Cafea din Columbia: recenzie, cele mai bune note

În articol detaliat vom vorbi despre cafeaua columbiană. Vom face o prezentare generală a soiurilor, vom răspunde la întrebarea de ce acest produs este atât de apreciat. Vă vom oferi sfaturi despre cum să faceți o băutură grozavă.

Scurtă introducere

Cafeaua columbiană este un produs de cereale copaci de cafea, cultivate pe teritoriul Columbiei, o țară din nord-vestul Americii de Sud. Aici cresc într-adevăr o cafea minunată. Acest lucru este facilitat de astfel de factori:

• Un climat special umed în regiunile muntoase ale țării, cel mai potrivit pentru pomii de cafea.
• Istoric tradiții de cultivare a plantațiilor, trecute de la o generație la alta, datorită cărora secretele tehnologiei agricole nu sunt accesibile străinilor.
• Soiuri îmbunătățite de pomi de cafea. Acest aspect este dat o mulțime de atenție în țară, pentru că această industrie este de 4,7% din PIB-ul Columbiei și oferă locuri de muncă unei treimi din populație. Unele plantații unicesunt protejate de UNESCO.

Marca comercială "cafeaua columbiană" este interzisă de legile țării și de Uniunea Europeană pentru cafea cultivată în afara republicii.

Excursie la istorie

Destul de ciudat, dar cultivarea copacilor de cafea din Columbia nu a luat-o cu mult timp în urmă - doar la începutul secolului al XVIII-lea. Acest caz a fost preluat de călugării iezuiți din Ordinul Sfântului Ignatie, care a sosit în America de Sud pentru a răspândi doctrina creștină. Prima mențiune a unei noi direcții în agricultură a fost făcută de un preot iezuit Jose Gumilyov în 1730 în cartea „Pitoresc Orinoco.“ Mai târziu, în 1787, Arhiepiscopul-vicerege-Caballero și-Gongora a declarat în raportul său că cea mai bună cafea este cultivat în Columbia în nord-estul țării.

Și totuși plantația comercială reală a fost organizată abia în 1835. Documentat faptul că prima recoltă a fost de 2560 de saci de 60 de kilograme. Comparativ cu producția de tutun, chinină, carne, a fost neglijabilă, însă plantații au văzut potențialul și volumul constant crescut. Pentru a-și proteja interesele, fermele mari și mici au fuzionat în 1927 și au înființat Federația Națională a producătorilor de cafea din Columbia.

Astăzi, în Columbia, până la 10 milioane de saci de boabe de cafea sunt recoltate anual.

Ce este atât de important pentru cafeaua columbiană

Acest produs este considerat elit și foarte apreciat de gurmanzi din întreaga lume. Gustul bogat și adânc al unei băuturi gata preparate cu o aromă strălucitoare este foarte popular printre cunoscători. Să vedem de ce are un rating atât de ridicat de boabe de cafea din Columbia:

• Arborii de cafea cresc în condiții climatice, care sunt ideale pentru ei;
• plantațiile se află la o altitudine de 1500-1800 de metri deasupra nivelului mării, ceea ce vă permite să creșteți cafeaua reală;
• o combinație de factori, cum ar fi solul fertil, o multime de soare, căldură și umiditate moderată, de a crea condițiile pentru colectarea unui număr mare de culturi de o calitate excelentă;
• pe plantațiile de familie lucrează fermieri, pentru care cultivarea cafelei a devenit sensul vieții;
• până în prezent în Columbia, în procesul de cultivare a copacilor de cafea și a recoltării, se folosește în principal munca manuală, astfel încât toate boabele să fie colectate cât mai exact posibil, sortate cu atenție și sortate;
• Controlul calității este efectuat de către Federația locală a producătorilor de cafea.

Cum să obțineți boabele de cafea din Columbia

De la 5 kg de boabe crude se obțin după procesarea a 1 kg de gata de mâncare. Cum se întâmplă acest lucru?

Doar în al treilea an de la plantare, pomul arab începe să dea roade. Recoltarea este colectată manual și de mai multe ori pe sezon, deoarece boabele se coacă neuniform. După recoltare, boabele sunt culese, sortate, curățate de impurități aleatorii (crengi și frunze). Se curăță din cochilia exterioară.

Materiile prime sunt scufundate sub apă rece timp de cel puțin 12 ore. Boabele excedentare sunt eliminate ca nereușite înainte de maturitatea consumatorului. După ce boabele rămase se usucă în aer liber sub soarele columbian. După o fermentare suficientă, boabele sunt din nou sortate și turnate în pungi ca produs finit. Acesta este felul de a obține cea mai bună cafea columbiană!

Soiuri cunoscute

Cel mai mare rating de boabe de cafea din Columbia are diferite tipuri de arabica. Boabele sunt recoltate din copaci arabi, boabele sunt alungite, netede și ușoare. Fiecare boabe traversează o linie curbă în mijloc. Arabica este excelentă pentru exercițiile de dimineață. Produce astfel de soiuri de cafea:

• "Bogota" - un soi numit în onoarea lui capitala republicii. Este de înaltă calitate. Merită costisitoare. Gustul băuturii finite nu este amar și are un gust de migdale.
• "Kalambia Excelso" - o băutură cu un gust ușor și o amărăciune abia vizibilă, cu un gust bogat profund. Se referă la produsele din categoria cea mai înaltă de preț.
• "Bucamaranga" - are o aromă de banane interesantă, în aroma de cafea puteți auzi note de ierburi aromate.
• "Castillo" - cafea cu un gust delicat dobândește un gust dulce, dacă se adaugă un pic de lapte la ceașcă.
• "Narino" - una dintre cele mai populare soiuri din rândul consumatorilor, datorită unei combinații reușite de cea mai înaltă calitate și preț rezonabil.
• "Columbia" - cea mai faimoasă varietate din lume cu un gust și aromă caracteristică.
• "Opium" - numele descrie cel mai bine băutura, fără de care este dificil să se facă după primul test. Prețul ridicat nu oprește gurmanzii.
• "Катурра" - o băutură cu sourness pe un amator.

Cum să preparați o băutură corect

Pregătirile corecte de cafea din Columbia sunt întotdeauna entuziaste. Cunoscătorii și iubitorii apreciază băutura pentru gust echilibrat, bogăție și aromă incredibilă.

Grindul trebuie să fie fin și imediat înainte de prepararea băuturii. În turcul preîncălzit, trebuie să toargi o linguriță cu o alunecare de produs măcinat. De asemenea, se toarnă 200 ml de apă rece. Păstrați deasupra focului mare înainte de începerea fierbei (primele bule trebuie să apară pe suprafață), scoateți imediat turcul de la foc. Repetați procedura de 2-3 ori cu un interval de 30 de secunde.

Important! Beți în timpul gătitului nu ar trebui să fiarbă, altfel adevăratul gust de cafea din Columbia va fi pierdut.

Clătiți paharul cu apă clocotită și turnați băutura finită într-o țărână subțire. Îndepărtați gustul cu zahăr din trestie (brună).