Mic dejun italian pentru adulți și copii. Mic dejun tradițional italian

Despre masa de dimineață în limba engleză, probabil știți totul. Și știi ce este un mic dejun italian? Cei cărora le place dimineața să înceapă cu o masă strâmtă, o masă de dimineață poate dezamăgi, iar fanii dulciurilor și a cafelei, dimpotrivă, inspiră. Într-un cuvânt, poate fi înspăimântat sau uimitor (tradiția micului dejun din Italia este foarte departe de a noastră), dar nimeni nu va rămâne indiferent.

Ce mănâncă italienii la micul dejun?

Locuitorii băncii peninsulei nu mănâncă niciodată micul dejun. Un alt obicei al populației locale este trezirea timpurie. Apoi se duc la bar, dar nu bea un pahar de băutură caldă dimineața și cafea. Da, în Italia dimineața, nu numai într-o cafenea, ci și în baruri, servesc cafea și, în majoritatea cazurilor, lapte. Și aici cunoașteți multe modalități interesante de a face această băutură divină. Dar cafeaua este acceptată în general pentru produse de patiserie ușoare, nu neapărat dulci. Și cei care sunt leneși să meargă la bar, și este puțin probabil să coacă plăcinte devreme dimineața, cu cafea, mănâncă sandvișuri cu brânză, unt sau ceva măcinat, cum ar fi șuncă și cârnați. Cu toate acestea, în primul rând, micul dejun italian tradițional este croissants delicioase și aromate, care aici sunt numite canollas. Și de la tipuri de cafea majoritatea italienilor preferă un cappuccino. Dar crede-mă, el nu are același gust pe care îl avem când dizolvăm într-un pahar de apă clocotitoare o pungă cu inscripția cappuccino.

Cafea în italiană

Așa cum am menționat deja dimineața, locuitorii acestei țări sudice preferă să nu mănânce până la grămadă, ci doar să bea o băutură revigorantă și să o mănânce cu paste proaspăt coapte cu sau fără umplutură. Cafeaua italiană poate fi una dintre următoarele:

• Caffe corto. Acesta este un espresso foarte puternic. Prețul în baruri și cafenele este puțin peste un euro. Este servit în cutii foarte mici - degetare.
• Caffe lungo - aceasta este o cafea mai puțin puternică.
• Caffe doppio. Pentru a gusta este la fel ca espresso, numai că este dublu.
• cappuccino - acest tip de băutură se face cu adăugarea de lapte. Este aproape de două ori mai scump decât espresso.
• Latte macchiato este un fel de specie anterioară, numai că are mai mult lapte și foarte puțină cafea.

După cum puteți vedea, alegerea iubitorilor de cafea italiană este foarte mare și toată lumea poate găsi o opțiune la gustul dumneavoastră. Dacă asta e băutură revigorantă cineva este contraindicat, atunci poate fi întotdeauna înlocuit cu altul, nu mai puțin răcoritor, adică ceai. Și chiar și astăzi, în Italia, vi se poate oferi "cafea" de orz - o băutură aproape de ea, dar fără cofeină. Numele ei este Orzo. Acesta costă aproape de două ori mai mult decât cafeaua obișnuită, mai ales dacă se prepară un cappuccino.

Tradiții de mic dejun italian

Rușii sunt foarte greu de înțeles cum poți să mănânci doar o cârpă mică înainte de o muncă grea, să bei un pahar de cafea cu lapte și să mănânci. Dacă vorbim despre micul dejun în cafenea, acesta este un proces foarte rapid: vin comandat în 5-7 minute se va aburindă de cafea pe birou, și plăcinte parfumate sau coapte în dimineața în toate cafenelele italiene sau importate din brutării din apropiere. Apropo, puteți cumpăra întotdeauna ceva minunat în cea mai apropiată brutărie, vin acasă și stând confortabil pe balcon, mânca-l cu o ceașcă de cafea cu lapte, și apoi executați spre ziua de muncă. Cu toate acestea, adevărații italieni, care își apreciază confortul, își transformă micul dejun italian într-un întreg ritual. Ei devin locatari din același bar și vin aici în fiecare dimineață de mai mulți ani. Aici sunt cunoscuți de tot personalul și de alți oaspeți loiali. Aici sunt interesante să-și petreacă dimineața, citind ziarele de dimineață și schimbând știri cu alți vizitatori. Asta este în italiană! Frumos, gustos, parfumat și cald! Apropo, dacă sunteți interesat, atunci barurile și cafenelele din orașe italiene se deschid la ora 5 dimineața și deja la început toată lumea poate obține un adevărat mic dejun italian. Apropo, cele mai multe nu Braov coace prăjituri, și cooperează cu perkarnyami sptsializirovannymi că în fiecare zi, dimineața devreme furnizarea de cutii de prăjituri delicioase. Firește, primii vizitatori primesc prăjituri proaspete și totuși calde. Se topesc în gură și dau consumatorilor emoții incredibil de plăcute.

Tipuri de prăjituri

Trebuie să spun că fiecare dintre regiunile țării are tipuri speciale de prăjituri. Cu toate acestea, toate se disting printr-o singură caracteristică principală: prăjiturile italiene sunt incredibil de gustoase și ușoare. Clasicele, desigur, sunt croissante cu umpluturi diferite: ciocolată, diverse creme, gem sau gem. Există, de asemenea, soiuri fără umplutură și se numesc cornetto. Apropo, esti probabil surprins, deoarece se credea ca croissantul este un tort frantuzesc. În al doilea rând, în popularitatea cannolo sichiliano (cannolo siciliano). Dacă nu ați încercat încă, ați pierdut mult. Acesta este un paie incredibil de delicios, crocantă, cu umplutură cremă, care este făcută din brânză "Ricotta" și fructe confiate. După cum înțelegeți din titlu, locul de naștere al acestui tort delicios este insula Sicilia, iar pentru locuitorii săi se consideră mândria sa reală. În Italia, există și alte tipuri de produse de panificație, cum ar fi cannollo fritto, etc. Următorul pe lista celor mai bune prăjituri ale țării este Sfogliatella.

Construirea unei "Sfoliatella"

Acesta a fost inițiat de cofetarii din provincia Salerno din regiunea Campania. Povestea spune că într-un fel în mănăstirea locală din Santa Rosa da Lima, după ce pâinea a fost gătită, a fost un mic test. Apoi, o calugarita calificata, adaugand sucuri de fructe, zahar, limoncello si a inceput sa coace prajitura dulce de la ea pentru a incanta calugarii cu un mic dejun italian. Sa dovedit foarte gustoasă și toată lumea a fost încântată de asta. În 1818, patiserul neapolitan Pasquale Pintauro, după ce a învățat de la locuitorii din Salerno rețeta pentru acest tort, la modificat. Astfel sa născut o variantă modernă a sphylyatellei.

Mai multe soiuri de prăjituri pentru un mic dejun italian

Diplonatica este o brutărie care este renumită în toată țara. Acest tort este fabricat din două soiuri de produse de patiserie - biscuiți și biscuiți, lipiți cu cremă sau cu cremă Chianti. Legenda spune că acest prăjit scump și foarte gustos a fost pregătit pentru faimosul duce Milaneses, Francesco Sforza. A fost un cadou diplomatic. De aici numele ei. Tortul de bomboană este o delicatesă toscană. Este făcută din aluat moale, care este prăjit în ulei și presărat cu zahăr. "Ah, gogoși", probabil ați crezut și nu ați greșit. Bombolone este de fapt foarte asemănător cu gogoasa noastră tradițională. Și se întâmplă și cu o umplere sau fără. Nu spuneți că sunt foarte bogate în calorii. Ai înțeles asta singur.

Mic dejun italian acasă

Înțelegeți că nu toți locuitorii peninsulei Apenin au micul dejun în baruri. Deci, ce preferă să mănânce dimineața acasă? Pentru a fi sincer, însăși principiul micului dejun este același - cafea și produse de patiserie sau un sandwich, dar nimic mai mult. Desigur, pentru a prepara un cappuccino real, la domiciliu este dificil, așa că este înlocuită de cafea cu lapte, prăjituri cookie-uri se înlocuiește sau krussanami gata pe care le puteți cumpăra de la magazin supermarket sau de specialitate coacere la brutării. Cele mai populare biscuiți sunt amaretti de migdale, nucă de cocos sau cantuchini de vin. Italianii mai puțin pretențioși consumă cafea cu pâine obișnuită, în timp ce alții îl strivesc direct într-o ceașcă de lapte și apoi prinde bucățile cu o lingură. Apropo, în țară există multe varietăți de pâine - de la albul obișnuit la karazau - faimoasa pâine din Sardinia. Cine nu-i place micul dejun, mănâncă pizza. Iar pentru cei care se bucură de figura lor, țara produce cornette cu tărâțe sau cele mai obișnuite muesli. Uneori, cafeaua este înlocuită cu suc.

Mic dejun pentru copii în Italia

Ce mănâncă italienii dimineața? Trebuie să spun că micul dejun italian pentru copii este aproape același cu cel al adulților. Unii părinți iau copiii cu ei la cafenea. În loc să bea cafea bea ciocolată caldă sau lapte, mănâncă gogoși sau toate croissantul preferat de ciocolată. Micii italieni iubesc nutella, diverse dulciuri, produse de patiserie dulci, mai ales în regiunile sudice. Și, desigur, ei, ca toți copiii lumii, adoră iaurturile, coapsele dulci, cornflakes etc. De aceea, este rar să vezi un copil neîngrijit.

Cum să gătești un tort faimos de cannoli: o rețetă

Există multe rețete pentru bucătăria italiană pentru micul dejun, iar printre acestea se numără, în primul rând, modul de a găti cannoli tradiționali. Aceasta necesită următoarele ingrediente: oțet de vin alb sau vin (30 miligrame), o linguriță de pudră de cacao, o cantitate de cafea măcinată și o scorțișoară, un pahar de făină, 1 lingură de lemn. linguri de marsala, sare 5 grame, grasime topita (1 lingura), un ou, o lingura completa de zahar pudra si unt de arahide pentru prăjire. Crema este făcută din ricotă ( frac34 kg), un pahar de zahăr, chipsuri de ciocolată și fructe confiate. Acesta este un mic dejun italian, rețeta pe care deja îl cunoașteți, pregătit după cum urmează.

aluat

Se amestecă toate ingredientele uscate necesare pentru aluat și apoi se introduc ingrediente lichide. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat elastic și moale. Formați o bucată din acesta și acoperiți mâncarea, pentru a curăța o oră în frigider. După răcire, rotiți-l până la 1-2 mm, apoi tăiați-l cu un pahar sau o crestătură specială a ovalelor. Apoi, trebuie să fie înfășurate în jurul mucegaiurilor din oțel, să se îngroape cu proteine ​​și să se prăjească în unt de arahide. După înroșirea cu zgomot, scoateți-le din prăjit și puneți-le pe un șervețel de hârtie și lăsați uleiul să se scurgă.

smântână

Se adaugă zahărul în ricotta, se amestecă bine și se acoperă cu film de alimente, se pune în frigider timp de o oră. După aceea, frecați amestecul printr-o sită și adăugați fructe confiate și chipsuri de ciocolată. În loc de ricotta, puteți folosi marsala și înlocuiți zahărul cu pudră.

Sarcini finale

După ce tuburile s-au răcit, utilizați o pungă de patiserie pentru a le umple cu cremă. Pentru decorare puteți folosi fistic, fructe confiate sau cireșe confiate. Aici este cel mai popular mic dejun italian pregătit.