Cârnați gătite la domiciliu: rețetă de gătit pas cu pas

Mulți nu-și pot imagina un mic dejun complet fără un delicios un sandwich cu cârnați.

Cârnați de pui

Acest mezelong cu un gust cremos și impregnat cu șuncă naturală nu numai că va fi un plus excelent la micul dejun, ci și o decorare a mesei festive. Și acum cu siguranță nu va fi "adunând praf" modeste pe margine. Dar principalul lucru este că este mai ușor să gătești decât pare. Cea mai dificilă, poate, nu va mânca o bucată înainte de timp.

Produse necesare

Deci, ce produse sunt necesare pentru a face cârnați fiert la domiciliu. În primul rând, este, desigur, 500 de grame de file de pui. În continuare au încă nevoie de 200 de grame de sunca fiarta, proteine ​​de pui 2, 2 linguri de amidon, 300 ml de smântână 20%, sare, condimente și condimente după gust. Puteți folosi amestecul finit pentru pui, ardei gras, ardei gras și nucșoară. Dacă ceva nu-i place sau nu este disponibilă, puteți lua întotdeauna alte arome sau pentru a face fără ele. În orice caz, veți obține un cârnați delicios fiert la domiciliu.

Rețetă pas cu pas

Folosind un blender sau un procesor, tăiați fileul de pui cu un cățel de usturoi, adăugând treptat proteine ​​și cremă. Este foarte important ca masa consistenței să seamănă cu piureul de carne. Din păcate, este dificil să se obțină un astfel de mașinărie. Dacă nu există alte unelte la îndemână, atunci carnea trebuie să treacă prin cel mai mic plasă de 3-4 ori.

În această masă omogenă, adăugați sare și condimente pentru gust. Mincemeat ar trebui să fie ușor sărat, astfel încât cârnați pregătit nu se dovedesc prea proaspete. Apoi introduceți amidon și amestecați. La sfârșit, adăugați șunca de cub și amestecați din nou. Așezați masa pe o folie sau pe un manșon de copt (jumătate în jumătate), formați într-o bucată mare și înfășurați bine. Cârnați în 2 pungi de celofan, legați la ambele capete și, de asemenea, firul în mai multe locuri.

Îndepărtați pâinea într-o cratiță cu multă apă și gătiți cu un fierbere slab timp de 30-40 de minute. Puneți-l pe grătar și răciți-l, apoi curățați-l în frigider timp de 6-8 ore, adică pentru noapte. Sunt cârnați pregătiți la domiciliu care cântăresc aproximativ un kilogram.

Mezeluri de iepure dietetice

Carnea de iepure este considerată una dintre cele mai dietetice. Nu există practic nici o grăsime în ea, dar o mulțime de proteine ​​ușor de digerat. În plus, rareori provoacă o reacție alergică. Este recomandat, inclusiv pentru alimente pentru copii. Bineînțeles, iepurele produce un cârnaț foarte fiert la domiciliu.

Deci, ai nevoie de un iepure mediu, ou un mic găină, 2 linguri de lapte praf sau smântână, un sfert de linguriță de sare și zahăr, frunze de dafin, nucșoară și alte condimente după cum se dorește.

preparare

Mai întâi trebuie să scoateți din iepure toată carnea, inclusiv grăsimea existentă. A face acest lucru este de dorit mai ales cu atenție, deoarece orice bucată se va potrivi în cârnați. Poate că aceasta este partea cea mai consumatoare de timp. Următorul cârnați fierte la domiciliu este pregătit mai ușor. Fileul este trecut de 3 ori prin cel mai mic fir din măcinătorul de carne sau se utilizează un elicopter.

La masa rezultată se adaugă ou, lapte praf, sare, zahăr, nucșoară și alte condimente. Nu este necesar să salvați pe condimente, ele vor da gustul și aroma cârnaților terminate. Se amestecă bine și, dacă umplutura este prea densă, se adaugă o linguriță de apă cu gheață. În caz contrar, cârnații se pot dovedi a fi tari și uscați. Înfășurat în film de hrană și curățate în frigider timp de 12 ore. În acest timp, carnea tocată va deveni mai densă și va fi saturată cu arome de condimente.

Apoi, trebuie să împrăștiți banda de copt pe masă, să întindeți umplutura, să modelați cârnații, să o înfășurați bine și să le legați cu fire groase la ambele capete. Puteți lua cele obișnuite și le puteți împături de mai multe ori. Produsul semifabricat este aruncat într-un vas mare de apă, se adaugă o frunză de laur. Gata să gătești cârnații la domiciliu timp de 2 ore cu cel mai mic fierbere. Acest lucru este foarte important, deoarece la căldură mare de la margini, masa poate fi gătit mai devreme, iar în centru poate rămâne umed.

Apoi, produsul este scos din tigaie, răcit complet la temperatura camerei și retras timp de încă o oră în frigider. Numai acum puteți încerca. Evident, acesta este un cârnați foarte fierți din casă. Reteta, apropo, este potrivita pentru majoritatea dietelor (de exemplu, potrivit lui Mirimanova si Dyukan). O bucată din acest cârnați poate fi chiar mâncată de un copil. Mamele nu trebuie să-și facă griji cu privire la conținutul de aditivi chimici și soia.

Desigur, într-o epocă de abundență, puteți cumpăra cu ușurință orice produs, în special cârnați. Dar casa va fi întotdeauna mai gustoasă și proaspătă. Deși astfel de cârnați nu vor fi caracteristice pentru culoarea roz de cumpărare din cauza faptului că nu adaugă un fixer de culoare.