Orez aburit: beneficiază și dăunează organismului, caracteristici de gătit și recenzii

În procesul de curățare a boabelor de orez din piele și embrioni, un număr mare de substanțe biologic active sunt pierdute ireversibil. Prin urmare, procesele anterioare de șlefuire și lustruire a orezului conțin foarte puține elemente utile. Odată cu tehnologia de purificare a încercat să lupte în Statele Unite ale Americii. Armata acestui stat a fost inventată acum cincizeci de ani metoda de gătit orez aburit. Procesată în acest fel, cultura devine ușor de pregătit, nu își pierde calitățile biologice nutritive și pozitive. În acest articol, va fi considerat aburit orez: beneficii și a daunelor asupra corpului, proprietăți utile, utilizarea de feluri de mâncare pentru pierderea în greutate sau în compoziția dietelor terapeutice. Făcând înainte, se poate observa că produsul are un efect destul de pozitiv asupra corpului.

Metoda de obținere a produsului

În primul rând, ce este orez aburit? Beneficiile și efectele negative ale utilizării produsului în produsele alimentare depind în mare măsură de modul în care sunt produse. Tehnologia de abur este menită să păstreze indicatorii de calitate ai culturii de cereale. Semnificația acestui tratament este că o parte din vitaminele benefice și de oligoelemente trec în granule din părțile coajă. Ca rezultat, vitrositatea din sticlă, care este caracteristică culturilor de acest tip, crește.

Ca rezultat al aburului, orezul obține o nuanță gălbui cu o nuanță de chihlimbar, fragilitatea acestuia scăzând. Când se absoarbe, amidonul conținut în interior este distrus. Nucleul devine monolit, saturat cu umiditate și încălzit simultan.

Folosirea tehnologiei de aburire permite creșterea randamentului culturii finite. În viitor, orezul, care este utilizat în prepararea diferitelor feluri de mâncare, este obținut friabil și aerisit. Recent, produsul a devenit destul de popular. Dar ce efect are orezul prefiert asupra sănătății: beneficiază sau dăunează corpului? Acest lucru merită luat în considerare în detaliu.

Compoziția de orez compozit

vitamine compoziție destul de bogată și microelemente distinși orez prefiert (utilizarea produsului și orice deteriorare depinde de disponibilitatea și varietatea grupurilor de nutrienți, valoarea nutritivă), deoarece tratamentul cu abur reține 80% din substanțe biologic active utile.

Compoziția de orez prefiert include mono-, di- și polizaharide (pectină), precum și compus molecular ridicat: proteină (7,4%), lipide (0,7%) și carbohidrați (77.6%). Compușii pectinei stimulează circulația sângelui, reduc colesterolul și normalizează microflora tractului gastrointestinal. Monozaharidele furniza energie pentru creștere (care este deosebit de important la copii), dizaharide îndeplini aceeași funcție, dar cu utilizarea nemăsurat poate provoca obezitatea si dezvoltarea bolilor cardiovasculare, ca proteine, lipide și carbohidrați sunt implicate în procesele de termoreglare, procesele metabolice, saturate și să furnizeze cantitatea necesară de energie.

Vitaminele sunt reprezentate în principal de substanțe din grupa B. Există o parte a elementelor de orez prefiert E și PP, care sunt, respectiv, spre deosebire de distrugerea celulelor organismului au un impact pozitiv asupra sănătății pielii, părului și reglează activitatea sistemului nervos, echilibrul hormonal. În ceea ce privește vitaminele din grupa B, orezul aburit conține următoarele substanțe:

• Thiamin (B1), implicat în procesele metabolice de bază ale corpului.
• Riboflavina (B2), care facilitează sinteza altor elemente importante și conversia aminoacizilor.
• Acid pantotenic (B5), care participă la producerea de hormoni ai cortexului suprarenale și corticosteroizilor.
• Pyridoxina (B6), care oferă un schimb de aminoacizi și este deosebit de importantă pentru inițierea și conservarea vieții.
• Acid folic (B9), implicat în dezvoltarea "hormonilor fericirii".

Lecitina, metionină, cisteină, lizină, colină - sunt toată bogăția unui grup de substanțe nutritive, cum ar fi aminoacizi. Acestea sunt blocul principal de proteine. O varietate de diferite și oligoelemente aparținând culturilor cerealiere: prefiert orez conține fier, magneziu, iod, potasiu, fluor, zinc, cobalt, calciu, mangan, sodiu, fosfor.

Utilizarea orezului aburit

Orezul aburit, cu toate acestea, precum și de obicei, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare diferite. În primul rând, acest lucru, desigur, terci. Dintre bucatele dulci cu orez, cele mai cunoscute sunt casseroles și budinci. Puneți cultura de cereale în supe, utilizați ca umpluturi. Orezul se potrivește perfect atât cu carnea, cât și cu fructele de mare, umbrește perfect și completează feluri de mâncare acră, ascuțită și sărată.

Datorită prezenței unui număr mare de elemente biologic active, orezul prefiert este utilizat pentru hrănirea sugarilor. Specialiștii recomandă acordarea acestora copiilor la vârsta de șase luni. O proprietate bine-cunoscută a acestei culturi, care este un efect pozitiv asupra peristaltismului, este folosită pe scară largă în medicina populară. Dar, ca orice alt produs, orezul are proprietăți pozitive și poate afecta negativ organismul.

Proprietăți utile ale orezului aburit

Care este folosirea și rănirea orezului aburit? Proprietățile utile ale produsului determină în mare măsură compoziția bogată și conservarea cojilor de cultură în timpul procesării, care păstrează valoarea biologică a orezului.

Datorită conținutului de lecitină și vitamine B, orezul aburit îmbunătățește activitatea creierului, afectând astfel în mod favorabil sistemul nervos central în ansamblu. Beneficiile preparatelor din această cultură se extind și la activitatea sistemului hematopoiezei și a mușchiului inimii. Utilizarea orezului aburit este recomandată pacienților diagnosticați cu ateroscleroză, deoarece produsul contribuie la îmbunătățirea elasticității și rezistenței vaselor. Această proprietate este, de asemenea, utilă pentru persoanele de vârstă avansată. În plus, produsul elimină efectiv toxinele din organism, previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

Efectul pozitiv al orezului aburit nu ocolește sistemul genito-urinar. Produsul îmbunătățește capacitatea funcțională a rinichilor și productivitatea canalelor de eliminare a deșeurilor din sistemul digestiv din organism, normalizează echilibrul apă-sare.

Caracteristica principală a produsului, care vă permite să utilizați orez aburit pentru persoanele cu diferite afecțiuni digestive, este absența glutenului. Orezul aburit înconjoară pereții stomacului, protejându-i astfel mucoasa de iritare. De asemenea, produsul reduce activitatea sucului gastric. Această cultură poate fi utilizată de cei care suferă de astfel de boli cum ar fi enterita, gastrita și ulcerul.

Amidonul conținut în orez aburit este lent distrus, ceea ce facilitează absorbția lentă și constantă a glucozei în sânge. Această proprietate este deosebit de importantă pentru acei pacienți în care acest proces este problematic. La acest grup de pacienți se află persoanele care suferă de diabet. Adesea folosesc orez aburit pentru prepararea vesela. Beneficiile și efectele acestei culturi sunt dovedite științific de mulți medici.

Impactul negativ al produsului asupra corpului

Dar nu numai demnitatea acestei culturi atrage atenția cumpărătorilor. O mulțime de oameni sunt interesați, este adevărat că orezul aburit este dăunător (în mod specific și cum să minimalizeze impactul negativ, dacă utilizarea produsului este necesară, de exemplu, ca parte a unei alimentații terapeutice).

Principalul dezavantaj al orezului aburit, care în același timp este un plus - este capacitatea de a afecta peristaltismul intestinal. Aceasta este, în limbaj simplu, utilizarea excesivă a produsului duce la constipație. Dar acest defect poate fi ușor eliminat: este suficient să adăugați fructe și legume proaspete la feluri de mâncare.

Orez aburit in diete de slabire

Orezul fiert, beneficiile și răul, gătitul și utilizarea în dietele de scădere în greutate sunt discutate între nutriționiști și slăbire. Orezul cu aburi are un conținut caloric scăzut (numai 123 kcal / 100 g), iar valoarea sa energetică este practic nesemnificativă pentru organism, astfel încât acesta să contribuie la cel mai rapid deversare de kilograme în exces.

Nutriționiștii sunt sfătuiți să folosească această cultură ca produs principal al alimentației lor totale sau în timpul zilelor de descărcare. Același principiu se bazează și o varietate de mono-diete care utilizează orez aburit, dar nu-l duceți departe de el pentru o lungă perioadă de timp. Cea mai bună opțiune este menținerea unei singure diete pentru trei zile. În această perioadă este necesar să se utilizeze exclusiv orez fiert fără aditivi - sare, unt sau condimente. Dieta va economisi efectiv câteva kilograme în plus, va curăța corpul de toxine și este destul de blând pentru organism. Pentru a folosi orez aburit pentru pierderea in greutate pentru o perioada mai lunga fara a afecta sanatatea, trebuie doar sa o combinati cu diferite tipuri de carne si legume.

Cum altfel să folosiți orez aburit pentru a menține sănătatea

Orezul conturat conține carbohidrați complexi, care sunt împărțiți lungi, astfel încât o porție de porridge ca mic dejun să fie o alegere excelentă. Mâncarea va fi o sursă excelentă de energie, care va da o sarcină de vivacitate pentru întreaga zi.

Mod de gătit orez aburit

Orezul dezosat, a cărui beneficii și daune au fost deja luate în considerare mai sus, își păstrează proprietățile pozitive cu un tratament termic suplimentar, și anume, terci de gătit. Prepararea vasului este descrisă mai jos.

Este necesar să se colecteze un vas de apă și să se pună în foc, apa ar trebui să fie de două ori mai mult decât orezul. Apropo, calitatea lichidului trebuie, de asemenea, să fie acordată atenție. Este recomandabil să utilizați apă purificată, mai degrabă decât apă de la robinet.

În timp ce apa se încălzește, trebuie să clătiți orezul bine în apă rece. Deși produsul a fost supus diferitelor etape de tratare și purificare, acesta poate conține încă resturi de scoici sau impurități sub formă de alte culturi de plante. După fierberea apei, este necesar să se toarnă ușor, deoarece în apă sărată toate boabele sunt gătite mai repede. Gatiti orezul la foc mic sub un capac bine fixat. Trebuie remarcat faptul că orezul aburit în ansamblu este preparat mai mult decât normal. Timpul de gătit este de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute.

După această perioadă, scoateți capacul din tava, acoperiți-l cu un prosop și exfiltrați excesul de umiditate. Acest lucru va contribui la faptul că în cele din urmă orezul nu va deveni vâscos și ciudat, dar fărâmițat. Pentru a înțelege că felul de mâncare este gata, puteți, după culoarea sa. Orezul de la galben-galben se transformă în alb în zăpadă. După toate manipulările de mai sus, felul de mâncare poate fi servit pe masă. Excelentă această orez va arăta cu verdele.

Utilizarea orezului aburit pentru diabetici

Cultura cerealelor este utilizată în compoziția diferitelor diete terapeutice. Dar ce este folosirea și rănirea orezului aburit în diabet? Tratamentul diabetului zaharat exclusiv orez, desigur, imposibil, dar utilizarea produsului ca o măsură preventivă este pe deplin justificată. Orezul cu abur foarte diversifică dieta pacienților cu diabet zaharat. Mai mult decât atât, așa cum sa menționat deja mai sus, orezul prefiert va facilita absorbția lentă și treptată a glucozei și încă o dată îmbogăți organismul biologic elemente active.

Deci, digestibilitate bun, capacitatea de a furniza organismului cu o multime de vitamine si micronutrienti, promovarea de pierdere în greutate și capacitatea de a folosi produsul ca parte a diete terapeutice - tot ceea ce distinge orezul prefiert. Avantaje și prejudicii de sănătate studiate, a demonstrat că proprietățile pozitive de feluri de mâncare de orez prefiert depășesc cu mult potențialele consecințe negative ale consumului excesiv de ea.