De ce nucul amar: motivele principale

Nucul este un produs util, care trebuie să fie neapărat parte din dieta unei persoane. În acest caz, gustul fructelor poate fi diferit. De ce nucul este amar, se spune în articol.

Cauze de amărăciune

De ce nucul de nuc? Motivele pot fi următoarele:

• Recoltarea timpurie când fructele sunt încă verzi.
• Depozitare prelungită în mediul greșit.
• Nerespectarea condițiilor de transport.

Din aceste motive, gustul unei nuci utile se deteriorează. Nu toată lumea îi place să o folosească cu amărăciune. Prin urmare, mulți sunt interesați de eliminarea gustului neplăcut. De ce sunt nucile proaspete amare? Acest lucru se datorează faptului că fructele nu sunt destul de mature.

Îndepărtarea amărăciunii

Puteți scăpa de acest moment neplăcut. Ce trebuie să faceți pentru a nu face nuci amar? Pentru aceasta, fructul trebuie turnat cu apă rece și să stea noaptea. Dacă defectul nu a fost repetat după aceea, nu va fi posibil să îl eliminați.

Există un alt mod - utilizarea apei fierbinți. Nucile ar trebui turnate și, după 30 de minute, verificați calitatea. Dacă se pare că se elimină neajunsul, atunci produsul este potrivit pentru gătit.

Dacă fructele sunt rupte la o vârstă necorespunzătoare, amărăciunea lor poate fi eliminată numai dacă sunt perforate cu un ac subțire și apoi plasate timp de o săptămână într-o tavă de apă cu gheață. Lichidul trebuie golit și schimbat la fiecare 24 de ore. Această metodă este una dintre cele mai eficiente.

Unele nuci chiar fierb, eliminând amărăciunea neplăcută. În acest caz, zahărul trebuie adăugat în apă. Procesul de fierbere implică aducerea la fierbere și eliminarea aproape instantanee a apei fierbinți.

Dacă aveți nevoie de nuci verde pentru gem, iar acestea sunt amare, atunci acestea ar trebui să fie curățate de la ei. Apoi trebuie să fie spălate și umplut cu apă. Se recomandă să le rezistați timp de 3 zile. În această perioadă, la fiecare 5 ore trebuie să schimbi apa. După această procedură, fructele sunt folosite la gătit. Nucile pot fi tocate și turnate cu miere, adăugând lamaie.

colectare

Una dintre nuanțele de ce nucul este amar este recolta timpurie. Pentru a face acest lucru în timp, este necesar să se acorde atenție următoarelor nuanțe:

1. Un semn de pregătire este crăparea membranei amniotice moi. Nucile cresc mai repede pe ramurile inferioare.
2. Frunzele cu coacerea fructelor se estompează și se transformă în galben.
3. Timpul aproximativ de recoltare poate fi determinat de grad.
4. Fructe de copaci înflorite în primăvară, de obicei, mature în august, septembrie, și înflorire în iunie - începând cu a treia săptămână din septembrie.
5. În fructele mature apare o coajă tare, miezul sub care este umed.

Condiții de colectare

Când sunt colectate nucile? Grădinari experimentați consideră că trebuie să faceți acest lucru înainte de a sparge cochilia. La colectarea nuci, depinde de soi. De obicei, acest lucru se întâmplă de la sfârșitul lunii august pentru 3 săptămâni din septembrie. Până în această perioadă, nucile sunt făcute dintr-un copac cu un baston, colectate și ambalate în cutii de lemn. Riparea se realizează în această formă timp de 2-3 săptămâni. Principalul lucru este să puneți produsul într-un loc răcoros.

Înainte de coacerea în cutii trebuie să uscați fructele pentru depozitarea lor pe termen lung. Mai târziu nucile sunt colectate în Krasnodar, pe măsură ce se maturează la mijlocul lunii septembrie. Dar totuși există o recoltă mare.

Regulile de colectare

Dacă nu utilizați metoda de cusătură a ramurilor, atunci recoltarea durează săptămâni, deoarece fructele se scad treptat. Dar nuielele căzute trebuie să fie colectate într-o zi. După aceea, sunt curățate de murdărie și trimise să se usuce.

Dacă produsele au rămas mult timp în sol, atunci acestea nu sunt potrivite pentru depozitare. Fructele nedeschise, cu o cochilie goală, sunt bătute cu un baston și așezate în găleți și lăzi pentru coacere. Păstrați-le separat.

depozitare

De ce nucul este amar, depinde de condițiile de depozitare. După colectare trebuie să se usuce în mod necesar. Pentru aceasta, fructele sunt așezate timp de 5-6 zile pe așternut. Este mai preferabil să o faci pe stradă, dar o poți face acasă pe podea.

Eficiența de depozitare este asigurată prin uscarea într-un cuptor cald timp de 50-60 de minute. Este important ca temperatura să fie scăzută. Prin urmare, ușa trebuie deschisă ușor.

După uscare, piulițele ar trebui să fie turnate în cutii sau pungi de pânză și așezate într-un loc uscat în care nu există lumină. Temperatura trebuie să fie de 15 grade. Nu lăsați produsele pe balcon. De obicei, există o umiditate ridicată. Acest lucru duce la apariția mucegaiului. Riscul de infecție apare la o umiditate de 70%. Datorită temperaturii ridicate și a luminii, produsul nu va fi depozitat mult timp.

Puteți salva proprietăți utile prin plasarea lor în frigider într-un borcan de sticlă. Astfel, produsul poate rămâne calitativ timp de cel puțin 6 luni.

Pentru ca nucul să nu fie amar, este necesar să respectați regulile de colectare, depozitare și transport. Numai atunci va avea un gust plăcut.