Scones-uri: rețetă. Simplu și gustos

La fel ca în Franța pentru micul dejun, este acceptat să servim croissante proaspete, deci în Marea Britanie beau cafea de dimineață cu skunk. Acestea sunt biscuiții tradiționali englezi. Ele trebuie să fie în mod necesar ridicate, aerisite, cu o crustă de aur și o crustă albă de zăpadă. Pielea este o parte integrantă a bucătăriei naționale britanice. Deci există o mulțime de rețete pentru această coacere delicioasă.

De obicei chiftele sunt făcute dulci. Dar există rețete cu brânză, brânză de vaci și ceapă. Umpluturile pot fi foarte diferite: cu scorțișoară, ciocolată, gem, stafide, semințe de mac. Piei sunt servite nu numai pentru micul dejun, ci pentru ceai, pentru ceremonia obligatorie a "fayf o-klok ti". Dacă chiflele fără umplutură trebuie să fie unt și unele dulce (britanicii conservatori preferă căpșuni sau coacăze negre). Ca și croaziere în Franța, în Anglia, vitele sunt vândute la orice magazin alimentar. Chiflele din fabrică sunt comestibile, dar nu provoacă un entuziasm deosebit printre gurmanzi. Este mai bine să le încercați în cofetării de ceai, așa-numita "ti-cameră". Sau te coace. Cum? Mai jos sunt retetele principale.

Cum să alimentați pielea

Pentru micul dejun, aceste chifle rumenite cu crustă crocantă pot fi consumate cu cafea. Dar există un anumit ritual devonian, când vitele sunt servite pentru ceai. Pe o masă specială puneți nu numai rulouri și o băutură parfumată. Componentele obligatorii ale unei astfel de băuturi de ceai sunt frisca și un gem gros, fără dispersie (de preferință căpșuni, dar și portocaliu). Chiflele sunt servite fierbinți sau cel puțin calde. În conformitate cu eticheta, trebuie să treci prin. O jumătate pentru a lua în palma stângă. Cuțitul în mâna dreaptă ar trebui să fie pătat pe blocajele de cruzime și apoi - cremă. Toate acestea sunt spălate cu ceai parfumat proaspăt preparat.

Bovine clasice fără umplutură

Nu-mi plac chiflele pentru cuptor, pentru că consumă mult timp și timp? Probabil, gospodinele britanice sunt în solidaritate cu tine. Deci, ei au dezvoltat un foarte simplu rețete chifle. Piei clasice pot fi preparate în doar o jumătate de oră (acest lucru ia în considerare procesul de coacere). Și chiar cel mai tânăr student poate face față acestei situații. De aceea piei sunt servite la cald pentru micul dejun. Pregătește-le un pic mai dificil decât o omletă. Deci, să începem.

Porniți imediat cuptorul pentru 190 ^despreC și tăvile de coacere. Într-un castron, amestecăm 260 g de făină, două lingurițe de praf de copt, 50 g zahăr granulat și un vârf de sare. Adăugați 75 g de unt rece. Toate tocate într-o miez cu un cuțit sau cu un blender. În cel de-al doilea castron, vom oua cu o furculiță, se diluează cu 120 ml de cremă (sau lapte gras). Adăugați o lingură extract de vanilie. Masa lichidă va fi turnată în amestecul liber. Frământați rapid aluatul. O vom rula într-un strat pe suprafața acoperită cu făină. O matriță (sau o sticlă obișnuită) va tăia cani. Puneți-le pe o foaie de copt. Vom da grăsimii cu cremă. Coaceți aproximativ un sfert de oră până la aur. O scobitoare este verificată pentru pregătire. Să-l răcesc pe grătar.

Scones în conformitate cu rețeta antică

Numele rulourilor vorbește despre strămoșii lor scoțieni. Cuvântul schoonbrood înseamnă pur și simplu pâine albă (schoon - "clean"). Scoturile Lean folosesc chiar și mazărea pentru făină. De aceea, pâinea albă de grâu a fost mâncată în sărbătoare. În primul rând, sconcesul presupus a fi prăjit în ulei, ca gogoși. Dar când peste tot a început să se folosească praful de copt pentru aluat, chiftele au început să se coace. În Irlanda, în mod tradițional, acestea continuă să utilizeze amidon din cartofi. Astfel de cercetași se numesc irlandezi Soda Farls. Sunt făcute neîndulcite. Rețeta este foarte asemănătoare cu cea precedentă. Doar în făină nu adăugați zahăr. Oul trebuie bătut cu un mixer, astfel încât să se dubleze. Numai atunci vom turna laptele. Frămânțăm, rostogolim, tăiem o rolă de brioche. Ungeți partea superioară a produselor cu gălbenușul de ou, diluat cu o lingură de lapte. Coaceți la 150 de grade timp de o jumătate de oră.

English Skins: reteta cu stafide

Pe Foggy Albion Prăjiturile scoțiene au fost modificate în desert. După cum am menționat deja mai sus, chiflele sunt deseori gătite dulci. Posibile umpluturi, dar acest lucru este rar. O opțiune mai obișnuită este adăugarea în aluat a diferitelor ingrediente - scorțișoară, mac, bucăți de ciocolată sau fructe uscate. Să pregătim pielea cu stafide. A face astfel de chifle este ușor și simplu.

În primul rând, se umple cu apă clocotită o jumătate de cană de stafide. Când apa se răcește, se spală bine și se lasă afară umflate fructe de pădure uscate pe un prosop. Stafidele, după cum se știe, au proprietatea de a subțiri aluatul. Ingredientele uscate sunt amestecate, așa cum este indicat în prima rețetă. Proporțiile sunt după cum urmează: două căni de făină iau patru linguri de zahăr, o - de praf de copt, un praf de sare și 75 de grame de unt rece, care repede trei. Ouăle de pe această rețetă nu ar trebui să fie puse. În schimb, se framanta o jumătate de pahar de lapte cu patru linguri de smantana de grăsime.

Umpleți acest amestec cu ingrediente uscate. Se amestecă. Stafide se toarnă o cantitate mică de făină, adăugați la test. Se va dovedi vâscos, va roti acolo nu va fi nici o posibilitate. Înlăturați bucățile, formați bile, puneți pe pergament, aplatizați. Ungeți partea superioară cu lapte (puteți adăuga gălbenuș la el) și presărați cu zahăr. Aragaz la 200 ^despreAproape un sfert de oră.

Skins cu ciocolată

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru chifle. Cel mai dificil lucru este să spargeți bucățile de ciocolată standard cu stogram mic fără umpluturi (negru sau lactate, la alegere). Cu ingrediente solide procedăm conform rețetei clasice. Se amestecă jumătate de pahar de făină cu cincizeci de grame de zahăr. Adăugați două lingurițe de praf de copt pentru aluat. Trei sute de grame de unt rece. Frămurăm aluatul și presarăm ciocolata în el. Și apoi adăugați pur și simplu o treime dintr-un pahar de suc de portocale! Frământem, împărțim aluatul în bile. Am așezat scheletele pe o foaie de copt, așezată cu hârtie de gătit. Și coaceți un sfert de oră la 190 de grade.

Bovine de brânză

Rețeta pentru rulote scoțiene sau irlandeze implică utilizarea nu numai a făinii de grâu. Am amestecat (o sută de grame) cu jumătate de pahar de fulgi sau tărâțe instant de ovăz. Adăugați jumătate linguriță de sare și zahăr. Am pus pulbere pentru biscuiți sau sifon. Trei 50 g de unt rece. Fumăm toate ingredientele într-o crumbă. O sută cincizeci de grame de brânză de vaci este amestecată cu grijă cu o lingură de ardei gras. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi uscate tocate. În cazul în care brânza de vaci este prea uscat, l-am preparat cu două linguri de lapte sau smântână. Frământați rapid aluatul. Lăsați-l să se odihnească timp de douăzeci de minute, astfel încât fulgii de ovăz se umflă. După aceea, derulați, tăiați canițele și puneți-le pe o tavă de copt. O astfel de rețetă de biscuiți prescrie o sobă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute. Ei îi servesc la cald, nu doar pentru ceai. Ei pot mușca bulionul.

Brânzeturi

Incepem sa actionam, la fel ca in prima reteta. În loc de zahăr, puneți jumătate linguriță de ardei roșu negru și fierbinte. Adăugați uleiul rece și tăiați totul cu un cuțit. Acum, trei în acest aluat sunt cincizeci de grame de brânză tare. Adăugați trei pene de ceapă verde tăiată fin. Se toarnă un pahar incomplet de zară, iaurt sau iaurt. Nu se recomandă amestecarea aluatului pentru o perioadă lungă de timp - se întărește din aceasta, iar vitele cu brânză se vor dovedi a fi biscuiți. Împărțim dobânda pe suprafața turnată din făină și o rostogolim într-un strat cu grosimea de un centimetru. Tăiați canițele, puneți-le pe pergament astfel încât să nu se atingă reciproc. Ungeți oul, presărați cu sare mare sau susan. Puneți un cuptor preîncălzit și gătiți la 200 ^despreÎn aproximativ douăzeci de minute.

Piele cu umplutură

Ocazional puteți găsi asemenea chifle. Piei sunt făcute cu o astfel de umplutură care nu diluează foarte mult aluatul. Luați trei sau patru mere, tăiați coaja, curățați din cutiile de fructe. Carnea sa dezghetat, amestecati-o cu zahar si scortisoara. Frămânțăm aluatul clasic dulce pentru bovine. Îndepărteazăm o piesă de la un kolobok, o frămânțăm în mâini într-un tort plat, punem o lingură de umplutură, ne întoarcem într-o minge. Aceste chifle sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de o jumătate de oră. Nu vă puteți deranja cu umplutura, ci doar pentru a amesteca merele cu aluatul.

Miere de miere

Totul este clar. Ingredientele uscate și uleiul sunt prelevate în proporție similară celei pentru bovinele dulci britanice. Frămânțăm degetele copilului. Într-un alt bol se conectează două sute de grame de iaurt și 60 de miere de miere. Produsul din lapte poate fi orice: neutru, cu aditivi de fructe, cu tărâțe. Chiflele vor reflecta gustul și aroma iaurtului. Deși mierea joacă un rol. Spre deosebire de toate rețetele anterioare, acest aluat are nevoie de amestecare lungă. Îl rostogolim în pat. Ne compunem de trei ori. Vom reveni din nou. Tăiați chiflele. Coaceți-le într-un cuptor fierbinte la 220 grade pentru aproximativ zece minute.