Ce este un kugel? Rețeta pentru prepararea hranei evreiești

Bucătăria evreică

Lista tratamentelor naționale evreiești este destul de mare și este puțin probabil să se încadreze în mai multe pagini. Prin urmare, am decis să introducem cititorii la un fel de mâncare tradițional numit kugel. O reteta pentru fiecare gazda rusa. De fapt, este un caserola multi-componentă, constând din legume, brânză de vaci, cereale, paste făinoase, fructe. Toate produsele sunt turnate cu ou bătut și coapte în cuptor.

Nu există nimic supranatural în pregătirea ei. Dacă doriți, puteți să modificați, să compuneți și să amestecați produsele conform preferințelor dvs. De fiecare dată se dovedește interesantă, originală și gustoasă. În plus, nu petreceți prea mult timp, ceea ce este important pentru o femeie modernă.

Cutie de legume: rețetă cu fotografie

În ciuda lipsei de carne, alimentele sunt nutritive. Deci, ingredientele pentru gătit:

• șase tuberculi de cartofi (puteți lua mai puțin, la discreția dvs.);
• doi morcovi mari;
• două capete de ceapă;
• congelate fasole și broccoli - 150 de grame din fiecare produs;
• brynza în cantitate de 100 g;
• trei ouă de pui;
• piureuri de pâine - 50 g;
• Condimente: piper negru, turmeric, oregano, boia de ardei, busuioc, sare.

instrucție

Înainte de a pregăti un castron, a cărui rețetă a venit la noi din Israel, este necesar să pregătim legumele listate. Peeling cartofi din coaja, frecați-l pe o răzătoare mare. Într-un recipient separat, trei morcovi. Ceapa poate fi tăiată în jumătăți de inele sau în cuburi mici. Fasole și broccoli pre-dezghețate, excretați excesul de lichid și tăiați.

În rețeta clasică, ingredientele sunt amestecate. Puteți să vă îndepărtați de tradițiile culinare și să așezați legumele cu straturi. Partea inferioară a tăvii de copt este prelucrată cu ulei vegetal, răspândim cartofi, pe deasupra - morcovi cu ceapă, terminăm vasul cu varză și fasole. Fiecare strat este presărat cu un "buchet" de condimente. Spre deosebire de brânză rasă și pâini de pâine.

Spargeți albușurile de ou, adăugând sare. Masa rezultată a turnat "tort". Preîncălzi cuptorul la 180-200⁰Cu, ne coacem aproximativ o oră. Asigurați-vă că fundul nu este ars. Felina este servită de obicei cu diferite sosuri: smântână de usturoi, roșii. O masă bogată se potrivește perfect meniului zilnic.

Cutie de cartofi: rețetă cu fotografie

A doua variantă a felului de mâncare nu este mai puțin interesantă, dar diferă în compoziție. Nu este mai rău decât o caserola de cartofi. Datorită ingredientelor familiare și obișnuite, oamenii care au un gust conservator vor dori acest lucru. Ingrediente necesare:

• șase ouă;
• cartofi - 10-12 bucăți;
• ceapa - trei capete;
• un pahar de făină de grâu;
• o lingură de sos de copt;
• ulei vegetal - jumătate de pahar;
• sare, ardei gras alb.

Proces tehnologic

Cei care nu au timp să pregătească feluri de mâncare complexă, oferim o soluție - un kugel de cartofi. Reteta se gaseste in orice tara din lume. Cea mai dificilă etapă este curățarea și un răzătoare de cartofi. În prealabil, nu trebuie să fierbeți nimic. Combinăm legumele de amidon cu ceapa și făinăle tocate și rase.

Se amestecă bine până se netezeste. Se adaugă ulei vegetal, mirodenii și ouă bătute. Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei, astfel încât caserola nu este arsă, se răspândește cu atenție masa, nivelul cu o furculiță. Am pus-o în brazier timp de o oră la 180 ° C. Dacă cineva consideră că răcorirea este slabă, cartofii se strâng cu carne tocată, ciuperci, pește. Simplu, gustos și satisfăcător!

Curd Kugel

Când doriți dulciuri - tratați-vă cu un desert curat în ebraică. Rafinatul kugel, a cărui rețetă sa stabilit ferm în bucătăria mondială, are o structură delicată. El va satisface preferințele gustului oricărui gurmand și va încânta publicul copiilor. Pentru a crea o delicatesă, trebuie să achiziționați:

• granula de brânză de vaci conținut de grăsime de 5% - 250 g;
• stafide - 150 g;
• taieturi largi - 200 g;
• scorțișoară - 10 g;
• trei ouă;
• zahăr granulat - 60 gr.

Walkthrough

În apa sărată, fierbeți tăița literalmente timp de 7 minute, astfel încât aluatul nu este digerat. Aruncă-te într-o ghilotină, toarnă o lingură de legume sau unt topit. Pentru o vreme l-am lăsat sub capac. Se toarnă stafidă cu apă fiartă timp de 10 minute, când se umflă - se scurge apa.

În castronul mixerului se schimbă brânza de vaci, se duc în ouă, se toarnă zahăr și scorțișoară. Bateți la viteză medie. Adăugați masa elastică la fidea cu stafide, se amestecă bine. Răspândiți-l pe o tavă de copt, lubrifiată anterior, și coaceți timp de 30-40 de minute.

Când pe suprafața caserolei există o crustă de aur, opriți imediat cuptorul. Verificați pregătirea antenei utilizând o potrivire. La servirea pe masă se presară cu zahăr pudră și se decorează cu fructe de padure proaspete.

Apropo, ei pregătesc, de asemenea, un kugel de legume cu bastoane de crab. Încercați să experimenteze și să vă trateze pe cei dragi cu mâncăruri neobișnuite.