O varietate de rețete pentru cookie-urile de biscuit la domiciliu

Vom analiza mai multe rețete pentru cookie-urile pentru biscuiți, care face parte din ritualul din Crimeea în timpul sărbătorii lui Uraz Bayram și în Grecia, coapte în timpul sărbătorilor de Crăciun, ca un tratament.

Kurabe - cookie-uri cunoscute de la vremea sovietică. Puțini oameni știu că are rădăcini estice, a adus o rețetă din Crimeea. Dar părerile istoricilor se deosebesc și se crede că această dulceață ("harabie") a început să se coace în timpul chinezilor din Crimeea-Giray și ia iubit bucătăria franceză. Experții, în timpul discuțiilor, au reunit un cuplu dulce: acest tort și cafea culinare. Acestea sunt totuși deservite împreună în multe țări.

Forma cookie

Se acceptă faptul că rețeta cookie-urilor de biscuite oferă forma unei flori. Dar nu este așa. În diferite țări este pregătit în diferite variante.

Pentru întreprinderile rusești există un standard, iar la domiciliu puteți folosi și sacul de cofetărie sau o seringă cu o duză pentru a face o floare. De asemenea, se potrivesc perfect și forma rotunjită aplatizată. Puteți face o tăietură cu cuțitul obișnuit la margini și puteți obține o opțiune similară.

Unii îngheață puțin aluat, se rostogolesc și se taie cu forme speciale.

Reteta Gostovsky pentru cookie-urile de panificatie

În primul rând, ia în considerare opțiunea pentru care cookie-urile au fost gătite înapoi în perioada sovietică. Ar putea fi cumpărat în orice fel de gătit.

Preparați imediat:

• 320 g făină de copt;
• proteine ​​din două ouă;
• 200 g margarină;
• 80-90 g zahăr pudră;
• vanilină la nevoie;
• o lingurita de amidon;
• gem.
  

Cu această rețetă, biscuiții cu fotografii sunt acum utilizați în cofetării, uneori eliminând proteinele din compoziție.

Mai intai vom face "masa", asa au spus bucatarii margarina cu zahar biciuita. Ar trebui să fie o formă magnifică, cu culoarea albă. Adăugați proteinele acolo și porniți mixerul pentru încă câteva minute.

Siftați făina, astfel încât să fie saturată cu oxigen și amestecați cu vanilină. Turnați imediat întregul într-o ceașcă de "masă" și amestecați rapid cu o mână. În acest caz, nu fiți pregătit ca un aluat. Și cu mâinile tale face mișcări rotative ușoare, ca și cum cuțitul de aluat funcționează. Nu strângeți procedura pentru a preveni strângerea și, imediat după ce cheagurile au început să dispară, opriți-vă. Pregătirea poate fi verificată prin încercarea pe braț (aluatul nu trebuie să rămână pe piele).

Cuptorul trebuie să fie deja pornit și temperatura este setată la 180-200 grade. Tăiați o bucată de hârtie de pergament și puneți-o pe o foaie de copt. Cu un sac sau o seringă fursecuri și faceți o tufă în mijloc, care este umplută cu gem amestecat cu amidon.

De obicei, suficient de 10-15 minute pentru a face produsele maro.

Două culori cookie-uri

Această variantă există, de asemenea, dar este uneori numită în magazinele "Lover". Reteta pentru cookie-urile de biscuit la domiciliu se va baza pe precedentul lui Gostov. Doar pentru el vom avea nevoie de cacao, pe care îl adaugăm la 1/3 din testul deja pregătit. Cantitatea de pulbere depinde de producător.

Apoi, puteți face bile albe cu mâna, puneți-le pe o foaie și apăsați puțin. Din aluatul întunecat, similar în formă rotundă, dar mai mic, deasupra.

În fabrici este fabricat cu saci de cofetărie cu duze diferite. Dacă le folosiți, faceți apoi runda de jos și figura de sus. Va fi mai interesant. Acest modul cookie nu necesită blocaj, deci trimiteți-l imediat să se coace.

Ciocolata de pui

Pentru fanii ciocolatei, probabil că au venit cu o astfel de rețetă pentru cookie-urile de struguri. Iar din nou vom lua prima variantă, doar puțin vom schimba ingredientele, din care gemul va fi înlocuit cu ciocolată neagră. De asemenea, reduceți cantitatea de făină cu 50 g (exact cantitatea de pulbere de cacao necesară).

Se amestecă aluatul ca de obicei, cu adaos de cacao. Imediat otsazhivaem sau da forma manual. Facem săpăturile, dar nu-l umpleți și nu-l coaceți. Lăsați ficatul să se răcească complet și toarnă în mijloc cantitatea potrivită de dale de ciocolată topite pe baia de apă. Pentru comoditate, masa de ciocolată poate fi turnată într-o pungă de celofan și face o mică gaură în colț. Lăsați să se înghețe complet.

Biscuiți din bacă din Turcia

Și în această țară, acest lot se găsește adesea în magazinele de patiserie. Vom schimba puțin rețeta turcă pentru cookie-ul pentru biscuiți, astfel încât să arate mai festiv.

ingrediente:

• faină de calitate superioară - 4 pahare complete fără diapozitiv;
• unt - 260 g;
• 1 gălbenuș de ou;
• pulbere de zahăr dulce - 1 pahar;
• ca multe nuci;
• carne de migdale;
• Pulbere de copt pentru coacere - 5 g.

La început, amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția migdalelor. Cofetarii turci nu folosesc un mixer în producția acestui desert. De aceea, uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. Îl împrăștiem cu făină, adăugăm gălbenușul și amestecăm aluatul.

Facem bile, pune-le pe o tavă de copt, apăsați partea de jos a geamului și tăiați marginile. În mijlocul fiecărui modul cookie, apăsați miezul migdalei. Coaceți, ca întotdeauna, și rece. Serviți la masă, presărată abundent cu zahăr pudră.

"Kurabedes"

Pregătiți-vă pentru Crăciun și faceți o patiserie națională grecească în conformitate cu rețeta pentru un biscuit cookie cu o fotografie. Un ghid pas cu pas vă va ajuta să vă apropiați de rezultatul dorit.

Cumparam urmatoarele produse:

• ulei de casa - 250 g;
• zahăr - 120 g;
• făină - aproximativ 400 g;
• cognac - 50 g;
• vanilină și praf de copt;
• nuci prăjite.

Testarea de frământare nu este diferită de cea a noastră, cu excepția lipsei de ouă. În locul lor, cognacul este turnat în "masa". Adăugați făina cu grijă, pentru a obține o consistență moale. Apoi, bilele sunt laminate cu diametrul de aproximativ 4 cm și coapte într-un cuptor preîncălzit. Pulberea de zahăr este presărată cu zahăr.

kurabe

Toate rețetele nu au avut timp să ia în considerare. Puteți spune că în aproape toate țările găsiți acum astfel de produse coapte, unde chiar și numele în sine ne amintește.

De exemplu, în Turcia, testul finit este dat în aceeași formă ca în Grecia, dar în plus este depozitat în chipsuri de nucă de cocos înainte de coacere. În Bulgaria, chefirul este luat ca bază, și acolo se numește "Voynushki kurabiyki". În Azerbaidjan se adaugă miere și mirodenii.

Retetele de biscuiti sunt multe. Alegeți opțiunea potrivită și serviți întotdeauna prăjituri proaspete de ceai.