Vin din afine: reteta, sfaturi si secrete

Vinificatorii de la domiciliu din sezonul recoltat băutura favorită din aproape toate fructele și fructele. Fiecare dintre versiuni are dreptul de a exista: o varietate de gusturi și nuanțe uimi și plăcute. Dar cei mai favorizați experți în vin sunt afine. Elegant de culoare rubinie, un gust subtil dar corpolent, bine, băutură transmise de fructe de pădure, de a stimula iubitorii de alcool interne aduna afine si pune-l la o bună utilizare a crea vin. Procesul este lung și destul de laborios. Dar dacă aveți răbdare și perseverență, în vacanță puteți trata pe dvs. și pe cei dragi la o băutură minunată din toate punctele de vedere.

Gustos și util

Afinele sunt o boabe foarte folositoare. Acesta conține un set bogat de toate vitaminele necesare și elemente acide om (atât macro și micro) și doză severe de pectină care afișează metalele radioactive și compușii acestora. Sucul de afine reduce și normalizează glucoza din sânge, elimină colesterolul nociv din organism și stimulează atât procesele metabolice și digestive. Berry sporește imunitatea, crește hemoglobina, ajută la depășirea inflamației și previne ateroscleroza. Este foarte util pentru miezuri: nimic nu întărește atât de repede și în mod credibil muschiul inimii și toate vasele. Și nu cu mult timp în urmă, medicii au descoperit că aceste fructe de padure, de asemenea, reduce riscul de boli tumorale de mai multe ori.

Toate aceste calități sunt posedate de vinul de afine. În plus, dacă este pregătit corespunzător, poate fi stocat fără a-și pierde proprietățile originale timp de până la patru ani. Ce vinificatori folosesc, savurând o băutură minunată și consolidând sănătatea lor în paralel. Un pahar de vin pe zi - și răcelile de toamnă cu gripa nu vă este frică.

Atenție: pregătirea materiilor prime

În scopul de a face vin de afine de casă și plăcut, este necesar să se trateze picking de fructe de padure foarte meticulos. Cheia succesului este de a sorta toate situațiile deteriorate și mai leneve. Nu ar trebui să apară în materiile prime ale fructelor nefertilizate: din acestea vinul de afine are o amărăciune neplăcută. În plus, au puțină fermentație. Bomboane mai degrabă decât mucegai, decât să devină un vin prețios.

În plus, băutura nu ar trebui sa chiar și cele mai mici bucăți de frunze sau ramuri: ele conțin toxine care declanșează greață (și, uneori, vărsături), amețeli severe. Și la concentrații ridicate, compușii toxici pot cauza leșin. Si cand insistati ca concentratia lor creste, astfel ca sortarea este necesara cat mai atent posibil.

Vin alb afumat la domiciliu

De obicei, vinificatorii folosesc sticle de sticlă de 10 litri. Acest volum necesită patru kilograme de perebrannoy coacăz coapte. Boabele se spală, se scurg din apă și se încălzesc. Atât sucul, cât și pasta sunt plasate într-un recipient curat. Aici se varsa doua litri de apa, se recomanda folosirea apei de izvor, in lipsa acesteia se va face o buna apa imbuteliata. Vinul viitor de afine este lăsat în întuneric și căldura zilei la patru. Pentru a preveni intrarea balonului în molii și gunoi, gâtul său este legat de mai multe straturi de tifon.

După terminarea perioadei de anduranță, perfuzia este bine filtrată, pulpa este strânsă cu grijă și aruncată. Sucul se toarnă într-un recipient curat - se toarnă în el jumătate de kilogram de zahăr și o treime din miere dizolvată într-o jumătate de litru de apă curată. Cel mai delicios vin de afine la domiciliu este obtinut cu ajutorul mierei de var, dar orice altceva, doar natural, va face. După aceste proceduri, balonul este instalat apă de închidere, iar designul este returnat site-ului până la finalizarea fermentației.

A doua etapă

Când vinul de afine se termină, va trebui clarificat. În acest scop, se scurge prin sifonul din nămol. Apoi, din nou șurubul este pus, iar sticla este lăsată pentru maturare timp de încă două luni. Acum, locul lui este în cool. În cazul în care băutura va fi pe deplin transparente, el atent îmbuteliat, corked (puteți chiar gudron) și depozitate într-un loc răcoros și întunecat cu siguranță în formă clinostatism.

Metoda "Glove"

Există o altă rețetă pentru vinul de afine, pe care chiar și un vinificator novice îl poate întruchipa. În etape, acest lucru va arăta astfel.

1. Cinci kilograme de fructe de padure nestemate sunt incalzite pana la un focar si puse intr-o sticla.
2. Prin afine stafide polstakana adăugat (și abur de spălare nu este necesar), un plic de 20 grame de acid citric, o livră de zahăr alb și cinci litri de apă.
3. După 4 zile, când fermentația este vizibilă, baza este filtrată și presată într-un nou recipient. A adăugat încă jumătate de kilogram de zahăr.
4. O mănușă medicală străpunsă cu un ac se pune pe gât.
5. Patru zile mai târziu, se toarnă un pahar de lichid, se dizolvă încă o jumătate de kilogram de zahăr, iar soluția se întoarce în sticlă. După trei zile, manipulările se repetă.

Vinul rătăcitor din afine va fi de două luni. Apoi este scoasă în răcoare pentru 8-9 luni pentru a se stabili. La fiecare trei săptămâni, este necesar să se elimine sedimentul. Vinul permanent este îmbuteliat și folosit la nevoie.