Cake `Ombre`: instrucțiuni pentru pregătirea deserturilor

Cake "Ombre" - un desert neobișnuit și incredibil de gustos. Ai trebuit vreodată să gătești? Dacă nu, atunci vă sugerăm să utilizați una dintre rețetele prezentate în articol. Vă dorim succes în afacerea dvs. culinară!

Informații generale

Ombre înseamnă o tranziție de la o culoare la alta, de la cea întunecată la cea ușoară. Tortul făcut în această tehnică arată elegant și apetisant. Mulți sunt convinși că o astfel de frumusețe este obținută numai de la cofetări și bucătari de bucătărie. Dar nu este așa. Orice gospodină poate pregăti un tort în stilul unei ombre. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile descrise mai jos.

Tort de ombre din prăjituri cu biscuiți

Setul de produse alimentare:

• 50 g colorant roz;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 6 lingurițe. l;
• 3 prăjituri cu biscuiți;
• 2 linguri. l de esență de vanilie;
• 450 g unt unt;
• 12 pahare de zahăr pudră.

Mod de preparare:

1. Într-un castron, puneți jumătate din untul nostru, 1 lingură. l esențe, 6 pahare de zahăr pudră și 2 linguri. l lapte. Toate acestea sunt bate cu un mixer puternic.
2. În felul de mâncare am pus primul tort. Îl smulgem cu crema obținută mai devreme. Puteți, de asemenea, să stropiți cu felii de fructe de pădure sau nuci tăiate. Apoi am pus cel de-al doilea tort, care este de asemenea lubrifiat cu cremă. Avem un tort. În toate părțile, îl smulgem cu smântână, nivelăm stratul. Acum, scoatem desertul din frigider timp de 30-40 de minute.
3. Vom pregăti un alt lot de cremă. Pentru a face acest lucru, amestecați aceleași ingrediente (lapte, esență, ulei și pulbere) și în ce cantitate. Crema rezultată este împărțită în 3-4 părți. Ce urmează? În fiecare castron diluăm colorantul, dar în consistențe diferite. Ar trebui să ne apropiem unul de altul de nuanțe de roz.
4. Scoatem tortul congelat din frigider. Îl acoperim cu un nou strat. O cremă mai concentrată trebuie plasată de jos. Cu alte cuvinte, cea mai întunecată umbră. Și pe partea de sus va fi o cremă albă. Procesul de preparare a unui desert delicios și original este finalizat. Acum trebuie să trimiteți tortul "Ombre" (fotografia de mai sus) la raftul mijlociu al frigiderului. După 1-1,5 ore servește masa. Ne dorim tuturor un ceai plăcut!

Cake "Ombre": rețetă cu mastic

Ingrediente necesare:

• 1 ceașcă de făină și zahăr;
• 160 ml de lapte;
• ouă - 4 bucăți;
• un pachet de unt (nu mai mult de 200 g);
• 1 lingura. l praf de copt;
• 20% cremă - 200 ml;
• 130 g de amidon.

Pentru crema:

• 200 g zahăr pudră și brânză topită;
• o jumătate de pahar de cireș;
• 300 ml smântână (conținut de grăsime 33%) într-o stare răcită;
• 100 g de lapte condensat;
• un pachet de unt (suficient de 150 de grame).

Pentru mastic:

• 1/3 cutie de lapte condensat;
• 150 g zahăr pudră și lapte praf;
• frac12- părți ale culorii alimentelor (culoarea poate fi oricare);
• 2 linguri de suc de lamaie.

Instrucțiuni de gătit

Pasul # 1. Mai întâi trebuie să faci prăjituri. Într-un castron, combinați proteinele și jumătate de pahar de zahăr. Beat folosind un mixer. Într-un alt castron trebuie să avem gălbenușuri și unt, acoperite cu jumătate de zahăr rămas. Toate astea sunt zdruncinate.

Numărul pasului 2. Creamul și laptele sunt turnate în caserola. Vom încălzi focul. Nu aduceți la fierbere.

Pasul # 3. Luăm un alt bol. Am pus amidon, praf de copt și făină în ea. Am amestecat aceste ingrediente.

Pasul # 4. Într-un castron mare, deplasați conținutul fiecăruia dintre boluri. Se amestecă. Aluza rezultată este împărțită în 3 părți - pe plăci diferite. Nu e tot. Câte câteva linguri de aluat se plasează într-o placă separată. Adăugați un colorant la ele. Dacă a apărut o nuanță luminată și bogată, am făcut totul bine.

Pasul # 5. În aluat pentru primul tort am pus 1 lingură de aluat vopsite. Care sunt acțiunile noastre viitoare? Al doilea tort ar trebui să fie puțin mai întunecat. Pentru a realiza acest lucru, adăugați 3 părți din l de aluat vopsite într-un vas adecvat. Acum trebuie să obținem cea mai intensă nuanță. În cel de-al treilea castron, plasați 4-5 părți de aluat amestecat cu colorantul.

Pasul # 6. Noi punem in fata noastra 3 matrite pentru un tort (diametrul nu mai mic de 16 cm). În fiecare din ele se toarnă aluatul. Preîncălziți cuptorul. Îi trimitem mucegaiuri cu conținut. La 180 ° C prăjiturile vor fi coapte pentru o jumătate de oră. Le scoatem din cuptor, lăsăm să se răcească complet.

Pasul # 7. Să mergem mai departe cu crema. Pulberea de zahăr este combinată cu brânza. Beat, adăugând treptat cremă.

Pasul # 8. Pregătim un tort Ombre cu umplutură. În acest caz este o cireșă. Fructe congelate (pitted) pune într-o cratiță. Se toarna zaharul (4 linguri). Am pus aragazul. Imediat ce se dizolvă zahărul, adăugați la tigaie 2 lingurițe. l. apa, conectat cu 1 lingura. l de amidon. Masa rezultată este gătită timp de 30-40 de secunde, stabilind un minim de incendiu. Vom folosi umplutura într-o formă răcită.

Numărul pasului 9. Să începem asamblarea tortului. Mai intai am pus cel mai usor tort pe farfurie. Am răspândit-o cu cremă. Acoperiți cu un tort, care este puțin mai întunecat. Folosim cremă. Am pus ultimul, cel mai întunecat tort. Trebuie să fie acoperită cu o cremă specială. Se prepară pur și simplu: biciul cu un mixer 100 g lapte condensat și 150 de grame de unt. Îndepărteazăm tortul pe raftul mijlociu al frigiderului timp de o oră.

Numărul pasului 10. Rămâne să facem ultimul element - mastic. Într-un castron, combinați pulberea pulbere și laptele uscat în cantități potrivite. Treceți treptat lapte condensat (1/3 dintr-o cutie). Pentru a îmbunătăți gustul, adăugăm suc de lamaie. Masa este presărată cu pulbere pulbere. Îi schimbăm masticul. Am amestecat masa, continuând să turnați zahărul sub formă de pulbere în centru. Apoi trimitem masticul la frigider timp de maxim jumătate de oră. Dacă doriți să o pictați în orice culoare, trebuie să aruncați o picătură de colorant de heliu în masă înainte de amestecare.

După 30 de minute, rotiți masticul, presărând masa cu amidon. Apoi acoperiți-l cu tort. Toate curat inutil. Din aceasta puteți face flori și frunze pentru decorare.

Desertul nostru delicios este gata. Și unde este efectul ombrei? Pentru ao vedea, trebuie să tăieți tortul. Arată foarte frumos. Nu-i așa?

În concluzie

Am vorbit despre cum se face tortul "Ombre". Nu contează care dintre opțiunile pe care le alegeți - cu mastic sau biscuit. În orice caz, veți obține un desert frumos și delicat.