Cum sa faci o placinta de cirese?

O plăcintă de cireș de casă, umplute cu extract de cireșe proaspete, vanilie și migdale ușor îndulcite, este un tratament minunat pentru ceai.

În plus, rețeta pentru acest desert este atât de simplă încât tot ce aveți nevoie este să amestecați ingredientele și să coaceți tortul. Pentru el veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 pachet de aluat scurt;
• 4-5 pahare de cireșe proaspete fără gropi;
• Un sfert de pahar (30 grame) de amidon de porumb;
• De la 2/3 la frac34 - o sticlă (de la 134 la 150 de grame) de zahăr, cantitatea depinde de dulceața cireșului;
• extract de vanilie 1 ceai de lingurita;
• extract de migdale 1/4 linguriță;
• 1 lingură de linguri de suc de lămâie;
• 1/8 linguri de sare de ceai;
• 1 lingură de unt rece, tăiată în pătrate mici;
• 1 gălbenuș de ou;
• 1 lingură de cremă cremoasă.

Unde ar trebui să încep?

Cea mai dificilă parte este curățarea cireșului. Pentru a evita acest lucru, puteți cumpăra o completă de cireșe de umplutură pentru coacere. Cu toate acestea, se recomandă utilizarea fructelor proaspete naturale. Clătiți-l bine și îndepărtați-l.

Într-un recipient mare, amestecați zahăr, amidon de porumb, extract de vanilie și migdale, suc de lamaie și sare. Se amestecă ușor pentru a combina umplutura pe care o adăugați la tort.

Cherry Piece - o rețetă pentru crearea unei fundații

Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Luați jumătate din pachetul de aluat din frigider și lăsați-l la temperatura camerei timp de 5 minute. Pe o suprafață puțin albă, rotiți aluatul într-un cerc mare cu o grosime de cel mult 5 mm. Din când în când, verificați dacă se lipsește la suprafață - dacă da, adăugați o cantitate mică de făină.

Dați testului laminat forma plăcii, ridicându-i marginile cu aproximativ 2 cm de-a lungul întregii circumferințe. Faceți granițe strânse. Umpleți umplutura de aluat până la partea de sus a muchiilor făcute. Ar trebui să o așezați astfel încât lichidul din cireș să se adune la fund și să nu se scurgă. Puneți bucăți de unt de cremă pe partea de sus.

Scoateți a doua jumătate a aluatului, apoi acoperiți-o cu o plăcintă deasupra. Utilizați o foarfecă ascuțită sau o bucată de bucătărie pentru a tăia marginile excesive. Îndoiți marginile stratului superior sub marginea inferioară. Trebuie să sigilați grămada de cireșe astfel încât să se formeze o limită vizibilă între cele două jumătăți ale aluatului. Apoi fixați ambele margini cu degetele de-a lungul întregii circumferințe.

Cum să coaceți un tort

Imediat înainte de coacere, amestecați gălbenușul de ou și smântână într-un castron mic. Utilizați o perie pentru a aplica amestecul pe suprafața tortului. Apoi se presară cu o lingură de zahăr. Tăiați de la 3 la 4 găuri în partea de sus a desertului.

Coaceți magazinul de cireșe timp de 20 de minute, după care trebuie să scădeți temperatura de gătit la 177 de grade și apoi să coaceți suplimentar timp de 30-40 de minute.

Ce este util să ții minte?

Este recomandabil să coaceți un tort pe o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu.

După coacere, plăcinta trebuie răcită timp de cel puțin 2 ore (și de preferință trei) înainte de tăiere, astfel încât umplutura să se îngroaie. Puteți folosi o cireșă conservată sau congelată în loc de fructe de padure proaspete.

E atât de ușor să faci plăcerea asta. O grămadă de cireșe poate fi gătită de la zero, dacă există o dorință și o oportunitate. Este pregătit foarte simplu.

Cum sa faci un aluat pentru placinta

ingrediente:

• 2,5 cesti (315 g) de faina;
• 1 lingura de sare de ceai;
• 6 linguri de unt (90 g) de unt răcit;
• margarină 3/4 cești (148 g);
• 0,5 cana (120 ml) de apă cu gheață.

Placinta de cirese - reteta

Se amestecă făina și sarea într-un castron mare. Adăugați unt și margarină. Folosind un tăietor sau două furci, tăiați ambele produse și amestecați-le cu făina sărată până la o masă grosieră (trebuie să se formeze mazărea).

Se măsoară 0,5 cană (aproximativ 120 ml) de apă, se adaugă gheață. De îndată ce gheața începe să se topească, începeți să adăugați apă în aluat cu o lingură. Nu o adăugați mai mult decât aveți nevoie. Opriți adăugarea apei atunci când aluatul începe să formeze bucăți mari. De obicei, suficient de 1/3 (75 ml) până la 0,5 cana (120 ml) de apă.

Transferați aluatul de patiserie într-o suprafață de lucru turnată cu făină. Ar trebui să fie ușor de lipit și să nu fiți prea lipicios. Clătiți-l în mâini până când făina este complet spartă cu unt și margarină. Formați mingea, tăiați aluatul pe jumătate. Faceți o minge din fiecare parte, împachetați fiecare dintre ele într-o folie de plastic. Refrigerați timp de cel puțin 2 ore (poate fi păstrat în frigider timp de până la 5 zile).

În plus, puteți îngheța aluatul timp de până la 3 luni. Dacă se dorește, poate fi dezghețat peste noapte în frigider înainte de a fi folosit într-o rețetă plăcintă.

Ce caracteristici trebuie să știți?

Utilizați toate produsele răcite. Grasimile reci sunt o conditie esentiala in pregatirea pistilului. Într-o zi fierbinte, puteți chiar să vă răcoriți făina înainte de gătit. Când scoateți aluatul din frigider pentru a îl rupe și umple-l, umplutura trebuie să fie complet pregătită.

Este necesar să preîncălziți cuptorul astfel încât aluatul rece să se dovedească imediat expus la temperaturi ridicate.

Asigurați-vă că utilizați suficientă apă pentru a pregăti testul. Prea micul număr va face să se rupă și să nu se lipicios. Formarea unei cruste tari coapte pe placinta poate sa apara ca urmare a lipsei de ulei in aluat si de asemenea datorita amestecarii prea lungi. Prin urmare, urmați rețeta de mai sus pentru a evita problemele.

Puteți așeza al doilea strat al aluatului pe umplutură sub forma unei grătare. Acest lucru este foarte ușor de făcut, dacă doriți. Gramada de cireșe, a cărei fotografie poate fi văzută în acest articol, este deosebit de atractivă atunci când umplutura rămâne parțial deschisă.

Cum sa faci un top frumos

Pe un strat slab de făină, rotiți a doua jumătate a aluatului la aceeași grosime ca prima parte. Amintiți-vă că este mai ușor să lucrați cu un test atunci când este răcit.

Tăiați-o în benzi plate, cu lățimea de 1-2 cm, în funcție de grosimea dorită a stratului de tort. Puteți folosi un cuțit ascuțit sau un tăietor pentru pizza sau cookie-uri.

Umpleți umplutura de tort. Răspândiți de la 4 la 7 fâșii paralele de aluat peste partea de sus a umplerii, în funcție de cât de gros sunt fâșiile. Spațiul dintre acestea ar trebui să fie de aproximativ 1-2 cm. Puneți o bandă lungă de aluat perpendicular paralel. Așezați restul pieselor ca - astfel încât zăbrelele să se strecoare în cruce. Placinta de cireșe din aluatul scurt ar trebui să fie cu umplutură pe jumătate deschisă.

Sucuri de umplere

Puteți pregăti o delicatesă cu o umplutură pregătită într-un mod ușor diferit. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cireșe, curățată și fierbeți timp de 10-15 minute cu amidon, o cantitate mică de unt și zahăr, precum și mirodenii. Cele mai bune cu acest fruct de padure combina scortisoara si catei, dar puteti adauga tot ce iti place - cardamom, menta si asa mai departe. Gramada de cireșe, în acest caz, va fi mai parfumată și, de asemenea, mai densă. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji că umplutura sa răspândit.

Servește desertul pe masă, de preferință, cu înghețată de vanilie. Este ideal ca un tratament pentru ceai, și ca un produs pentru un picnic. Și nu este greu să gătești, așa cum ai văzut deja. Un pic de zel - și produse de patiserie delicioase sunt gata!