să luați o cratiță destul de mare, astfel încât întreaga rolă de cârnați să fie plasată în ea. Strângeți apă și plasați-l pe un incendiu puternic. După fierbere, puneți în el o rolă de cârnați pregătită, reduceți căldura și gătiți o oră și jumătate până când este gata.

Cârnața de medic sudată trebuie scos din apă, lasă-o să se răcească și se pune în frigider timp de aproximativ zece ore. După aceea, se poate mânca. Cârnați gătite în conformitate cu această rețetă sunt delicioase, utile, fără adăugarea de coloranți, arome, gluconat de sodiu și alte substanțe nocive pentru corpul uman.

Cârnați doctor în multivariate

Acum, pe rafturile din departamentele de carne puteți găsi doar un sortiment vast de produse de cârnați. Ele au un aspect luminos și un ambalaj frumos, dar calitatea produsului lăsa mult de dorit. Dar dacă vreți să vă bucurați mai mult de tine și de familia ta cu câteva sandwich-uri cu cârnați și nu-ți fă griji pentru sănătatea lor, poți găti singur. Pentru aceasta, reteta pentru cele mai delicioase cârnați de medic de casă într-un multivariat este perfectă.

Ceea ce va fi necesar:

• File de pui - un kilogram.
• Ouă - patru bucăți.
• Cream - patru sute de mililitri.
• Usturoi - două căței.
• Sucul de sfeclă este de cinci linguri.
• Pepper.
• Sare.

Prepararea carnii

Scoateți fileurile de pui, tăiați în cuburi mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Apoi puneți carnea de pui sub formă de pui într-un castron al unui procesor de alimente și biciuie. Se adaugă suc de sfeclă de zahăr la umplutură, cuișoare de usturoi, albus de ou și smântână. Piper, adăugați sare și bate din nou până la un amestec de consistență omogenă. Puneți pe masă o foaie de foi de copt și puneți un amestec de pui preparat pe el.

În continuare trebuie să formați o bucată de pâine din viitorul cârnați de casă. Pentru a face acest lucru, înfășurați cu atenție amestecul de pui într-o folie și legați-l cu un fir la ambele capete. Apoi, puneti pe bucata de mezeluri obtinuta doua manete pentru coacere si apoi legati cu un fir. În nici un caz nu trebuie să uitați să legați cârnații. Acest lucru se face astfel încât în ​​procesul de preparare a apei nu se poate intra în interior. Pregătirea prealabilă a cârnaților doctori la domiciliu este completă.

După aceea, trebuie să luați multivarchetul și să puneți ciorapul de cârnați în castron, turnând apă fiartă, astfel încât cârnații să fie complet acoperite cu apă. Închideți capacul. Setați modul de stingere și setați cronometrul timp de o oră. Când cârnații sunt gata, deschideți capacul, lăsați aburul și obțineți cârnații din multivark. Lăsați-o să se răcească complet și puneți în frigider timp de zece până la douăsprezece ore. După ce este necesar, cârnații de acasă pot fi tăiați și făcuți sandwich-uri delicioase și sănătoase.

Cârnați doctor, gătit în cani

Folosind reteta originală de cârnați de casă de casă, pregătită în cani, veți obține un produs util și de calitate ca rezultat. Acest cârnați este perfect pentru a face sandvișuri, poate fi prăjit cu ouă și, de asemenea, folosit ca unul dintre ingredientele într-o varietate de salate.

Ce produse vor fi necesare:

• Carne de porc - cinci sute de grame.
• Piept de pui - cinci sute de grame.
• Ouă - două bucăți.
• Usturoi - zece denticule.
• Laptele este de opt sute de mililitri.
• Amidon - patru linguri.
• Sare - patru lingurițe.
• Zahăr - o linguriță.
• Nutmeg - jumătate de linguriță.
• Ardeiul negru este o jumatate de lingurita.
• Cardamom - un etaj de o lingurita.
• Coriandru - o jumatate de lingurita.
• Paprika - o jumatate de lingurita.

Pregătirea ingredientelor

Carnea obținută pentru a elimina venele, cartilajul, filmele. Clătiți și tăiați în bucăți. Treceți prin mașina de măcinat cu carne și apoi luați carnea tocată pentru a pune vasul blenderului, închideți capacul și agitați. Mai mult, în orice ordine într-un blender cu carne biciuit pune toate condimentele, amidon, zahăr, sare, decojite din coji și usturoiul tocat și se toarnă laptele și se adaugă oul.

Toate ingredientele necesare pentru o rețetă de cârnați de medic acasă sunt într-un blender. Acum, toate produsele trebuie să fie bine bătut până la o consistență ușoară, omogenă.

Umplem cani cu cârnați

Apoi trebuie să luați de preferință cani de sticlă. Numărul de cani depinde de dimensiunea lor. Toate caniurile sunt bine uleiate cu ulei vegetal și le pun în masă forța de pregătire pentru cârnații doctorului, fără a ajunge la marginea caniștilor de aproximativ trei până la patru centimetri. Fiecare umplut cu cana tocată trebuie să fie bine acoperită și apoi laminată în mai multe straturi de film alimentar. Pentru a face acest lucru este necesar să se asigure că în procesul de gătit, carnea de vită nu curge în afară.

După ce toate cani au fost ambalate cu atenție și dens cu film alimentar, trebuie să fie plasate într-o cratiță largă. Dar înainte de aceasta, pe fundul recipientului, este necesar să se pună o grămadă și să se acopere cu o cârpă de bumbac. Acest lucru se face astfel încât filmul alimentar, care este înfășurat în cercuri, nu atinge fundul fierului. Tigaia cu carnea de vită pusă în ea trebuie să fie umplută cu apă de la robinet, astfel încât cani sunt scufundate în apă cu două treimi din înălțimea lor.

Închideți tava cu un capac și puneți-l pe foc. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți la căldură scăzută. După o oră, opriți focul, scoateți canelele din tigaie, eliberați-le din film, întoarceți-le și puneți-le în cârnați preparați acasă.

Pe culoarea ei arată mai palidă decât ceea ce a cumpărat în magazin. Dar acest lucru este compensat de faptul că astfel de cârnați se dovedesc a fi foarte gustoase, aromatice, utile și, desigur, nu există substanțe nocive pentru sănătatea umană în compoziția sa.

Printre o varietate largă de rețete existente, cu o fotografie a cârnaților doctori gătite acasă, puteți alege oricare dintre gusturile dvs.

Acasă cârnați doctor în cuptor

Vă oferim să luați în considerare în detaliu una dintre rețete - aceasta este cârnați medic acasă în cuptor.

Ingrediente necesare:

• Carne de vită - cinci sute de grame.
• Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - două kilograme.
• Ouă - trei bucăți.
• Lapte praf - patruzeci de grame.
• Coniacul este de douăzeci și cinci de grame.
• Nutmeg - o lingură.
• Zahăr - o lingură.
• Cardamom - o lingurita.
• Sare - două linguri.
• Apă - jumătate de litru.

Pregătirea cârnaților medicului

Separați carnea de filme și vene, clătiți bine și tăiați în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat cu o duză fină. Apoi puneți carnea de forță în castronul procesorului de bucătărie și biciuiți. Acum, la rândul său, la carnea de carne trebuie să adăugați toate ingredientele preparate în conformitate cu rețeta. Și încă o dată, este bine să bateți totul într-un blender într-o masă de aer gri, cu o consistență omogenă.

Culoarea gri a fripturii preparate nu trebuie să te deranjeze, se va schimba în timpul coacerii. Un cârnaț de casă, fără cârnați, se prepară în conformitate cu această rețetă și cu ajutorul unui manșon de copt. Macelarul preparat din carne umple maneca de copt, lega-l cu sfoara si inca trebuie sa invete cu folie pentru coacere. Tava de copt, de asemenea, a pus o foaie de folie și a pus pe ea un manșon cu carne tocată.

Începeți să coaceți cârnați

Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade. Așezați tava în cuptor timp de douăzeci de minute, apoi reduceți temperatura la 150 de grade și continuați să coaceți timp de încă patruzeci de minute. Apoi îndepărtați furtunul de folie, se toarnă în tigaie puțină apă și se lasă în cuptor timp de încă cincisprezece minute.

Cârnați pregătiți pentru medic, gătit acasă cu mâinile tale, răciți la temperatura camerei și plasați în frigider timp de șapte până la opt ore. Apoi îl puteți obține de la frigider și puteți face sandwich-uri delicioase și sănătoase. Trebuie remarcat faptul că oricare rețetă și metoda pe care o alegeți pentru a pregăti cârnați de doctorat, este, în orice caz, va fi gustoase și sănătoase a cumpărat magazin.

Veți fi 100% siguri că, consumând un sandviș cu cârnați de casă, copilul dvs. nu va face nici un rău corpului său încă nefiind întărit. Prin urmare, nu este nevoie să regretați timpul sau efortul petrecut pentru pregătirea cârnaților de medic de casă, deoarece acest lucru va salva cel mai prețios lucru pe care îl avem - sănătatea celor dragi și a rudelor.