Angostura - ce este? Cocktail-uri pe baza "Angostura" amare

Nu cu mult timp în urmă, consumatorul intern de distilate puternice sa familiarizat cu o băutură sub numele misterios "Angostura". Ce este aceasta, va spune articolul nostru. Veți învăța istoria interesantă a lui Angostura, precum și cum să beți această tinctură amară concentrată. Unii utilizatori au fost destul de norocoși să se familiarizeze cu romul "Angostura". Este posibil să-l clasificați ca fiind amar? Aceasta este o băutură complet diferită și, din păcate, din cauza aceluiași nume, apare adesea confuzie. Bitter a fost folosit pentru prima oară ca medicament și conține în compoziția sa un extract dintr-un copac angostura (vindecarea Galilea). Ei bine, romul, ca orice băutură din această categorie, este făcut din stuf.

Bitter istorie

În 1824, medicul militar din Germania, Johann Siegert, a sosit în Venezuela. Sa alăturat insurgenților în lupta lor pentru independență față de Spania. Medicul a observat că mulți europeni din Venezuela au tulburări gastrice și febră de intoleranță la climatul tropical. Zigert a început să caute mântuirea și să experimenteze cu plante locale care au fost considerate curative de triburile locale. Deci, în 1830 sa născut o nouă rețetă pentru medicamentul "Angostura". Ce este și cum să îl aplicați, europenii au învățat puțin mai târziu. Inițial, acest medicament a fost prescris pentru aclimatizare în căldura umedă tropicală. Apoi a fost apreciat de pasagerii navelor oceanice care suferă de malarie. Dar gustul medicamentelor a mulțumit în curând gurmanzilor. Mai ales popularitatea lui Angostura a crescut în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, când diferite cocktailuri alcoolice au intrat în modă.

"Angostura" - ce este?

Compoziția acestui amar este destul de complicată. Principalul ingredient este galipe de droguri. Pentru a scuti febra si pentru a preveni febra tropicala, medicul Zigert sa adunat intr-o bautura si coaja cinchona copac. Aceste două componente dau "Angostura" amară amară. Ce este această chinină? Înainte de inventarea penicilinei, el a fost singurul medicament dezinfectant și o adevărată salvare a malariei. Chiar și în tinctură erau plante medicinale ca rădăcinile medicinale angelica și gențiană. Și pentru a îmbunătăți gustul și mirosul medicamentului, doctorul a inclus în ea diferite condimente. Acesta este coaja de portocala cu ghimbir, scortisoara cu nucsoara si cardamom cu cuișoare. Și pentru un miros plăcut în băutură adăugați flori de santal. Toate aceste ingrediente sunt zdrobite și trei luni sunt insistate asupra alcoolului. Proporțiile și formularea exactă sunt păstrate în continuare în secret.

Rum "Angostura"

Este necesar să acordăm credit omagiului legendarului drog. Acest rom este produs în țara Trinidad și Tobago. Nu este vorba de un copac angostur aici. Ca orice rom din Caraibe, este făcut din trestia de zahar. Spre deosebire de amar, care are o culoare bogată de frunze de ceai, are o nuanță ușoară. Romanul de trei ani este în general transparent, ca vodca. Numai băutura în vârstă are o culoare de caramel cu strălucire aurie. Există o diferență între amar și romi în cetate. Primul are 44,7 grade, iar al doilea - clasicul patruzeci. Și, desigur, două băuturi sunt izbitoare de diferite. Produs din partea inferioară suculentă a stufului, romul "Angostura" conține mult zahăr. Are un gust perfect echilibrat cu nuanțe de fructe și lemn de stejar. Și în buchet, puteți auzi note de condimente, mere și carameluri.

Cât de mult este

Balsam din Venezuela nu este atât de des găsite pe rafturile magazinelor noastre. Doar o singură dată este livrat specializat alkoshopy Moscova. Există astfel amare relativ scumpe - aproximativ nouă sute de ruble pentru o sticlă mică de o sută de mililitri. Mult mai ieftin decât întregul său omonim - rom alb „Angostura“. Prețul pe sticla este semisotmillilitrovuyu mii două sute de ruble șaizeci. Acest rom dacă susținut timp de trei ani. Creșterile de prețuri de cinci bea până la două mii. Desigur, costul depinde de timpul de expunere. Cel mai scump brand-rom Angostura rom 1824 zrevshy în butoaie de stejar timp de doisprezece ani, este estimat la șase mii șapte sute treizeci de ruble pentru un volum de sticlă de 0,7 litri.

Cocktail-uri pe bază de amar

Balsam doar nu bea. Dacă nu vă amintiți că acel amar a fost odată un leac pentru malarie și indigestie gastrică. Acest "Angosturu" în romii puteți savura dintr-un pahar în forma sa pură, adăugând doar câteva cuburi de gheață. Balsamul este făcut cu o varietate de cocktailuri. Doar câteva picături - și băutura are un gust bogat picant și amar. Iată rețetele în care se utilizează "Angostura" amară. Aceste cocktail-uri conțin de obicei mai multă alcool. De exemplu, "Diablo" este un amestec de 60 de mililitri de rom întunecat, 15 ml de vermut și "Cointreau" și două picături de amar. Reteta cea mai simpla pentru un cocktail este Old Fashion (Old Fashioned). Este necesar să se coboare două cuburi de zahăr rafinat în pahar, să se înmoaie cu Angostura și să se toarne în whisky. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet și se adaugă gheață zdrobită.